Омлет рецепт – омлет на пару і з молоком, простий і швидкий рецепт

Омлет — це страва зі збитих яєць, яку можна приготувати на сніданок, обід і вечерю.

Омлет – найпоширеніший вид сніданку. Високий, пишний, з рум’яною скоринкою і дуже ніжний. А весь секрет у співвідношенні молока і яєць, і ще деяких секретів приготування.

Рецептів омлету існує ціла безліч. Ми наведемо класичний рецепт омлету як в дитячому садку і кілька оригінальних варіантів приготування омлету.

Омлет класичний рецепт:

Інгредієнти: яйця – 2 шт. молоко – 60 г, сіль – щіпка.

Приготування: ідеальне співвідношення молока і яєць: на 1 яйце 30 мл молока або половина від шкаралупи яйця. Яйця змішати виделкою або вінчиком з молоком і щіпкою солі. Але не збивати! Форму добре змастити вершковим маслом і вилити яєчну суміш. Форму необхідно брати висотою 4-5 см і суміш наливати на висоту 3 см. Випікати в духовці при температурі 180-200 градусів 15-20 хв до легкої рум’яної скоринки. У процесі випікання маса ущільнюється і злегка піднімається. Після випічки залишити омлет на деякий час в духовці.

Омлет на сковороді рецепт:

Інгредієнти: молоко 90 мл, яйця – 3 шт., сіль за смаком, рослинна олія – 1 ст. ложка.

Приготування: підготуйте всі необхідні продукти. Яйця беріть побільше, бажано використовувати домашні яйця – вони не тільки великі, але і мають як правило яскравий помаранчевий жовток, що додасть готовому омлету красивий колір. Молоко беріть натуральне, не важливо який відсоток жирності у нього буде. Підійде також і рослинне молоко. Яйця добре, але акуратно помийте. На шкаралупі яєць міститься дуже багато бактерій. Акуратно вбийте яйця в глибоку миску. Збийте все виделкою, щоб жовток і білок добре перемішалися. Влийте молоко. Традиційно вважається, що на одне яйце беруть ту кількість молока, яка поміщається в половинці шкаралупи від цього яйця. Так що для вимірювання кількості молока можна скористатися і яєчною шкаралупою. Добре розмішайте масу виделкою. Посоліть омлет. На цьому етапі ви можете додати в омлетну суміш різні смаколики, які вам до душі. Доречним тут буде свіжа і сушена зелень, цибуля, часник. Але якщо ви віддаєте перевагу блюду поситніше, тоді додайте шматочки бекону, курки, натертий сир і шматочки помідора. Але у класичному рецепті таких жобавок немає. Підготуйте сковороду, в якій будете готувати омлет. Це може бути товста чавунна сковорода, сковорода з керамічним або простим антипригарним покриттям. Сковороду змажте олією. Вона може бути якою завгодно, але обов’язково рафінованою, щоб не пригорати на сковороді. Вилийте в сковороду омлетну масу. Готуйте на невеликому вогні, оскільки омлет дуже швидко пригорає. Час приготування близько 8-10 хвилин. Щоб омлет добре просмажився зверху і був пишним, накрийте його кришкою і після зняття з вогню залиште накритим ще хвилин на 5.

Омлет з молоком на сковороді рецепт:

Інгредієнти: яйця курячі – 3 шт., молоко – 150 мл., сіль – 2 щіпки, масло вершкове – 30 гр.

Приготування: найголовніший аспект в приготуванні – курячі яйця повинні бути кімнатної температури! Це обов’язкова умова, тому плануючи приготувати пишний омлет, заздалегідь дістаньте яйця з холодильника і прогрійте при кімнатній температурі хвилин 20-30. Розбийте яйця в глибоку ємність, влийте туди ж молоко обраної вами жирності і всипте сіль. На цьому етапі можна додати інші спеції, приправи. Збийте вміст ємності віночком. Багато хто помилково вважає, що чим довше збивати суміш, тим пишніше буде омлет – це не так! Необхідно просто перемішати між собою всі компоненти. Прогрійте сковороду на плиті, викладіть в неї вершкове масло і розтопіть його. Влийте на розтоплене вершкове масло яєчну суміш і відразу ж зменшіть нагрів до мінімального. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте блюдо приблизно 10-15 хвилин, до повної готовності. Вимкніть нагрів і дайте пропаритися своєму пишному омлету з молоком на сковороді під кришкою ще 5 хвилин. Акуратно наріжте його і викладіть на тарілки. Подавайте до столу гарячим.

