Капуста пак-чой: опис і особливості догляду

Серед вітчизняних дачників все більшої популярності набирає вирощування китайської капусти пак-чой, яка виділяється своїм дивовижним зовнішнім виглядом і корисними властивостями. Культура характеризується невибагливістю у догляді, дає відмінні показники врожайності. Про те, чим примітна ця незвичайна капуста, і як правильно її вирощувати – читайте нижче.

Опис китайської капусти пак-чой

Китайська капуста пак-чой – однорічна культура, що відноситься до сімейства хрестоцвітних, хоча рослина може бути і дворічних, в залежності від сорту.

Культура має вигляд крупнолистного салату, його листові пластини досягають до 65 см у висоту. Листя зібрані в компактну, прямостоячую розетку до 30 см в діаметрі. Листові пластини мають акуратний зовнішній вигляд – великі, зі злегка гофрованої поверхнею. У нижній частині культура має опуклість, утворену важкими, щільно притиснутими один до одного черешками.

Чи знаєте ви? Китайська капуста відноситься до продуктів з негативною калорійністю. Це означає те, що організм людини витрачає більше енергії на перетравлення овочу, ніж отримує при його з`їденні.

Існує кілька різновидів пак-чой:

• Joi Choi – відрізняється темно-зеленим забарвленням листа і білосніжним черешком-
• Shanghai Green – має листя яскраво-зеленого відтінку-
• Red Choi – характеризується незвичайною забарвленням листя: зеленої біля основи і фіолетовою вгорі.

Кращі сорти

Є величезна кількість сортів пак-чой, які відрізняються зовнішніми даними і термінами дозрівання.

Найбільш популярні сорти:

1. Веснянка – має широкі, соковиті черешки. Листові пластини зеленого кольору, з хвилястими краями. Сорт відноситься до ранньостиглий, його дозрівання наступає через 25 днів після висадки.
2. Голуба (Сорт раннього дозрівання) – являє собою напіврозкидистий капусту, що досягає висоти до 45 см, її діаметр доходить до 40 см. Листові пластини мають гладку поверхню, їх відрізняє овальна форма. Дозрілий овоч може досягати маси до 1 кг.
3. Королла – є середньостиглих сортом, має маленькі листя темно-зеленого відтінку. Черешки закороткі, звужені, білого кольору. Вага овоча досягає 1 кг.
4. лілове диво (Гібридний сорт) – дозріває за 35 днів і є ранньостиглий. Листова розетка НЕ ​​розлога, середньоросла. Характеризується фіолетово-зеленим забарвленням листя, які мають слабкий восковий наліт.
5. Лінн (Гібридний сорт) – є низькорослої культурою раннього дозрівання. Листя темно-зеленого кольору, мають округлу форму, зі злегка хвилястими краями. Маса дозрілого овоча досягає 350 г.

властивості капусти

Пак-чой – це джерело вітамінів A, C, K, E, які позитивно впливають на людину при помірному вживанні продукта.Овощ має властивості довгого зберігання в свіжому вигляді, при правильній упаковці буде зберігати презентабельний вигляд і цілющі властивості протягом місяця. Запакуйте продукт в поліетилен і покладете в холодільнік.Пак-чой має нейтральні смакові показники, має помірну соковитістю, є універсальним в приготуванні перших і других страв.

користь

• Серед достоїнств китайської капусти виділяють:
• володіє низькою калорійністю (всього 13 ккал на 100 г продукту), тому є незамінною при дотриманні дієти-
• сприяє виведенню шлаків з організму, знижує показник холестерину в крові-
• мінерали, що містяться в овочі, сприяють зміцненню стінок судин-
• сприяє поліпшенню еластичності шкірних покривів-
• завдяки вмісту клітковини, є незамінною при проблемах з переварюванням їжі-
• алкалоїд лактуцин, що входить до складу овоча, сприяє нормалізації тиску-
• надає допомогу при набряклості-
• широко застосовується в педіатрії при лікуванні авітамінозу у дітей дошкільного віку.

Шкода і протипоказання

Існує ряд протипоказань, пов`язаних в основному з надмірним вживанням овоча. Не можна їсти цей продукт, якщо є алергічна реакція на будь-яку його разновідность.Продукт протипоказаний людям, які мають захворювання шлунка, через підвищений вміст лимонної кислоти. Хворим на гастрит, які мають підвищену кислотність, потрібно виключити пак-чой з раціону.

Вирощування китайської капусти пак-чой

Вирощування цієї агрокультури не зажадає особливих навичок, головне: дотримуватися основних правил посадки і догляду.

Чи знаєте ви? Вживання капусти пак-чой при вагітності позбавляє від втоми і апатичного настрою.

