Морквяно-буряковий сік: користь і шкода, рецепти, поради

Згадуючи про свіжовичавлених соках, в першу чергу уявляєш собі солодкі фруктові мікси: мультивітамін, грейпфрут, ананас, виноград. Менш приємні асоціації викликають овочеві соки, хоча і приносять таку ж, а то й більшу користь.

Томатні, морквяні, бурякові, гарбузові фреші насичують наш організм необхідними мікро і макроелементами, вітамінами і антиоксидантами, стимулюють виділення ферментів і прискорюють обмін речовин.

Морквяно-буряковий сік: користь і шкода

Морквяний сік вважається лідером за вмістом бета-каротину, який перетворюється на вітамін А, надзвичайно корисний і важливий для людини. Він покращує зір, зміцнює кісткову тканину і волосся, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.

Однак, щоб впоратися з переробкою і засвоєнням бета-каротину, печінки доводиться працювати в авральному режимі. При передозуванні шкіра може придбати жовтуватий колір.

Надмірне споживання морквяного соку може викликати також підвищення рівня цукру в крові.

Сік з буряка не менш корисний. Він позбавляє від проблем зі складом крові, знижує тиск, допомагає печінки впоратися з високими навантаженнями, виводить шлаки і токсини.

Однак через високий вміст щавлевої кислоти він може привести до загострення захворювань нирок і викликати діарею, при сечокам’яній хворобі – спровокувати вихід каменів. Гіпотоніки нерідко скаржаться на погіршення самопочуття, оскільки він знижує тиск.

Уникнути побічних явищ досить просто: потрібно просто змішати два цих соку в пропорції один до трьох. Їх компоненти взаємно компенсують шкоду один від одного, і залишається тільки користь в чистому вигляді від такого буряково-морквяного соку.

Як приготувати корисний овочевий сік

У наші дні в будь-якому гастрономічному магазині можна придбати фруктовий та овочевий сік, морквяно-буряковий – не виняток. Однак набагато корисніше і спокійніше буде приготувати його самостійно.

Ще більше переваг можна отримати, якщо продукти вирощені на власному городі. Для приготування напою необхідно мати під рукою лише соковижималку або прес.

Морквяно-буряковий сік

Перед початком приготування необхідно старанно вимити коренеплоди, очистити тонким шаром шкірку і нашаткувати невеликими кубиками.

Таку заготовку можна зробити у великому обсязі і зберігати в харчових контейнерах в холодильнику, а при необхідності витягувати і вичавлювати потрібну порцію напою.

Встановлюємо агрегат, пропускаємо буряк і збираємо сік в ємність. Даємо йому постояти при кімнатній температурі не менше двох годин, і тільки після цього приступаємо до переробки моркви.

Змішуємо обидва компонента, і мікс готовий до вживання. Якщо він призначений дітям, в чистому вигляді його краще не пити. Розбавте його кип’яченою остигнула водою.

Буряково-морквяний сік з яблуками

Багато дітей відмовляються пити овочевий сік, в таких випадках можна схитрувати і додати в нього будь-який фрукт, в даному випадку – яблуко. Воно додасть аромату і густоти. Найкраще використовувати не солодкий, а кислуватий фрукт.

Почистіть овочі та фрукти від шкірки, в яблуках виріжте серединку, подрібніть на середні кубики і пропустіть через прес. Все, буряково-морквяний яблучний сік готовий до вживання.

Не менш корисне поєднання буряково-морквяного соку буде з селерою, ячменем і грушею. Але це на любителя.

Зіпсувалося варення? Не біда! Можна зробити смачне домашнє вино з заграв варення .

Як варити брусничне варення. найцікавіші рецепти заготовки на зиму.

Читайте як правильно з смачно зварити варення з сушеної шипшини.

Як заготовити напій на зиму

Сама відповідна пора для консервації і заготовок – літо. Саме в цей період року, коли з’являються і дозрівають фрукти і овочі, ми намагаємося якомога більше підготувати на зиму. Не всі овочеві соки мають властивість довго зберігатися, але морквяно-бурякового це не стосується.

• Морква – 2 кг;
• Буряк – 2 кг;
• Цедра апельсина – 1 шт .;
• Лимонна кислота – 2 гр .;
• Вода – 2 л;
• Цукор – 250 г.

Розглянемо, як готувати і консервувати морквяно-буряковий сік на зиму докладно. Очистіть цедру з одного апельсина, попередньо обов’язково протріть його вологою ганчіркою. Овочі помийте під струменем води, зчистити шкірку і натріть на самій дрібній тертці.

