Як швидко зварити горох: пюре, для супу, без замочування

Як правило, у всіх кулінарних книгах вказується, що перед цим будь-якої страви з гороху, його потрібно попередньо замочувати. Робиться це з метою його подальшого швидкого приготування. Сама процедура замочування гороху не надто складна, але все ж і вона має свої нюанси, які слід враховувати.

Як замочувати горох для супу і для каші правильно? І чи потрібно замочувати горох взагалі? Можливо, краще цього не робити? Дані питання залишаються актуальними для господинь. Тому про них докладніше.

Як виглядає техніка замочування гороху?

Зварити апетитний гороховий суп можна, як правило, і без попереднього замочування даної крупи. Але тоді його приготування займе у вас дуже багато часу. Замочування не тільки зменшить термін приготування, але і поліпшить якості смаку самої крупи, так як вода вимиває з неї зайву частину крохмалю.

Щоб правильно замочити горох, необхідно дотримуватися такої послідовності:

• Горох потрібно перебрати від зайвого сміття і бруду. Далі його слід висипати в друшляк і промити під проточною водою. Якщо під рукою немає друшляка, то висипте крупу в каструлю і повторіть процедуру промивання. Тільки тоді робити це потрібно буде, як правило, кілька разів, міняючи воду
• Коли ви побачите, що горох став чистим, залийте його холодною водою в співвідношенні вода і зерна 2: 1. Зверніть увагу, вода повинна бути не вище 15ºС. Якщо не дотримуватися цього правила, то горох просто на просто закисне. Внаслідок цього при варінні (до моменту, поки він не стане м’яким) до нього також можна додавати інші кислі продукти
• Якщо ви ставите замочувати горох на ніч, то ставте його в холодильник
• Бобові повинні знаходитися у воді до тих пір, поки ви не побачите, що зерна набрякли і стали в 2 рази більше, ніж були. В середньому, в залежності від виду і сорту гороху це може зайнятий від 5 до 8 годин. Якщо крупа зберігалась у вас в домашніх умовах більше 8 місяців, то вона вимагає більшого часу замочування, а ось якщо зерна були сирими, то на їх замочування піде менше годин
• Вода, в якій замочували зерна, слід злити. Крупу висипати в каструлю, долити воду або бульйон (зверніть увагу, рідина солити не потрібно) і поставити на плиту варити. Розбавляти масу можна тільки кип’яченою гарячою водою, а сіль додавати лише в кінці варіння
• Замочувати колотий горох і білий горох не рекомендується

Гороховий суп з копченостями

Для приготування середньої каструльки супу знадобиться:

• горох (краще колотий) – 200 г;
• копченості – 100-200 г;
• 3-4 картоплин середніх розмірів;
• одна морква;
• цибуля ріпчаста – 0,5 цибулини (або цілу);
• масло рослинне (для піджарки);
• зелень (кріп, петрушка);
• сіль;
• можна додати лавровий лист.

Як копченостей підійдуть курячі крильця, копчені свинячі реберця, ковбаса, салямі і ін. Вибір залежить тільки від особистих смакових пристрастей.

етапи приготування

1. Промийте горох, залийте ненадовго окропом.
2. Наберіть воду в каструльку, поставте на плиту.
3. Коли вода закипить, додайте чистий горох.
4. Почистіть картоплю, наріжте кубиками.
5. Коли горох покипит хвилин 25-30, додайте до нього картоплю.
6. Обсмажте цибулю з морквою.
7. Копченості та обсмажені овочі додайте приблизно за 5-9 хвилин до готовності, посоліть за смаком.
8. Готовий супчик заправте дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Аромат і смак горохового супу з копченостями нікого не залишить байдужим. Будь-якої додаткової заправки блюдо не вимагає, смак виходить самодостатній.

Додаткові поради щодо замочуванню

Горох забороняється до вживання маленьким дітям і деяким хворим. А ось здорова людина цілком може застосовувати горох в свою їжу. Але більшість людей все ж намагаються уникнути використання даної крупи. Причиною того є зміст в крупі інгібіторів протеаз. Вони призводять до поганого переварювання білка, результатом яких є утворення зайвих газів. Щоб уникнути цієї неприємності рекомендується замочування гороху таким чином:

1. У воду, в якій буде постояти горох, необхідно додати харчову соду. Слід дотримуватися таких пропорцій: 2 ч. Л. соди на 100 гр. бобових і 1,5 л холодної води
2. Через 8 годин воду потрібно злити
3. Далі горох необхідно промити під проточною водою, щоб змити залишки соди і поставити варити

Як би це просто не виглядало, але ви повинні знати, що хоч і сода прискорює сам процес варіння гороху, але вона впливає на його смакові якості. А також повністю знищує групу вітамінів В, які містяться в крупі.

Щоб попередити зайвий метеоризм можна спробувати зробити на початку і таке замочування:

1. Промити сухий горох і залити холодною водою
2. Закип’ятити цю масу
3. Вилити цю воду і залити новим крутим окропом (зробити це потрібно відразу, не залишаючи зерна без води, тому заздалегідь прокип’ятіть для цього воду)
4. Поставте на плиту і продовжуйте варіння в звичайному режимі

Правила приготування

В ідеалі блюдо маємо отримати густим з розвареним горохом . Для цього обов’язково потрібно замочити в холодній воді хоча б на 3-4 години, щоб він набряк . Кухарі рекомендують перед відправленням бобових в воду злегка їх обсмажити – так розкриється аромат і горошок в супі добре розвариться. Пропорції води і гороху можуть бути різними, залежить від того, який консистенції хочеться домогтися.

Є деякі способи готування першої страви, в яких бобові правду кажеш рідиною заздалегідь. До ак зварити гороховий суп без замочування гороху? Можна просто промити його добре, а потім поставити варитися. У такому випадку час готування збільшується вдвічі, а значить корисних елементів залишається менше. Найбільш правильно залити водою горошок і залишити на пару годин.

Помічник шеф кухаря ресторану «Будинок Рибака»

Який горох краще для горохового супу ? При виборі треба звертати увагу на «пил» в упаковці продукту (насправді це крохмаль). Завдяки цьому, страва виходить густим і потрібної консистенції.

Найчастіше варять на м’ясному бульйоні зі свинини або копчених реберець. Різні копченості також можна додавати ближче до кінця варіння, якщо їх небагато. Наваристий бульйон з приємним смаком виходить, якщо підсмажувати овочі на вершковому або оливковій олії. Доповнять гороховий суп зі спеціями грінки, приготовані з білого хліба, дрібно нарізану зелену цибулю або кріп.

Як приготувати горох без замочування?

Якщо ви заздалегідь переконані в тому, що крупа достатньо м’яка і не вимагає замочування, то можна відразу приступати до її готуванні. В даному випадку виникає питання скільки варити горох? Без замочування час приготування супу або каші з цілим горохом дорівнюватиме 1,5 годинах. Якщо ж зерна подрібнені, то варяться вони в каструлі без кришки від 45 хвилин до 1 години, в залежності від того, наскільки розварені зерна вам потрібні в страві.

Час варіння залежить від сорту і віку бобових. Наприклад, для сортів «Айдахо» і «Орегон» не потрібно замочування. Це пов’язано з тим, що їх варіння за часом займає, як правило, всього 30-40 хвилин для супу і лише 1 годину для горохового пюре.

Деякі господині все ж замочування прибирають з процесу приготування горохового супу або каші, акцентуючи на тому, що воно займає той же час і не слід таким займатися. В таких цілях вони рекомендують просто проварити крупу 1 хвилину на плиті і потім дати їй деякий час самодозреть. А якщо ви любите добре розварений горох в страві, то пропустіть зварений продукт через блендер або пам’ятаєте толкушкой.

У підсумку, замочувати бобові перед приготуванням чи ні справа кожного. Вибір завжди залишається за вами. Смачного!

Як замочити горох з содою?

1) . Заливаємо горох гарячою водою, приблизно 1 до 4, тобто на 1 склянку гороху 4 склянки води.

2) . Насипаємо сюди чайну ложку соди.

3) . У воді горох не дотримуватися, не заважаємо його і не рухаємо. Він повинен набрякнути, але не почати закисати і пінитися.

4) . При замочуванні також не слід його солити. Але а при приготуванні страви солимо тільки в кінці.

