20 рецептів смачного полуничного джему на зиму

Любиш різні варення чи компоти з ягід? Тоді не забудь приготувати на зиму полуничний джем. Ми зібрали добірку із 20 цікавих рецептів, серед яких є як класичні, так і дуже незвичайні варіанти!

1. Класичний рецепт джему із полуниці

Вибирай соковиту полуницю без пошкоджень та плям.

Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Ягоди промий, обсуши та подрібни в блендері. Змішай полуничне пюре з цукром, прокип’яти 10 хвилин на повільному вогні та прибери до повного остигання. Всип лимонну кислоту, проварити 7 хвилин, розлий по банках і закатай.

2. Полуничний джем без цукру

Рецепт джему з полуниці спеціально для тих, хто береже фігуру!

Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю, щіпка лимонної кислоти.

Приготування: Підготовлену полуницю злегка роздави виделкою, присип крохмалем і подрібни занурювальним блендером. Всип лимонну кислоту, проварити 5 хвилин після закипання, розклади по стерилізованих банках і закатай.

20 простих рецептів джему з полуниці

Не кожна господиня вміє готувати ідеальний джем із полуниці – ягоди часто переварені, та й із кількістю цукру складно вгадати. Тому набагато зручніше користуватися перевіреними рецептами. І в цій статті ми зібрали цілих 20 таких! Берись за будь-який, результати будуть ідеальними!

1. 1. Джем із полуниці з лимонною кислотою
2. 2. Джем із полуниці з желатином
3. 3. Джем із полуниці через м’ясорубку
4. 4. Джем із полуниці з медом
5. 5. Полуничний джем з ваніллю
6. 6. Полуничний джем без цукру
7. 7. Полуничний джем з агар-агаром
8. 8. Густий джем із полуниці
9. 9. Джем із полуниці з крохмалем
10. 10. Джем із полуниці з коньяком та лимонною цедрою
11. 11. Джем із полуниці за 5 хвилин
12. 12. Полуничний джем без варіння
13. 13. Полуничний джем з імбиром та анісом
14. 14. Полуничний джем із лавандою
15. 15. Джем із полуниці з насінням чиа
16. 16. Полуничний джем з лимоном
17. 17. Джем із полуниці та червоної смородини
18. 18. Джем із полуниці з базиліком та м’ятою
19. 19. Полуничний джем з чайною трояндою
20. 20. Джем із полуниці та персиків

1. Джем із полуниці з лимонною кислотою

Охолоджені банки протріть мокрим рушником, щоб видалити залишки джему.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Полуницю промий, подрібни в блендері, додай цукор і провари 5 хвилин. Зніми каструлю з вогню та залиш на 1,5-2 години. Додай лимонну кислоту, прокип’ятіть ще 5 хвилин і розкладіть у підготовлені банки. Закатай, переверни вгору дном і закутай теплою ковдрою.

2. Джем із полуниці з желатином

Найсмачніший джем виходить із домашньої полуниці.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 20 г желатину, 120 мл води, 1 кг цукру.

Приготування: Полуницю перебери, виклади на друшляк і промий. Желатин залий водою і залиши набухати на 10 хвилин. Подрібни полуницю в блендері, протрій через сито і змішай з цукром. Проварити 10 хвилин, зніми з вогню і злегка остуди. Додай желатинову заготівлю, перемішай, розклади полуничний джем у банки і закатай.

3. Джем із полуниці через м’ясорубку

Незрілу полуницю виклади на сонці, через пару годин вона «дійде».

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукру.

Приготування: Полуницю перебери, промий і пропусти через м’ясорубку. Додай половину цукру, перемішай і проварити 5 хвилин. Зніми каструлю з вогню та прибери убік на 2-3 години. Всип цукор, що залишився, прокип’яті ще 5 хвилин, розклади в підготовлену тару і закатай.

4. Джем із полуниці з медом

Зацукрований мед попередньо розтопи на водяній бані.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг меду, 1 склянка води.

Приготування: Полуницю подрібни в блендері і протріть через сито. Влий воду і проварити 10 хвилин. Застуди, додай мед, перемішай і розкладіть у чисті сухі банки. Щільно закрий кришками та прибери на зберігання у темне прохолодне місце.

