Що приготувати на вечерю на сковороді і в духовці: ТОП-5 варіантів на швидку руку

Що можна приготувати на вечерю легко і швидко, не “вмираючи” біля плити – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Готувати вечерю чоловікові і дітям треба кожен день, а сил і часу вистачає на це далеко не завжди. До того ж, ціни на продукти стрімко зростають, тому хочеться нагодувати близьких і смачно, і не недорого. УНІАН розповість, що приготувати на вечерю швидко і бюджетно.

Раніше ми говорили про те, як приготувати салат з копченою куркою за 5 хвилин.

Що приготувати на вечерю в духовці з картоплі

УНІАН пропонує кілька варіантів страв, прочитавши технологію приготування яких, ви перестанете думати, що приготувати на вечерю з м’яса. Вибирайте рецепт, який порадує ваших близьких.

Запіканка з картоплі і фаршу

Для приготування страви вам знадобляться:

• Картопля – 700 г.
• Фарш свинячо-яловичий – 400 г.
• Сир твердий – 80 г.
• Цибуля зелена – 3-4 шт. (за смаком).
• Яйця – 1-2 шт.
• Сметана (за бажанням) – 1-2 ст. л.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія рослинна або вершкове масло – для змазування форми.

Картоплю очистити, вимити, натерти на тертці, рідину, що залишилася, віджати. Половину із загальної кількості картоплі викласти у форму для запікання, змащену маслом (олією). Зверху повинен бути шар м’ясного фаршу, сіль і перець. Далі – посипати фарш подрібненою зеленою цибулею і натерти сир на тертці.

Змішати тертий сир з другою половиною картоплі, додати яйце, посолити, поперчити, перемішати. Якщо хочете, щоб блюдо в результаті вийшло ще більш соковитим і м’яким – додайте сметану. Викладіть картопляно-сирну масу в форму для запікання останнім шаром, розрівняйте ложкою. Готувати запіканку в духовці потрібно 1 годину при 180°C.

Картопля з сосисками і помідорами

Для приготування вам знадобляться:

• Картопля (дрібна) – 5 шт.
• Сосиски – 4 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Сир твердий – 90 г.
• Майонез – 100 г.
• Часник – 1 зубчик.
• Паприка мелена – 0,5 ч. л.
• Сіль – 0,75 ч. л.
• Перець чорний мелений – щіпка ( за смаком)
• Олія соняшникова – для змазування форми
• Кріп свіжий

Очистити картоплю, вимити, нарізати кубиками, те ж саме зробити з помідорами. Сосиски нарізати кружечками. З’єднати всі три інгредієнта в глибокій мисці, додати майонез, сіль, перець, паприку і подрібнений часник, перемішати. Форму для запікання змастити олією, перекласти в неї картоплю з помідорами і сосисками. Запікати блюдо 40 хвилин при 190°C. По закінченні цього часу дістати форму з духовки, посипати блюдо тертим сиром, запікати ще 10 хвилин. При подачі прикрасити кропом.

Для приготування вам знадобляться:

• Картопля – 1 кг.
• Свинина (ошийок) – 800 г.
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Лист лавровий – 1 шт.
• Перець горошком (суміш).
• Паприка мелена – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком.
• Кріп свіжий.

М’ясо вимити, обсушити паперовими рушниками, нарізати шматочками середнього розміру. У сковорідці з товстим дном розігріти олію, викласти свинину, смажити на сильному вогні, помішуючи. Цибулю нарізати кубиками, моркву – напівкружечками, додати овочі до м’яса. Готувати під кришкою до прозорості цибулі, а потім додати до страви картоплю, нарізану кубиками. Посолити, поперчити, додати спеції, зменшити температуру до мінімальної, залити інгредієнти водою і тушкувати 25-30 хвилин. Перемішати, знову посолити, додати часник, пропущений через прес. Залити печеню 3-4 ополониками окропу, додати 0.5 ч.л солі, готувати 5 хвилин на середньому вогні.

Що приготувати з курячого філе на вечерю – варіанти

Куряче філе – просте і доступне м’ясо, яке легко готувати. Саме тому ми пропонуємо два простих рецепта – ідеальних для створення смачної вечері.

Картопля з куркою в сметанно-вершковому соусі

Для приготування вам знадобляться:

• Картопля – 6 шт.
• Куряче філе – 1 шт.
• Сметана жирністю 20% – 40 г.
• Вершки жирністю 10% – 100 мл.
• Цибуля ріпчаста біла – 1 шт.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Чебрець сушений – 0,5 ст. л.
• Олія рослинна – 20 мл.
• Вода (гаряча) – 400 мл.

