Дієта при гастриті: що можна їсти, а що не можна

Більшість з нас ставляться до діагнозу гастрит легковажно: “А, не страшно, попив пігулок, все пройде”. Насправді гастрит – це дуже підступна хвороба, лікування передбачає обов’язкове дотримання дієти, причому для гастриту з підвищеною кислотністю до живлення дозволені й заборонені одні продукти, а якщо кислотність понижена – абсолютно інші.

Розширену консультацію про список допустимих страв під час лікування обов’язково потрібно отримати у лікаря – гастроентеролога, оскільки важливо враховувати міру і природу захворювання, а також узгодженість продуктів із ліками, щоб не ослабити дію препаратів. Однозначно при запаленні слизових оболонок шлунку не можна вживати спиртовмісні рідини й тютюн, а що можна їсти при гастриті, і що не можна, представляємо тут списками, залежно від виду запалення.

Гіперацидний гастрит: рекомендовані корисні продукти

Потрібне дробове (без частих перекушувань) повноцінне харчування, їжа не має бути дуже гарячою, або холодною. Перевагу віддавайте стравам із рідкою і м’якою консистенцією (супи протерті, кашу тільки рідку, рибу, м’ясо, курку гарненько розварити).

Що можна їсти при гастриті якщо посилено утворення кислоти :

• хлібобулочні вироби тільки підсохлі, галетне печиво, сухарі;
• фруктові пюре без вмісту грубої клітковини, груші, бажано запеченого виду, яблука, не кислі ягоди, а також напої з них;
• компоти, відвари шипшини, чай, розбавлений із молоком, спеціальна мінералка не газована;
• овочі в консистенції кашки, рагу помалу за раз: з моркви, капусти, буряка, з томату зняти шкірку;
• м’ясо (сорти нежирні) : телятина, курка, яловичина, все без шкірки та сполучної тканини;
• з олій: натуральне вершкове, можна топлене, соняшникове, оливкове;
• вершки, сир, молоко, кислоти, що обумовлюють нейтралізацію;
• омлети яєчні, яйце відварене некруто;
• риба на пару, або котлети. Вибирайте річкову з високим вмістом ненасичених жирних кислот;
• дозволені морепродукти відварені.

Якщо дозволяє лікар, чергуйте сік з 1 сирого овоча: картопля, капуста, або морква (можна суміш), вони мають антацидну (знижують кислотність середовища) дію і багаті вітамінами А, C, B, необхідними для регенерації слизової оболонки шлунку.

Що не можна при гастритах із підвищеною кислотністю

Дотримуйтеся оптимальної температури споживаних напоїв і блюд (36 – 45 град).

Які продукти ускладнюють лікування гастриту :

• тепла м’яка випічка (здоба, листкові вироби, пампушки) і свіжоспечений хліб;
• наваристі екстрактні жирні бульйони з м’яса, з грибів, рибні, розсольник, щі, борщ, окрошки на квасі;
• м’ясо жирного сорту, не проварене, копчене, солоне, риба з такими ж характеристиками;
• круп’яні страви з перловки, кукурудзи, пшона, бобові блюда;
• обмеження на кисломолочні вироби, сири гострі;
• не вживайте “круто” зварені яйця;
• овочі з щільною жорсткою волокнистою структурою і різким смаком : ріпа, редька, редиска, бруква;
• консерви;
• не можна шпинат, сиру цибулю і часник, щавель, а також гірчицю, перець, хрін;
• не вживайте ягоди, фрукти кислого смаку і з в’язкою твердою консистенцією, сухофрукти.
• не вживайте шоколад і каву, а також забудьте про смажені страви та газовані напої, вони стимулюють газоутворення, збільшують кислотність.

Що можна їсти при гастриті з пониженим утворенням кислоти

Склад страв обумовлюється здатністю підвищення утворення кислотності й дією на запалену слизову оболонку шлунку.

Продукти, дозволені до вживання під час гастриту при низькій кислотності :

• хлібобулочні вироби з тіста без здоби в підсушеному стані;
• круп’яні рідкі каші, зварені на воді або з додаванням молока 1 : 1, а також парові суфле, запіканки й пудинги;
• відварене м’ясо без жиру, жил і шкірки;
• нежирні супи, бульйони з м’яса, риби з вермішеллю, крупами, дрібно нашаткованими овочами;
• рагу, запіканки, пюре, суфле, з капусти, морквини, буряка, картоплі, кабачків;
• медовий напій, компоти на солодких ягодах, фруктах
• можна чай зі скибочкою лимона, какао з додаванням молока відвар із шипшини;
• вироби кисломолочні, сир тертий не гострий;
• виноград без шкірки, кавуни, можна груші, яблука запечені;
• омлет зі свіжого яйця, або відварите його “некруто”;
• трохи олії рослинної, а також вершкового.

