Вирощування жимолості: з ніші на простори

Жимолость – це нішева культура, популярність якої в Україні та у світі зростає. Про користь цієї ягоди розкажуть дієтологи, а от аграріям важливо розуміти, що її маржинальність може перевищувати навіть найсміливіші прогнози.

Рекомендуємо

Поставки CIF, FOB та CPT: як формуються ціни на зерно?

Нішеві олії: гарбузова, гірчична чи лляна?

Ягоду вічної молодості, так ще називають жимолость, в Україні тільки починають вирощувати у промислових масштабах. Варто зазначити, що все ж таки, вона не настільки популярна як, наприклад, лохина. Сьогодні на ринку представлені різноманітні сорти саджанців жимолості: Автора, Бакчарська Ювілейна, Блю Банана, Бореал Б’юті, Бореал Біст, Гордість Бакчара, Югана, Сільгінка тощо. Ще одна перевага жимолості – це те, що вона починає плодоносити на 2-3 рік, і продовжує віддавати врожай протягом 20-30 років.

Реалії ринку

Ринок жимолості в Україні тільки починає формуватися. Наприклад, на гуртовому ринку «Шувар» сьогодні ягоди немає, бо не сезон.

«Але вона була представлена на ринку орієнтовно в проміжку червень-серпень. Ягода вітчизняна, її ціна на старті була 280 грн/кг, а наприкінці виробники продавали її по 110 грн/кг», – зазначають у відділі маркетингу ОРСП «Шувар».

А от на полицях супермаркетах ця ягода тільки починає з’являтися. Ягідники називають жимолость небезпечним конкурентом лохини на ягідному ринку.

«Добре, що жимолость все ще залишається нішевою ягодою. Культура вживання жимолості тільки набирає обертів в Україні. Поки що промислового ринку жимолості ще не існує, але вона має високі перспективи з комерційної точки зору. Потрібно додати, що її шлях до вподобань споживача тільки починає формуватися як в Україні, так і закордоном.

Жимолость вражає великою кількістю важливих і корисних компонентів. Серед них – комплекс вітамінів (А, В і С), органічні кислоти, цукру, дубильні речовини і пектини. Крім того, в жимолості присутній йод, мідь, кальцій і калій, а також натрій, залізо і невелика кількість фосфору», – зазначає Катерина Звєрєва, директор з розвитку Української плодоовочевої асоціації.

Жимолость має певні переваги у вирощуванні, а саме – надранній термін дозрівання ягід, виключну морозостійкість, яка дозволяє витримувати весняні заморозки до -8°C.

«Сьогодні українські любителі жимолості активно експериментують з сортами для свіжого ринку, але найближче майбутнє вбачають за переробкою цієї незвичайної ягоди, тому що селекціонерам ще варто попрацювати над сортами жимолості лежких та смачних сортів для свіжого ринку», – додає Катерина Звєрєва.

Практичний досвід

Найбільше про жимолость знає Олександр Ярещенко, заступник директора з наукової роботи, кандидат сільськогосподарських наук інституту садівництва НААНУ, адже він один з перших зрозумів, наскільки це перспективна ягода. Про світовий досвід та перспективи вирощування цієї ягоди він розповів під час вебінару, організованого Українським проєктом бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP).

«Жимолость цікава та перспективна культура, яка не така вже й нова в Україні. Вперше з ягодою я познайомився в кінці 90-х років на Харківщині, в Краснокутській дослідній станції садівництва. Ще за часів СРСР буза завезена колекція сортів жимолості, з яких було створено два перших українських сорти: Богдана і Фіалка. Саме з того часу пройшло вже 30 років і жимолость пройшла шлях з маловідомої, аматорської культури до ягідної, яка може зайняти постійну нішу в світовому ягідництві», – говорить Олександр Ярещенко.

Аграріям, які вирішили займатися вирощуванням цієї культури, варто звернути увагу на сорти. Як зазначають експерти, тільки сучасні сорти можуть виправдати очікування щодо врожайності.

