Зміст:
- 1 Цукор (глюкоза) в крові: норма, аналіз, рівень підвищений і знижений
- 1.1 Сахара: прості і складні
- 1.2 З організмом щось відбувається
- 1.3 Підвищено цукор – значить, діабет?
- 1.4 Іноді він може знижуватися – гіпоглікемія
- 1.5 Рівень цукру регулюють багато гормонів
- 1.6 Моментальне реагування – норми цукру в крові
- 1.7 І тут втрутилася вагітність .
- 1.8 Завтра на аналіз
- 1.9 Що означає цукрова крива?
- 1.10 Інші біологічні матеріали для дослідження
- 2 Які продукти підвищують цукор в крові: списки і таблиці
Цукор (глюкоза) в крові: норма, аналіз, рівень підвищений і знижений
Всі ми любимо солоденьке, що таке глюкоза знаємо, як знаємо і те, яку роль вона відіграє в розвитку нині поширеного захворювання – цукрового діабету. Люди, які страждають на цю хворобу, самі контролюють цукор в крові за допомогою різних портативних пристроїв і навіть самі собі роблять уколи. Однак виключити цукор ми теж не можемо, організм дуже відчуває його зниження і без надходження енергетичного продукту відмовляється нормально працювати, тобто, зниження цукру в крові до критичних значень так само небезпечно, як і його підвищення, тому незайвим буде більш досконально вивчити його роль в життєдіяльності людського організму.
Для нетерплячих: Нормою цукру в крові (цільної) у дорослих (будь-якої статі і навіть похилого віку) і дітей старше 15 років вважаються значення в діапазоні від 3,3 до 5,5 ммоль / л (у новонароджених – починаючи від 2,5 ммоль / л). Але в залежності від типу дослідження і вихідного матеріалу “коридор норми” може розширюватися до 3,1 – 6,1 ммоль / л. Про це буде сказано далі.
Сахара: прості і складні
За великим рахунком, так організму більш корисні складні цукру – полісахариди, що містяться в натуральних продуктах і надходять з їжею у вигляді білка, клітковини, целюлози, пектину, інуліну, крохмалю. Вони, крім вуглеводів, несуть з собою і інші корисні речовини (мінерали і вітаміни), довго розщеплюються і не вимагає негайної доставки такої кількості інсуліну. Однак при їх вживанні організм не відчуває швидкого припливу сил і настрою, як це буває при вживанні моносахаридів.
Основним моносахаридом, а заодно і енергетичним субстратом, що дає силу м’язам і працездатність мозку, є глюкоза (гексоза). Це простий цукор, що міститься в багатьох солодких і всіма улюблених продуктах, наприклад, кондитерських виробах. Глюкоза, потрапивши в організм, починає розщеплюватися ще в ротовій порожнині, вона швидко навантажує підшлункову залозу, яка повинна негайно провести інсулін для того, щоб глюкоза потрапила в клітини. Зрозуміло, чому так просто вгамувати голод цукеркою, який, втім, швидко повернеться – процеси розщеплення і засвоєння проходять протягом короткого часу, а організм захоче їжі більш істотною.
Люди часто задаються питанням, чому білий солодкий пісок в цукорниці вважається нашим ворогом, а мед, ягоди і фрукти – друзями. Відповідь проста – багато овочів, фрукти і мед містять простий цукор – фруктозу. Вона теж є моносахаридом, але, на відміну від глюкози, для того, щоб потрапити в клітини і забезпечити їх енергією, фруктозі не потрібен провідник у вигляді інсуліну. Вона безперешкодно потрапляє в клітини печінки, тому може бути використана діабетиком. Слід зауважити, що з фруктозою теж все не так просто, але тоді нам доведеться писати довгі формули біохімічних перетворень, в той час як мета нашої статті дещо інша – ми розбираємо аналіз крові на цукор.
З організмом щось відбувається
В аналізі крові на цукор можна знайти зміну показників як в одну (підвищення), так і в іншу (зниження) сторону.
