Пророщені зерна пшениці: як їх вживати та для чого

Пророщені зерна пшениці часто називають еліксиром життя. І правда — в них міститься багато цінних речовин для організму. Останні дослідження показують, що в 30 мл соку з паростків пшениці міститься така ж кількість вітамінів і мікроелементів, скільки в 1 кг свіжих овочів. І цим обумовлюється величезна користь пророщеної пшениці.

Пророщена пшениця є одним з кращих джерел вітамінів групи В, аскорбінової кислоти та заліза, тому її часто рекомендують вживати при анемії, під час вагітності або грудному вигодовуванні. Суперфуд підвищує рівень гемоглобіну і покращує склад крові.

В пророщених зернах пшениці міститься багато кальцію, який засвоюється організмом набагато краще, ніж кальцій з молочних продуктів.

Продукт багатий білками і ензимами, які сприяють поліпшенню травлення і нормалізують роботу системи ШКТ. Крім того, завдяки високим рівнями антиоксидантів (вітамінів А, Е і С) і ферментів пророщені зерна пшениці здатні сповільнювати старіння організму і покращувати стан шкіри і волосся.

Пророщена пшениця є відмінним суперфудом, який покращує роботу всього організму за рахунок наступних корисних функцій:

• поповнює нестачу корисних вітамінів і мінералів;
• стимуляція кровообігу;
• самоочищення крові від токсинів, підвищення гемоглобіну;
• підвищення імунітету;
• нормалізація кислотно-лужного балансу в шлунку;
• збільшення працездатності;
• уповільнення процесів старіння організму;
• поліпшення травлення;
• відновлення обміну речовин ;
• відновлення зору;
• зміцнення і стимуляція росту волосся;
• зміцнення нервової системи;
• сприяє виведенню холестерину.

З тим, чому навіщо вживати суперфуд розібралися. Тепер важливо дізнатися, як їсти пророщену пшеницю.

Як їсти пророщену пшеницю

Найбільш корисними є живі паростки. Тому краще всього вживати в їжу саме їх або сік з них. Але якщо з якихось причин ви не хочете вирощувати паростки, тоді є альтернатива — порошок або заморожений вітграс.

Вживати пророщені зерна пшениці варто в профілактичних цілях. Вони принесуть користь всім, крім тих, у кого є целіакія або алергія на пшеницю.

Вживати в їжу паростки або сік з них постійно не варто. Курс прийому — від двох тижнів до двох місяців. Потім варто зробити перерву на кілька місяців і повернутися до подібної схеми прийому суперфуда.

Також важливо знати свою норму: у суперфуда є протипоказання і побічні ефекти. До них належать нудота, викид жовчі і навіть діарея. Рекомендована добова норма пророщених зерен пшениці — 30 мл соку, 2 ст. л. зародків пшениці або 1 ч. л. порошку на день. Приймати суперфуд в такій кількості безпечно, але пам’ятайте про індивідуальну непереносність.

Найефективніше їсти пророщену пшеницю вранці за 30 хвилин до їжі. Проте можна і в інший час дня, але завжди до основного прийому їжі або додавати паростки пшениці в соки або смузі: суперфуд має дуже виражений смак і запах. Якщо специфічний смак продукту вас не бентежить, можете сміливо додавати паростки в салати, сендвічі. Однак не піддавайте продукт тепловій обробці — температура 40 градусів “вбиває” всі корисні властивості продукту.

Ось ще кілька варіантів, як можна їсти пророщену пшеницю:

• Додавайте зерна з ранкові смузі;
• Подрібніть паростки з соком лимона, медом, сухофруктами та горіхами в блендері — вийде поживна солодка маса, яку можна вживати з кавою або чаєм замість печива і цукерок;
• Вводьте паростки в кашу, замочивши їх попередньо теплою водою протягом 30 хвилин;
• Використовуйте в якості добавки в салати із зеленню та овочами;
• Пророщені зерна сушать і подрібнюють в кавомолці. Потім борошно можна використовувати у смузі-боулах, соках, каші та в різних стравах — додавати потрібно після того, як всі інгредієнти пройдуть теплову обробку, інакше користі від паростків не буде ніякої;
• З висушеної та подрібненої пророщеної пшениці можна готувати печиво без випічки;
• Із зерен можна приготувати пшеничне молоко. Потрібно змішати чотири склянки чистої (краще мінеральної) води з однією склянкою пророщених зерен і половиною склянки попередньо замочених родзинок. Змішайте всі інгредієнти, залиште на ніч в холодильнику, а вранці потрібно збити в блендері та процідити через сито або марлю. Зберігати приготоване рослинне молоко необхідно в холодильнику.
• Загалом, пророщені паростки пшениці можна використовувати з різними продуктами. Головне не піддавати їх тепловій обробці.

