Помідори в желатині на зиму
Дуже люблю помідори в будь-якому вигляді. Раніше на зиму робила заготовки з маринованих помідорів. Тепер користуюся тільки таким рецептом і хочу поділитися ним з вами. Помідори в желатині на зиму виходять дуже смачними і швидко летять зі столу.
Інгредієнти: на 6 порції.
- Помідори свіжі (невеликі) – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 головок
- Вода – 0,5 л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець духмяний горошок – 3 шт.
- Желатин харчовий – 15 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Оцет столовий 9% – 50 мл
- Сіль – 15 гр.
Процес приготування:
Готувати помідори в желатині на зиму просто! Помідори ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть плодоніжки. Желатин викладіть в ємність і залийте 50 мл питної води. Залиште на 20 хвилин.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте кільцями товщиною в 1 сантиметр. Підготуйте банки, ретельно вимийте і стерилізуйте в мікрохвильовій печі або в духовій шафі.
У каструлю налийте 0,5 літра питної води. Додайте цукровий пісок і сіль. Поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, чорний запашний перець і варіть буквально хвилину, після чого зніміть з вогню, влийте столовий оцет і викладіть набряклий желатин. Ретельно перемішайте до повного розчинення желатину.
Стерильні банки заповніть нарізаними помідорами і ріпчастою цибулею, чергуючи їх. Залийте приготовленим маринадом. Банки помістіть в каструлю, застелену кухонним рушником, налийте теплої води по плечики банок, доведіть до кипіння і стерилізують 10-15 хвилин на повільному вогні.
Гарячі банки з закускою з помідорів акуратно вийміть з каструлі і добре закрутіть кришками, попередньо обдавши їх окропом. Банки переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште в такому вигляді до повного охолодження на пару днів. Потім переверніть і перемістіть банки в темне прохолодне місце на зберігання.
Помідори в желатині на зиму
Як приготувати смачну заготівлю? Спробуйте помідори в желатині на зиму за нашим покроковим фото рецептом. Готується дуже просто.
Помідори в желатині на зиму – чудовий спосіб забезпечити свою родину корисним запасом на холодну пору року. Відхилившись від традиційних рецептів, помідори на зиму можливо заготовити з додаванням желатину. Цей нестандартний метод нічим не складніший за інші, а результатом буде вишукана та неповторна страва.
Взимку помідори в желатині стануть смачним частуванням для родини та друзів, а також чудовим доповненням до святкового столу. Заготівлю помідорів можна подавати як холодну закуску або додавати до різних страв, роблячи їжу ще смачнішою та поживнішою.
Окрім помідорів, бажано додати лавровий лист, чорний перець і ріпчасту цибулю для витонченого смаку та додаткового аромату. Також знадобиться двічі додати сухий желатин. Зручною особливістю сухого желатину є те, що його не потрібно попередньо підготовляти до використання та замочувати у воді. В процесі заготівлі достатньо додати необхідну кількість сухого желатину в банку з помідорами. Ця проста дія не віднімає часу, проте є головним впливом, що визначає результат зимової заготівлі.
Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми
- Для 1 л банки
- Помідор 700 г
- Желатин 20 г
- Лавровий лист 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець чорний горошок 5 шт.
- Олія рослинна 15 мл
- На 1 л маринаду
- Вода 1 л
- Сіль 30 г
- Цукор пісок 100 г
- Оцтова есенція 70% 5 мл