Цибулю очистити, вимити, нарізати кубиками, те ж саме зробити з курячим філе. У каструлі з товстими стінками розігріти олію, викласти туди цибулю і філе, обсмажити протягом 10 хвилин. Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати до курки і цибулі. Все залити гарячою водою, накрити кришкою і готувати 15-20 хвилин на помірному вогні, а потім посолити і поперчити. Вершки вилити в ємність, додати до них чебрець, перемішати. Влити вершки в каструлю з іншими інгредієнтами, перемішати, тушкувати ще 7-10 хвилин.

Що можна приготувати з рису і фаршу: найкращі рецепти

У нашому меню присутній зовсім невеликий набір страв, а причиною тому вічна нестача часу при сучасному ритмі життя. Тому часом варто урізноманітнити звичне меню більш цікавою і не настільки звичною їжею. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, що ж можна приготувати з рису з фаршем? Рецептів страв на основі цих компонентів є чимало. Всі вони дуже смачні, а значить, гідні бути в нашому раціоні.

• Універсальна основа для страв
• Особливості приготування
• Що можна і не можна додавати у фарш?
• Як приготувати фрикадельки?
• Смачні тефтелі
• Котлети в духовці
• Пиріг з начинкою
• «Рис по-флотськи»
• Запіканка з рисом
• Плов з фрикадельками: інгредієнти
• Рецепт страви

Універсальна основа для страв

Фарш з рисом – універсальна основа для приготування безлічі смачних страв. Таке поєднання продуктів використовується в багатьох кухнях світу, оскільки подібні компоненти присутні в нашому будинку в будь-яку пору року. У чому ж причина такої популярності страв з використанням рису з фаршем? Рецептів таких страв є досить багато. Головна причина, через яку їжа на основі таких продуктів затребувана, – це незмінно прекрасний смак і калорійність. Такі страви дуже ситні, а тому і подобаються господиням. До того ж, фарш з рисом дуже люблять діти.

Особливості приготування

Щоб готувати смачні страви з рису і фаршу, необхідно знати деякі нюанси. Найкраща приправа в таких випадках – це чорний перець. А ось всілякі прянощі і запашні травички потрібно використовувати з крайньою обережністю. Особливо це стосується тміна, імбиря тощо. Застосування ароматних спецій може перебити запах самої страви. Добре підкреслює смак м’яса сушений і свіжий кріп. Часник класти у фарш кулінари не рекомендують, оскільки він надає солодкий смак.

Навіть цибуля підходить далеко не для всіх страв. Якщо прокрутити овоч через м’ясорубку, то він виділяє багато соку. А значить і суміш, в яку його додати стане більш мокрою, втративши в’язкість.

Що можна і не можна додавати у фарш?

Картопля і морква – прекрасні овочі, які гарні в якості гарніру для страв з фаршу і рису. А ось безпосередньо в суміш їх додавати не рекомендується. Що можна додати до фаршу з рисом? Як правило, господині кладуть манку, борошно і яйце в якості додаткових зв’язуючих компонентів. Такі суміші використовують для приготування парових биточків, тефтелей, запіканок та інших смачних страв. Крім того, фарш з рисом застосовують як начинку для голубців, пирогів.

Як приготувати фрикадельки?

Якщо ви роздумуєте над тим, що приготувати з рису і фаршу, то варто згадати про таку прекрасну страву, як фрикадельки. М’ясні кульки добре знайомі нам ще з дитинства. Їх можна подати з соусом до будь-якого гарніру або додати в суп. Тефтелі, їжачки, фрикадельки – все це різні назви однієї і тієї ж страви. Приготування їжачків з фаршу і рису справа не складна, а ось результат виходить незмінно смачним.

1. Не менше 420 грам фаршу.
2. Цибулина.
3. Приблизно 1/2 стаканчика рису.
4. Пару шматочків хліба.
5. Часник.
6. Спеції (ароматні трави, перець).
7. 60 грам молока.

Зрізаємо корочки з хліба і розмальовуємо його в глибокій тарілці, а зверху заливаємо молоком. Як тільки м’якоть розбухне, її необхідно віджати і перемолоти в блендері, додавши часник і цибулю. Рис відварюємо до напівготового стану і додаємо його у фарш. Туди ж відправляємо хлібно-цибулеву масу.

Всі інгредієнти добре перемішуємо, кладемо сіль і спеції. Тепер можна формувати фрикадельки з фаршу та рису. Робити це потрібно мокрими руками, щоб отримати красиву форму. Готові фрикадельки можна запекти в соусі, покласти в суп або обсмажити.

Смачні тефтелі

Кулінаром відомо чимало рецептів страв з рису і фаршу. Серед них особливою популярністю користуються тефтелі. Їх можна гасити в духовці або обжарювати на сковороді. На стіл тефтелі можна подавати з гарніром.