Симптоми підвищеного цукру в крові важко не помітити, якщо вони є, але існують асимптомні форми і пацієнт, регулярно не цікавить станом біохімічного складу своєї крові, не знає про хворобу. Однак на деякі ознаки, людям, схильним до обмінних захворювань (зайву вагу, спадкова схильність, вік), все ж слід звернути увагу:
- Поява невгамовним спраги;
- Збільшення кількості сечі (вставати доводиться навіть вночі);
- Слабкість, стомлюваність, низька працездатність;
- Оніміння кінчиків пальців, свербіж шкірних покривів;
- Можливе зниження ваги без дієт;
- Збільшення рівня глюкози в крові, якщо пацієнт звернувся в лабораторію.
Виявивши у себе ознаки цукрового діабету , Не варто намагатися швидко знизити цукор в крові самостійно. Протягом декількох хвилин таке завдання може виконати введений інсулін, який розраховує і призначає лікар, хворому ж потрібно в першу чергу зайнятися своїм харчуванням і забезпечити адекватну фізичне навантаження (тривале фізичне навантаження теж може знизити цукор, в той час як короткочасна його тільки підвищує).
Дієта при підвищеному цукрі на увазі виключення легкозасвоюваних вуглеводів (глюкози) і заміна їх на ті, які не вимагають інсуліну (фруктоза) і / або довго розщеплюються і не сприяють підвищенню цукру в крові (полісахариди). Втім, як таких, продуктів, що знижують цукор, не існує, є продукти харчування його не підвищувати, наприклад:
- Соєвий сир (тофу);
- морепродукти;
- гриби;
- Овочі (салат, гарбуз, кабачки, капуста), зелень, фрукти.
Таким чином, знизити рівень глюкози в крові можна і за рахунок вживання продуктів, які називають знижують цукор. Це іноді дозволяє досить довго протриматися без застосування медикаментозних засобів, зокрема, інсуліну, який суттєво змінює якість життя в бік погіршення (діабетики знають, що значить залежність від цього препарату).
Підвищено цукор – значить, діабет?
Поява гіперглікемії люди найчастіше пов’язують з розвитком цукрового діабету. Тим часом, існують й інші причини, які сприяють підвищенню даного біохімічного показника:
- ЧМТ (черепно-мозкові травми – удари і струс мозку ), Пухлинні процеси в головному мозку.
- Важка патологія печінки.
- Посилена функція щитовидної залози і надниркових залоз, що синтезують гормони, які блокують здатності інсуліну.
- Запальні та неопластичні (рак) захворювання підшлункової залози.
- Опіки.
- Надмірна любов до солодощів.
- Стреси.
- Прийом деяких психотропних, наркотичних і снодійних препаратів.
- Стану після гемодіалізу.
Що стосується фізичного навантаження, то тільки нетривала діяльність ( «з незвички») розвиває короткочасну гипергликемию. Постійна посильна робота, гімнастичні вправи тільки допомагають знизити цукор людям, які не бажають «підсаджуватися» на досягнення сучасної фармакології.
Іноді він може знижуватися – гіпоглікемія
Здавши аналіз крові на цукор, людина більше стурбований його підвищенням, однак існують і інші варіанти не норми – гіпоглікемія.
Причиною низького цукру в крові може стати як патологічний стан, так і людський фактор:
- Неправильний розрахунок інсуліну і його передозування.
- Голод. Стан гіпоглікемії всім добре знайоме, адже відчуття голоду не що інше, як зниження цукру в крові (вуглеводи не надходять – шлунок сигналізує).
- Прийом лікарських препаратів, призначених для лікування цукрового діабету, але не підійшли даному пацієнтові.
- Надмірна вироблення інсуліну, якому немає де прикласти свою діяльність (немає вуглеводного субстрату).
- Пухлина, яка називається інсуліномою, що вражає острівцевих апарат підшлункової залози і активно продукує інсулін.
- Вроджені метаболічні порушення, наприклад, непереносимість фруктози або інших вуглеводів.
- Пошкодження печінкових клітин токсичними речовинами.
- Окремі захворювання нирок, тонкої кишки, резекція шлунка.
- Гіпоглікемія у вагітних, обумовлена впливом гормонів плаценти і підшлункової залози підростаючого плода, яка почала самостійно функціонувати.
Таким чином, без вуглеводів людина теж довго не протягне, це необхідний елемент нашого харчування і з ним доводиться рахуватися, правда, знизити цукор здатний тільки інсулін, а ось підвищують його багато гормонів, тому так важливо, щоб в організмі зберігалося рівновагу.
