Чому сирний пиріг всередині?
Заливний пиріг не пропікається у таких випадках: дуже низька температура прогріву електродуховки. У цій ситуації не тільки начинка виробу буде сирою, а й верхня скоринка матиме блідий, неапетитний вигляд; надмірно високий нагрів на початку випікання. Збережена копія
Чому не виходить пишний пиріг?
При надлишку цукру в тісті пироги швидко "рум'яняться" і навіть підгоряють. Уповільнюється бродіння дріжджового тіста, і пироги виходять менш пишними. Жири, розм'якшені до густоти сметани, додають наприкінці замішування тіста або його обминання, від цього бродіння тіста поліпшується.