Як зрозуміти, що курка на прилавку зіпсована, і як правильно зберігати м’ясо в домашніх умовах: корисні поради

Куряче м’ясо є бюджетним, смачним та простим у приготуванні продуктом. З різних частин курки можна приготувати: суп, бульйон, відбивні, котлети, а також філе можна додавати в салати. Курячі крильця та гомілки можна смачно запекти в духовці з овочами та спеціями.

Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, як правильно вибрати свіже куряче м’ясо, і як швидко визначити на вигляд зіпсоване м’ясо. Інформація була опублікована у виданні Smaker.

Як довго сира курка може залишатися свіжою?

Куряче м’ясо може зберігатися в холодильнику до двох днів! У морозильній камері при -18°С м’ясо може зберігатися до року. Дуже обережно потрібно зберігати м’ясо за кімнатної температури – максимум до 2-х годин.

Слід зазначити, що сире куряче м’ясо може містити бактерії, які викликають харчові отруєння. Серед таких захворювань слід зазначити: Salmonella та coli, що викликають сильну діарею, Campylobacter, що призводить до розвитку кампілобактеріозу.

Як виглядає свіже куряче м’ясо

Якісне куряче м’ясо має рожевий колір. На ньому не повинно бути сірого чи жовтого кольору. Якщо на м’ясі з’явилися такі кольори, ми повинні якнайшвидше його позбутися!

Свіже куряче м’ясо також має мати ніжний запах. Тухле м’ясо зазвичай має неприємний запах.

Свіже м’ясо завжди тверде. Коли ви натиснете пальцем, вони мають швидко повернутися до вихідної форми. Тухла курка має неправильну форму і не так пружна.

Якщо м’ясо зіпсоване, з нього витікатиме рідина, а також воно буде липким.

Як зберегти куряче м’ясо свіжим?

Збереження свіжості курячого м’яса залежить від способу його зберігання. М’ясо довше залишиться свіжим, якщо перекласти його в герметичний посуд, а потім поставити в холодильник. А також його можна заморозити, щоб не турбуватися, що воно зіпсується протягом року. Якщо ж куряче м’ясо вже пройшло термічну обробку – смажене чи варене, його можна зберігати у холодильнику до чотирьох днів. Готове м’ясо пролежить у морозильнику максимум три місяці.

Яке м’ясо довше залишиться свіжим – фасоване або на вагове

Багато хто вважає, що м’ясо з прилавка свіжіше за фасоване. Реальність, на жаль, зовсім інша. Купуючи розфасоване куряче м’ясо, ви можете читати етикетку. На ній вказана інформація про сертифікати, дату упаковки та термін придатності. А ось м’ясо на вагу часто продається без такої інформації. Ви, безумовно, можете запитати працівника по стійці, але не можна бути впевненим на 100% у достовірності інформації. Крім того, купуючи м’ясо на вагу, ви не зможете переконатися в його пружності, а ось упаковане м’ясо ви легко зможете помацати.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, яка частина курки найшкідливіша і чому м’ясо перед приготуванням не можна мити.

Кури — цікаві факти

Кури зображені на гробниці єгипетського фараона Тутанхамона. Деякі динозаври мали дзьоби, багато динозаврів мали пір’я. Кури – представники динозаврів, які дійшли до наших днів. Представляємо цікаві факти про курей.

Інтелект

Інтелектуальні здібності курей:

1. Мозок курки влаштований простіше, ніж у інших представників класу ссавців, проте це не заважає їй запам’ятовувати більше сотні осіб. Вона дізнається свого господаря, знає представників своєї великої родини. Відсутність в курнику птиці кілька діб, не заважає їй повернутися без проблем назад.
2. Кури орієнтуються в часі. Вони знають зміну дня і ночі, вдень ведуть активний спосіб життя, в темний час доби сплять. Птах знає час прийому їжі і чекає господаря в певному місці в певний час.
3. Птах знає свій курник, при вільному вигулі вона прийде тільки в свій будинок. Однак орієнтується курка по сонячному світлу, в похмуру погоду вона може заблукати.
4. В курнику існує соціальна ієрархія. Птах знає хто головний в будинку, де її місце на сідалі. Курки можуть битися один з одним за місце в курнику, але як правило, кури миролюбні птиці.