Рівень цукру регулюють багато гормонів
Для того, щоб розібратися з надходить глюкозою, організму потрібні гормони, головним з яких є продукується підшлунковою залозою інсулін . Крім інсуліну, рівень цукру в крові регулюється контрінсулярних гормонами, що блокують дію інсуліну і таким чином знижують його продукцію. До гормонів, які беруть участь в підтримці рівноваги, відносяться:
- Глюкагон, який синтезується α-клітинами острівців Лангерганса, що сприяє підвищенню концентрації глюкози в крові і доставку її до м’язів.
- Стресовий гормон кортизол, що підсилює вироблення глюкози клітинами печінки, які накопичують її у вигляді глюкогена, і гальмуючий її розпад в м’язових тканинах.
- Адреналін (гормон страху) – катехоламін, що прискорює обмінні процеси в тканинах, підвищує цукор в крові.
- Гомін росту соматотропін, значно збільшує концентрацію глюкози в сироватці крові.
- Тироксин і його конвертована форма трийодтиронін – гормони щитовидної залози.
Очевидно, що інсулін є єдиним гормоном, що відповідає за утилізацію глюкози в організмі, контрінсулярні, навпаки – підвищують її концентрацію.
Моментальне реагування – норми цукру в крові
При надходженні вуглеводної їжі в організм рівень цукру в крові підвищується вже через 10-15 хвилин, а через годину після прийому їжі його концентрація може збільшитися до 10 ммоль / л. Це явище називається «аліментарною гіперглікемією», яка ніякої шкоди організму не несе. При здоровому функціонуванні підшлункової залози через пару-трійку годин після їжі можна знову очікувати норму цукру в крові – близько 4,2 – 5, 5 ммоль / л або навіть короткочасне зниження концентрації до нижньої межі норми (3,3 ммоль / л). Взагалі, що стосується нормального рівня цукру в крові здорових людей, то він може різнитися і залежить від методу, яким проводять аналіз:
- 3,3 ммоль / л – 5,5 ммоль / л – в цільної крові, в сироватці (плазмі) від 3,5 ммоль / л до 6,1 ммоль / л – ортотолуїдинового аналіз;
- 3,1 – 5,2 ммоль / л – ферментативне глюкозооксидазного дослідження.
Змінюються показники нормальних значень і з віком, правда, тільки до 15 років, а потім вони стають ідентичними «дорослим» параметрам:
- У дитини, тільки що відомий світ про свою появу першим криком, рівень глюкози в крові повністю збігається з материнським;
- У перші години після народження цукор в плазмі малюка знижується і на другу добу становить приблизно 2,5 ммоль / л;
- До кінця першого тижня життя концентрація цукру підвищується, але на рівні дорослої людини встановлюється тільки до 15 років.
Підвищення вмісту глюкози в крові після 50 або 70 років не може розцінюватися як вікова норма, поява подібного ознаки в будь-якому віці вказує на розвиток инсулиннезависимого цукрового діабету (2 тип).
І тут втрутилася вагітність .
Чи не розрізняються норми цукру в крові і за статевою ознакою, хоча деякі автори вважають, що у жінок шанс захворіти на цукровий діабет вище, ніж у чоловіків. Можливо, здебільшого це пов’язано з народженням дітей, що мають велику масу тіла, або з гестаційним діабетом, який протягом ще декількох років здатний вилитися в справжній.
Фізіологічної причиною низького цукру у вагітних є вплив гормонів підшлункової залози плода, яка почала синтезувати власний інсулін і таким чином пригнічувати вироблення його залозою матері. Крім цього, при розшифровці аналізів у вагітних слід мати на увазі той факт, що це фізіологічний стан нерідко виявляє приховану форму цукрового діабету, про наявність якої жінка навіть не здогадувалася. Для уточнення діагнозу в подібних випадках призначається тест толерантності до глюкози (ТТГ) або тест з навантаженням, де динаміка зміни глюкози в крові відбивається в цукровій (глікемічний) кривої, розшифровку якої здійснюють за допомогою обчислення різних коефіцієнтів.
Завтра на аналіз
Для того, щоб не довелося кілька разів відвідувати лабораторію, переживати і хвилюватися даремно, отримавши недостовірні дані, потрібно в перший раз добре підготуватися до дослідження, виконавши зовсім прості вимоги:
- Пацієнт повинен відправитися здавати аналіз крові на цукор на голодний шлунок, тому матеріал для дослідження краще забирати вранці після тривалого нічного перерви (10-12 годин).