Якщо вживання буде неповноцінним, розвинеться авітаміноз, а далі порушення обміну речовин (анемія, хвороби печінки, кишківника, залози підшлункової, інших органів тіла). Крім того, нестача амінокислот, жирних кислот, вуглеводів і мінералів перешкоджає швидкій регенерації пошкоджених тканин шлунку.

Що не можна їсти при гіпоацидному гастриті (низька кислотність)

При пониженій кислотності не можна їсти такі продукти:

• свіжу хлібобулочну продукцію та випічку;
• пшоно, перловку, крупи бобові;
• жирні сорти і види м’ясопродуктів, напівфабрикати промислові;
• консерви, майонези кетчупи з магазину;
• сир з приправами солоний або гострий, молоко;
• капусту червоно і білокачанну, шкідливі редька, ріпа, перець, редиска огірки, гриби;
• не вживайте жирну і просолену рибу
• не можна при загостреннях малину, апельсини, аґрус, смородину, полуницю, фрукти з жорсткою волокнистою клітковиною;
• шоколад;
• цитрусові й виноградний соки.

Готувати краще простіші страви з невеликим числом інгредієнтів, це полегшує переварювання. Не можна переїдати, а також морити себе голодом із метою схуднення. Їжу обов’язково пережовувати до повного подрібнення. Відразу після їжі треба спокійно посидіти хвилин 20.

• Популярні статті
  • Чому постійно хочеться до туалету по-маленькому: причини
  • Інгаляції небулайзером із фізіологічним розчином при сухому кашлі
  • Дієта при гастриті: що можна їсти, а що не можна
  • Гарбузовий сік: користь і шкода
  • Лікування герпесу в домашніх умовах
  • Борсуковий жир від кашлю: рецепти і поради
  • Правильне харчування при печії. Дієта на тиждень
  • Підвищений цукор в крові: дієта
  • Дієта при підвищеній кислотності шлунку
  • Народні засоби від печії
  • 10 способів ароматизації будинку: створюємо новорічну атмосферу власноруч
  • Вологість повітря в квартирі (кімнаті): норма
  • Догляд за волоссям: народні засоби
  • Чому постійно хочеться до туалету по-маленькому: причини
  • Застосування перекису водню для лікування і в господарстві

  Проєкт є частиною мережі україномовних інформаційних сайтів.

  Ми регулярно публікуємо цікаві матеріали про все, що зв’язано з екологією та здоровим способом життя. Також розміщуємо ваші авторські статті. За деталями пишіть на e-mail: [email protected]

  Екоправо © 2023
  Сайт для небайдужих до екології, які прагнуть вести здоровий спосіб життя. Багато корисних порад, як зробити побут екологічним і безпечним.

  ДІЄТА ПРИ ГАСТРИТІ – ЩО МОЖНА І НЕ МОЖНА ЇСТИ

  Гастрит – це одне з найпоширеніших захворювань шлунка. Від нього дуже складно позбутися, якщо не дотримуватися дієти й правильного харчування при гастриті. Отже, дуже важливо знати, яка існує дієта при гастриті, що таке гастрит та які симптоми гастриту.

  Нижче поговоримо детальніше про хворобу та розповімо яка потрібна дієта при гастриті.

  Що таке гастрит

  Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка, яке викликає біль, печію, кислу відрижку. Біль виникає нападами: зазвичай вранці людина відчуває себе прекрасно, але до вечора буквально згортається навпіл, а вночі не може спати через хворобливі відчуття в центрі живота, десь під ребрами.

  Лікарі розділяють гастрит на гострий і хронічний. Гострий – первинне запалення, яке не обов’язково переходить в «хроніку». Гострий гастрит може виникнути на тлі нерегулярного й неправильного харчування (рідкісні перекушування протягом дня, їжа всухом’ятку), обмежувальних дієт або стресу. Хронічний – постійний, уповільнений запальний процес без виражених симптомів і з періодичними «загостреннями». Перекушування на ходу – одна з причин гастриту.

  Дієта при гастриті: що таке гастрит та симптоми гастриту

  Дізнатися, чи є у вас гастрит, можна самостійно по великій кількості різноманітних ознак. Однак, для точного визначення хвороби варто звернутися до фахівця. Одним з найбільш поширених симптомів гастриту є біль в животі та в області сонячного сплетіння. Дуже часто болі посилюються після прийому їжі, рідини або лікарських препаратів. Іноді вони можуть з’являтися безпосередньо під час їжі.