5. Полуничний джем з ваніллю

Із зазначеною кількістю цукру джем виходить досить солодким.

Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 600 г цукру, ванілін на кінчику ножа.

Приготування: Полуницю пропусти через м’ясорубку, протрій через сито, а потім змішай з цукром і ваніліном. Проварити двічі по 5 хвилин, роблячи перерву на 1,5-2 години. Гарячий джем виклади в стерилізовані банки і закочуй.

6. Полуничний джем без цукру

Дієтичний варіант популярної заготівлі.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 25 г пектину, 2 ст.л. лимонного соку, 50 мл кип’яченої води.

Приготування: Полуницю пропусти через м’ясорубку, а потім протріть через сито, щоб позбутися насіння. Проварити 10 хвилин і прибери убік остигати. Додай лимонний сік, прокип’ятіть 2 хвилини і зніміть з вогню. Змішай пектин з водою і влий у джем. Прогрій 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння, розклади в чисті сухі банки і закатай.

7. Полуничний джем з агар-агаром

З таким загусником маса елується дуже швидко!

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 20 г вершкового масла|мастила|, 1 кг цукру, 1 ст.л. агар-агару.

Приготування: Полуницю промий, подрібни в блендері, виклади в каструлю і доведи до кипіння. Додай вершкове масло|мастило|, половину цукру і провари 5 хвилин|мінути|. Зніми каструлю з вогню і прибери убік остигати. Цукор, що залишився, змішай з агар-агаром і всип у полуничну заготовку. Прокип’яті 5 хвилин, розкладіть у підготовлену тару і заходьте.

8. Густий джем із полуниці

Не відходь далеко від плити, киплячий джем треба часто помішувати.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Приготування: Полуницю підготуй, наріж невеликими шматочками і помісти в каструлю. Засип цукром і прибери убік на 2-3 години. Потім на повільному вогні проварити 15 хвилин, додай лимонну кислоту, провари ще 3-5 хвилин і розклади в підготовлені банки. Закатай, переверни вгору дном і закутай теплою ковдрою.

9. Джем із полуниці з крохмалем

Рекомендуємо використовувати кукурудзяний крохмаль, оскільки він має нейтральний смак і аромат.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 2 ст. кукурудзяного крохмалю, 2 кг цукру, 100 мл кип’яченої води.

Приготування: Полуницю перебери, промий і склади в каструлю. Засип цукром і прибери убік на 2-3 години. Проварити заготовку 10 хвилин, а потім остудити при кімнатній температурі. Постав каструлю на вогонь і прокип’ятити ще 5 хвилин. Крохмаль змішай з водою і влий тонким струмком в киплячий джем. Вимкни вогонь, розклади в підготовлені банки і закатай.

10. Джем із полуниці з коньяком та лимонною цедрою

Найкраще готувати з ягід, які були зібрані нещодавно.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 2 кг цукру, 3 ст. коньяку, 1 ч.л. цедри лимона.

Ягоди полуниці перебери , промий і виклади в каструлю. Засип цукром і залиште на 2-3 години, щоб полуниця дала сік. Проварити 10 хвилин, зніми з вогню і прибери убік остигати. Додай коньяк, лимонну цедру та прокип’яті ще 5 хвилин. Наповни гарячим джемом підготовлені банки, закатай і переверни вгору дном.

11. Джем із полуниці за 5 хвилин

Банки простерилізуй та висуши заздалегідь.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 800 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Ягоди підготуй, подрібни в блендері і протріть через сито. Додай цукор, перемішай і на повільному вогні доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, проварити 5 хвилин, розклади в чисті сухі банки і закатай.

12. Полуничний джем без варіння

Сире варення зберігає більше корисних речовин.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг цукру.

Приготування: Полуницю перебери, промий і ретельно висуши. Подрібни ягоди в блендері, додай цукор і добре перемішай. Розклади джем у підготовлену тару, присип шаром цукру і щільно закрий кришками. Постав банки на зберігання в холодильник.

