Рефрактометр – це інструмент, який дозволяє визначити щільність цукрового розчину, такого як брага шляхом вимірювання показника заломлення світла. Цей процес є важливим для любителів та професійних пивоварів, оскільки дозволяє контролювати процес бродіння та визначити кінцевий результат.
Для того щоб правильно використовувати рефрактометр, необхідно дотримуватися кількох кроків. По-перше, потрібно переконатися, що прилад знаходиться в чистому стані. Потім слід помістити невелику кількість браги на призму рефрактометра, закриваючи його кришку, щоб унеможливити попадання повітря та зовнішнього світла.
Після цього потрібно сфокусувати прилад, повертаючи ручку, поки шкала показників заломлення не стане чіткою та читаною. Потім можна проводити вимірювання, знімаючи показання на шкалі і визначаючи щільність браги г/мл або Brix. Певне значення буде корисним для розрахунку відсотка алкоголю при наступному вимірі.
| Крок | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Підготуйте пробу браги шляхом відбору невеликого обсягу партії. |
| Крок 2 | Поставте рефрактометр на рівну поверхню та відкрийте кришку. |
| Крок 3 | За допомогою піпетки візьміть достатньо пробу браги та нанесіть її на прозору пластинку рефрактометра. |
| Крок 4 | Закрийте кришку і переконайтеся, що проба знаходиться між двома шибками. |
| Крок 5 | Встановіть око прямо над окуляром рефрактометра та сфокусуйте зображення на шкалі. |
| Крок 6 | Запишіть показання на шкалі та врахуйте компенсацію температури, якщо необхідно. |
| Крок 7 | Використовуйте отримані показання для визначення вмісту цукру у бразі чи інших речовинах. |
Для проведення виміру достатньо крапнути краплю розчину на вікно, притиснути краплю скельцем (щоб вона рівномірно розтеклася) і подивитися в окуляр (якщо зображення нечітке – круговим обертанням окуляра налаштувати різкість). Кордон між синьою та білою зонами і буде шуканим значенням концентрації.
Як правильно користуватись Рефрактометром?
Направте рефрактометр призмою на джерело денного чи штучного освітлення та подивіться в монокуляр. За допомогою калібрувального гвинта підкрутіть шкалу межі між синьою та білою областями до нульової позначки. Протріть безворсовою серветкою скло та призму від рідини. Прилад готовий до роботи.
Як рахувати показання рефрактометра?
Як знімати показання Початкова щільність вимірюється дуже просто, ви просто капаєте на Рефрактометр 1-2 краплі сусла перед тим, як поставити пиво на бродіння та визначаєте його щільність у Brix. Кордон білого поля та синього чітко показує поточний результат.
Як визначити вміст цукру у Бразі?
Важливо правильно розрахувати гідромодуль (пропорції браги для самогону із цукру). В основному використовують такі пропорції: 1 кг цукру змішують із 4,5–5 л води. Підрахувати точно допоможе калькулятор. З його допомогою ви дізнаєтеся міцність продукту із зазначеної кількості цукру та необхідний об'єм води.