«Якщо вам будуть пропонувати, наприклад, такий сорт як Блакитне веретено, не витрачайте на нього час. Зупиняйте свій вибір на найновіших сортах, зокрема, цікавими є десертні сорти Спокуса та Алісія української селекції, російської – Восторг, Югана, Синій Утьос, Уссульга та канадської: Aurora, Boreal Blizzard, Boreal Beauty і Boreal Beast.

Найбільш крупноплідний сорт – це Boreal Blizzard, його ягоди можуть важити понад 3 г. Цей сорт має чудові смакові якості, високу продуктивність, регулярно плодоносить, із мінусів – недостатня транспортабельність і лежкість.

Boreal Beauty більш підходить для заморозки, технічної переробки в силу своєї високої та регулярної продуктивності», – додає заступник директора з наукової роботи, кандидат сільськогосподарських наук інституту садівництва НААНУ.

Рекордну за розміром ягоду жимолості отримали на дослідній ділянці ТОВ Фрутек у Вінницькій області з нового канадського сорту Boreal Beauty. Вага найбільшої ягоди склала 6,57 г. фото: ft.ua

Практичні рекомендації

Найкращий термін закладки насаджень – осінь і при цьому не потрібно боятися, що рослина підмерзне. Це не так. За підрахунками експертів на 1 га потрібно 3333 рослини, схема висаджування залежить від збору: так для ручного вона передбачає 3х1 м, для механізованого — 3,6-4,0х0,7-0,8 м.

«Якщо говорити про мульчування, то основні підходи до сучасних технологій в ягідництві передбачають, що рослини висаджуються на низькі гряди з мульчувальними матеріалами. Це може бути або плівка 40-50 мкм, або агротканина, що ще краще та довговічніше. Краплинне зрошення на супіщаних легких ґрунтах обов’язково має бути на 2 стрічки в ряд.

Збір першого сигнального урожаю проводиться на наступний рік після висаджування, а повне плодоношення наступить, коли кущі наберуть повну вегетативну масу. Як правило, це 5-6-й рік після висаджування», – говорить Олександр Ярещенко.

Ринки збуту

Слід зазначити, що сьогодні в Україні вирощують жимолость не більше ніж на 200 га, а це говорить про те, що ринок тільки починає розвиватися. Починаючи вирощувати жимолость у промислових масштабах необхідно розуміти, де можна реалізувати вирощену продукцію.

«Продаж та маркетинг – це те, з чого необхідно починати будь-який ягідний бізнес. Жимолость — це молода, перспективна культура, комерційна «історія» якої тільки починається. Основна проблема, у тому, що її «впізнаваність» ще не є сформована. Тому виробникам необхідно також і популяризувати дану культуру, формувати маркетинг.

Скажу більше, світового ринку жимолості поки що не існує. Зараз переважають ситуативні продажі ягід. Якщо говорити про внутрішній ринок, то він обмежений: ягоду трішки знають, але реалізувати її можна не в таких масштабах, якщо порівнювати з іншими культурами», – говорить заступник директора з наукової роботи, кандидат сільськогосподарських наук інституту садівництва НААНУ.

Більшість експертів ягідного ринку сходяться на тому, що майбутнє жимолості – це переробка. Тут мова йде про висушування ягід, виготовлення соків, додавання у йогурти, замороження, приготовлення соусів, вин тощо. Не потрібно забувати і про те, що жимолость використовують при виготовленні косметичної продукції.

Перші пішли

Піонером комерційного вирощування є група компаній, які працюють під логотипом «ЕкоВіста». Сьогодні вони відвели 96 га землі під вирощування жимолості. Ягоди під цим брендом можна зустріти на прилавках супермаркетах на теренах всієї України. Завдяки правильно збудованій маркетинговій програмі їх продукція відома та впізнавана.

Стежте за головними новинами агробізнесу в Україні та світі на Agravery.com , на сторінці Facebook , у Telegram або підпишіться на нашу розсилку, відправивши лист з темою “Розсилка” на [email protected] .

Тільки зареєстровані користувачі можуть коментувати

Коли починає плодоносити жимолість і як довго дає плоди?