- Введені напередодні лікарські препарати на глюкозі також завадять отримання правильної відповіді.
- Чи не буде корисним вживання аскорбінки, а також продуктів, у великих кількостях її містять, рівно як захоплення різними кондитерськими виробами.
- Під час прийому антибіотиків тетрациклінового ряду тест на цукор, швидше за все, буде безглуздим, тому краще почекати поки закінчиться курс, а через три дні відправитися здавати аналіз.
Хвилюючий пацієнтів питання: краще здавати кров з пальця або з вени? Деякі люди панічно бояться колоти палець, хоча внутрішньовенні уколи переносять чудово. Звичайно, навряд чи строгий лаборант буде враховувати подібні «капризи», мотивуючи тим, що це різні аналізи, але іноді все ж вдається домогтися бажаного. В такому випадку слід мати на увазі відмінність цих тестів, яке полягає в тому, що з вени кров піддається центрифугированию і проводиться аналіз сироватки, в ній норми цукру трохи вище (3,5 – 6,1 ммоль / л). Для капілярної крові вони становлять (3,3 – 5,5 ммоль / л), а взагалі, для кожного методу існує свій діапазон нормальних значень, які зазвичай вказуються в бланку відповіді, щоб пацієнт не заплутався.
Що означає цукрова крива?
Аналіз крові на цукор з навантаженням проводять з метою виявлення прихованих порушень обмінних процесів в організмі. Суть проби полягає у визначенні рівня цукру в крові після прийому 75 грамів глюкози, розчиненої в склянці теплої води. Таким чином, вранці натщесерце пацієнт здає кров з вени, де рівень глюкози приймається за вихідний, потім випиває вкрай солодкий «напій» і починає здавати кров.
Вважається, що через дві години після навантаження рівень цукру в крові не повинен перевищувати 6,7 ммоль / л. У деяких випадках кров беруть через кожну годину або навіть півгодини, щоб не пропустити пік підйому кривої. Якщо концентрація через 2-2,5 години перевищує 7,0 ммоль / л, говорять про порушення толерантності до глюкози, підвищення рівня вище 11,0 ммоль / л дає підставу запідозрити цукровий діабет. Розшифровку глікемічний кривої здійснюють за допомогою обчислення різних коефіцієнтів. У здорових пацієнтів постглікеміческій коефіцієнт Рафальського знаходиться в межах значень від 0,9 до 1,04.
При проведенні глюкозонагрузочного тесту різкий підйом цукрової кривої, а потім її повільний спуск до вихідної концентрації спостерігається при різних станах:
- Прихованому цукровому діабеті, що протікає без симптомів, який, крім вагітності, добре проявляється під впливом сильного психоемоційного напруження, фізичних травм, інтоксикації різного роду;
- Гіперфункції гіпофіза (передньої частки);
- Інтенсивній роботі щитовидної залози;
- Пошкодженнях нервової тканини головного мозку;
- Розладах діяльності вегетативної нервової системи;
- Інфекційно-запальних процесах в організмі будь-якої локалізації;
- Токсикозах вагітних;
- Запаленні (гострого і хронічного характеру) підшлункової залози (панкреатит).
Глюкозотолерантний тест має ще більше всяких застережень, ніж просто аналіз крові на цукор. Ось коротко чого не можна робити перед дослідженням:
- За 12-14 годин не пити каву, алкогольні напої, сигарети відсунути на потім.
- Напередодні поводитися спокійно, уникати конфліктних і стресових ситуацій, фізичних навантажень і лікувально-оздоровчих процедур.
- Виключити прийом деяких лікарських препаратів, здатних вплинути на результат – гормонів, сечогінних, психотропних засобів.
- Чи не здавати кров під час місячних.
Взагалі, про обмеження краще додатково уточнити у лікаря, оскільки їх може бути набагато більше.
Інші біологічні матеріали для дослідження
Крім цільної крові, яку бачить пацієнт, плазми і сироватки, отриманої в лабораторії шляхом центрифугування, матеріалом для дослідження може бути цереброспінальної рідина (ліквор) або сеча. Підготовка до аналізу така ж, як і для звичайного аналізу крові на цукор, втім, про окремі нюанси хворого інформують перед дослідженням.