1. Суміш свинячо-говяжого фаршу – 530 г.
2. Цибуля і морква – по одній шт.
3. Два яйця.
4. Стаканчик рису.
5. Трохи томатної пасти або склянка соку – 2 ст. л.
6. Олія соняшникова.
7. Трохи борошна для обвалювання.
8. Пару ложок сметани (столових).
9. Зелень.
10. Перець.
11. Сіль.

Спочатку необхідно відварити ризик для тефтелей краще брати клейкий кругло-зернистий вид. Рис промиваємо і відправляємо на вогонь. На склянку крупи потрібно наливати приблизно вдвічі більше води. Варити рис до повної готовності не варто. Краще відключити вогонь і залишити його остигати під кришкою.

Фарш можна використовувати як свинячий, так і свинячо-яловичий. А можна брати і курячо-індичину суміш для приготування дієтичної страви. Фарш повинен бути однорідний.

Далі нарізаємо цибулю, а моркву подрібнюємо на великій терці. Овочі трохи обсмажуємо на маслі.

Далі приступаємо до приготування самих тефтелей. У ємності змішуємо фарш, рис і обсмажені овочі. Туди ж додаємо перець, яйця, сіль. Всі перемішуємо і з маси формує кульки. Потім обвалюємо їх у борошні і укладаємо на добре прогріту сковороду з маслом.

В окремій каструлі змішуємо сметану і томатну пасту, після чого додаємо бульйон або воду (склянку). Отриманою сумішшю заливаємо тефтелі. Рідина повинна покривати їх поверхню. Тепер сковороду необхідно накрити кришкою і поставити на маленький вогонь. Крім того, тефтелі можна запекти в духовці. Підлива, якою ми залили кульки, поступово вбирається і надає страві ніжний смак.

Тефтелі можна ще обсмажувати на сковороді, до отримання корочки, а потім заливати сумішшю і трохи протушити. Така страва виходить дуже смачною. Але, якщо тефтелі призначені дітям, то краще використовувати перші два варіанти приготування.

Котлети в духовці

Якщо в холодильнику є фарш, то відразу ж приходить думка приготувати з нього котлети. Оскільки це найкраще доповнення до будь-якого гарніру. Однак якщо м’яса є не так вже й багато, то можна змішати фарш з рисом. В результаті вийде теж дуже смачна страва.

Приготувати котлети з фаршу і рису в духовці не складніше, ніж тефтелі. Та продукти знадобляться найпростіші. А саме:

1. Фарш (свинячо-говяжий або ж свинячий) – 340 г.
2. Сіль.
3. Кілька цибулин.
4. 2/3 склянки рису.

Рис ретельно промиваємо у воді, після чого відварюємо в солоній воді. Крупу не варто доводити до готовності, краще, якщо вона залишиться трохи сирий. Далі рис змішуємо з фаршем, туди ж відправляємо подрібнену цибулю. Всі інгредієнти добре перемішуємо руками. Тепер залишилося лише додати сіль і перець. Мокрими руками формуємо котлети і викладаємо їх на противагу, змащену олією. Форму відправляємо в духовку. Котлети готуємо при 200 градусах до повної готовності.

Пиріг з начинкою

Якщо у вас є фарш з рисом, що можна з них приготувати? Звичайно ж, смачний пиріг.

1. Для приготування можна брати будь-який м’ясний фарш – 370 г.
2. Також нам знадобиться пів склянки рису. Слід зауважити, що кількість м’яса і рису можна змінювати. Чим більше в пирозі буде м’ясної начинки, тим він буде смачнішим.
3. Склянка молока.
4. Содо.
5. Кілька яєць.
6. Спеції.
7. Рослинна олія.
8. Сіль.
9. Не більше 430 г борошна.

Як начинку пирога ми будемо використовувати фарш з рисом. Крупу промиваємо у воді і відправляємо варитися. Готовий рис додаємо до фаршу, також кладемо спеції і сіль. Всі інгредієнти переминаємо руками.

Тепер, коли начинка готова, можна приступати до тесту. Змішуємо в ємності молоко і яйце, додаємо масло, сіль і борошно. Замішуємо тісто, воно повинно вийти дуже тугим. Поділяємо його на дві частини. Одну з них ми розподіляємо у формі або на сковороді, змащеній маслом, так, щоб було вкрито дно і стінки. На підготовлений корж викладаємо начинку. Другу порцію тесту розкочуємо в пласт, яким накриваємо наш пиріг, з’єднавши при цьому краї. Далі відправляємо страву запікатися при 200 градусах в духовку. Приготування займає не менше тридцяти хвилин. Готовий пиріг необхідно поставити на стіл і накрити рушником на десять хвилин, щоб він міг добре настоятися. Після цього випічка буде ще смачнішою.