Як проростити зерна пшениці

Щоб виростити паростки з пшениці, потрібно придбати придатні для пророщування зерна (продаються в еко-крамницях) і замочити їх у посуді, попередньо загорнувши в марлю. Обов’язково звертайте увагу на якість зерен при покупці: насіння повинні бути чистими, не деформованими, не пересушеними, не прілими.

Ретельно промийте зерна, потім залийте їх в тарілці чистою водою і залиште на ніч. Якщо будуть виявлені зернятка, викинь їх. Осілі в тарілці будуть придатні для пророщування.

Візьміть неглибоку тарілку і застеліть дно вологою марлею. Зверху викладіть пшеницю тонким рівномірним шаром. Періодично треба збризкувати зерна водою або накрити їх змоченою у воді марлею. Двічі на день перемішуйте пшеницю. Через 2-3 дні вона повинна пустити паростки: їх вже можна вживати в їжу. Але пам’ятайте про денну норму вживання продукту, щоб уникнути побічних ефектів.

Сила природи – проростки пшениці, як пророщувати і скільки вживати, щоб отримати користь

Розкажіть про проростки пшениці, як пророщувати і скільки вживати їх потрібно, щоб отримати лікувальний ефект. Останнім часом почалися проблеми зі шлунком, і болить, і часто розлад. Згадала, що моя бабуся в таких випадках завжди їла пшеничні паростки і алое з медом. Такої рослини у мене немає, квітів взагалі не вирощую ніяких, та й знайомих, щоб попросити, теж немає. Вирішила спробувати пшеницю, тим більше днями якраз побачила її в магазині і купила дві пачки. Як довго її потрібно тримати у воді?

В осінньо-зимовий період наш організм гостро потребує вітамінів. А чи знаєте ви, що отримати їх можна не тільки зі свіжих фруктів і овочів, але і з паросточків злакових культур? Якщо вам цікаво, чим корисні проростки пшениці, як пророщувати і скільки вживати їх, тоді давайте разом вивчимо цей матеріал.

Чим корисні пшеничні паростки

На початку вегетаційного періоду будь-якої рослини відбувається активний «рух». Після пробудження від зимового сну біля дерев бурхливо рухається сік, стимулюючи набухання нирок, зростання листя і цвітіння. А у проростаючого зернятка або насіння корисні речовини з’являються і накопичуються саме в маленьких паросточках. Величезна кількість мікроелементів і вітамінів, які потрібні рослинам для подальшого розвитку, може співслужити користь і нам.

Пророщена пшениця на смак дуже приємна, солодка, соковита і ніжна. Якщо ви будете регулярно включати її в свій раціон, то отримаєте приголомшливий ефект, а саме:

• поліпшується зір, обмін речовин, стан шкіри;
• підвищується стресостійкість;
• краще працює щитовидка;
• нігті стають міцнішими, а волосся – шовковистим і гущем;
• відновлюється мікрофлора шлунка.

Проростки пшениці: як пророщувати і скільки вживатиВесь процес «видобутку» корисних речовин займе у вас не більше 2 діб. Найголовніше – знайти правильну пшеницю, саме для пророщування. Такий злак часто можна зустріти в супермаркетах, враховуючи сучасну моду на здорове харчування. На упаковці зазвичай так і написано: «для пророщування».

Обов’язково переберіть і промийте зерна. Все, що спливло, викинете, така пшениця не проросте, інше замочіть. Зернятка покладіть у тарілку, і залийте водою так, щоб вона тільки на пару сантиметрів була зверху. Тепер залиште їх на ніч, прикривши тканиною. Вранці поміняйте воду, але перед цим застеліть дно тарілки чистою тканиною і зверху викладіть промиту пшеницю. Знову накрийте другим шматком тканини і залиште в теплому місці до наступного ранку.

Температура в приміщенні повинна бути близько 20 ° С тепла. Перші паростки ви побачите вже через добу з моменту замочування. Повністю всі зернятка проростають не більше, ніж за дві доби. При цьому максимальна кількість вітамінів і мінералів міститься в паросточках довжиною не більше 2 см.

Пшеничні паростки можна і потрібно їсти сирими просто так або додавати в салати. Тільки не запікайте і не смажте їх, адже тоді корисні речовини пропадуть. І обов’язково добре прожуйте або подрібнюйте в блендері. Добова норма становить не більше 100 г, які потрібно вжити вранці. Можете з’їсти їх в обід або ж розділити на два прийоми. Однак на ніч їсти проростки не можна, оскільки вони важкі для шлунка.