Омлет з шинкою, помідорами та цибулею

Інгредієнти: 6 яєць; 200 мл. молока; щіпка солі; 100 гр. шинки; 1 великий помідор або 8 томатів черрі; невеликий пучок зеленої цибулі; 1 чайна ложка рослинної олії.

Приготування: поріжте шинку і помідори кубиками, цибулю нашаткуйте. Збийте яйця з молоком і сіллю. Додайте в суміш шинку, помідори і цибулю і акуратно перемішайте масу лопаткою. Змастіть сковороду олією, вилийте в неї омлет. Смажте під кришкою на середньому вогні до готовності, близько 15 хвилин.

Омлет зі спаржею і помідорами

Інгредієнти: 6 яєць; 150 мл. молока; щіпка солі; 10 зелених пагонів спаржі; 2 середніх помідори; 2 зубчики часнику; 1 чайна ложка рослинної олії.

Приготування: часник наріжте дрібними кубиками, помідори — середніми шматочками, спаржу — навпіл. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте часник, потім додайте овочі і готуйте їх 7-8 хвилин. Збийте яйця з молоком і сіллю, залийте сумішшю вміст сковороди і готуйте ще 8-10 хвилин.

Омлет на пару рецепт

Інгредієнти: 4 яйця; 100 мл. молока; щіпка солі.

Приготування: у глибокій мисці з допомогою виделки або міксера збийте яйця до однорідності. Стежте, щоб маса не почала підніматися: якщо перезбити її, готова страва буде занадто щільною. Додайте молоко і сіль, знову перемішайте. Налийте суміш у жаростійкий посуд, покладіть на підкладку пароварки або мультиварки. Через 15 хвилин омлет буде готовий.

За цим же рецептом можна приготувати варений омлет. Для цього яєчну масу перелийте в поліетиленовий пакет, щільно зав’яжіть його, покладіть у ще один пакет, потім — у киплячу воду. Варіть омлет 15-20 хвилин, потім дістаньте з пакету і наріжте на скибочки.

Французький омлет рецепт:

Інгредієнти: яйце куряче – 3 шт., молоко – 1 чайна ложка, сир – 50 гр, вершкове масло – 1 столова ложка, перець чорний мелений за смаком, сіль за смаком.

Приготування: ретельно збити яйця з молоком – краще звичайною виделкою. Розтопити на сковороді вершкове масло. Сковорода повинна бути достатньо розігріта, інакше омлет не вийде повітряним. Як тільки масло перестане пінитися, додати яйця з молоком, покривши все дно. Треба негайно підняти ту частину омлету, яка прихопилася, щоб яєчна суміш під нею заніміла. Повторити так кілька разів, злегка похитуючи сковороду, щоб омлет швидше прихватился з усіх боків. За хвилину до повної готовності розподілити тертий сир по одній половині омлету і готувати ще 20 секунд. За допомогою лопатки загорнути омлет, накривши сирну половинку. Вимкнути вогонь і залишити готуватися ще секунд на 30.

Пишний омлет: як приготувати поживну страву на сніданок

Це чудова страва для сніданку, яка насичує організм необхідною кількістю калорій.

Омлет – класична страва на сніданок, що складається з яєць і молока. Він забезпечує організму необхідну кількість калорій до самого обіду.

Готують омлет із яєць, як правило, курячих. Вони мають бути кімнатної температури. Перед просмажуванням яйця обов’язково збовтують в однорідну масу.

Найчастіше їх смажать на сковорідці – це класичний спосіб приготування. Однак можливі й інші варіанти, наприклад, у духовці або мультиварці. Робиться ця смачна страва дуже просто й швидко.

Пишний омлет на сковорідці

Акуратно вбити яйця в глибоку миску. Збийте їх виделкою, щоб жовток і білок добре перемішалися.

Влити молоко. Традиційно вважається, що на одне яйце беруть ту кількість молока, яка поміщається в половинці шкаралупи від цього яйця. Тому для вимірювання кількості молока можна скористатися і яєчною шкарлупкою. Добре розмішати масу виделкою.

Посолити омлет. Також можна додати в омлетну суміш різні інгредієнти на власний смак: зелень, цибулю, часник, шматочки бекону, курки, натертий сир чи шматочки помідора.

Далі слід підготувати сковороду, в якій буде готуватися омлет. Змастити її олією.

Вилити в сковороду омлетну масу. Готувати треба на невеликому вогні, адже омлет дуже швидко пригорає. Час приготування – близько 8-10 хвилин.