«Рис по-флотськи»

Рис є в запасі у кожної господині. А купивши фарш, з можна приготувати багато чудових страв. У тому числі і «рис по-флотськи», його ще часто називають «ледачий плов». Зазвичай з фаршем готують макаронні вироби, але можна придумати й інші варіації, оскільки м’ясо поєднується з будь-якими продуктами.

1. Для страви можна брати будь-яку кількість фаршу, чим її буде більше, тим смачніше вона вийде – не менше 370 г.
2. Склянка рису.
3. Цибуля і морква – по одній штуці.
4. Перець.
5. Заїра.
6. Сіль
7. Олія рослинна.

Цибулю і моркву чистимо, моїм і подрібнюємо. Моркву потрібно нарізати дрібною соломкою, а цибулю напівкільцями. Далі овочі обсмажуємо на сковороді на рослинному маслі приблизно хвилин п’ять. Потім викладаємо туди ж фарш і обсмажуємо далі всі разом. Також додаємо зіру, сіль і перець.

Рис відварюємо, промиваємо і теж відправляємо в сковороду. Всі компоненти добре перемішуємо і гасимо хвилин десять під кришкою. Страву подаємо на стіл у гарячому вигляді.

Запіканка з рисом

Маючи під рукою фарш і рис, можна приготувати смачну запіканку.

1. На склянку рису необхідно класти 380 грам фаршу.
2. Цибулина.
3. Парочка яєць.
4. Будь-які улюблені спеції.
5. Олія рослинна.
6. Сіль.
7. Перець.

Відварюємо рис протягом 15 хвилин (склянка рису і дві склянки рідини). А тим часом подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її разом з фаршем на сковороді. Не забуваємо масу посолити і додати улюблені спеції. В окремому посуді змішуємо рис із сирими яйцями.

Заздалегідь прогріваємо духовку до 200 градусів. Далі змащуємо форму або противень маслом. На дно кладемо половину всього рису, зверху викладаємо м’ясну начинку, і знову шар рису. Запіканку готуємо протягом 25 хвилин. Така страва чудово підійде на сніданок і вечерю. У ньому одночасно є і гарнір, і м’ясо. Крім того, страву можна урізноманітнити, додавши моркву та інші овочі. А подавати на стіл можна зі смачним соусом, сметаною або кетчупом.

Плов з фрикадельками: інгредієнти

Плов можна готувати не тільки з шматками м’яса, але і з фрикадельками. Давня страва є класичним варіантом приготування плова.

1. Для плова краще брати баранину, в крайньому випадку яловичину – до кілограма.
2. Стільки ж візьмемо і рису.
3. Моркви з цибулею досить по 2,5 кг.
4. Сіль.
5. Спеції.
6. Перець мелений.
7. Олія рослинна.

Рецепт страви

Очищаємо цибулю і ділимо її на дві частини. Першу частину нарізаємо дуже дрібними кубиками і відправляємо до фаршу. А другу частину – нарізаймо півкільцями. До м’яса також додаємо сіль, улюблені спеції, перець. Руки змащуємо рослинною олією і добре вимішуємо фарш, після чого формуємо з неї фрикадельки. М’ясні заготовки викладаємо на противагу з маслом і ставимо їх у холодильник.

Далі нарізаємо морквину тонкою соломкою. На вогонь ставимо ємність і наливаємо в неї 300 грам олії (рослинної). Як тільки воно нагріється, кладемо півкільця цибулі, обсмажуємо його до рум’яного стану, потім додаємо моркву, чорний і чорний перець, спеції. Тепер настав час налити в казан 1,7 літра води. Доводимо всі інгредієнти до кипіння і додаємо по чайній ложці цукру і солі.

Дістаємо з холодильника наші фрикадельки і перекладаємо їх у казан. Доводимо все знову до кипіння і зменшуємо вогонь. Поки страва томиться на малому вогні, ми підготуємо ризик. Крупу ретельно промиваємо у воді і викладаємо рівним шаром поверх фрикаделек. Тепер вогонь збільшуємо і випарюємо всю воду. Після цього рис шумівкою збираємо гіркою до центру казана і дерев’яною ложкою робимо отвори, щоб пішли залишки вологи. Далі вогонь зменшуємо і накриваємо ємність кришкою. Рис повинен томитися до готовності. Час приготування залежить від сорту крупи. Готову страву прибираємо з вогню, перемішуємо і залишаємо настоятися. І тільки через двадцять хвилин подаємо на стіл.