Отриману кашку з усіх продуктів занурте в емальовану каструлю, додайте цедру і воду. Все перемішайте і залиште настоюватися на два – три години.

Потім візьміть велику марлю, складіть вдвічі або втричі і процідіть через неї овочеву суміш.

Отриману рідину вилийте в глибоку каструлю, всипте цукор, лимонну кислоту і поставте на плиту проварювати до повного його розчинення.

Розлити готовий гарячий сік з стерилізованих банках, закатати металевими кришками і обмотати теплою ковдрою до повного охолодження. Спустити в підвал або комору.

Як правильно вживати буряково-морквяний сік

Лікарі і дієтологи не рекомендують вживати більше півтора літрів морквяного соку на добу, а дозу бурякового взагалі радять обмежити 50 мілілітрах і вживати його не більше двох тижнів поспіль.

Найкраще робити мікс з моркви і буряка. Він здатний заповнити недолік в організмі людини сірки, калію та багатьох інших лужних елементів. Для поліпшення смаку додають ложку натурального меду.

Морквяно-буряковий сік в такому вигляді рекомендується вживати не більше трьох місяців поспіль. Потім доведеться робити двомісячний перерву.

Змішувати ці два соку теж необхідно в чіткої пропорції: три частини морквяного напою, на одну частину бурякового і ніяк інакше, щоб не завдати організму шкоди. Пити його слід рано вранці за півгодини до передбачуваного сніданку або через дві години після нього.

Не потрібно залпом випивати весь вміст склянки відразу. Делите його на невеликі глотки і затримуйте ненадовго в роті, так вітаміни і мікроелементи краще засвояться.

Дітям навпаки, натщесерце таку суміш давати не рекомендується: він занадто агресивний і може викликати подразнення слизової стравоходу і шлунка. Краще робити це між основними прийомами їжі.

Поради на замітку

Для приготування корисного соку необхідно брати молоді овочі цього сезону, вони повинні бути без слідів гнилі або плям, адже пошкодження говорять про якісь захворюваннях у коренеплодів. Якщо у вас немає спеціального преса або соковижималки, овочі можна подрібнити на тертці і віджати сік в склянку, переклавши отриману кашку в марлю. Цей метод вимагає більше трудовитрат і часу, але також ефективний.

Буряк краще брати не круглу, а довгасту, насиченого бордового кольору, вона соковитіше і солодший на смак. Морква підбирайте побільше в діаметрі і з тупим кінцем – в ній більше каротину і так же приємніше смак.

Перед очищенням овочі старанно обмийте від бруду, щоб не доводилося очищені плоди мити під проточною водою.

Замість кип’яченої води свіжоприготований напій можна розбавити попередньо замороженим кубиком льоду. Випитий натщесерце морквяно-буряковий сік викличе ще більший апетит.

Буряково-морквяний сік – корисні властивості, протипоказання

Зараз багато хто зрозумів важливість принципів здорового харчування. Це не лише допомагає залишатися здоровими, а й захищає від впливу численних негативних факторів. Зашлакований організм не справляється із навантаженнями. Результат – погане самопочуття, хронічні захворювання, втома. Щоб не стикатися з проблемами, потрібно вибирати продукти харчування корисні для організму. У тому числі овочі. Морква з буряком містять величезну кількість вітамінів, макро та мікроелементів. Соки, виготовлені з них, надають потужний цілющий вплив на організм.

З давніх-давен люди зрозуміли, що овочеві та фруктові соки не тільки смачні напої, а й корисні. Нині існує навіть таке поняття, як «сокотерапія». Методика лікування допомагає найшвидшому відновленню та лікуванню при різних патологіях. Часто дієтологи та фахівці рекомендують вживати буряково-морквяний сік.

У чому користь овочевого напою? Чи має він протипоказання і чи може завдати шкоди? Про це й йтиметься у статті.

склад

Овочевий сік швидко засвоюється, потрапляючи за кілька хвилин у системний кровотік.

Склад морквяно-бурякового соку вражає:

• каротини;
• марганець;
• вітаміни Е, Н, РР, D, К, групи;
• натрій;
• харчова клітковина;
• амінокислоти;
• магній;
• поліненасичені кислоти;
• калій;
• моносахариди;
• хром;
• алюміній;
• органічні кислоти;
• молібден;
• фосфор;
• рослинні білки;
• йод;
• антиоксиданти;
• залізо;
• флавоноїди;
• сірка;
• дубильні речовини;
• мідь;
• поліфеноли;
• фруктоза;
• фолієва кислота;
• фтор;
• кальцій;
• залізо;
• фітонциди;
• бета-каротин;
• пектин.