Особливості та терміни посадки

Період висівання насіння триває з середини квітня по кінець серпня. Оптимальним часом висівання вважають початок липня, в цьому випадку ви отримаєте великий урожай. До того ж більш імовірно, що рослина не випустить квіткові стріли.

Рослина невибаглива до вибору грунту, але все ж під посадку краще вибрати нейтральний грунт. Щоб домогтися зниження кислотності грунту, необхідно внести по 200 г деревної золи на кожен 1 м² ділянки. Висадка повинна проводитися на удобрений грунт, що допоможе домогтися більшої врожайності. Удобрити грунт гноєм з розрахунку 10 кг на 1 м².

Посів в умовах відкритого грунту проводять за схемою:

1. Між лунками дотримуються відстань в 20 см, між рядами – 30 см.
2. Готують лунки глибиною в 4 см.
3. На дно кожної лунки викладають по одному насіння, присипаючи зверху грунтом.
4. здійснюють полив.

Фактори правильного догляду

Догляд за грядками полягає в своєчасному поливі, внесення підгодівлі і розпушування грунту (після кожного поливу і дощу).

важливо! Процедура розпушування повинна проводитися з граничною акуратністю, адже кореневище цієї рослини крихке і не глибоко вкорінене вглиб.

Щодня необхідно перевіряти листя на наявність плям або гнилі, щоб вчасно запобігти розвитку грибкових інфекцій. Пошкоджені або мляві листові пластини слід видаляти.

полив

При поливі культури головне: знати міру. Надмірний полив може привести до гниття нижній частині рослини. А ось сухість землі призведе до появи млявих, несочних листя.

У суху, безвітряну погоду грядки поливають 1 раз в 3 дня (20 л води на 1 м²). Період активного росту культури вимагатиме збільшення обсягу вноситься води до 30 л на 1 м².

внесення підгодівлі

Добрива вносять 1-2 рази за весь період вегетації рослини.

Можна внести рідку підгодівлю у вигляді настою з кропиви, який виготовляють і використовують за наступною схемою:

1. Свіжу кропиву (2 кг) залийте 10 л води.
2. Розчин повинен перебродити протягом 7 днів.
3. Процідіть настій через марлю.
4. Розведеним водою настоєм (1:10) полийте грядки.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Часто китайську капусту атакують хрестоцвіті блішки, що знищують урожай.

При боротьбі з цим шкідником використовують такі агротехнічні прийоми:

• часта культивація грунту-
• своєчасний полив-
• внесення в грунт деревної золи в кількості 200 г на 1 м²-
• використання мильного розчину, для якого буде потрібно 300 г мила розчинити в 10 л води.

важливо! Щоб не спровокувати інфекційні захворювання кореневої системи культури, полив здійснюють водою температурою + 20 ° С.

Збір урожаю

Після посіву насіння ранньостиглих сортів можна збирати перший урожай вже через 25 днів. Капусту зрізають на рівні 3-5 см від ґрунту, щоб залишився кореневище вже через місяць дало новий урожай.

Збирати врожай шляхом виривання капусти разом з коренем доцільно в кінці вересня, адже погодні умови вже не дозволять виростити нові овочі.

Рекомендації по приготуванню і вживанню

Якщо немає протипоказань, продукт вживають щодня. Необов`язково є овоч в сирому вигляді, існують прості рецепти по його приготування, які підійдуть для щоденного використання.

Китайська капуста відмінно поєднується з м`ясом і грибами, використовується в приготуванні різних салатів. У відварному і пареному вигляді овоч хоч і втратить половину корисних властивостей, але все ж відмінно підійде для дотримання дієтичного пітанія.Виращіваніе китайської капусти пак-чой не вимагає особливих навичок. Це екзотична рослина має ряд корисних властивостей, які допоможуть зміцнити здоров`я і наситити організм корисними речовинами.

Как вырастить полезную капусту пак-чой?

Пак-чой — это уникальный овощ с большим количеством полезных для здоровья веществ, при этом его легко выращивать. Это одна из древнейших китайских овощных культур. На сегодняшний день она обрела большую популярность в Азии и с каждым днем​​ завоевывает все больше и больше новых поклонников в Европе и в России. Я также успешно выращиваю эту капусту и хочу рассказать о ней подробнее.

Как вырастить полезную капусту пак-чой?

Ботаническая справка о капусте пак-чой

Пак-чой (Вrassica chinensis), или китайская черешковая капуста, родом из Азии и до сих пор в основном выращивается в Китае, Японии и Корее. Однажды азиатские эмигранты привезли ее в Нидерланды, и сейчас эту капусту выращивают по всей Европе.

Пак-чой – раннеспелый вид капусты, не образующий кочанов. Принадлежит к семейству Крестоцветных и является близким родственником пекинской капусты, но отличается от нее внешне. Листья пак-чой собраны в розетку диаметром около 30 см. Черешки плотно прижатые, толстые, внизу выпуклые, часто занимают две трети от массы всего растения. Стебли пак-чой очень хрустящие и по вкусу напоминают шпинат с капустным привкусом.