  Симптоми гастриту

  Розрізняють два види гастриту. Найяскравіше проявляється гострий гастрит, але схожі симптоми відчуває людина й при загостренні хронічного гастриту:

  • слабкість, слинотеча, іноді озноб і підвищення температури до субфебрильних цифр;
  • відсутність апетиту, нерідко відразу до запаху й виду їжі, нудота, блювота;
  • болю в епігастральній ділянці – “під ложечкою” – там, де сходяться нижні краї ребрових дуг, нижче грудини;
  • біль ниючий, іноді переймоподібний, посилюється при прогині тулуба назад, фізичної активності.

  Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

  До проявів хронічного гастриту людина швидко звикає, вважаючи його природним своїм станом, це:

  • порушений апетит з періодами голоду й відрази до їжі, причому з роками виробляються своєрідні переваги в їжі: хворий підсвідомо уникає тих продуктів, які можуть викликати чергове загострення;
  • у тих, хто довго хворіє зазвичай знижена маса тіла, часто гіпотонія;
  • порушення стулу від запорів до послаблення навіть протягом дня;
  • напади нудоти, особливо в ранкові години;
  • кислий присмак у роті, нерідко печія;
  • при погрішності в дієті відрижка із запахом тухлих яєць – результат уповільненого перетравлення їжі в хворому шлунку;
  • почуття переповнення шлунка навіть після невеликої порції;
  • пов’язані з прийомом їжі болі в шлунку різної інтенсивності, іноді болю “під ложечкою” натщесерце.

  Підсумком затяжного гастриту стають помітні зміни зовнішності: волосся тьмяніє, січеться, шаруються нігті, шкіра втрачає свіжість і здоровий колір, часто проявляються вугрі, схильність до харчової алергії. Хворий шлунок погано виконує свої обов’язки і людина недоотримує вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти їжі. Нерідко виникає неприємний нав’язливий запах з рота.

  Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

  Правила харчування при гастриті

  Відповідно до загальних рекомендацій, до складу дієти при гастриті повинні входити відварені й тушковані продукти з м’якою або пюре образною консистенцією (протерті продукти). Добре при гастриті вживати в їжу трохи менше солі й цукру, щоб не дратувати стінки слизової шлунка. Основу раціону хворого гастритом повинні складати легкі для перетравлення продукти.

  Гострий період триває один-два дня. В цей час запалення найбільш інтенсивне. Організм має власні молекулярні техніки придушення запального процесу. І якщо йому не заважати, плюс додати адекватне лікування, все пройде за кілька днів.

  Не заважати – значить, не їсти. Перші день-два показано лікувальне голодування. Потрібно тільки пити теплі рідини: звичайну воду, настій шипшини, чай з невеликою кількістю цукру. В добу слід випивати не менше двох літрів рідини.

  П’ять днів – вирішальні. Про те, що вже можна їсти, підкаже поява апетиту. Але найближчі п’ять днів шлунок потрібно щадити. Харчування аскетичне, без інгредієнтів, що подразнюють слизову оболонку шлунка. В меню можуть бути присутніми тільки відварені або приготовані на пару продукти, ретельно подрібнені, практично без солі, взагалі без спецій.

  Якщо запалення протікає лише у верхньому шарі слизової шлунку, протягом п’яти днів дотримання дієти номер один воно практично затихає. І для одужання виявляється достатньо правильного харчування. Якщо вражені глибинні шари і тим більше м’язові тканини, без лікування в стаціонарі й грамотної медичної допомоги не обійтися!

  Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

  Основу раціону повинні складати супи, рисові й вівсяні, з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Вони в’язкі, в’яжучі, добре обволікають стінки шлунка й не подразнюють їх. У міру поліпшення стану можна замінити супи кашами.

  Оцінюйте продукти з точки зору простоти засвоєння. У відварному, тушкованому вигляді більшість продуктів засвоюються простіше, ніж у свіжому. Тимчасово забудьте про спеції: все, що ви їсте, має здаватися прісним.

  Що стосується режиму харчування, приймати їжу краще невеликими порціями 5-6 разів на день. Харчуватися часто і невеликими порціями – хороша рекомендація не тільки при хворобах системи травлення. При такому режимі харчування шлунок працює без високих навантажень, що при гастриті вкрай важливо. Ви не повинні відчувати голоду і не повинні переїдати. Зберігайте дробовий раціон до двох тижнів, після чого можна повертатися до звичного режиму харчування.

  Слід уникати екстремальних температур їжі: не їсти заморожені продукти і не пити гарячого чаю або кави. Пиття і їжа повинні бути теплими, комфортної температури. Гастрит не стане хронічним, якщо зробити повсякденний раціон комфортним для шлунка.

