Скільки варити тушонку з риби?
Інструкція з приготування Зверху по шийку вкласти тiсненько рибу, всипати чайну ложку солi, столову ложку олii, 20 г води. Банки закатати, закрити зажимами, викласти в таз застелений рушником, залити водою, варити на середньому вогнi 9 год., доливаючи гарячу воду.
Яким має бути співвідношення жиру та риби для смаження її у фритюрі?
Продукти повністю занурюють у жир, налитий у глибокий посуд і нагрітий до 130—180 °C. При такому способі смаження необхідне дотримання правильного співвідношення жиру і продукту — 4:1.
Скільки стерилізувати рибу в автоклаві?
Вони повністю зберігаються всі корисні властивості риби. Готуються консерви в автоклаві швидко: для півлітрових банок достатньо 30 хвилин, але потрібно кілька годин для остигання. Так як приготування відбувається при високій температурі і тиску, потрібна обережність при роботі з цим гаджетом.
Як користуватися автоклавом: інструкція та …
Основний принцип дії полягає в нагріванні продуктів або стерилізуємих предметів під високим тиском. Під впливом підвищеного тиску всередині камери автоклава відбувається зміщення точки закипання води. Завдяки цьому пристрою градус кипіння води може досягати 125 …