Спинномозкову рідину самостійно хворий здавати не може, її витягують шляхом проведення люмбальної пункції і процедура ця непроста. Сечу пацієнт в стані зібрати сам, для цього потрібно добу пам’ятати про майбутній тесті, оскільки сеча збирається за 24 години (важливо її загальна кількість). Нормальним значенням глюкози в сечі вважається показник менше 0,2 г / добу (менш 150мг / л).
Підвищену концентрацію цукру в сечі можна очікувати в разі:
- Цукрового діабету, звичайно;
- Ниркової глюкозурії;
- Пошкодження нирок токсичними речовинами;
- Глюкозурії у вагітних жінок.
Аналіз ліквору або сечі для визначення вуглеводів не належать до таких поширеним як, скажімо, кров з пальця, тому до подібних досліджень частіше вдаються в разі потреби.
На закінчення хочеться нагадати пацієнтам, що вуглеводний обмін безпосередньо пов’язаний з відкладенням жирових запасів і дуже сильно впливає на підвищення маси тіла, яка, в свою чергу, може сприяти розвитку цукрового діабету, якщо виявляється зайвою. В організмі все складно і взаємозалежно, при цьому, кожен показник має свою певну важливість і значимість, в тому числі, і цукор в крові, тому не варто ігнорувати подібний аналіз. Він може багато про що розповісти.
Які продукти підвищують цукор в крові: списки і таблиці
Багато продукти можуть підвищити ваш цукор в крові дуже швидко. Це негативно позначається на контролі рівня глікемії і може призвести до важких наслідків, аж до розвитку гіпекглікемічної коми.
Але розвитку таких важких ускладнень можна легко уникнути, якщо знати перелік продуктів з високим вмістом швидких вуглеводів.
Що таке глікемічний індекс?
Глікемічний індекс – це число, яке дозволяє зрозуміти, наскільки швидко з’їдена їжа перетворюється в глюкозу. Продукти з однаковим кількістю вуглеводів можуть мати абсолютно різні глікемічний індекси.
ГІ дає можливість відрізнити медленноусвояемые («хороші вуглеводи») від быстроусвояемых («погані»). Це дозволяє підтримувати цукор в крові на більш стійкому рівні. Чим менше кількість «поганих» вуглеводів в їжі, тим менше її вплив на рівень глікемії.
Показники в залежності від вмісту цукру:
- 50 або менше — низький показник (хороший);
- 51-69 — середній (граничний);
- 70 і вище — високий (поганий).
Таблиця деяких продуктів з різним рівнем ГІ:
50 і | 51-69 | 70 і більше |
---|---|---|
вівсянка | хліб з цілісної пшениці, жита | білий хліб |
вівсяні висівки | овес | бублик |
мюслі | бурий, дикий рис | кукурудзяні пластівці |
горох, бобові | кус-кус | гарбуз |
сочевиця | гречка | диня, ананас |
кукурудза | спагетті | попкорн |
Уважно вивчайте упаковки, на них вказується ГІ. Також його можна знайти в Інтернеті. Чи можете звернутися до свого лікаря-ендокринолога за консультацією по харчуванню. І пам’ятайте, продукти харчування, близькі до того, як вони зустрічаються в природі, що мають більш низький глікемічний індекс, ніж рафінована або технологічно оброблена їжа.
Число ГІ є відправною точкою на папері і може опинитися на вашій тарілці з різними цифрами, залежно від кількох речей:
- Підготовка. Чим довше ви будете готувати крохмалі, наприклад макарони, тим вище буде їх глікемічний індекс. Лимонна кислота або оцет можуть його знижувати.
- Стиглість. ГІ, припустимо, бананів зростає в міру їх дозрівання.
- Поєднання. Поєднуючи страви з низьким і високим вмістом вуглеводів, можна домогтися зниження загального показника.
- Вік, фізична активність і здатність перетравлювати їжу також впливають на те, як ваше тіло буде реагувати на надходження вуглеводів.
Як користуватися таблицею?
Користуватися таблицею нескладно. У першій колонці вказано найменування продукту, в іншій – його ГІ. Завдяки цій інформації, ви зможете зрозуміти для себе: що є більш безпечним, а що необхідно виключити з раціону. Продукти з високим глікемічним індексом не рекомендується вживати. У різних джерелах значення ГІ можуть трохи відрізнятися.