Вирощувати жимолість подобається багатьом садівникам. Ця рослина радує власників ділянки не тільки красивим кольором, а й плодами з незвичним смаком. Плануючи висадити його у себе на ділянці, важливо дізнатися все про плодоношення чагарнику.

Впливові фактори

Термін початку плодоношення жимолості залежить відразу від декількох факторів.

1. Особливості відходу. Якщо рослина не отримує достатньої кількості добрив, зростає на занадто сухому ґрунті або в тіні, плодоносити вона буде пізно. Неправильний догляд може також призвести до того, що плоди будуть маленькими і несмачними. Щоб рослина добре плодоносила, перед висадкою жимолості важливо дізнатися всі особливості обраного сорту. Необхідну інформацію можна отримати в розпліднику при купівлі саджанців.
2. Клімат. Час цвітіння жимолості залежить і від того, наскільки в регіоні тепла весна. Чим раніше встановлюється оптимальна температура, тим швидше в саду починають цвісти кущі.
3. Вибір ґрунту. Жимолість вважається невибагливою рослиною. Але щоб воно добре плодоносило, його варто висаджувати на родючому ґрунті. Досвідчені садівники рекомендують саджати жимолість на ділянці, де до цього росли сидерати.

При виборі рослин для своєї ділянки садівникам варто враховувати їх терміни цвітіння і плодоношення. Деякі сорти починають дозрівати ще на самому початку літа. Інші плодоносять тільки наприкінці серпня.

Досвідчені садівники пропонують звернути увагу на популярні сорти жимолості.

• «Довгоплідна». Це ранньоспіла жимолість зі смачними кисло-солодкими плодами. Ягоди, які ростуть на чагарнику, мають витягнуту форму і насичений колір. З’являються на гілках вони вже наприкінці травня.
• «Талісман». Цей сорт жимолості є високоврожайним. Ягоди на ньому з’являються приблизно в середині літа. Смачні плоди зазвичай використовують для приготування джемів.
• «Попелюшка». Це ще один середньоспілий сорт. Він користується великою популярністю серед садівників, адже його ягоди своїм смаком нагадують землянику. Вживати плоди жимолості можна як у свіжому, так і в консервованому вигляді.
• «Волхова». Сорт є раннім. Він невибагливий і добре підходить для середньої смуги. Ягоди у такої жимолості великі. До смаку вони нагадують землянику.
• «Німфа». Це середньоспіла жимолість. Плодоносить вона в другій половині червня. З дорослих кущів можна легко зібрати 2-3 кілограми солодких і смачних плодів.
• «Блакитне веретено». Така жимолість починає плодоносити дуже рано. В умовах середньої смуги плоди дозрівають на початку червня, на півдні – ще в травні. Плоди відрізняються великим розміром. Смак у них солодкий. Але при нестачі вологи ягоди можуть гірчити.

Всі ці сорти чудово підходять для висадки в більшості регіонів країни.

На який рік починає плодоносити?

Термін плодоношення жимолості залежить від того, який спосіб розмноження рослин був обраний. Сіянці зазвичай починають плодоносити через 3-4 роки після посіву насіння.

Якщо для висадки використовувалися черенки, плоди на кущах можуть з’явитися вже наступного року. Те ж стосується і молодих саджанців, використовуваних для посадки. Зазвичай вони плодоносять вже через рік. Але на великий урожай розраховувати не варто

Зібрати більше кілограма ягід з куща вийде тільки через 6-7 років після посадки черенків. Зате надалі врожайність жимолості буде активно збільшуватися, аж до 16-17 років. У віці 25 років рослина зазвичай перестає плодоносити. Верхні частини куща в цей час відмирають.

Щоб рослина продовжувала плодоносити, садівник може провести омолоджувальну обрізку кущів.

Терміни плодоношення

У більшості регіонів саме жимолість відкриває ягідний сезон. Зацвітає ця рослина або на початку травня, або в середині останнього весняного місяця. Незабаром після початку цвітіння жимолість досвідляється.

