Насамперед, небажано, щоб мідь контактувала з їжею при приготуванні та зберіганні, оскільки продукти окислення міді чинять негативний вплив на організм. У зв'язку з цим вироби покривають з внутрішньої сторони шаром харчового олова.
Джезви з міді визнані найкращими для приготування кави по-східному. Вони гарні і практичні. Теплопровідність міді одна з кращих, серед інших металів, що використовуються в побуті, і поступається тільки сріблу. Вона вище в 10 разів, ніж у сталі, і в 2 рази, ніж у алюмінію.
До моменту закипання в турці почне підніматися крема (пінка). Після цього турку потрібно відразу зняти з вогню і розлити каву по чашках. Потім потрібно кілька хвилин почекати, поки кава настоїться, а гуща опуститься на дно. Після цього в напій за бажанням можна додати інші інгредієнти або відразу пити.
Рістретто – найміцніший кавовий напій.
Вода сприяє зниженню концентрації кофеїну. Рекомендується по черзі робити ковток води і чаю, якщо ви бажаєте уникнути наслідків споживання занадто міцної кави. У такому випадку рекомендується використовувати рецепт турків – пити кілька ковтків до кавування, а залишок води після. Такий ритуал дуже корисний і для зубів.
Насипте склад у турку з розрахунку 2 ч. л меленої кави на 1 порцію напою (120 мл води). За бажанням додайте цукор і трохи солі для посилення смаку. Воду наливайте так, щоб вона не перевищувала рівень паска на турці.
Внутрішню поверхні турки покривають оловом, щоб кава не контактувала з токсичними сполуками міді. Конструкція турки ідеальна для …