Существует множество видов этой капусты, размер которых варьируется от 10 до 50 сантиметров в высоту. Листьям бывают темно-зелеными, светло-зелеными и пурпурными, а черешки белыми или зеленоватыми. Для большинства сортов характерна рыхлая розетка зеленых листьев с белыми черешками. В зависимости от сорта растения могут весить от 500 до 1500 граммов.

Выращивание капусты пак-чой

Пак-чой — это культура для прохладной погоды, которая быстро дает побеги и семена в жару и долгие дни. Выращивают пак-чой весной или осенью при температуре от 7 до 25° С. Сажают капусту в хорошо обработанную, хорошо дренированную, но влагоемкую почву, богатую органическими веществами. Добавьте выдержанный компост на грядки перед посадкой и повторно замульчируйте посадки компостом в середине сезона. Капусту пак-чой нужно хорошо поливать в течение всего вегетационного периода.

Высевают семена на открытом воздухе с апреля по май на солнечном месте в плодородную почву. Более ранние посевы можно проводить под пленку. Рассаду, выращенную в помещении в начале апреля, можно высаживать на улицу после того, как минует угроза сильных заморозков. Повторный посев для осеннего урожая в середине августа. Семена высевают на глубину 0,5-2 см рядами, разбитыми на расстоянии 30–38 см.

По мере роста посевы прореживают, чтобы дать им больше места для роста. Удаленные сеянцы можно использовать в салатах. Окончательное расстояние между растениями зависит от того, на каком этапе зрелости вы собираетесь собирать урожай:

• 7,5–10 см друг от друга для микрозелени
• 20 см друг от друга для молодых растений
• 25–30 см для полной зрелости

Молодые листья будут готовы к сбору всего через 30 дней, а для полузрелых и полноразмерных «кочанов» требуется 45–75 дней. Розетки срезают на уровне почвы, когда они компактные и твердые, и до того, как они выпустят стрелки. Молодые листья также можно отщипывать по одному, чтобы кустики продолжали расти.
К насекомым-вредителям, которые сильно повреждают эту капусте, относятся блошки. Листья покрываются небольшими отверстиями, а поврежденные места становятся коричневыми. Рассада особенно восприимчива к этим жучкам.

Для защиты от блошки пак-чой выращивают под агротканью и держат почву во влажном состоянии. Чтобы помочь молодому растению поскорее перерасти вредителя, пак-чой рекомендуется подкармливать азотным удобрением.

Повреждают пак-чой и гусеницы, такие как капустные белянки и совки. Слизни и улитки также могут быть проблемой при выращивании этой культуры. Болезни включают килу и гнили, такие как выпревание и бактериальная мягкая гниль. Но при хороших условиях встречаются редко.

Молодые листья будут готовы к сбору всего через 30 дней, а для полузрелых и полноразмерных «кочанов» требуется 45–75 дней

Полезные свойства пак-чой

Капуста пак-чой содержит около 20 ккал на 100 г. Но низкая калорийность – не единственный плюс этой капусты. Она также содержит много калия, кальция, витамина С и каротина. В 100 граммах листьев пак-чой содержится около 80% от необходимой суточной нормы витамина С. Также в капусте присутствует витамин К, улучшающий свертываемость крови. Пак-чой выделяется самым большим количеством витамина А среди всех своих капустных сородичей.

Эта капуста также имеет в своем составе ​​горчичное масло, которое, как говорят, обладает бактерицидным и очищающим эффектом. Богата она и клетчаткой – растительными неперевариваемыми волокнами с пребиотическим эффектом.

Капуста Пак-чой – очень ценный диетический овощ, она считается древним целебным средством. Она показана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Сок этой капусты обладает бактерицидными свойствами и сохраняет все биологически активные витамины, минералы и ферменты. Ее сок обладает целебными свойствами и применяется наружно при лечении длительно незаживающих язв, ран и ожогов. Листья натирают, смешивают с сырым белком куриного яйца, и эту смесь прикладывают к ранам.

Этот овощ имеет большое значение при лечении анемии. Вместе с клетчаткой капусты пак-чой из организма выводится вредный холестерин, а это играет огромную роль в лечении и профилактике атеросклероза сосудов. Противопоказанием к употреблению капусты пак-чой является индивидуальная непереносимость. Следует также отметить, что если вы принимаете препараты для разжижения крови, то вам нельзя есть капусту пак-чой в больших количествах. Витамин К, содержащийся в капусте, может свести действие подобных лекарств на нет.