Плоди на чагарниках, як правило, з’являються в червні. Відбувається це через 3-4 тижні після початку цвітіння. Дозрівають плоди також дуже швидко. Варто зазначити, що відбувається це не в один момент. Крім того, стиглі ягоди швидко обсипаються. Тому важливо вчасно збирати з куща стиглі плоди.

Чому немає плодів і що робити?

Нерідко садівники зауважують, що садова жимолість перестає плодоносити. Це може відбуватися з кількох причин.

• Брак сонячного світла. Жимолість – це світлолюбна рослина. Тому висаджувати її рекомендується на добре освітлених ділянках. У цьому випадку садовод зможе розраховувати на високу врожайність рослини. Щоб жимолість добре плодоносила, її не варто висаджувати поруч з високими деревами.
• Брак вологи. Якщо на чагарнику немає ягід, це може свідчити про брак у ґрунті вологи. Особливу увагу поливу саджанців потрібно приділяти в першій половині літа. Адже саме в цей час на чагарнику зав’язуються плоди. Якщо літо спекотне, жимолість доведеться поливати 2-3 рази на тиждень. Під кожен куст потрібно виливати достатню кількість води.

Ґрунт має бути дуже добре зволожений.

• Велика кількість вологи. Нашкодити молодому чагарнику може і занадто рясний полив. Якщо коріння рослини постійно зволожене, з часом вони можуть почати гнити. Це призведе до того, що рослина перестане квітнути і плодоносити, а потім і зовсім загине. Щоб цього не відбувалося, кущі поливають не надто часто. Крім того, їх не рекомендується висаджувати в низинах, адже там зазвичай накопичується вода.
• Надто сильна обрізка. На відміну від більшості рослин у саду жимолість не потребує ранньої обрізки. Остання тільки затримує процес плодоношення. Занадто сильна обрізка може призвести до того, що рослина і зовсім не буде плодоносити в цьому році.
• Холодна зима. Якщо куст був вражений заморозками, плоди на ньому влітку також не з’являться. Щоб цього не сталося, в холодних регіонах країни рослини потрібно ретельно вкривати. Щоб не допустити занадто раннього цвітіння, потрібно затримати процес танення снігу. Для цього під жимолість восени потрібно насипати сухих деревних тирси. Це також допоможе додатково захистити коріння рослини від морозів.
• Відсутність досвіду. Дуже часто трапляється так, що молода рослина цвіте, але не плодоносить. Зазвичай це відбувається через відсутність досвіду. Щоб виправити цю ситуацію, поруч з кущем потрібно посадити ще один або два кущі жимолості. Це цілком може бути представник іншого сорту. Якщо є така можливість, на одній ділянці краще висаджувати відразу 10-20 кущів жимолості. Розташовуватися вони повинні недалеко один від одного.

Для залучення бджіл рослини можна обприскати водою з невеликою кількістю цукру.

• Хвороби. Ослаблені хворобою рослини також не дають плодів. Щоб не допустити зараження кущів, навесні їх обробляють бордоською рідиною або мідним купоросом. Якщо один з кущів все ж був заражений, його рекомендується викорчувати і спалити. Це робиться для того, щоб хвороба не поширювалася на інші рослини.
• Брак поживних речовин. Їстівна жимолість без додаткової підживлення може погано плодоносити або не плодоносити зовсім. Для підвищення врожайності кущів навесні їх підгодовують перегноєм, а влітку – мінеральними фосфорними добривами. Восени ґрунт поруч з кущами посипають сухою деревною золою.

А також варто пам’ятати, що в перші кілька років після висадки деякі сорти жимолості не цвітуть і не дають плодів. У такому випадку садівнику залишається тільки почекати. Крім того, деякі сорти жимолості є декоративними. Вони дуже красиво цвітуть, але плодів на них не з’являється. Щоб не зіткнутися з такою проблемою, перед купівлею саджанців потрібно з’ясувати, чи плодоносить рослина.

Виростити у себе на ділянці плодоносячу жимолість зможе будь-який садівник. Головне – підійти до цього питання відповідально і приділяти особливу увагу розвитку молодого куща.