Продукт | ГІ |
---|---|
французький багет | 136 |
пиво | 110 |
бублик пшеничний | 103 |
фініки | 101 |
пісочне печиво | 100 |
рисова мука | 94 |
булочки для сендвічів | 94 |
консервовані абрикоси | 91 |
вермішель, макарони | 90 |
картопляне пюре | 90 |
кавун | 89 |
пампушки | 88 |
поп-корн | 87 |
мед | 87 |
чіпси | 86 |
кукурудзяні пластівці | 85 |
Снікерс, Марс | 83 |
крекери | 80 |
мармелад | 80 |
молочний шоколад | 79 |
морозиво | 79 |
консервована кукурудза | 78 |
гарбуз | 75 |
Відварна морква | 75 |
білий рис | 75 |
апельсиновий сік | 74 |
панірувальні сухарі | 74 |
білий хліб | 74 |
кабачки | 73 |
цукор | 70 |
пельмені | 70 |
Продукт | ГІ |
---|---|
круасан | 69 |
ананас | 69 |
булгур | 68 |
варену картоплю | 68 |
пшеничне борошно | 68 |
банани | 66 |
ізюм | 66 |
буряк | 65 |
диня | 63 |
оладки | 62 |
дикий рис | 61 |
твікс (шоколадний батончик) | 61 |
білий рис | 60 |
пиріжки | 60 |
вівсяне печиво | 60 |
йогурт з добавками | 59 |
ківі | 58 |
горошок консерв. | 55 |
гречка | 51 |
сік виноградний | 51 |
висівки | 51 |
Продукт | ГІ |
---|---|
яблучний сік | 45 |
виноград | 43 |
житній хліб | 40 |
зелений горошок | 38 |
апельсини | 38 |
рибні палички | 37 |
інжир | 36 |
зелений горох | 35 |
біла квасоля | 35 |
морква свіжа | 31 |
йогурт обезж. | 30 |
молоко | 30 |
зелені банани | 30 |
полуниця | 30 |
Вуглеводи, білки і жири є макроелементами, які забезпечують організм енергією. З цих трьох груп вуглеводні сполуки мають найбільший вплив на цукор в крові.
У осіб, страждаючих цукровим діабетом, їжа багата на вуглеводи може підвищити рівень глікемії до небезпечно високих значень. З часом це, ймовірно, призведе до пошкодження нервових закінчень і кровоносних судин, що може послужити причиною розвитку серцево-судинних захворювань, захворювань нирок і т. д.
Знижений рівень споживання вуглеводів може допомогти запобігти стрибок глюкози крові і значно знизити ризик виникнення ускладнень діабету.
Можна їсти фрукти при діабеті?
Фрукти можна і потрібно їсти! Вони багаті вітамінами, мінералами і клітковиною. Але важливо не зловживати солодкими плодами, так як це може призвести до небажаних наслідків.
Фрукти піднімають рівень глікемії і роблять це не гірше з’їденого солодкого тістечка. Люди з діабетом повинні дотримуватися збалансованої дієти, яка забезпечує організм енергією і допомагає підтримувати здоровий вагу.
Краще вибирати будь-які свіжі, заморожені або консервовані фрукти без додавання цукру. Але будьте обережні з розміром порції! Тільки 2 столові ложки сухофруктів, таких, як родзинки або сушена вишня, містять 15 г вуглеводів. Більшість солодких плодів мають низький глікемічний індекс, тому що містять фруктозу і клітковину.
Нижче наведено список розповсюджених корисних фруктів:
- сливи;
- кавун;
- диня;
- абрикоси;
- авокадо;
- банани;
- аишни;
- ківі;
- нектарин;
- персики;
- виноград;
- мандарини;
- яблука;
- груші;
- грейпфрут.
Чого не варто їсти?
- Солодкі газовані напої. Можуть легко підняти рівень цукру в крові до екстремальних значень, так як 350 мл такого напою містить 38 г вуглеводів. Крім того, вони багаті фруктозою, яка тісно пов’язана з резистентністю до інсуліну у хворих на цукровий діабет. Фруктоза може призвести до метаболічних змін, які сприяють жирової дистрофії печінки. Для нормального контролю рівня глікемії необхідно замінити солодкі напої на мінеральну воду, несолодкий чай з льодом.