5) . Середній час до напівготовності гороху становить від 30 до 120 хвилин, після чого додаємо його в суп, варимо пюре і т.д.

Чому горох не звариш?

Цією невдачі можуть передувати кілька причин.

1. Горох ви купили в магазині, а ось перевірити його виробника у нас немає ніякої можливості. Якщо горох зібрали з поля невчасно, що не молочної стиглості, а вже кормової, то він і був уже абсолютно твердим. Та й витрати на його сушку на виробництві буде менше. А ось як його варити, виробника мабуть не цікавить.

Тим більше, що від збору гороху до фасування може попрацювати не одне і не два підприємства.

Вихід – купувати горох лущений, і тільки перевірених марок, тобто той, який ви вже пробували і він зварився!

2. Другий можливий варіант, чому Горожене не звариш, це коли його невчасно посолити. Якщо зварити горох в підсоленій воді, то нічого путнього швидше за все у вас не вийде і горох залишиться досить жорстким.

Враховуйте також, що якщо ви варите гороховий суп на копченості, на курячій ніжці або реберцях, то ці кулінарні вироби вже мають в своєму складі сіль, а знаіт варити горох краще в отдёльной каструлі.

Скільки вариться горох після замочування?

Якщо горох був попередньо залишений в воді на 2-4 години (так варто поступати з цільними горошинами), то час варіння скорочується до 1,5-2 годин. Якщо бобові провели у воді більше 4 годин, то їх варіння може зайняти не більше 30-60 хвилин.

Щоб зрозуміти, чи готовий горох до додавання в суп, дістаньте одну горошину і спробуйте її розчавити. Якщо зробити це легко, значить, замочування пора закінчувати. Крім цього, не забувайте спостерігати за розміром бобів. Їх збільшення в два рази також є ознакою готовності.

Коли горох вже вариться або запікається, його готовність також нескладно перевірити. Візьміть одну горошину і знову спробуйте її розчавити. Якщо це легко зробити, страва готова.

Тим, хто хоче приготувати горохове пюре, варто почекати ще хвилин 20 і тільки потім знімати каструлю з вогню. Так все горошини стануть дуже м’якими, розім’яти їх в пюре за допомогою толкушкой або блендером буде досить просто.

Варимо горох після замочування

Для приготування смачної страви недостатньо просто правильно замочити горох у воді. Дуже важливо потім його правильно зварити. Цей процес також дуже простий, тому не викличе у вас ніяких труднощів.

1. Варити горох потрібно не в солоній воді і на повільному вогні. Горошини повинні повільно опускатися в воду, а потім також повільно підніматися нагору. Таке явище говорить про те, що ви все правильно зробили під час замочування. Накривати кришкою каструлю з водою ні в якому разі не можна.
2. У процесі варіння обов’язково знімайте накип, яка утворюється на поверхні. Вода википатиме, тому її потрібно буде постійно доливати. Робити це потрібно буде приблизно раз в півгодини. Таким чином, ви зможете зварити горох буквально за 2 години. Можливо, вам знадобиться і менше часу.

Якщо ви не хочете довго возитися з приготуванням гороху, то можна використовувати для його варіння скороварку. Тим більше що для замочування вам також знадобиться ще менше часу – буквальне два годин (без урахування часу на його чистку, перебирання і промивання). У скороварці горох готується близько 20 хвилин на вогні із закритою кришкою, і 10 хвилин без вогню, також із закритою кришкою.

Якщо у вас немає скороварки, то можна використовувати мультиварку. Для цього способу замочувати горох у воді також потрібно близько 2-х годин. Промитий горох потрібно помістити в чашу мультиварки, запустити програму «Гасіння» і забути про нього на 1,5 години. При цьому кришку мультиварки під час процесу відкривати не бажано.

В кінці хотілося б сказати, що горох – це відмінне джерело справжнього рослинного білка. Він дуже корисний для людського організму, так як містить величезну кількість корисних речовин і мінералів. Але, як правило, господині не надто часто готують страви з цього продукту. Причина цього дуже проста – вони не вміють правильно замочувати у воді, а потім варити.

Але тепер ви знаєте всі тонкощі і секрети цього процесу, а тому можете порадувати свою сім’ю ароматним, соковитим і дуже смачним супом, який дасть заряд енергії та позитиву на весь день.

Гороховий суп – гаряче блюдо, відоме з дитинства. Він корисний і багатий вітамінами, корисними мікроелементами. Тому жінки готують його для своєї родини. Але при готуванні важливо, щоб горох розварився – це впливає на смак супчика. Щоб перше на основі бобових вийшло смачним з розвареним горошком, слід дотримуватися основних правил і рекомендацій.

рецепти

Варений горох може використовуватися як гарнір, але частіше він застосовується для приготування більш складних страв. На основі бобових виходять смачна каша, ситні котлети, ароматний суп.

суп

Для приготування горохового супу візьміть необхідні інгредієнти:

• горох – 1 ст .;
• свинячі реберця (сирі або копчені) – 300 г;
• картопля – 2 шт .;
• морква, ріпчаста цибуля – по 1 шт .;
• сіль – 1 ч. л .;
• мелений перець за смаком.

1. У каструлю складіть реберця, залийте водою, поставте на вогонь.
2. Після закипання всипте горох. Варіть півгодини на середньому вогні.
3. Додайте нарізану картоплю і готуйте ще 15 хвилин.
4. На сковороді обсмажте натерту моркву і подрібнену цибулю.
5. Викладіть овочі в каструлю з супом. Варіть все разом 5-10 хвилин.
6. За пару хвилин до закінчення готування додайте сіль і перець.
7. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зверху домашніми сухариками і нарубаного зеленню.

каша

Послідовність приготування каші:

1. Зваріть горох (1 ст.) В каструлі і подрібніть в блендері.
2. До горохової маси додайте 10% -ві вершки (200 мл), доведіть до кипіння. Після закипання посоліть, поперчіть і варіть ще 10 хвилин.
3. Моркву натріть на тертці, а цибулю і перець накришить. Обсмажте овочі на рослинному маслі протягом 10 хвилин.
4. Горохову кашу викладіть в тарілку, зверху прикрасьте овочевий підливою.

котлети

З гороху можна приготувати котлети, які за поживністю не поступатимуться м’ясним:

1. Стакан сухого гороху промийте, замочіть на ніч.
2. Вранці відваріть бобові 35-45 хвилин в тій воді, в якій вони вимочувалися. За 10 хвилин до закінчення готування додайте сіль.
3. Відварену горох збийте в блендері до отримання однорідної консистенції.
4. До каші додайте 3 ст. л. сметани, 2 яйця, 1 ст. л. муки. Добре вимішайте.
5. З отриманої маси сформуйте котлети, обсмажте на олії. Подавайте з овочами або зеленню.

тонкощі приготування

• Перед варінням горох добре промийте і замочіть в холодній воді на 8-10 годин (на ніч).
• Соліть за 5-10 хвилин до закінчення варіння.
• Боби збільшуються в 2-4 рази під час приготування. Враховуйте це, вибираючи ємність і розраховуючи потрібну кількість інгредієнта.
• Дотримуйтесь час приготування, щоб продукт не перетравився і не був сирим.

Дотримуючись представленим порад і рекомендацій, кожна господиня навчиться варити горох. Щоб отримати смачне ситне блюдо, дотримуйтесь пропорції інгредієнтів, стежте за часом готування і не бійтеся експериментувати.

Класична технологія

Кожна поважаюча себе господиня повинна знати, як правильно замочувати горох у воді. Існує класичний рецепт, який дуже простий і не займає багато часу.

Дії дуже прості, тому їх можна буде довірити будь-якому члену сім’ї, якщо ви зайняті іншими справами.

Після таких дій горох відразу ж можна використовувати в приготуванні улюбленого супу або каші.

Якщо ви хочете дещо скоротити час замочування, то воду можна кілька разів поміняти. Але не слід робити це занадто часто. Досить буде поміняти воду 2-3 рази за весь період.

Скільки за часом замочувати?

На те, скільки часу ви витратите на замочування, впливає кілька чинників:

• вибраний сорт гороху (швидше за все готується сорт Айдахо);
• цілі горошини розм’якшуються довше (6-8 годин), ніж колоті (від 20 до 180 хвилин);
• температура приміщення, в якому знаходяться бобові (в теплій кімнаті замочування можна скоротити на 2-3 години, в холодному розтягнути до 9 годин);
• При додаванні соди процес замочування також скорочується.

