Коли цибулю розрізають, фермент, званий аліназою, вивільняється зі зруйнованих клітин, перетворюючи амінокислоту аліїн на речовину під назвою аліцин. Аліцин надзвичайно леткий і дуже швидко досягає мембран наших очей, подразнюючи їх. У відповідь виділяють сльози, щоб змити аліцин, тому ми починаємо плакати.
Чому ми плачемо від цибулі?
Чому ми плачемо, коли ріжемо цибулю? Це реакція організму на газ (сірка), який виробляють молекули цибулі. Але не всі види цибулі однаково пекучі: солодка або зелена цибуля містять менше сірки, ніж звичайна або червона цибуля, тому є легша реакція.
Що робити щоб не плакати від цибулі?
Ефективний спосіб уникнути сліз під час нарізування цибулі – попередньо охолодити цей овоч. Перед тим, як нарізати, можна покласти його в холодильник або морозилку на 30 хвилин. Якщо немає стільки часу, ми можемо спробувати охолодити його під струменем холодної води.
Що виділяє цибуля?
Цибуля виділяє фітонциди — біологічно активні речовини, які вбивають чи пригнічують зростання і розвиток бактерій, мікроскопічних грибів та інші форми мікроорганізмів. Фітонциди цибулі згубно діють на дизентерійну, дифтерійну, туберкульозну палички, стрептококи тощо. Тому це справжній дезінфікуючий засіб.
Що робити, якщо щипає очі від цибулі- як позбутися від сліз …
Мало хто знає, чому всі плачуть від цибулі і не можуть спокійно її нарізати. Дізнайтеся, в чому причина і як позбутися від цих наслідків простим способом.