Приготування у вок – це швидке обсмажування невеликої кількості овочів, м'яса або риби на сильному вогні, що дозволяє використовувати зовсім небагато олії та зберегти цінні речовини. У незвичайній формі китайської сковороді вок за лічені хвилини готуються страви, що містять мінімум жирів і максимум вітамінів.8 вер. 2016 р.
WOK — це різновид фастфуду, який з'явився в східних країнах. Це переважно китайська лапша різних сортів та рис із начинками. Готуються вони в спеціальних сковорідках, подаються в традиційному посуді або в паперових боксах, їдять цю страву паличками.
У перекладі з китайського wok означає «сковорідка» і налічує більш ніж 2000-річну історію. Сковорідка-вок має круглу форму і забезпечена зручними ручками з боків, до верхньої частини діаметр посуду збільшується. Традиційно в вок готували на відкритому вогні, і саме для цього така сковорідка і була призначена.
У сковорідках форми ВОК зазвичай готують страви паназіатської кухні за основу яких слугує швидке обжарювання інгредієнтів: овочів, м'яса, морепродуктів. Окрім того у такій сковорідці можна і готувати на пару, тушкувати, варити супи та навіть готувати соуси.
Європейці називають очима певну категорію страв: суміш локшини, овочів та м'яса, обсмажених на сильному вогні. Насправді слово «WOK» означає глибоку сковороду з дном невеликого діаметру, яка використовується для приготування страви.
Овочі вок: як приготувати: Нарізати моркву, цукіні, перець та дайкон тонкими кружальцями. Перекласти підготовлені овочі у вок-сковороду, влити олію та обсмажувати 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Нашаткувати капусту та додати її до воку. Через кілька хвилин – соєвий соус та імбир.
Зміст. Що таке Вок і для чого він потрібен. Види сковорідок Вок. Як вибрати сковороду Вок. Правила та особливості готування у Вок. Чим відрізняється Вок від сотейника і казана. ВІДЕО: Як правильно готувати на сковороді ВОК. Що …