Визначити готовність горошин досить просто: якщо вони збільшилися в два рази, можна приступати до варіння.

Поради кулінарам

1. Щоб горох зварився швидше, візьміть НЕ цілий, а половинки або колотий.
2. Чим дрібніше боби, тим швидше вони зваряться.
3. Для того щоб горох НЕ твердів під час варіння, що не соліть його заздалегідь.
4. Якщо під час варіння горошини піднімаються і опускаються, Ви на правильному шляху.
5. Бобові люблять воду. Заливати водою потрібно так, щоб зверху було 2-3 см зайвої води.
6. Не потрібно накривати горох кришкою (тільки в разі, якщо вогонь маленький).
7. Потрібно перебрати боби, перш ніж промивати. У них можуть бути дрібні камінчики.
8. Не забувайте знімати піну. Це важливо.
9. Не потрібно замочувати боби на дуже довгий час. Може початися процес бродіння.
10. Найпростіше варити горох в скороварці: замочити на 2 години, після – злити воду і зі свіжою відправити на плиту до кипіння і після – варити 15-20 хвилин. Можна знімати. Тримати ще 10 хвилин під кришкою (ні в якому разі не знімати її) і гарнір готовий.

Не бійтеся тривалої готування гороху, адже якщо його не замочувати і знати деякі тонкощі, то часу багато не піде. Він смачний і корисний, якщо знати міру.

Причини, за якими горох разваривается в супі

У деяких випадках не розварюється навіть замочений горох. З цієї причини гаряче виходить несмачним і без запаху. Причин може бути декілька, одна з яких – сорт крупи. Кулінари використовують тільки два сорти цієї культури – цукровий або лущильний. Якщо зробити вибір неправильного сорти, то нут не розвариться.

Вибрати правильно основний компонент гарячого нескладно, досить при покупці звернути увагу на його зовнішній вигляд. Зморщений горох використовувати не рекомендується. Цей сорт називається цукровим, і він підходить для консервації. А ось лущильний горошок використовують для готування гарячого.

Щоб суп їх гороху сподобався домочадцям, необхідно знати правила приготування, пропорції продуктів. Можна експериментувати з додаванням різних інгредієнтів, щоб додати страві пікантності.

Попереднє замочування бобових дозволяє значно скоротити їх подальшу варіння. Крім цього, така процедура дозволить контролювати процес приготування супів, в які ви плануєте додавати горох.

Якщо боби попередньо не замочить і відразу ж додати в суп, то інші овочі можуть перетравитися, а горошини так і не встигнуть стати м’якими. Або навпаки – м’ясо може не дійти до стану готовності і залишитися жорстким, а горох вже перетвориться в кашу.

Крім цього, деякі кухарі вважають, що замочування гороху дозволяє уникнути здуття живота.

вибір гороху

У магазинах горох продається багатьох видів, зараз асортимент гороху дуже широкий:

• нут – це баранячий, або турецький горох,
• горохові пластівці (час приготування: не більше 10 хвилин),
• горох цілий або калібрований (горошинки одного розміру),
• проростки насіння гороху
• суміш колотого і цілого хороха
• горох колотий або подрібнений (зазвичай половинки горошин, висушені)

Мова піде про звичайнісіньку і поширеному горосі, як приготувати в пюре або розваристої колотий або подрібнений горошок.

Чи треба замочувати горох перед посадкою

Секрети успішної посадки гороху: чи потрібно замочувати насіння

Питання про замочуванні гороху перед посадкою вельми спірне. Багато городників, в тому числі і я, вважають за краще садити посівний матеріал сухим способом, частина садівників традиційно вимочують насіння у воді або спеціальних стимулюючих складах. Робиться це тільки для однієї-єдиної мети – прискорення періоду появи сходів.

Сильно висушеним насінням гороху потрібен певний час, щоб розмокнути, розбухнути і пробудити паростки. При посадці насіннєвого матеріалу відразу з пакетика в грунт необхідно на весь період проростання забезпечити рясну зволоженість грядки, при цьому сходи будуть з’являтися дуже довго.

Замочування дозволяє скоротити тривалість періоду появи сходів гороху: насіння заздалегідь розбухають, а при проходженні деяким методикам навіть випускають корінці. Цей спосіб допомагає раніше отримати паростки і, як наслідок, – почати збирати урожай.

Ризики пов’язані з замочуванням

Але спосіб замочування насіння перед посадкою має і певні ризики:

1. Вважається, що розбухають в зволоженому грунті насіння гороху дадуть більш стійкі рослини, які характеризуються високою врожайністю, з замочених ж до посадки зерняток часто виростають ослаблені стебла.
2. При посадці сухим способом насіння знаходяться з грунтом в однаково зволоженому стані, при заглибленні ж замочених насіння може виникнути ситуація, при якій верхній шар грунту пересушиться і почне природним чином відбирати вологу з зерняток. Зрозуміло, що посіяний горох в такому разі не зійде.
3. При тривалому замочуванні, спрямованим на отримання добре набряклих насіння з невеликими корінцями, є ризик, що зернятка запліснявіють. Крім того, корінь і наклюнувшіеся паросток при посадці можуть зламатися, – горох після цього не зійде.

Замочувати горох можна тільки перед першою весняною посадкою, – в цей період грунт достатньо ще зволожений, тому набряклий насіннєвий матеріал не сильно постраждає від пересушування землі.

Якщо ж ви будете повторювати посів гороху влітку, то на даних етапах застосовуйте тільки сухий спосіб.

Зернятка гороху будуть самостійно насичуватися вологою і розбухати, а в разі підсихання землі з комфортом підуть під тимчасову «сплячку» і в підсумку гарантовано зійдуть при достатньому надходженні води на грядки.

Як замочувати насіння гороху

Перед тим, як здійснювати замочування, посівний матеріал необхідно уважно перебрати, видаливши дрібні, пошкоджені або мають плями зернятка.

Потім насіння перевіряються на якість: в 1 л теплої води розчиняється 1 ст.л. звичайної солі, а в рідину висипаються горошинки. Ті зернятка, які спливли, без роздумів викидаються, а опустилися на дно підуть на посадку.

Відібрані горошинки заливаються чистою водою, що має кімнатну температуру. В ідеалі тривалість набухання становить 10-12 годин, кожні 3 години рідину слід міняти на нову, щоб уникнути розвитку грибка або закисание води.

Головне – не перетримати насіння, якщо підуть характерні бульбашки, це буде сигналізувати про те, що частина зерняток загинула.

По завершенні замочування вода з ємності зливається, зернятка обережно перекладаються на чистий рушник для невеликого підсушування. Після цього насіння слід посадити на підготовлені грядки.

Інші способи прискорення схожості і підвищення стійкості

Існують інші способи замочування гороху, спрямовані на прискорення схожості посівного матеріалу. Досить популярний метод прогрівання зерняток в гарячій воді (38-450) протягом 3 годин у термосі.

Підготовлені таким чином горошинки дають паростки на 2-3 дні раніше, ніж ті, які замочують традиційним способом у воді кімнатної температури. Пропарені насіння, набряклі і збільшені в розмірі, просушуються на чистому рушник і висаджуються в грядки.

З появою на ринку спеціалізованих препаратів для стимулювання зростання і зміцнення імунітету рослин, багато садівники стали використовувати їх розчини при замочуванні гороху.

Серед цих коштів можна виділити:

1. Фундазол. За 4-5 днів до запланованого посіву гороху зернятка необхідно обробити розчином фундазолом. Цей захід допоможе захистити насіннєвий матеріал і молоді паростки від кореневих гнилей.
2. Гумат і Епін. Розчини цих коштів допомагають зміцнити імунітет рослин, прискорити схожість і стимулювати активний розвиток кореневої системи і надземної частини. Тривалість замочування складає 5-7 годин.
3. Ризоторфін і Нітрагін. Сучасні бактеріальні добрива, які мають натуральний склад, дуже полюбилися садівникам. Для замочування гороху слід зробити розчин препарату, спираючись на інструкцію і масу наявного у вас посівного матеріалу: на 1 кг зерен використовується 1-1,6 гр кошти. Нітрагін і ризоторфін стимулюють утворення бульб на корінцях рослин і підсилюють імунітет. Опускати зернятка в розчин слід не більше, ніж на 1 годину, безпосередньо в день посадки.
4. Мікродобрива. Замочування на 5 хвилин в гарячому (400) розчині борної кислоти і молибденовокислого амонію (2 гр на 10 мл води) сприятиме забезпеченню паростків необхідними елементами, а також не дозволить активізуватися патогенної флори.

