Жовток є джерелом лецитину та жиророзчинних вітамінів А, Е та К. У жовтку також є вітамін D, який майже не зустрічається в інших продуктах харчування, тож яйця необхідно вживати і для того, аби забезпечувати нормальний обмін кальцію і фосфору в організмі та запобігати зимовій депресії.
Що міститься в жовтку?
Жовток курячого яйця без термічної обробки. Жовток містить потрібні організму жири, в тому числі і омега-3, вітаміни А, Е, D, групи В, багато заліза, кальцію та інших корисних компонентів. Більше того, завдяки жирам ці вітаміни і інші компоненти добре засвоюються (бо, наприклад, А і Е засвоюються лише з жирами).
Скільки жовтків можна їсти в день?
Вважається, що в середньому можна вживати два-три яйця на день, але не більше шести на тиждень. Але тим, хто активно займається спортом, – можна і до шести яєць (але налягати краще тільки на яєчний білок) на день. В окремих випадках з вживанням яєць варто бути обережним.
Що краще білок чи жовток?
Містить більше вітамінів і жирів, він калорійніший за білок. Відмінна риса жовтка у цьому, що він містить більше білка, ніж у самому білку: 16-17 % проти 12,7 % в білку. При цьому жовток містить велику кількість жирів та холестерину.
Вага курячого яйця (білку, жовтку, шкаралупи) і …
Зарубіжні виробники, зокрема в ЄС (Європейському Союзі) на яйцях вказують таке маркування: 1. S (Small). До 53 грам. 2. M (Medium). Від 53 грам до 63 грам. 3. L (Large). Від 63 грам до 73 грамів. 4. XL (Very Large). Більше 73 грамів.