Напій корисний тим, що містить усі корисні речовини, що знаходяться у буряках та моркві. Завдяки чому організм може отримати все потрібне.

Морквяний сік у прикормі

З питання соків у дитячому прикормі, подивіться спочатку ось цю статтю: Як вводити сік у прикорм?>>>

Стане зрозуміло, що свіжий сік теж варто розводити водою, до слабкого смаку.

Вік, коли можна дати морквяний сік після 12 місяців.

І дотримуйтесь таких правил:

• напій повинен бути натуральним та свіжовичавленим;
• вводимо сік поступово;
• не забуваємо розводити сік водою,
• з 12 місяців та до 2 років давати напій малюкові не більше 50мл;
• напувати не частіше одного разу на тиждень;

Чи можна давати морквяний сік місячній дитині?

Не можна. У радянські часи була мода на початок прикормів із соків, але потім побачили, що таке раннє введення соків призводить до гастритів, виразок, хвороб нирок у дітей у ранньому віці та рекомендацію вважали небезпечною.

Не потрібно проводити досліди над своїм малюком.

До 6 місяців у нас йде тільки грудне молоко, а з 6 місяців починаємо вводити прикорм.

Чим корисний сік з моркви та буряків

1. Має антисептичну, спазмолітичну, протизапальну, антибактеріальну, регенеруючу, седативну, кровоспинну, жовчогінну, в’яжучу дію.
2. Допомагає у лікуванні інфекційно-бактеріальних захворювань будь-якої етіології.
3. Нормалізує рівень холестерину, показники цукру на крові.
4. Підвищує імунітет.
5. Усуває симптоми алергії.
6. Покращує обмінні, травні, метаболічні процеси.
7. Стимулює діяльність органів шлунково-кишкового тракту.
8. Покращує згортання крові.
9. Позитивно впливає діяльність центральної нервової системи.
10. Має жарознижувальну властивість.
11. Ефективний у лікуванні шкірних захворювань.
12. Очищає організм від шлаків, продуктів розпаду.
13. Благотворно впливає роботу печінки, підшлункової залози, нирок.
14. Попереджає процеси старіння.
15. Зупиняє дефіцит вітамінів, мінералів.
16. Підвищує рівень гемоглобіну.
17. Запобігає утворенню тромбів, холестеринових бляшок.
18. Поліпшує зір.
19. Нормалізує статеві функції.
20. Нормалізує роботу печінки.
21. Приводить до норми артеріальний тиск.
22. Сильне антипаразитарне засіб.
23. Профілактичний засіб від захворювань ясен.
24. Нормалізує буферні властивості крові.
25. Полегшує стан при мігрені, головний біль.
26. Рекомендується при розумовому та фізичному навантаженні.
27. Ефективно в лікуванні органів сечостатевої системи, шлунка, кишківника.
28. Має сечогінну дію, усуває набряклість.
29. Ефективний профілактичний засіб розвитку онкологічних захворювань.
30. Зміцнює серцево-судинну систему.
31. Сприяє омолодженню.
32. Допомагає при розладі травних процесів. (При запорі, дизентерії, дисбактеріозі).

На Русі буряковий сік пили ще у давнину. Українські красуні пили буряковий сік, щоб довше залишатися молодими — буряковий сік запобігає старінню тканин та сприяє загальному омолодженню організму. А селяни пили буряковий сік, щоб краще працювало.

Морквяний сік вагітним

Під час вагітності жінка приділяє особливу увагу своєму здоров’ю, адже від її способу життя та повноцінності харчування залежить розвиток та здоров’я малюка. Гінекологи радять усім майбутнім мамам поповнювати запас вітамінів свіжими соками, і особливо це стосується морквяного соку

Гінекологи радять усім майбутнім мамам поповнювати запас вітамінів свіжими соками, і особливо це стосується морквяного соку.

Морквяний сік при вагітності повинен вживатися в обмежених кількостях

• Вагітним жінкам не вистачає кальцію і часто після пологів у них бувають проблеми із зубами та волоссям
• Вживання морквяного соку стабілізує вітамінний баланс в організмі вагітної, адже вітаміни А та Е, а також мікроелементи підтримують важливі показники в організмі майбутньої матері
• Вагітна жінка схильна до змін настрою та нервозності. Морквяний сік сприятливо впливає на нервову систему і допоможе впоратися з переживаннями та нервовою напругою

Морквяний сік позбавить нервозності при вагітності

Також дуже важливо вагітним бути на варті своєї імунної системи – адже хвороби мами несприятливо впливають на розвиток дитини. Тому обов’язково варто пити сік для того, щоб зміцнити захисні сили організму.