Замочені і оброблені препаратами насіння слід терміново висаджувати на підготовлені грядки. Важливо не перетримати горошинки в воді, щоб вони не закисли або НЕ запліснявіли.

глибина посадки

На перекопаних грядках, призначених для посадки гороху, плоскою сапкою організовуються широкі борозни 20-25 см з дистанцією 60 см. У них вноситься трирічний компост, перепрілий гній і мінеральні комплексні добрива, що містять азот, фосфор і калій.

Землю слід перемішати вилами або сапкою і добре пролити в декілька заходів, щоб грунт добре просочилася вологою.

Головне питання, яке турбує недосвідчених городників – на яку глибину садити горох? Існує досить багато суперечливих рекомендацій, що стосуються оптимального рівня положення насіння в землі.

У деяких джерелах відзначається і різний підхід, виходячи з типу грунту: на суглинистих горошинки слід сіяти глибше, ніж на суспесчаних ділянках. На мій погляд, ці рекомендації не потрібно брати до уваги: ​​садити горох в будь-якій місцевості слід на однакову глибину.

Глибина залишилася після закладки добрив борозни повинна становити близько 5-6 см. Посаджені горошинки після присипання землею будуть розташовуватися на рівні 4-5 см, що дозволить забезпечити легку і швидку схожість.

Якщо ви занадто заглибити насіння, вони будуть надто довго сходити, при поверхневій закладенні горошинки можуть виклювати великі птахи.

Замочені горошинки обережно розкладаються в борознах на відстані 5-7 см один від одного. Заповнений ряд присипається землею і злегка прітрамбовивается так, щоб над ним утворилася своєрідна канавка.

У цьому поглибленні при поливі буде накопичуватися вода, яка забезпечить оптимальну зволоженість грунту навколо замоченного посівного матеріалу.

Грядки з посадженим горохом рясно проливаються, причому стан оптимальної зволоженості має підтримуватися вами постійно до появи сходів над поверхнею грядки і загального зміцнення паростків.

Чи потрібно замочувати горох перед посадкою

Горох садять на грядки, де до цього вирощувалися томати, капуста, огірки, картопля. Не можна його вирощувати після арахісу, квасолі, бобів, сочевиці.

Перед посадкою насіння гороху замочують у розчині кухонної солі (1 ст. Ложка солі на літр води), в результаті горошини, заражені горохової зернівки спливуть на поверхню, а здорові залишаться на дні. Після цього добре насіння промивають і сіють. Можна також обробити горошини регуляторами росту.

Вносити навесні добрива під посадки гороху не потрібно, ця рослина зовсім не виносить свіжого гною або інших сильних добрив. Єдина умова – місце для вирощування гороху має бути сонячним, інакше він буде погано цвісти і піде в зелень.

Садять його рядами з відстанню між рослинами близько 10 см, між рядами – 20-25. Закладають насіння на глибину близько 5 см. Якщо глибина посадки буде занадто малою, птахи можуть їх виклювати. Земля повинна бути вологою.

Садити горох можна з кінця квітня, оскільки ця рослина витримує заморозки до -5 градусів. Сіяти його можна кілька разів, із зсувом близько 10 днів, але не пізніше середини червня, так як добре цвіте і плодоносить ця рослина тільки при довгому світловому дні.

Догляд за посадками гороху полягає у своєчасній прополці і поливі. До цвітіння поливають посадки гороху один раз в тиждень, після того як зацвіте – земля не повинна пересихати взагалі.

Щоб отримати хороший врожай, необхідно гороху забезпечити міцну опору. Сорти гороху відрізняються своєю високорослі. Для високорослих сортів встановлюють кілки, між ними натягують дріт, таким чином, рослина буде чіплятися своїми вусиками за опору і тягнутися вгору.

Інші варіанти опор для гороху ви можете подивитися в статті Як підв’язати горох.

Через місяць після цвітіння збирають урожай. Плодоношення цієї культури триває 30-40 днів. При хороших умовах вирощування за сезон з 1 кв.м можна зібрати до 4 кг.

Існують лущильні і цукрові сорти гороху. Лущильні сорти вирощуються для отримання горошку для консервування, самі ж стручки не йдуть в ужиток. У цукрових сортів в їжу вживаються і горошини і стручки.

Найсмачніший горох – мозкових сортів. Насіння цих сортів мають незграбно-квадратну форму з зморшкуватою поверхнею.

Серед цукрових сортів можна виділити сорти: Мрії, Олександра, Медова лопатка. З лущильних – найсмачніші – Сенатор і Дитяча радість.

Чи потрібно замочувати горох перед посадкою у відкритий грунт

Овочевий горох поділяється на дві групи – цукровий і лущильний. На дачних ділянках в основному вирощують цукрові сорти, у яких всередині стручків немає жорсткого пергаментного шару, а самі стручки великі і смачні, тому їх можна з’їдати цілком, не дістаючи горошини.

Однак підготовка будь-яких сортів до посіву і сам посів практично нічим не відрізняються.

Замочувати і пророщувати насіння гороху перед посівом не слід, особливо в разі мозкових сортів, хоча багато дачників це роблять в надії, що замочування прискорить проростання:

• по-перше, якщо і прискорить, то максимум на добу, до того ж при посіві ранньою весною горошини все одно кладуть в мокру землю;
• по-друге, що найстрашніше, якщо після посіву повернуться холоди і температура грунту впаде нижче +4 ° C, корінці горошин загинуть, а саме насіння пропадуть.

Замість замочування перед посівом потрібно зробити наступне:

1. Насіння краще розсортувати на великі і дрібні, а також викинути заражені горохової зернівки.
2. Вручну це робити незручно, тому горошини можна потримати в розчині кухонної солі (2-3 столові ложки на 1 л води) хвилин п’ять, не більше. За цей час нежиттєздатні і уражені шкідниками горошини спливуть.
3. Після обробки солоним розчином насіння треба добре промити чистою водою і насухо просушити, розклавши на папері або тканини.
4. Можна перед посівом трохи прогріти насіння, помістивши їх години на півтора поруч з батареєю опалення. Після таких маніпуляцій проростання горошин буде більш дружним.

На великих сільськогосподарських підприємствах насіння протруюють формаліном, прагнучи запобігти розвитку хвороб, яких у гороху чимало. Робити це в домашніх умовах не варто.

Підготовка грядок і схема посадки

Місце на дачі для посіву гороху треба підібрати сухе, відкрите сонячним променям. Спочатку його будуть обривати в основному діти, тому садити краще на грядки, розташовані уздовж доріжок:

• для скоростиглих сортів гряди можна зробити шириною не більше півметра, щоб діти вільно могли діставати стручки з обох боків, не ґрасуючи посадки;
• середньо- і пізньостиглі сорти гороху краще розмістити вздовж доріжок на зовсім вузьких грядках, де можна посіяти його в 2-3 ряди (тоді кущики легше буде заправляти на шпалери).

Перед самим посівом на широких грядках роблять поперечні, а на вузьких – поздовжні неглибокі борозенки. Відстань між ними залежить від сорту гороху (наскільки високими виростуть кущі), але в середньому становить від 15 до 30 см. Насіння в борозенки розкладають через 8-10 см одна від одної.

З чим поруч можна садити горох

Горох насичує грунт азотом, що, звичайно, піде на користь і будь-яким його сусідам. Тому горох можна вважати корисним компаньйоном для більшості овочів. Його часто садять просто в міжряддях, навіть не заради врожаю, а як корисну культуру.

Вважається, що кращими сусідами гороху по грядках є огірки та морква. Запах помідорів допомагає боротися зі шкідливими комахами, а посаджена поруч з ним кукурудза може стати прекрасною природною опорою для гороху. Ще один «доктор», що відлякує від посадок горохову плодожерки, – гірчиця. Нормально співіснує горох з салатами, петрушкою, картоплею і будь-якими видами капусти.