Как готовить пак-чой

Черешки пак-чой хрустящие, имеют мягкий вкус и легкий привкус капусты. Листья нежные с легкой терпкостью и горьковатым оттенком. В пак-чой съедобно все: и черешки, и корни, и листья. Овощ очень легко чистить и готовить – листья, отделенные от черешка, измельчаются, а сам черешок нарезается на мелкие кружочки.

Листья готовятся особенно быстро, поэтому их можно нарезать крупнее. Приготовление лучше начать со стеблей. Сначала кладем в сковородку нарезанные стебли и обжариваем их на среднем огне около 3 минут. Затем добавляем листья и жарим все вместе еще 1-2 минуты.

Приправить пак-чой по вкусу можно солью, перцем и соевым соусом. Кориандр или лемонграсс и мускатный орех также улучшают вкус этой капусты.
В качестве хрустящего гарнира вы также можете бланшировать пак-чой или приготовить на пару. Для этого доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте листья в кипящую воду на 2 минуты, а стебли бланшируйте отдельно примерно 4 минуты. После этого остудить капусту в ледяной воде и можно подавать к столу.

Самый простой способ приготовить пак-чой — положить его на разогретую сковороду-гриль целиком и обжаривать примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, несколько раз перевернув. Легкий маринад из масла, лайма и нарезанного имбиря добавят блюду изысканный аромат.

Самый простой способ приготовить пак-чой — положить его на разогретую сковороду-гриль целиком и обжаривать примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, несколько раз перевернув. Легкий маринад из масла, лайма и нарезанного имбиря добавят блюду изысканный аромат

Можно ли есть пак-чой сырым?

Пак Чой также можно использовать в качестве сырого овоща в салате. Для этого капусту нарезают полосками и добавляют другие ингредиенты по вкусу, например, нарезанные помидоры, измельченные яица и соус для салата. Очень по-азиатски получается, если использовать в качестве основы такого салата ароматное кунжутное масло.

Для всех любителей смузи эта капуста послужит в качестве ингредиента полезного энергетического напитка. Вы можете смешать сырой пак-чой с бананом, шпинатом или апельсином и приготовить вкусный зеленый коктейль.

Опыт выращивания капусты пак-чой

Первая попытка вырастить капусту пак-чой у меня оказалась не удачной. Я высеяла ее в открытый грунт, и молодые растения подчистую были съедены блошкой. В следующий раз я решила выращивать этот овощ в помещении, куда не проникнет подобный вредитель. Поскольку места на окнах было немного, я решила выбрать карликовый сорт пак-чой «Экстра Дварф» (Pak Choi ‘Extra Dwarf’). Посеяла семена для зимнего огорода в начале марта под лампой на подоконнике. В этот раз никаких проблем с капустой не возникло, но мне пришлось собрать урожай на ранней стадии развития, чтобы освободить место для другой рассады.

В третий раз я посеяла пак-чой в начале апреля в теплице. Поскольку земля к тому времени еще не прогрелась, я посеяла ее в стоящий там балконный ящик. Всходы появились быстро – за 3 дня. Развивалась рассада хорошо, в теплице крестоцветная блошка капусту не доставала. Примерно через полтора месяца можно было собирать полностью вызревший урожай. Поскольку сорт карликовый, розеточки получились мелкие – не более 20 сантиметров в диаметре.

Облик пак-чой вызывал у меня массу положительных эмоций. Розеточки напоминали очаровательные игрушечные овощи для куклы. А сочные толстенькие ножки выглядели очень аппетитно. Вкус также не подвел – черешки были хрустящими сочными, с нежным приятным вкусом. Крошечная кочерыжка оказалось и вовсе сладкая. А вот сами зеленые листья в сыром виде в пищу я не использовала, так как они показались мне горьковатыми и со слишком резким капустным вкусом, добавляла их в супы и борщи.

Облик пак-чой вызывал у меня массу положительных эмоций. Сочные толстенькие ножки выглядели очень аппетитно. Вкус также не подвел – черешки были хрустящими сочными, с нежным приятным вкусом

Часть листвы капусты пак-чой я приготовила традиционным азиатским способом – обжарила в масле с соевым соусом и посыпала жареным кунжутом. Результат меня порадовал – получилось легкое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо, напоминающее нечто из меню японского ресторана.

Часть розеток я не успела собрать вовремя, и они зацвели. Жаркой погоды еще не было, и возможно они пошли в цвет из-за загущенной посадки. Вкус у цветущих кустиков пак-чой не изменился, только розетки получились мельче.

В целом мне очень понравилась капуста пак-чой в качестве раннего овоща в теплице. Уход за ней минимальный, а результат – полезный и вкусный овощ в начале мая. Осенью планирую посеять другие сорта пак-чой в грунт и посмотреть, будут ли проблемы с блошкой при осеннем посеве.

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

• Лучшие новые материалы сайта
• Популярные статьи и обсуждения
• Интересные темы форума

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!