Матеріал надає спиртного глибину, неповторний аромат, наділяє його незвичайною текстурою. Витримка своєрідним способом трансформує і покращує сенсорні якості готової продукції. Аромат стає складнішим; з'єднання, які впливають на смак, теж піддаються перетворенню.31 жовт. 2019 р.
Теорія витримки вина проста. Це взаємодія кисню з поліфенолами (дубильні речовини, фарбувальні пігменти та смакові сполуки), кислотами та спиртом у вині, яка викликає зміни. Можлива довговічність залежить від якості та концентрації цих компонентів.
Алкого́льні напо́ї або спиртові́ напо́ї — найчастіше рідини, які містять не менше, ніж 1,5 % етилового спирту, отриманого зі спиртової, вуглеводомісткої сировини.
Для міцних вин температура повітря не повинна бути нижче 16, але не вище 21 ° С; Червоні столові вина зазвичай витримують в кімнаті, де температура повітря від 13 до 15 ° С; Білі столові вина рекомендують тримати в приміщенні в дубових бочках з температурою повітря від 14 до 16 ° С.
Ігристі вина можуть зберігатись не довше 24 годин. Одразу після відкорковування вони починають «видихатись». До речі, без хорошого корка, ігристе навряд чи простоїть більше 4 годин. Білі вина – 1-3 дні.
Помірне вживання алкоголю благотворно впливає на функцію нирок та знижує ризик ниркової патології. Ретельні та багаторічні дослідження довели, що помірне вживання алкоголю чоловіками підвищує рівень креатиніну, знижує рівень клубочкової фільтрації.
Немає єдиної причини алкоголізму. Фактично, існують десятки факторів ризику, які грають роль причин виникнення алкоголізму. І діють вони на кожну людину по-різному, в одних призводять до алкогольної залежності, а в інших – ні. Хтось звинувачує у цьому генетику, проблеми в сім’ї чи стреси на …