Але чи всі сусіди підуть на користь самому гороху? Не всі, але явних антагоністів у нього не дуже багато. Горох не любить сусідства з часником і цибулею – прекрасними лікарями городніх грядок, своїми фітонцидами відлякує багатьох шкідників. Не дуже добре живеться йому і поряд з родичами – бобами і будь-якими різновидами квасолі.

Як правильно посадити горох у відкритий грунт

Отже, після підготовки насіння і грунту можна починати посадку.

1. Перекопаний з осені і заправлену добривами грядку розрівняти граблями.
2. Прорити мотикою борозенки на відстанях 15-30 см одна від одної, глибиною близько 3 см.
3. Якщо грунт встигла підсохнути, пролити борозенки теплою водою з лійки без сита.
4. За намічених лініях розкласти горошини на відстані 6-10 см одна від одної і втиснути їх пальцем в грунт, приблизно на половину довжини вказівного пальця.
5. Засипати мотикою борозенки і злегка ущільнити грунт руками.
6. Якщо ґрунт сухий, обережно повторити полив, вже через ситечко.
7. Закрити грядку щільним спанбондом (щільністю 60 г / м2) або ялиновим гіллям, щоб посіяні горошини НЕ виклювали птиці.

Оптимальна глибина посіву гороху у відкритий грунт залежить більшою мірою не від сорту, а від структури грунту і може становити від 2 до 4 см. Якщо грунту важкі, глинисті, закопувати горошини треба неглибоко, на легких піщаних грунтах – глибше.

Догляд за цим невибагливою рослиною нескладний і включає:

У розпушуванні і прополці, на відміну від більшості городніх культур, горох потребує тільки на початку вегетації, поки кущики зовсім маленькі. Рихлити ґрунт між дорослими кущами не виходить через густоти стебел у їх підстави, але підсипку сухий мульчі можна зробити.

Прополка підріс гороху – справа майже нездійсненне: небезпечно виривати бур’яни з корінням із-за того, що можна пошкодити коріння самого гороху.

Більшість сортів гороху вимагають обов’язкової опори. Підв’язка зазвичай не потрібна, він сам чіпляється за будь-які палиці і мотузки. Для нізкостебельних сортів досить буде розставити по краях грядки частокіл з палиць висотою не більше 50 см і прив’язати на них шпагат або дріт в кілька рядів, причому ряди підв’язують у міру виростання кущів.

: Горох з квітами і стручками на найпростішої шпалері

Горох пізніх сортів виростає до 2 метрів і більше, кілки потрібні високі, тому замість них часто влаштовують шпалери. Їх можна спорудити з будь-яких доступних матеріалів:

• підв’язати до вертикальних стовпів сітку з металу або пластмаси з великими вічками;
• вбити міцні кілки по краях грядки і протягнути між ними в кілька рядів дріт, в залежності від висоти гороху.

Влітку гороху потрібен полив (якщо немає дощу, а земля пересихає). Культура ця – вологолюбна, але витримує короткочасні посухи. У воді рослини в основному потребують під час цвітіння і наливу горошин. Якщо дощів практично немає, до початку цвітіння гороху досить одного поливу на тиждень, а після появи квіток частоту поливів треба подвоїти.

У помірно дощові сезони на більшій території нашої країни можна обійтися без поливів.

До поливу варто приурочити й підгодівлі:

Для цього потрібно розчинити столову ложку азофоски в відрі води і полити цим розчином квадратний метр грядки. Якщо є перепрілий коров’ячий гній, його жменьку можна розвести у відрі води і на наступний день використовувати точно так же. Перед підгодівлею і після її проведення грядки з горохом треба полити.

Обробка від хвороб і шкідників

У гороху багато хвороб і шкідників (наприклад, горохова зернівка, горохова плодожерка), і на дачних ділянках профілактика полягає головним чином в ретельному дотриманні всіх правил агротехніки. Можна кілька разів обробити посадки народними засобами:

Збір лопаток цукрових сортів починають вже через тиждень-півтора після цвітіння, оскільки найбільша кількість корисних речовин міститься в насінні і стулках саме молодого гороху. Однак нерівномірність дозрівання, схильність готових стручків до розтріскування, а також полегаемость рослин настільки ускладнюють збирання гороху, що вона перетворюється в дуже трудомісткий процес.

Стручки краще не обривати, а зрізати ножицями, щоб не пошкодити ніжні стебла.

Після того як всі наїлися молодим горошком, все більше стручків залишаються на кущах неприбраними. Це погано: незібраний урожай дає рослинам сигнал до того, що вони можуть закінчувати свою життєдіяльність і засихати. Щоб такого не відбувалося, непотрібні для їжі стручки збирають на насіння:

1. Залишають стручки на кущі до повної зрілості (шкурка повинна бути жовта і суха).
2. Кожен сорт знімають в окремі ємності, стежачи, щоб не попалися екземпляри з ушкодженнями горохової зернівки.
3. Потім акуратно виймають з сухих стручків горошини і досушують їх ще тиждень, розклавши в один шар.
4. Після збирання врожаю залишки рослин скошують і закладають в компост.

Висмикувати коріння не рекомендується: вони за літо накопичили в собі корисні азотовмісні речовини, які в міру гниття надійдуть в грунт і будуть витрачені на наступний рік майбутніми посадками.

Правильна посадка гороху на дачній ділянці майже гарантує отримання нормального врожаю: ця культура вимагає лише мінімального догляду при вирощуванні. Посіявши ранньою весною цукрові мозкові сорти, вже на самому початку літа можна насолоджуватися вітамінною продукцією і радувати нею дітей і онуків.

Як замочити насіння гороху

Горох є рослина з сімейства бобових, багате білком і клітковиною. Традиційно, горох вирощують безрассадним способом, однак, для підвищення схожості і поліпшення властивостей культури, його необхідно попередньо проростити.

Пророщування гороху в домашніх умовах допоможе йому вирости в повноцінне рослина, сформувати плоди і повністю визріти до настання літньої спеки. Для того щоб підвищити врожайність культури, слід попередньо замочити насіння гороху.

Чи треба замочувати горох перед посадкою

Замочування горошин є ефективним агротехнічним прийомом, застосовуваним при пророщування гороху для посадки. Замочування гороху перед пророщуванням дуже важливо, оскільки воно не тільки збільшує відсоток схожості гороху, а й прискорює час появи сходів. Ця процедура є необхідною, якщо є бажання швидко проростити горох.

На скільки замочувати горох перед посадкою

Розрізняють два етапи в замочуванні гороху перед посадкою:

• замочування для набухання плодів, що має на увазі повне заливання їх рідиною;
• безпосередньо пророщування, при якому боби розташовуються на тканини, яка регулярно змочується рідиною (без повного заливання).

Час, на яке слід замочувати горох для набухання, становить від 12 до 15 годин.

Замочування при пророщування може тривати кілька діб.

Препарати для замочування гороху

На етапі попереднього замочування, щоб горошини набрякли, їх поміщають в звичайну теплу воду. При цьому в неї іноді додають стимулятор росту.

Як стимулятор росту можуть бути використані наступні речовини:

На етапі замочування при пророщування можна використовувати біологічно активні розчини, до складу яких входять такі компоненти:

• аптечна ромашка;
• кора дуба;
• розчин збродженого коров’яку;
• сік алое;
• настій деревної золи на воді;
• азотфіксуючих інокулянт.

Важливо! Використання на даному етапі в якості препаратів для замочування якихось мінеральних добрив неприпустимо. Навіть в низькій концентрації вони можуть викликати опіки у зародків рослин.

Розчин для замочування

Існують кілька типів розчинів, що використовуються для замочування насіння гороху перед посадкою.

Розчини, які використовуються для набухання бобів, як правило, володіють низькою концентрацією активних речовин. Зазвичай в 1 л суміші для набухання додають кілька крапель стимулятора росту.

При цьому температура розчину може бути досить великою (близько + 45-50 ° С).

Це не становить небезпеки для зародка, оскільки розчин швидко остигає, та й до того ж набухання відбуватиметься значно швидше.

Підвищена концентрація стимуляторів росту не має особливого сенсу, оскільки в контакт з зародком на даному етапі буде вступати лише незначна кількість рідини.

В якості рідини для замочування при пророщування використовуються так звані біологічно активні розчини. Зазвичай в їх склад входять різні трави або спеціальні препарати. У деяких випадках використовуються ті ж стимулятори росту, що і при набуханні гороху.

