Додані цукри — це калорійні підсолоджувачі, які додають до перероблених харчових продуктів. Вони відрізняються від штучних підсолоджувачів, які містять мінімальну кількість калорій.3 серп. 2020 р.
Дієтологи умовно ділять цукор на дві категорії – хороший і шкідливий. Хороший – це фруктоза і лактоза, які ми отримуємо з молока і молочних продуктів. З цих продуктів людина отримує максимально корисний цукор, який не оброблений. А разом з ним – багато корисних речовин.
Найпоширенішими підсолоджувачами є глюкоза, сахароза та фруктоза. Що стосується солодкість, глюкоза солодша за сахарозу, а та, в свою чергу, солодша за фруктозу.
Через цукру організм змушений виробляти інсулін в великих кількостях для переробки глюкози, а це поступово призводить до того, що клітини розвивають стійкість до інсуліну. Сам він теж припиняє працювати належним чином, а це загрожує цукровий діабет і серцеві захворювання.
Про що варто знати? Зі шлунково-кишкового тракту цукор потрапляє в кровоносну систему та розноситься по всьому організму, отримує доступ до всіх клітин і стає джерелом енергії. Для цього найбільш важливою є глюкоза. Майже 80% витрат нашої енергії відбувається завдяки їй.
Нормальний рівень глюкози (цукру) в крові для здорової людини зазвичай коливається від 3,9 до 5,6 ммоль/л натщесерце. Після прийому їжі рівень глюкози може збільшуватись до 7,8 ммоль/л або трохи вище. Однак, ці значення можуть коливатись залежно від віку, статі, фізичної активності, стану здоров'я і інших факторів.
Цукор – це речовина, яка міститься в рослинах і є джерелом енергії для організму. Найвідомішими рослинами, з яких отримують цукор і про які ми знаємо, є цукрова тростина та цукровий буряк.