Щоб омлет добре присмажився зверху і був пишним, потрібно накрити його кришкою і після зняття з вогню залишити накритим ще хвилин на 5. Подавати омлет гарячим.

Омлет у духовці

Змішати яйця, сіль та молоко (співвідношення молока і яєць має бути майже 1:1). Збити суміш вінчиком.

Вилити у змащену маслом форму й запікати 30-40 хвилин при 180-190°С. Після духовки омлет трохи осяде, але залишатиметься високим, пористим і смачним.

Омлет у мультиварці

• Яйця курячі – 5 шт.
• Молоко – 50 мл
• Манна крупа – 3 ст.л.
• Сіль – 2 щіпки
• Масло вершкове – 30 г

Курячі яйця розбити в глибоку ємність і всипати сіль. Додати молоко будь-якої жирності й збити віночком або виделкою. Можна збити яйця міксером або в чаші кухонного комбайна.

Додати манну крупу, перемішати й залишити набухати 15-20 хвилин.

Змастити чашу мультиварки вершковим маслом, щоб омлет не пристав до неї під час випікання, ввібрав масло в себе й легко його було витягти.

Щойно манна крупа набубнявіє, перелити яєчну масу в чашу мультиварки, закрити техніку кришкою й активувати табло на режимі “Випічка” на 20 хвилин.

Чашу мультиварки з готовим омлетом накрити тарілкою та акуратно перевернути її дном вгору – омлет без зусиль випаде на тарілку. Розрізати його на порційні шматочки й подавати до столу теплим. Можна зі сметаною або сиром.

Інші рецепти, які можуть зацікавити:

Як приготувати омлет: 4 простих рецепта

1. Обдайте помідори киплячою водою, потім холодною. Видаліть шкірку, розріжте і очистіть від серцевини. Наріжте м’якоть не дуже дрібно, цибулю і базилік дуже дрібно.

2. Розігрійте в сковороді з товстим дном 2 ст. л. оливкового масла. Покладіть цибулю і обсмажуйте на середньому вогні 5-7 хв.

3. Додайте помідори, сіль, перець і базилік. Коли зайва рідина випарується, зніміть сковороду з вогню, трохи остудіть.

4. Збийте яйця додайте вміст сковороди і крем-фреш, перемішайте. Сковороду протріть паперовими рушниками і поверніть на вогонь. Розігрійте на сильному вогні суміш 1 ст. л. оливкового масла з вершковим. Якщо вершкове масло почне пінитися, зніміть піну, щоб вона не горіла.

5. Обережно вилийте на сковороду яєчно-помідорову суміш. На сильному вогні готуйте 4-5 хвилин. Омлет не повинен бути пересмаженим, залишаючись трохи вологим зверху.

6. Розкладіть омлет по підігрітим тарілкам, збризніть оливковим маслом і подавайте.

Сільський омлет з сиром і кабачком

• кабачок 1 шт.
• 70 г сиру;
• 70 г бринзи;
• петрушка 1 шт.
• 70 г пармезану;
• яйце 4 шт;
• черрі 5 шт.
• 2 ст.л. оливкового масла;
• сіль;

Приготування:

1. Кабачок натерти на крупній тертці.

2. Весь сир і бринзу натерти на крупній тертці.

3. Петрушку крупно нарізати.

4. Кабачок з’єднати з яйцями, петрушкою і сиром (1 столові ложки сиру залишити). Посолити, поперчити, збити.

5. Розігріти в сковороді олію і викласти яєчну масу.

6. Готувати до напівготовності. Помідори розрізати на 2 або 4 частини (залежно від розміру) і викласти на омлет.

7. Посипати сиром, що залишився, накрити кришкою і готувати ще хвилини 3.

Корисний дієтичний омлет

• яйце 1 шт.
• 3 ст. л. молока;
• 3 суцвіття брокколі;
• перець болгарський (зелений) 1 шт;
• жменька фісташок солоних смажених;
• селера листова за смаком;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. масла кукурудзяного;

Приготування:

1. У блендер викласти брокколі, фісташки, селеру, яйце і молоко.

2. Додати масло і соєвий соус – добре подрібнити.

3. Перець порізати кубиками, додати до маси, розмішати і викласти в порційну форму. Готувати на пару 20 хв.

4. Подавати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді!

До слова, раніше Факти ICTV публікували топ-5 рецептів тостів на сніданок. Тости з креветками або яблуками – рецепти на будь-який смак.