Зазвичай біологічно активний розчин готується таким чином:

1 ст. л. активної речовини розчиняють в 1 л теплої води і настоюють протягом доби. При цьому вода не повинна бути занадто гарячою, щоб не зруйнувати активні речовини в розчині.

Якщо активна речовина в рідкому стані, то використовуються істотно менші концентрації, однак настоювання не потрібно. Наприклад, коров’яку достатньо 5 мл на 1 л води, а соку алое – не більше 3 мл.

Увага! При використанні азотфіксуючої інокулянту слід користуватися інструкцією до нього і в точності слідувати даних в ній рекомендаціях!

Вибір і підготовка насіння

Перед комплексом процедур по пророщування гороху необхідно провести відбір насіннєвого матеріалу. Зазвичай, він складається з трьох етапів:

1. Вибір горошин за розміром.
2. Відбраковування горошин за зовнішніми ознаками.
3. Відбраковування по щільності.

Все починається з вибору партії горошин за розміром. Тут необхідно дотримуватися простого правила: вони повинні бути більш-менш однаковими за габаритами, причому їх діаметр повинен знаходитися в межах 5-8 мм.

Використовувати горошини меншого розміру не варто, оскільки, швидше за все, їм не діставалося необхідної кількості поживних речовин, і запасу енергії може не вистачити для вирощування з зародка сильного і здорового рослини.

Занадто великий розмір горошин також небажаний, оскільки він може говорити або про хвороби рослини, або про те, що даний горох активно (і, швидше за все, марно) удобрювати.

Незважаючи на те, що бобові збагачують грунт азотом і для багатьох культур вони є сидератами, вони також вимагають деякої кількості підгодівлі. Зазвичай їх норми внесення досить малі (наприклад, для суперфосфату під горох доза становить не більше 15 г на 1 кв.

м, у той час як для інших рослин вона в 2-3 рази вище). Але деякі городники, прагнучи прискорити дозрівання гороху, можуть і не дотримуватися подібні норми.

Після того, як партія обрана, приступають до індивідуального відбору насіння для пророщування. При цьому відбраковуються наступні екземпляри:

• мають занадто малий або, навпаки, занадто велику вагу;
• боби з ознаками захворювань (грибок, чорні точки, гниль, прояви мозаїки і т.д.);
• боби, пошкоджені комахами або іншими шкідниками;
• горох з пустотами;
• горох з пошкодженим захисним шаром.

Остаточна відбраковування гороху проводиться за допомогою сольового розчину. Для його виготовлення необхідно 1 л теплої води і 30 г солі. Сіль розчиняється в воді і в неї занурюються горошини. Приблизно через 3-5 хвилин зіпсований горох спливе на поверхню, а хороший осяде на дно.

На цьому процедуру відбору насіння для замочування гороху можна вважати закінченою. Схожість обраних у такий спосіб насіння становить 85-90%.

Як проростити горох для посадки

За своєю суттю, пророщування гороху є спрощеною і прискореною процедурою стратифікації насіння, проте вона проходить в більш сприятливих умовах.

Існують кілька методів замочування. Після попереднього набрякання насіння їх поміщають або в дрібну ємність, або мають у своєму розпорядженні на шматочку вологої тканини або марлі, яка регулярно змочується біологічно активним розчином. При цьому не допускається повного занурення насіння в рідину, оскільки вони повинні мати доступ до повітря.

У разі використання дрібної ємності насіння заливаються водою приблизно наполовину і поміщаються в тепле місце. Попадання на них прямих сонячних променів необхідно уникати.

Щодня рідина зливається, горох промивається і заливається розчином заново. Процедура замочування триває кілька днів до тих пір, поки пророслі паростки не досягнуть довжини, що вдвічі перевищує розмір самих горошин.

Рекомендується припинити замочування, коли проросте 80-90% всіх насіння.

При використанні такни або марлі горох поміщається між їх двох шарів, а зволоження проводиться щодня за допомогою пульверизатора. Необхідно постійно підтримувати верхній шар тканини вологим, але надлишку рідини бути не повинно. Критерії закінчення замочування аналогічні розглянутим раніше.

Іноді застосовується пророщування з використанням піску. В цьому випадку горошини поміщаються в дрібну ємність, в якій знаходиться пісок. Насіння при цьому поглиблюються в нього на половину свого діаметру, а пісок зволожується за допомогою пульверизатора.

Після того, як насіння проростуть, їх перед посадкою в грунт відправляють на 2-3 дні в холодильник з температурою + 8-10 ° С.

Деякі садівники вважають, що умови проростання насіння гороху відрізняються від розглянутих раніше. Ними пропонується інша методика: пророщування насіння не в світлому і теплому місці, а в холодному і темному. Терміни проростання при цьому зростають приблизно в 2 рази, проте рослини при такому способі виходять більш витривалими.

висновок

Щоб домогтися високої схожості бобових культур необхідно на початку вирощування замочити насіння гороху в біологічно активному розчині. Це допоможе рослині не тільки швидше адаптуватися в грунті після пересадки, а й істотно прискорить процес його дозрівання. Адже це дуже важливо – встигнути виростити горох до настання літньої спеки.

Чи потрібно замочувати горох перед посадкою у відкритий грунт

Горохом люблять ласувати і дорослі, і діти. Його вирощують і в промислових масштабах, але найсмачніший – ранній солодкий зелений горошок прямо зі своєї грядки. У догляді ця культура нескладна, але спочатку горох треба правильно і вчасно посадити.

Овочевий горох поділяється на дві групи – цукровий і лущильний. На дачних ділянках в основному вирощують цукрові сорти, у яких всередині стручків немає жорсткого пергаментного шару, а самі стручки великі і смачні, тому їх можна з’їдати цілком, не дістаючи горошини.

Горох цукрових сортів можна їсти разом зі стручками

Однак підготовка будь-яких сортів до посіву і сам посів практично нічим не відрізняються.

Замочувати і пророщувати насіння гороху перед посівом не слід, особливо в разі мозкових сортів, хоча багато дачників це роблять в надії, що замочування прискорить проростання:

• по-перше, якщо і прискорить, то максимум на добу, до того ж при посіві ранньою весною горошини все одно кладуть в мокру землю;
• по-друге, що найстрашніше, якщо після посіву повернуться холоди і температура грунту впаде нижче +4 ° C, корінці горошин загинуть, а саме насіння пропадуть.

Ранньою весною надійніший посів гороху без замочування

Замість замочування перед посівом потрібно зробити наступне:

1. Насіння краще розсортувати на великі і дрібні, а також викинути заражені горохової зернівки.
2. Вручну це робити незручно, тому горошини можна потримати в розчині кухонної солі (2-3 столові ложки на 1 л води) хвилин п’ять, не більше. За цей час нежиттєздатні і уражені шкідниками горошини спливуть.
3. Після обробки солоним розчином насіння треба добре промити чистою водою і насухо просушити, розклавши на папері або тканини.
4. Можна перед посівом трохи прогріти насіння, помістивши їх години на півтора поруч з батареєю опалення. Після таких маніпуляцій проростання горошин буде більш дружним.

На великих сільськогосподарських підприємствах насіння протруюють формаліном, прагнучи запобігти розвитку хвороб, яких у гороху чимало. Робити це в домашніх умовах не варто.

Коли краще сіяти горох

Вегетаційний період різних сортів гороху дуже сильно відрізняється, але на дачах в основному сіють ранні цукрові сорти. Вони бувають готові до вживання вже через півтора місяці після посіву або трохи пізніше.

У середній смузі України краще сіяти горох ранніх сортів

Орієнтуючись на бажаний термін споживання, легко вирахувати і дату посіву, тому що садити горох можна дуже рано, як тільки відтане грунт. У середній смузі України ця пора наступає приблизно в кінці, а то і в середині квітня.

На півночі горох сіють в травні, а на півдні – чим раніше, тим краще: ця культура не любить сильну спеку і зібрати урожай треба до її настання. Тому в таких областях, як Ростовська або Астраханська, посіяти горох треба вже в березні.

Для продовження терміну збору врожаю краще відразу посіяти і ранньостиглий сорт, і сорт середнього терміну дозрівання. А якщо є бажання ласувати улюбленим сортом довше, варто посіяти його кілька разів, з інтервалом в півтори-два тижні.