Особливо важливо пити помірні норми морквяного соку на останніх місяцях вагітності. Тому що серед інших корисних якостей морквяний сік має важливу перевагу саме для вагітних – він має здатність покращувати еластичність шкіри, що при пологах зменшиться ризик розривів промежини.

Коли корисно пити

• при порушенні випорожнень;
• у лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів, органів шлунково-кишкового тракту;
• при бактеріально-інфекційних, вірусних захворюваннях;
• серцево-судинні захворювання;
• варикозне розширення вен;
• печія, підвищений метеоризм;
• захворювання крові; знижений рівень холестерину;
• для швидкого відновлення сил після перенесених захворювань;
• депресивний стан; підвищена нервозність;
• знижений імунітет;
• захворювання нервової системи;
• порушений обмін речовин;
• захворювання жовчного міхура, печінки;
• проблеми з зором;
• атеросклероз;
• порушення функцій репродуктивних органів – і в чоловіків, і в жінок (включно з безпліддям);
• авітаміноз;
• у лікуванні захворювань залоз внутрішньої секреції;
• для покращення волосся, структури шкіри;
• при схильності до частих застуд;
• при цукровому діабеті;
• у лікуванні шкірних захворювань;
• порушення травних процесів.

Народний засіб при гіпертонії

Британськими вченими відкрито приголомшливий ефект від вживання бурякового соку. Учасники експерименту не мали жодних проблем з кров’яним тиском. Під час фізичних навантажень воно залишалося у межах норми.
З’ясувалося, що навіть одна склянка бурякового соку призводить до зниження артеріального тиску вже через півгодини після прийому напою. Через 2-3 години зниження досягає свого піку та триває близько доби.

Так що буряковий сік може стати якщо не панацеєю, то серйозним терапевтичним засобом боротьби з гіпертонією. Цей висновок британських вчених важко переоцінити. У всьому світі до чверті населення страждає від гіпертонічної хвороби, а, враховуючи тривалість життя, що зростає, до 2025 року страждати на гіпертонію буде вже третина людства!

Про небезпеку гіпертонії написані томи наукових праць. Сьогодні у всьому світі гіпертонія є причиною більшості інсультів та інфарктів і стоїть на одному з перших місць у списку причин смерті. Вживання бурякового соку гіпертоніками може суттєво знизити ці цифри.

Морквяний сік дитині: з якого віку давати і скільки

Не дивно, що морквяний сік дуже корисний і для дітей. Мамочкам, які дбають про здоров’я дитини необхідно включати її до раціону чада, але все це потрібно робити, враховуючи певні правила.

Морквяний сік корисний дітям

При введенні морквяного соку до раціону дитини слідуйте певним правилам:

• Контролюйте якість. Природно малюкові необхідно давати все найкраще та корисне. Не варто купувати морквяні соки в магазині, які зберігаються до півроку, адже консерванти та барвники, які входять до складу таких соків, явно не додадуть користі дитині. Також краще відмовитися від старої чи несолодкої моркви, адже сік має бути не лише корисним, а й смачним.
• Поступово вводьте до раціону. Дитина може отримувати вітаміни з морквяного соку ще в утробі матері, адже як ми говорили раніше, вагітним сік також надзвичайно корисний. Пізніше, при годівлі малюка, молода мама також має пити сік, за допомогою грудного вигодовування передаючи отримані вітаміни. І лише з півроку малюкові можна давати 50 мл морквяного соку раз на місяць. До двох років норму споживання збільшувати не можна • Дотримуйтесь концентрації, що рекомендується. Коли дитина вже досягла півроку все одно краще не давати їй сік у чистому вигляді. Краще трохи розбавити його з яблучним соком – це додасть приємного смаку напою і знизить активність соку, яка може бути зайвою для організму, що не зміцнів.

Можлива шкода, протипоказання

Фахівці радять не зловживати продуктом. Вживання у великих кількостях овочевих соків може спричинити підвищений метеоризм. Сік із буряків іноді викликає нудоту. А у моркві великий вміст вітаміну А, який погано засвоюється організмом.