  Не забувайте їсти рідку їжу, не пропускайте обід, забудьте про жорсткі дієти і обмеження в їжі. І не курите, куріння багаторазово підвищує ризик запалень слизових оболонок стравоходу і шлунка.

  Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

  Дієта при гастриті

  Коли мова йде про таке захворювання, як гастрит, лікування і дієта стають практично синонімами. Незалежно від того, яким видом гастриту страждає пацієнт, для успішного лікування даної хвороби і запобігання її переходу в хронічну форму необхідна особлива дієта.

  Дієта при гастриті повинна бути складена так, щоб, з одного боку, задовольняти всі потреби людини в поживних речовинах, а з іншого боку, захищати слизову оболонку шлунка від будь-яких подразників. Режим харчування при гастриті складається лікарем-гастроентерологом окремо для кожного пацієнта, з урахуванням стану на даний момент, індивідуальної непереносимості й харчових звичок.

  Існують, звичайно, загальні рекомендації, щодо дієти при гастриті. Згідно з цими рекомендаціями, продукти діляться на заборонені при гастриті й дозволені.

  Продукти, які можна вживати

  дамо загальні рекомендації про те, що їдять при гастриті. Харчування при гастриті може включати:

  • крупи – вівсяна, рисова, гречана;
  • молочні – нежирне молоко, сир;
  • м’ясо – нежирна свинина, курка, індичка, кролик;
  • риба – хек, минтай, нототенія та інші сорти з нежирним білим м’ясом;
  • несолодке сухе печиво, вчорашній хліб, а також сухарі з нього;
  • вегетаріанські протерті супи на овочевому бульйоні;
  • паровий омлет і яйця, зварені некруто;
  • фрукти і ягоди, що належать до солодких сортів;
  • з овочів дозволені: гарбуз, морква, буряк, капуста, кабачок;
  • тепле пиття з медом, чай з молоком, какао з молоком.

  Крупи слід розварювати до в’язкого стану. М’ясо й рибу відварювати, а потім подрібнювати в блендері. Яйця рекомендують у вигляді парового омлету, а сир – сирного суфле. Питний режим зберігається, до нього слід додати фруктово-ягідні киселі та чай з молоком.

  З напоїв також допускаються вода, компоти, молоко, трав’яні чаї. При цьому рідину необхідно приймати до або після їжі з проміжком в годину-півтори.

  На стан стінок шлунка позитивно впливають крохмалисті напої – молочний, ягідний або вівсяний киселі. Загоювання надає вівсяна каша.

  Овочі слід приймати в їжу запеченому вигляді. Мед є прекрасним лікувальним засобом при захворюваннях шлунка і замінює недолік солодких продуктів.

  Заборонені продукти

  Мінімум на два тижні при гострому гастриті необхідно відмовитися від гострої, солоної, копченої, смаженої їжі. Не можна пити газовані й кисломолочні напої. Незважаючи на користь йогурту та кефіру для травної системи, зараз вони небезпечні так само, як солодка газована вода. Отже, з раціону харчування при гастриті необхідно виключити:

  • алкоголь, куріння, міцну каву та чай, газовані напої;
  • супи на міцному м’ясному бульйоні;
  • солоні, копчені, гострі та пряні страви;
  • страви смажені на олії;
  • свіжоспечений хліб, здоба і листкове тісто;
  • бобові і деякі крупи (перловка, пшоно, а також кукурудзяну і ячну крупи);
  • кислі ягоди і фрукти;
  • молочні продукти з вираженим кислим смаком;
  • шоколад, морозиво;
  • соуси і кетчупи.

  Для людей з підвищеною кислотністю шлунка необхідно відмовитися від важкої жирної, кислої, гострої їжі, від продуктів консервації. Такі овочі, як капуста, редис так само сприяють підвищенню кислотності шлунка.

  М’ясо не заборонено, але бажано обмежити його кількість, тому що воно досить довго перетравлюється. А при гастриті травні процеси проходять слабо. Риба не високої жирності буде набагато корисніше при гастриті шлунку. Її можна смачно приготувати як у вареному, так і в запеченому вигляді.

  Слід відмовитися від газованих і алкогольних напоїв, міцного чаю і кави. Проявляти обережність з сіллю і всілякими соусами. А в період загострення хвороби від них і зовсім варто відмовитися.

  Головне при гастриті шлунку – правильне харчування. Тому що часто саме порушення харчування веде до проблем зі шлунком. Пам’ятайте, що наші поради лише для ознайомлення. При загостренні гастриту або якоїсь іншої хвороби зверніться до лікаря!

  Ми у FACEBOOK
  Приєднуйтесь до нас