Температура грунту і повітря

При посіві гороху треба орієнтуватися на температуру не повітря, а грунту. Будь-які сорти гороху надзвичайно холодостійкі, сходи витримують серйозні заморозки, а ось набряклі, але не проросле насіння при низькій температурі в землі просто згниють.

Гладкозёрние сорти проростають вже при температурі грунту +1 оС, а мозкові – не нижче ніж при +4 оС. Тому перші можна починати сіяти у відкритий грунт відразу після того, як зійде сніг, а другі – днів на десять пізніше.

Останній термін посіву гороху – кінець червня або трохи пізніше.

Горох сіють дуже рано, коли інші рослини ще не прокинулися після зими

Під час росту гороху для формування зеленої маси (стебла, листя) оптимальна температура повітря і грунту – 12-16 ºС, генеративних органів (нирки, квітки) – трохи вище (16-22 ºС). Занадто висока температура в період цвітіння, а також наливу стручків погано позначається на кількості і якості врожаю.

вибір грунту

Горох відноситься до рослин, що накопичує Азотвмісні масу на своє коріння і в стеблах. Але це не означає, що на будь-яких грунтах він в змозі сам себе годувати. Навпаки, йому теж потрібні різні добрива, що містять, крім фосфору і калію, азот.

На грунтах, бідних поживними речовинами, та до того ж і дуже кислих, він росте погано – видасть два-три стручки на рослині і передчасно засохне. Кращими грунтами для гороху вважаються середньосуглинисті і супіщані. Кислотність – близька до нейтральної або краще слабокисла. Сильнокислі грунту треба обов’язково завчасно провапнованих, додаючи доломітове борошно, крейда або вапно.

Найкраще садити горох на те місце, де до цього росли помідори, гарбузові овочі, капуста, картопля.

Грядки готують так само, як і для більшості овочів, з осені, але кращий варіант – коли органічні добрива (добре перепрілий гній або компост) вносилися ще раніше, під попередні культури.

Гній, особливо свіжий, викликає сильне розростання кущів, але при цьому перешкоджає отриманню якісного врожаю.

Кількість органіки – приблизно відро на квадратний метр, до нього треба додати півлітрову банку деревної золи. Суперфосфат і солі калію (по 20-40 г на 1 м2) бажані, але не обов’язкові. Горох дуже любить присутність в грунті мікроелементів, особливо молібдену і бору, але це питання вирішується внесенням деревної золи.

Зола відмінно насичує грядку під горох мінералами і мікроелементами

Щоб знизити ризик захворювань, не можна садити цю рослину на одну і ту ж грядку навіть два роки поспіль, необхідно чергування з іншими овочевими культурами.

Підготовка грядок і схема посадки

Місце на дачі для посіву гороху треба підібрати сухе, відкрите сонячним променям. Спочатку його будуть обривати в основному діти, тому садити краще на грядки, розташовані уздовж доріжок:

• для скоростиглих сортів гряди можна зробити шириною не більше півметра, щоб діти вільно могли діставати стручки з обох боків, не ґрасуючи посадки;
• середньо- і пізньостиглі сорти гороху краще розмістити вздовж доріжок на зовсім вузьких грядках, де можна посіяти його в 2-3 ряди (тоді кущики легше буде заправляти на шпалери) Для більш зручного збору врожаю горох краще садити на вузькі грядки

Перед самим посівом на широких грядках роблять поперечні, а на вузьких – поздовжні неглибокі борозенки. Відстань між ними залежить від сорту гороху (наскільки високими виростуть кущі), але в середньому становить від 15 до 30 см. Насіння в борозенки розкладають через 8-10 см одна від одної.

З чим поруч можна садити горох

Горох насичує грунт азотом, що, звичайно, піде на користь і будь-яким його сусідам. Тому горох можна вважати корисним компаньйоном для більшості овочів. Його часто садять просто в міжряддях, навіть не заради врожаю, а як корисну культуру.

Вважається, що кращими сусідами гороху по грядках є огірки та морква. Запах помідорів допомагає боротися зі шкідливими комахами, а посаджена поруч з ним кукурудза може стати прекрасною природною опорою для гороху. Ще один «доктор», що відлякує від посадок горохову плодожерки, – гірчиця. Нормально співіснує горох з салатами, петрушкою, картоплею і будь-якими видами капусти.

Горох нормально сусідить з більшістю овочевих культур

Але чи всі сусіди підуть на користь самому гороху? Не всі, але явних антагоністів у нього не дуже багато. Горох не любить сусідства з часником і цибулею – прекрасними лікарями городніх грядок, своїми фітонцидами відлякує багатьох шкідників. Не дуже добре живеться йому і поряд з родичами – бобами і будь-якими різновидами квасолі.

Як правильно посадити горох у відкритий грунт

Отже, після підготовки насіння і грунту можна починати посадку.

1. Перекопаний з осені і заправлену добривами грядку розрівняти граблями.
2. Прорити мотикою борозенки на відстанях 15-30 см одна від одної, глибиною близько 3 см.
3. Якщо грунт встигла підсохнути, пролити борозенки теплою водою з лійки без сита.
4. За намічених лініях розкласти горошини на відстані 6-10 см одна від одної і втиснути їх пальцем в грунт, приблизно на половину довжини вказівного пальця.
5. Засипати мотикою борозенки і злегка ущільнити грунт руками.
6. Якщо ґрунт сухий, обережно повторити полив, вже через ситечко.
7. Закрити грядку щільним спанбондом (щільністю 60 г / м2) або ялиновим гіллям, щоб посіяні горошини НЕ виклювали птиці.

Оптимальна глибина посіву гороху у відкритий грунт залежить більшою мірою не від сорту, а від структури грунту і може становити від 2 до 4 см. Якщо грунту важкі, глинисті, закопувати горошини треба неглибоко, на легких піщаних грунтах – глибше.

Догляд за рослиною

Догляд за цим невибагливою рослиною нескладний і включає:

У розпушуванні і прополці, на відміну від більшості городніх культур, горох потребує тільки на початку вегетації, поки кущики зовсім маленькі. Рихлити ґрунт між дорослими кущами не виходить через густоти стебел у їх підстави, але підсипку сухий мульчі можна зробити.

Рихлити і полоти дорослі кущі гороху не можна через густо ростуть стебел

Прополка підріс гороху – справа майже нездійсненне: небезпечно виривати бур’яни з корінням із-за того, що можна пошкодити коріння самого гороху.

Опори для гороху

Більшість сортів гороху вимагають обов’язкової опори. Підв’язка зазвичай не потрібна, він сам чіпляється за будь-які палиці і мотузки. Для нізкостебельних сортів досить буде розставити по краях грядки частокіл з палиць висотою не більше 50 см і прив’язати на них шпагат або дріт в кілька рядів, причому ряди підв’язують у міру виростання кущів.

: Горох з квітами і стручками на найпростішої шпалері

Горох пізніх сортів виростає до 2 метрів і більше, кілки потрібні високі, тому замість них часто влаштовують шпалери. Їх можна спорудити з будь-яких доступних матеріалів:

• підв’язати до вертикальних стовпів сітку з металу або пластмаси з великими вічками;
• вбити міцні кілки по краях грядки і протягнути між ними в кілька рядів дріт, в залежності від висоти гороха.Сделать шпалеру для гороху можна з дерев’яних планок і металевої сітки

полив

Влітку гороху потрібен полив (якщо немає дощу, а земля пересихає). Культура ця – вологолюбна, але витримує короткочасні посухи. У воді рослини в основному потребують під час цвітіння і наливу горошин. Якщо дощів практично немає, до початку цвітіння гороху досить одного поливу на тиждень, а після появи квіток частоту поливів треба подвоїти.

Горох має потребу у великій кількості води під час цвітіння

У помірно дощові сезони на більшій території нашої країни можна обійтися без поливів.

добрива

До поливу варто приурочити й підгодівлі:

Для цього потрібно розчинити столову ложку азофоски в відрі води і полити цим розчином квадратний метр грядки. Якщо є перепрілий коров’ячий гній, його жменьку можна розвести у відрі води і на наступний день використовувати точно так же. Перед підгодівлею і після її проведення грядки з горохом треба полити.