13. Полуничний джем з імбиром та анісом

Пряний аромат анісу гармонійно поєднується з полуницею.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1 ч.л. тертого кореня імбиру, 0,5 ч. л. меленого анісу, 1 кг цукру.

Приготування: Полуницю пропусти через м’ясорубку, змішай з цукром і провари 5 хвилин. Зніми каструлю з вогню та прибери убік на 1,5-2 години. На повільному вогні доведи до кипіння, додай імбир, мелений аніс і прокип’ятіть ще 4-5 хвилин. Наповни гарячим джемом підготовлену тару і закатай.

14. Полуничний джем із лавандою

Квіти лаванди можуть бути сухими чи свіжими.

Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1/2 склянки квіток лаванди, 1 кг цукру, 300 мл води.

Приготування: Полуницю подрібни, помісти в каструлю з товстим дном, засип цукром і прибери убік на 2-3 години. Закип’яти воду, всип квіти лаванди і проварити 5 хвилин. Зніми з вогню, остуди, а потім проціди. Постав полуничну заготовку на повільний вогонь, додай лавандову воду і вари 10 хвилин. Розклади джем по банках, закатай і закутай на добу теплою ковдрою.

15. Джем із полуниці з насінням чиа

Суперкорисна заготовка для прихильників здорового харчування.

Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 3 ст. насіння чіа, 200 мл рідкого меду, 3 ст.л. лимонного соку.

Приготування: Полуницю промою, добре обсуши і подрібни в блендері. Додай насіння чіа, мед та лимонний сік. Перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Перемішай ще раз, розклади в чисті сухі банки, щільно закрий кришками і постав у холодильник.

16. Полуничний джем з лимоном

Для варіння використовуй широку каструлю чи таз.

Тобі знадобиться: 5 кг полуниць, 1 кг лимонів, 3 кг цукру.

Приготування: Полуницю перебери та промою під проточною водою. Лимони ошпарити окропом і очисти від шкірки. Пропусти обидві заготовки через м’ясорубку і змішай із цукром. Проварити двічі по 5 хвилин, роблячи перерву на 1,5-2 години. Розклади в підготовлені банки, закатай і переверни вгору дном.

17. Джем із полуниці та червоної смородини

Співвідношення ягід можна змінювати на власний розсуд.

Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг порічки, 2 кг цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа.

ягоди полуниці подрібни в блендері або пропусти через м’ясорубку. Отриману масу змішай з|із| цукровим піском і провари 10 хвилин|мінути|. Зніми з вогню і прибери на 2 години остигати. Всип лимонну кислоту, прокип’ятити 2-3 хвилини і закатай.

18. Джем із полуниці з базиліком та м’ятою

Оригінальний рецепт джему для любителів кулінарних експериментів.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 5 гілочок базиліка, 3 гілочки м’яти, 800 г цукру.

Приготування: Полуницю перебери і промий, великі ягоди – наріж. Помісти в каструлю, засип цукром і залиш на 2-3 години. Постав на повільний вогонь і проварити 15 хвилин. З гілочок базиліка і м’яти зірву листочки, подрібни в блендері. Всип ароматну заготовку в каструлю з полуницею і провари ще 5 хвилин. Гарячий джем виклади в стерилізовані банки і закочуй.

19. Полуничний джем з чайною трояндою

Корисна заготовка із чарівним ароматом!

Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 жменю пелюсток чайної троянди, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Полуницю та пелюстки троянди засип цукром і залиш на 2-3 години. Проварити 5 хвилин і прибери остигати. Знову постав каструлю на вогонь, додай лимонну кислоту і прокип’ятіть 3 хвилини. Розклади джем у стерилізовані банки і закатай.

20. Джем із полуниці та персиків

Якщо є час, зніміть з персиків шкірку.

Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг персиків, 1,5 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Персики очисти від кісточок, подрібни і помісти в каструлю. Додай нарізану полуницю, цукор і залиш на 3 години за кімнатної температури. Проварити двічі по 5 хвилин, роблячи перерву на 2 години. Під час останнього варіння додай лимонну кислоту. Наповни джемом підготовлені банки, закатай і укутай теплою ковдрою.