Напій не рекомендується вживати, якщо у вас є такі симптоми або захворювання:

• алергічна реакція на овочі (печіння, висипання, набряк слизових оболонок, свербіж);
• запаморочення;
• підвищене газоутворення, здуття живота;
• диспепсія;
• утруднене дихання;
• болючість живота;
• сонливість;
• підвищена температура;
• жовтяничність шкірних покривів;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• блювання, нудота;
• сухість на слизових оболонках ротової порожнини;
• пригнічення серцевої діяльності;
• затримка сечовипускання;
• цукровий діабет;
• знижений артеріальний тиск;
• кишкова непрохідність.

У разі будь-яких нехарактерних побічних дій слід припинити вживання напою. Важливо також готувати сік правильно і не приймати рекомендованих дозувань.

Лікувальні якості

У буряках міститься багато біологічно активних компонентів, які сприяють зняттю запалення зі слизової оболонки та зміцнюють її. Закопуючи буряковий сік у ніс якомога раніше з моменту появи застуди, можна ефективно боротися із симптомами нежиті:

• знизити або забрати носову закладеність;
• підвищити місцевий імунний захист організму;
• усунути набряклість;
• придушити утворення слизу;
• блокувати розмноження патогенної флори

За своїм впливом засіб не поступається фармацевтичним препаратам, до того ж безпечний у застосуванні і доступний. При риніті його треба вжити в першу годину хвороби, приготувавши з дотриманням відповідної технології. При лікуванні нежиті з аденоїдами або тонзиліту у дітей, а також гаймориту та бактеріального риніту, речовина виявляє виражену терапевтичну дію: звужує кровоносні судини, розріджує густі виділення, сприяючи їх виведенню, знімає набряк слизової оболонки та полегшує носове дихання.

Таке лікування комплексно впливає на всі процеси, що відбуваються в носоглотці, і можуть використовуватися при вірусних і бактеріальних ринітах. Виняток становить алергічне запалення слизової оболонки, при якому буряковий сік не виявляє чутливої ​​терапевтичної дії, надаючи лише злегка підсушуючий ефект.

Рецепт приготування

Ви можете самостійно приготувати цілющий напій. Для цього знадобиться взяти:

• морква середнього розміру – 3 або 4 шт;
• великі буряки – 1 шт;
• 80 мл дистильованої води.

1. Промийте овочі під проточною водою, очистіть від шкірки.
2. Наріжте на маленькі кубики.
3. Помістіть у соковитискач шматочки буряка, і видавіть сік, або використовуйте ручний процес, блендер.
4. Залишіть настоятися за кімнатної температури на 2-3 години.
5. Видавіть морквяний сік.
6. Змішайте обидва соки та воду.

Поліпшити смак напою можна, додавши невелику кількість меду чи яблучного соку.

Соки надзвичайно корисні для організму людини. Буряково-морквяний напій допоможе залишатися здоровими і повними сил людям будь-якого віку.

Як лікуватися овочевим соком

Щоб морквяно-буряковий напій приніс максимум користі і не завдав шкоди організму, варто свіжити його самостійно, а не купувати в супермаркеті. Нам знадобиться морква, буряк, вода та прес чи соковитискач. Добуваємо рідину з овочів, перемішуємо її, розбавляємо кип’яченою водою. За бажання урізноманітнити смак суміші можна, додавши до неї яблучний сік.

Моркву та буряк рекомендується брати в пропорціях 3 до 1. Вживати чистий буряковий сік не варто, тому що він завдає шкоди слизовій оболонці шлунка, дратуючи її. Нівелювати цей недолік напою якраз і допомагає морквяний сік.

Лікарі стверджують: оптимальна доза вітамінного рідкого продукту становить 50 мл на добу. Щодня пити його потрібно протягом двох тижнів. Приймати цілющий напій слід за півгодини до сніданку або через дві години після нього, – саме в цей час користь від нього буде максимальна.

Використання листя від овочів

Після обробки та віджиму овочів завжди залишається бадилля. Не варто її викидати. Листок буряка можна нашаткувати і приготувати з цієї сировини відвар, що є незамінним засобом для усунення запорів. З цією метою рекомендується вживати склянку відвару протягом дня. Стане в нагоді він і за наявності тріщин на стопах. Проблему вирішать регулярні ножні ванни з бурякового відвару.

З бадилля моркви готують ліки від геморою. Для цього зелений “хвостик” ріжуть на кілька частин і заварюють у окропі. Чай, що вийшов, приймають з медом або цукром.