Обробка від хвороб і шкідників

У гороху багато хвороб і шкідників (наприклад, горохова зернівка, горохова плодожерка), і на дачних ділянках профілактика полягає головним чином в ретельному дотриманні всіх правил агротехніки. Можна кілька разів обробити посадки народними засобами:

Личинка горохової зернівки пошкоджує горошини в стручку

Збір урожаю

Збір лопаток цукрових сортів починають вже через тиждень-півтора після цвітіння, оскільки найбільша кількість корисних речовин міститься в насінні і стулках саме молодого гороху. Однак нерівномірність дозрівання, схильність готових стручків до розтріскування, а також полегаемость рослин настільки ускладнюють збирання гороху, що вона перетворюється в дуже трудомісткий процес.

Стручки краще не обривати, а зрізати ножицями, щоб не пошкодити ніжні стебла.

Після того як всі наїлися молодим горошком, все більше стручків залишаються на кущах неприбраними. Це погано: незібраний урожай дає рослинам сигнал до того, що вони можуть закінчувати свою життєдіяльність і засихати. Щоб такого не відбувалося, непотрібні для їжі стручки збирають на насіння:

1. Залишають стручки на кущі до повної зрілості (шкурка повинна бути жовта і суха).
2. Кожен сорт знімають в окремі ємності, стежачи, щоб не попалися екземпляри з ушкодженнями горохової зернівки.
3. Потім акуратно виймають з сухих стручків горошини і досушують їх ще тиждень, розклавши в один шар.
4. Після збирання врожаю залишки рослин скошують і закладають в компост.

Висмикувати коріння не рекомендується: вони за літо накопичили в собі корисні азотовмісні речовини, які в міру гниття надійдуть в грунт і будуть витрачені на наступний рік майбутніми посадками.

: Збір гороху на насіння

Правильна посадка гороху на дачній ділянці майже гарантує отримання нормального врожаю: ця культура вимагає лише мінімального догляду при вирощуванні. Посіявши ранньою весною цукрові мозкові сорти, вже на самому початку літа можна насолоджуватися вітамінною продукцією і радувати нею дітей і онуків.

Як правильно замочити горох для посадки?

Посівний матеріал овочевих культур замочують з метою отримання швидких і дружних сходів. Замочити горох для посадки особливо важливо, якщо насіння пересушені. Замочування може проводитися не тільки у воді, але і в різних розчинах.

Чи обов’язково замочувати горох перед посадкою?

Між дачниками не вщухають суперечки, чи обов’язково проводити замочування гороху.

При посіві культури використовується два способи:

При сухій посадці сходи виходять недружні і прокльовується довше, але зате такі рослини відрізняються міцністю і відмінним здоров’ям.

Замочувати горох перед посівом потрібно в тому випадку, коли городника підганяють терміни або насіння занадто сухі і тому будуть довго проростати. Якщо використовувати для замочування не звичайну воду, а стимулюючий розчин, сіянці будуть міцними і стійкими до несприятливих впливів навколишнього середовища, а також хвороб.

В цілому горох вважається некапризним культурою і надалі навряд чи принесе багато клопоту. Фахівці відзначили, що при правильному замочуванні рослини краще розвиваються, рясніше цвітуть і урожай дають дещо раніше.

Іноді на упаковці з насінням можна знайти відомості про те, що посадковий матеріал пройшов необхідну підготовку. Ветом випадку з горошинами нічого робити не треба – вони готові до посіву.

На скільки замочувати горох перед посадкою?

Чи має значення, на скільки замочувати перед посадкою горох? Так має. Недостатній час замочування не дасть очікуваного ефекту.

Горох повинен перебувати у воді до тих пір, поки насіння не придбають рівну круглу форму і не збільшаться в розмірах.

Не варто пророщувати горошини, чекаючи, коли насіння проклюнутся. Паростки гороху дуже ніжні і легко пошкоджуються при посадці. Культура і без того досить швидко дає сходи в грунті, в проращивании просто немає необхідності.

При використанні замість води стимулюючих складів час обробки залежить від діючої речовини. Зазвичай на замочування в стимуляторах потрібно від 6 до 18 годин. Докладну інструкцію виробник вказує на упаковці до свого препарату.

Ось кілька правил, що стосуються процедури:

• Час обробки безпосередньо залежить від температури води, яка може бути кімнатної або тепліше.
• Якщо вода має температуру + 22 ° C, насіння в ній залишають на 12 годин. Для старого насіннєвого матеріалу час обробки слід збільшити в 1,5 рази. За цей час воду потрібно неодноразово міняти, інакше може з’явитися цвіль.
• У воді з температурою + 45 ° C насіння гороху замочують всього на 3 години. Щоб вода не остигала, процедуру можна проводити в термосі. Після цього набряклі горошини підсушують і висівають. Така обробка скорочує час проростання насіння у відкритому грунті в 2-3 рази.

Поява в воді повітряних бульбашок говорить про те, що насіннєвий матеріал передержали і до посадки він непридатний. Таке часто трапляється через відсутність у городника необхідного досвіду. Щоб цього не сталося, новачкам краще з вечора замочити горошини, а вранці приступити до їх посіву.

Розчини для замочування

Чи правильно буде проводити замочування у звичайній водопровідній воді? Фахівці не рекомендують цього робити. Краще використовувати кип’ячену, дощову або талу воду.

Якщо є побоювання, що в посадковому матеріалі присутні збудники яких-небудь захворювань, можна провести знезараження за допомогою марганцівки. Концентрація такого розчину повинна бути слабкою, а час процедури – не більше 30 хвилин. Цього достатньо для того, щоб загинули віруси, бактерії і спори грибів.

Садівниками для замочування гороху часто застосовуються спеціалізовані розчини, кожен з яких має своє призначення:

• «Фундазол». Обробити горошини цим засобом рекомендується за 3-5 днів до дати посіву. В цьому випадку сіянці будуть захищені від кореневих гнилей. Розчин готують з 10 г препарату на 1 л води. Необхідний час замочування – 3 години.
• Гумат калію. Препарат на основі гумінових сполук, що володіє широким спектром дії. Використовується для зміцнення імунітету рослин, прискорює проростання, сприяє розвитку міцної кореневої системи і вегетативної частини. Розчин для замочування готують з 3 г порошку на 5 л води. Час замочування – 5-7 годин. Можна замінити гумату натрію, обидва засоби діють однаково.
• «Епін-екстра». Пробуджує в насінні біологічні процеси, захищає майбутні сходи від хвороб і шкідників. За заявою виробника, обробка насіннєвого матеріалу «Епін-екстра» підвищує врожайність культури на 15-20%. Насіння замочують у розчині безпосередньо перед посівом на 4-6 годин. Для досягнення потрібної концентрації використовують 1-2 краплі препарату на 100 мл води. Для старих або висохлих насіння час обробки збільшують удвічі.
• «Ризоторфін». Препарат відноситься до групи біодобрив. Він виготовлений на основі бульбочкових бактерій Rhizobium sp. і часто застосовується для передпосівної обробки бобових культур. Сприяє збільшенню обсягу врожаю в 1,5-2 рази і підвищення вмісту в ньому білка. Обробку насіння проводять в день посіву. На 1 кг гороху використовують 1-1,5 г «ризоторфін». Сонячні промені не повинні потрапляти на оброблений матеріал, інакше бульбочкові бактерії загинуть.
• Борна кислота. Розчин готується з 1 г речовини на 5 л води. Замочування триває 5-7 хвилин, вода повинна мати температуру 40 ° C. Така обробка наситить насіння необхідним мікроелементом і не дозволить розвинутися патогенних мікроорганізмів.

Посадка насіннєвого матеріалу проводиться слідом за замочуванням в підготовлену з осені, пухку і поживну землю. Культура воліє слабокислий грунт, при необхідності грунт вапнують. Добрива слід внести восени (половину відра перегною, 20 г суперфосфату і 30 г калійної селітри на 1 м2). Посів проводять одиночними рядами або в два рядки.

Кожен городник дотримується вже прийнятої ним технології посіву культур. Те ж саме стосується і гороху. Щоб визначити для себе оптимальний варіант, можна частину насіння замочити, а частина посіяти сухими.

Адже особливості проростання і подальшого розвитку сіянців залежать також від грунту і погодних умов.

Отриманий урожай дозволить зробити остаточні висновки про те, чи потрібно замочування насіння гороху або без нього цілком можна обійтися.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.