М’ясо в горщиках – 13 смачних рецептів у духовці

Вибираючи, чим нагодувати домашніх, не витративши багато часу біля плити, варто згадати про соковите, м’яке м’ясо в горщиках. Головне, вибрати для цього якісний товстостінний керамічний посуд. У горщиках м’ясо нудиться тривало, просочуючись ароматними соками овочів, спеціями та іншими добавками.

• М’ясо в горщиках з картоплею в духовці
• Інгредієнти на чверть кіло телятини:
• Приготування:
• Домашнє спекотне зі свинини
• Інгредієнти на 700 -800 грам свинячої м’якоті:
• Приготування:
• Готуємо з яловичини
• На півкіло задньої частини яловичини візьміть:
• Приготування:
• М’ясо французькою в горщиках
• Інгредієнти на чверть кіло м’якоті свинини:
• Приготування:
• Рецепт приготування з гречкою
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Ситна страва з перловкою
• Інгредієнти:
• Приготування:
• М’ясо в горщиках з чорносливом
• Інгредієнти на півкіло свинини:

М’ясо в горщиках з картоплею в духовці

Інгредієнти на чверть кіло телятини:

• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 350 г картоплі;
• 1 морквина;
• 1 лавровий лист;
• сухий часник;
• сіль.

Приготування:

1. Телятину порізати середніми шматочками. Обсмажити з усіх боків на добре розігрітому жирі. Посолити.
2. Цибулю порізати кільцями. Морквину – тонкою довгою соломкою.
3. Овочі висипати до м’яса. Обсмажити інгредієнти разом.
4. Розкласти продукти по горщиках: спочатку шар телятини, потім – обсмажених овочів, далі – платівка сирої картоплі.
5. У окропі розвести сухий часник і сіль, додати лавровий лист. Розлити отриманий склад по горщиках, щоб рідина доходила до 2/3 ємностей.

Watch this video on YouTube

Запікати м’ясо в горщиках з овочами при середній температурі 70 – 80 хвилин. Подати страву до столу в тому ж посуді.

Домашнє спекотне зі свинини

Інгредієнти на 700 -800 грам свинячої м’якоті:

• 1 кг картоплі;
• 2 цибулини;
• 80 г томат-пасти;
• 1 морква;
• 2 – 4 зубки часнику;
• 2 лаврових листа;
• 1 ст. л. борошна;
• 4 ст. кип’яченої гарячої води;
• жир для оскарження;
• спеції.

Приготування:

1. Свинячу м’якоть промити, обсушити, нарізати кубиками і в казані на розігрітому жирі обсмажити до легкої рум’яності.
2. Овочі, крім картоплі, довільно дрібно нарізати і готувати разом з м’ясом, поки цибуля і морквина не розм’якнуться.
3. Посолити масу, додати спеції, лаврушку, пасту з помідорів.
4. На дно горщиків розкласти дрібні кубики картоплі. Зверху на них розподілити масу з казана.
5. Залити продукти водою, щоб вона повністю їх покрила.
6. Відправити страву в духовку на 40 – 45 хвилин. Достатньо буде середньої температури.

Watch this video on YouTube

Подати спекотне в горщиках до столу, прикрасивши подрібненою сухою або свіжою зеленню.

Готуємо з яловичини

На півкіло задньої частини яловичини візьміть:

• 2 білих цибулини;
• будь-яка рафінована олія;
• 1 ч. л. гірчичного порошку;
• у т. ч. л. дрібної солі;
• 80 г знежиреної сметани.

Приготування:

1. Промите підготовлене м’ясо нарізати невеликими шматочками. Аналогічно подрібнити білу цибулю. Змішати продукти і посолити до смаку.
2. У два горщики розлити невелику кількість рафінованої олії. Розкласти по них м’ясо з цибулею і відправити в духовку запікатися при 200 – 210 градусах приблизно на 1 годину.
3. Для соусу змішати сметану і гірчичний порошок. Досолити суміш.
4. Після зазначеного часу розлити соус по горщиках. Перемішати їх вміст і повернути в духовку при тій же температурі на 40 – 45 хвилин.

Watch this video on YouTube

Подавати готову страву з улюбленим гарніром. Можна викласти його прямо в горщики поверх м’яса.

М’ясо французькою в горщиках

Інгредієнти на чверть кіло м’якоті свинини:

• 3 – 4 середніх картопляних клубня;
• 1 цибулина;
• 60 – 70 г твердого сиру;
• класичний майонез;
• велика сіль;
• 3 тріски чорного молотого перцю.