- Транс-жири. Промислові транс-жири вкрай шкідливі для здоров’я. Вони створюються шляхом додавання водню в ненасичені жирні кислоти, щоб зробити їх більш стабільними. Транс-жири зустрічаються в маргаринах, арахісовому маслі, вершках і заморожених обідах. Крім того, виробники харчування часто додають їх в сухарі, кекси та інші хлібобулочні вироби, щоб продовжити термін придатності. Тому щоб підняти знижений рівень глюкози не рекомендується вживати виробничі хлібобулочні вироби (вафлі, кекси, печиво і т. д).
- Білий хліб, макарони і рис. Це високоуглеводние, оброблені продукти харчування. Було доведено, що вживання хліба, бубликів та інших виробів з рафінованого борошна значно підвищують рівень глюкози в крові у людей з цукровим діабетом 1 і 2 типу.
- Фруктові йогурти. Звичайний йогурт може бути хорошим продуктом для людей з діабетом. Однак фруктово-ароматизовані – це зовсім інша історія. Одна чашка (250 мл) фруктового йогурту може містити 47 г цукру.
- Пластівці для сніданку. Незважаючи на рекламу на коробках, більшість зернових сильно оброблені і не містять набагато більше вуглеводів, ніж багато хто думає. Також вони в них дуже мало білка, поживних речовин.
- Кава. Ароматизовані кавові напої слід розглядати як рідкий десерт. Всього 350 мл карамельного фрапучино містить 67 г вуглеводів.
- Мед, кленовий сироп. Люди з діабетом часто намагаються звести до мінімуму вживання білого цукру, цукерок, печива, пирогів. Проте існують інші форми цукру, які можуть заподіяти шкоду. До них відносяться: коричневий і «натуральний» цукор (мед, сиропи). Хоча ці підсолоджувачі не сильно оброблені, вони містять більше вуглеводів, ніж звичайний цукор.
- Сушені фрукти. Фрукти є відмінним джерелом ряду важливих вітамінів і мінералів, включаючи вітамін С і калій. При висушуванні фруктів відбувається втрата води, що призводить до ще більш високим концентраціям поживних речовин. На жаль, вміст цукру так само збільшується. Наприклад, ізюм містить в три рази більше вуглеводів, ніж виноград.
Що не підвищує цукор?
Деякі продукти не мають у складі вуглеводів взагалі, відповідно і не підвищують глюкозу в крові, інші продукти мають низький глікемічний індекс і так само не впливають на глікемію ніякого впливу.
Таблиця продуктів, не підвищують цукор:
Найменування | Його характеристика |
---|---|
Сир | Не містить вуглеводів, є хорошим джерелом білка і кальцію. Він може бути відмінним перекусом і хорошим способом додати додатковий білок до сніданку |
М’ясо, птиця, риба | Являють собою продукти з низьким вмістом жиру. Ці джерела білка не містять вуглеводів, якщо не готуються в паніровці або солодкому соусі. Рибні страви можуть поповнити запас омега-3 жирних кислот в організмі |
Оливкова олія | Є хорошим джерелом мононенасичених жирів. Не містить вуглеводів і не впливає безпосередньо на рівень цукру в крові |
Горіхи | Містять невелику кількість вуглеводів, більшість з яких клітковина. Кешью – кращий варіант для хворих на цукровий діабет |
Часник, цибуля | Дослідження показують, що споживання часнику або цибулі може знизити рівень глюкози |
Вишні | Кислі вишні мають низький глікемічний індекс. Невелика з’їдене кількість не зашкодить рівнем цукру. |
Зелень (шпинат, капуста) | Листові зелені овочі містять велику кількість клітковини і поживних речовин, таких як магній і вітамін A |
Чорниця і полуниця | Ці ягоди відрізняються високим вмістом антоціанів, які інгібують певні травні ферменти для уповільнення травлення |
Яйця | Як і всі чисті джерела білка яйця мають ГІ рівний 0. Можуть бути використані в якості перекусу або швидкого сніданку. |
Відео про способи зниження цукру в крові:
Лікування народними засобами (лавровий лист, глід, стручки квасолі) тотожне правильно підібраного харчування та допоможе значно знизити глюкозу в крові. Медикаментозна терапія в комплексі з дієтою допомагає додатися хороших результатів у хворих на цукровий діабет. Підходьте до лікування свого захворювання з розумом і грамотно.