Як закрити огірки в своєму соку?
На дно 3-літрової банки кладемо кріп, на нього – жменю тертих огірків. Далі викладаємо шар цілих огірків, зверху – знову терті. І так, поки банка стане повна. Зверху виливаємо рештки соку і тертих огірків і кладемо помитий листок хрону.
Як правильно солити огірки на зиму?
Спосіб простий: огірки укласти разом з прянощами в банки. Сіль розмішати в холодній воді, залити розсолом огірки. Закрити банки поліетиленовими кришками, розігрітими в гарячій воді (щоб при охолодженні вони дуже щільно сіли на банку). Огірки просоляться приблизно через місяць.
Скільки солі треба на квашені огірки?
Від дрібної солі огірки можуть стати м'якими. Для квашених огірків на 1 літр води зазвичай кладуть 50-60 г солі. Це приблизно 2 – 2,5 ст. ложки. Для маринованих огірків уміст солі може бути меншим – її кількість мусить пропорційно поєднуватися із цукром та оцтом.
Огірки у власному соку: рецепти на зиму без стерилізації, …
Солоні огірки — це класика зимових заготовок. Консервовані у власному соку — це відмінний спосіб максимально зберегти смакові і корисні якості. А ще ця методика дозволяє знайти застосування великим перезревшим овочів. Деякі рецепти передбачають стерилізацію заготовок перед …