Мова

Кури-птахи, які мають свою мову:

1. Куряче кудкудакання налічує близько 30 різного виду звуків. Своїми звуками вони попереджають один одного про небезпеку, про знаходження в гнізді яйця, про наявність їжі.
2. Суспільство кур шумне. Якщо в курнику тихо — це привід перевірити, чи все добре. Варто одній курці закудахтати, її звуки підхоплюють всі птахи.

Курчата

1. Мама-несучка ціною свого життя буде захищати від ворогів своїх пташенят. Вона сумує за ним і переживає якщо вони погано себе почувають. Знайомі випадки, коли курка впадає в депресію після втрати своїх малюків.
2. Для несучок не має значення свої яйця вона висиджує або чужі (тому до неї можна підкласти качині яйця). За час висиджування курка перевертає яйця більше півсотні раз на день. Вона розмовляє з майбутніми дітьми, а ті за кілька днів до народження починають відповідати матері.
3. Висиджує курка яйця близько 23 днів, догляд за малюками здійснює несучка до місячного віку курчати.

Організм

Фізіологічні особливості курей:

1. У шийному відділі у курки налічується 14 хребців, за рахунок чого шия у птиці дуже рухлива.
2. У птиці гострий слух і хороший зір, яке за своїми здібностями прирівнюють до людського.
3. Температура тіла птиці близько 43 градусів, серцебиття досягає 340 ударів в хвилину.
4. У курей відсутні зуби, їжу вони не пережовують, а відразу заковтують. У птиці є два шлунки, які компенсують відсутність зубів.
5. Кури вміють літати, але здатність до тривалих польотів втрачена. Селекційна робота з породою змінила будову скелета крил. При необхідності курка може злетіти на висоту до 2 метрів.
6. Кури відмінно плавають, але довге перебування у воді призводить до втоми птиці (намокають пір’я і птах може потонути).
7. Сон курей порівняємо зі сном людини і має фазу швидкого сну, однак у птиці спить тільки одна частина головного мозку, а інша не спить і птах прислухатися до того, що відбувається навколо.

Звички

1. Кури обожнюють приймати ванни з пилу. Вони служать очищенням пір’я від паразитів і підтримують необхідну здорову середу для структури пір’я.
2. Вроджений ген добування собі їжі, змушує курей копати ямки в пошуках їстівного. Роблять вони це постійно незалежно від ситості.
3. Птах швидко звикає до господаря, вона із задоволенням дається на руки, сидить на плечі. Курка-птах, яка довіряє тому, хто її годує.

Яйце

1. На формування курячого яйця в організмі птиці йде більше доби.
2. Знесене яйце має температуру близько 43 градусів.
3. Розмір яєць залежить від раціону годування, світлового режиму, породи самої птиці, температури повітря.
4. Природою курці закладено знести за свій вік більше 3500 яєць, але на світ з’являється лише мала частина їх. У рік хороша курка дає близько 350 яєць.

Породи

1. Кури породи» Аям Цемані » мають чорне забарвлення. Вартість одного курчати досягає більше двосот доларів. У породи чорного кольору м’ясо, кістки і навіть кров. Сама назва перекладається як «чорний півень».
2. Рідкісні курочки породи Фенікс відрізняються довгим (до 10 метрів) і красивим хвостом.
3. Хутряну китайську шовкову курочку розводять в декоративних цілях. У неї невелика маса тіла, пір’я схоже на хутро, є шапочка на голові.

Рекорди

1. Найбільше куряче яйце знесла великобританська курочка Гаррієта. Середня вага звичайного яйця становить біля 60 грамів. Яйце-гігант має вагу трохи менше як 164 грамів. Господар птиці подав заявку на внесення яйця в Книгу рекордів Гінесса.
2. Тривалість життя курей становить в середньому 10 років. Найдовше життя прожила Китайська несучка-22 роки. За своє життя курочка принесла своїм господареві більше 5000 яєць.
3. Чисельність курей на земній кулі перевищує чисельність людей більш як утричі.