Приготування:

1. М’ясне вирізання нарізати товстими пластами (близько 2,5 – 3 см) і відбити спеціальним молоточком з обох сторін. Не потрібно намагатися зробити м’ясо занадто тонким, інакше воно втратить свою соковитість.
2. Присипати свинину сіллю і перцем. Скласти шматочки в миску, накрити плівкою і залишити на чверть години.
3. У цей час підготувати картоплю: нарізати кружечками, посолити.
4. Сир крупно потерти, змішати з невеликою кількістю класичного майонезу.
5. На дно горщиків викласти підготовлену картоплю в 2 – 3 шари.
6. Зверху розподілити м’ясо і соус із сиру з майонезом (половину).
7. Далі розсипати шматочки цибулі і здобути овоч перцем.
8. Закрити продукти соусом, що залишився.

Готувати таку варіацію м’яса французькою слід при середній температурі спочатку 1 годину під закритими кришками, а потім ще хвилин 10 без них, щоб з’явилася красива сирна скоринка.

Рецепт приготування з гречкою

Інгредієнти:

• 300 г м’якоті свинини;
• 1 ст. гречаної крупи;
• 1 цибулина;
• 1 ч. л. солі;
• 1 велика морквина;
• 2 тріски чорного перцю;
• 3 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

1. Свинину нарізати невеликими кубиками, викласти на сковорідку з розігрітим жиром і обсмажити до рум’яності.
2. До м’яса висипати всі подрібнені овочі. Присолити їх. Томити разом до готовності м’яса і м’якості овочів.
3. Розкласти продукти по двох великих горщиках (0,7 л).
4. Засипати м’ясо з овочами ретельно промитою гречкою.
5. У кожну ємність вилити за 1 ст. фільтрованої гарячої води. Додати сіль, перець.

Watch this video on YouTube

Запікати гречку в горщиках з м’ясом 90 хвилин при 200 – 210 градусах.

Ситна страва з перловкою

Інгредієнти:

• 1,5 л міцного м’ясного бульйону;
• трохи більше півкіло будь-якого м’яса;
• грам 400 перловки;
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• велика сіль;
• крамниця.

Приготування:

1. Для приготування перловки з м’ясом добре підходить і курятина. Птаха нарізати середніми шматочками, обсмажити на добре розігрітому маслі. Не потрібно доводити м’ясо до повної готовності, досить добре його підрум’янити.
2. Всинати в сковорідку до курятини подрібнену цибулю і готувати інгредієнти до зарум’янування останнього. Потім всипати в ємність подрібнену морквину.
3. Коли всі овочі розм’якнуться, викласти до запалювання перлову крупу, все добре перемішати і готувати ще пару хвилин.
4. Отриману масу розкласти по горщиках.
5. У бульйоні розвести сіль, додати лаврушку. За смаком можна використовувати і будь-які спеції. Заповнити рідиною горщики до верху, залишивши вільним приблизно 1 см.

Watch this video on YouTube

Спочатку запікати страву при 210 градусах 20 хвилин, потім зменшити температуру на 30 градусів, закрити ємності кришками і залишити в духовці на 1 годину.

М’ясо в горщиках з чорносливом

Інгредієнти на півкіло свинини:

Страви в горщиках – 20 швидких та смачних рецептів

Блюда в горщиках з духовки завжди виходять дуже смачними та ароматними. Вони зовсім інші, не такі, як у фользі чи рукаві. Тож обов’язково спробуй ці 20 рецептів на всі випадки життя!

1. Картопля з куркою у горщиках

Вибирай частини курки залежно від розмірів горщиків. Підійде і філе, і стегенця.

Тобі знадобиться: 600 г курки, 1 цибулина, 2 моркви, 4 зубчики часнику, 100 г горошку, 6 картоплин, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 300 мл бульйону, 200 г грибів, спеції.

Приготування: Наріж усі овочі та гриби дрібним кубиком і злегка обсмаж на вершковому маслі, буквально 3 хвилини. Курку довільно подрібни, обваляй у спеціях і теж злегка обсмаж. Склади все в горщики, доль бульйон і відправ у духову на 40-45 хвилин при 180 градусах.

2. Свинина зі сметаною у горщиках

Можеш додати до страви трохи томатної пасти та будь-які овочі до смаку.

Тобі знадобиться: 400 г свинини, 1 цибулина, 1 морква, 3 ст.л. сметани, вода, 1 пучок зелені, спеції, 50 г плавленого сиру.

Приготування: Наріж цибулю з морквою середнім кубиком і виклади нижнім шаром у горщик. Промаж сметаною, залий водою і виклади зверху шматочки свинини. Додай ще сметану, спеції, рубану зелень, тертий сир та трохи води. Запікайте годину при 200 градусах.