Горіх макадамія: корисні властивості, застосування, протипоказання, відгуки

Горіх макадамія є най-най у багатьох відношеннях. Він і найдорожчий в світі, і самий твердий, і самий жирний, і, можливо, один з найкорисніших. Дійсно, корінним жителям Австралії корисні властивості горіха макадамія були відомі ще з давніх-давен, і вони активно користувалися ними. В іншому світі горіх почав стрімко набирати популярність за останні 100 років, а вже в Україну потрапив порівняно недавно. Проте, багато любителів горіхів зацікавлені в будь-якої інформації, щодо цього продукту. Тим більше, за смаковими якостями він теж стоїть зовсім не на останньому місці.

Де росте макадамия

Перш ніж докладно ознайомитися з користю і можливим шкодою для організму від вживання горіха макадамія, непогано було б зрозуміти, як виглядає сама рослина, його плоди, де і в яких умовах воно росте.

Історичною батьківщиною горіха є Австралія, де росте близько шести різновидів макадамії. Але тільки дві з них активно використовують: Macadamiaintegrifoliaі Macadamiatetraphylla. Відрізняються вони лише зовнішнім виглядом шкірки горіха. У першій різновиди вона гладка, у другій — шорстка. Решта видів макадамії мають або неїстівні, або навіть отруйні плоди.

Для гарного росту горіхів макадамія необхідні умови вологого тропічного клімату і бажано вулканічний склад грунту. Рослини настільки вимогливі до тепла, що не виживають вже при зниженні температури до + 3 ° С. У зв’язку з цими вимогами горіх макадамія добре прижився в Новій Зеландії, в країнах Південної і Північної Америки, в Індонезії, в ПАР, в Кенії, в Індії і Шрі-Ланці.

Ще з початку XX століття горіх макадамію успішно культивують в США на Гавайських і Антильських островах.

Власне ця назва офіційно зміцнилося за горіхом порівняно недавно, в 30-х роках минулого століття. До цього його називали австралійським або Квінслендський, за назвою штату, де він вперше був виявлений. Також його досі називають «кіндаль», що співзвучно імені, яке використовували для його позначення самі аборигени в Австралії.

А свою сучасну ботанічну назву рослина отримала на честь доктора Джона Макдама, друга ботаніка, який відкрив цей делікатес для західного світу в 1857 році.

Втім, на ринках країн колишнього СНД, де ці плоди досі є унікальною екзотику, їх називають і бразильським горіхом, і в’єтнамським горіхом макадамия. Мабуть, в залежності від назви країни, звідки походить поставка цього продукту.

Як росте горіх макадамія

Макадамия є вічнозелене дерево з розлогою кроною, заввишки сягає від 15 до 40 м. Гладкі, шкірясті листя темно-зеленого кольору витягнутої або навіть злегка загостреною форми ростуть групами по кілька штук. У довжину можуть досягати 30 см. Дрібні квітки двостатеві, зібрані в пониклі кисті, що досягають в довжину 25 см. Цвіте на початку весни білим квітками з усіма відтінками рожевого, кремового і фіолетового і видає легкий приємний аромат.

Як виглядає макадамия

Плоди цього дерева є круглі горіхи практично правильної форми, розмір яких в діаметрі дорівнює від 20 до 35 мм з дуже товстою шкаралупою. У них є зовнішня оболонка, яка характеризується спочатку зеленуватим відтінком. У міру дозрівання оболонка темніє і стає коричневою, а потім дає тріщини, і з неї з’являється сам горіх. Шкаралупа горіха темно-коричнева і дуже тверда. Самі ядерця гладкі, круглі, світло-бежевого відтінку, злегка нагадують за формою і розмірами фундук.

Плоди можуть дозрівати до 6 місяців в період з середини літа до середини осені. Дерева макадамії здатні прожити до 100 років і більше. Плодоносити вони починають при досягненні 7-8 років, а більш-менш рясних врожаїв можна очікувати лише після того, як дерево проживе не менше 10 років. Добувати горіхи дуже складно через твердої шкірки, та й ручне збирання дозволяє зібрати не більше 150 кг плодів в день на одну людину. У зв’язку з цим історично склалося так, що макадамия став одним з найдорожчих горіхів в світі. В даний час з’явилися технології механічного збирання та обробки плодів. Та й плантації, де культивується цей горіх, розрослися по всій земній кулі. Проте, не дивлячись на те, що на сьогоднішній день в світі продають понад сотні тисяч тонн австралійського горіха в рік, ціна на нього продовжує залишатися високою, близько 30 $ за 1 кг.

Смак горіха макадамія

Горішки макадамия мають маслянисту, злегка розсипчасту структуру. Смак солодкуватий, вершковий. Багато хто порівнює його зі смаком фундука або навіть смаженого каштана. Деякі знаходять його дуже схожим на смак бразильського горіха. У будь-якому випадку ці горішки дуже подобаються і дітям, і дорослим, і можуть служити справжнім делікатесом навіть при відсутності спеціальної кулінарної обробки.

Чому макадамия солодка

Самі горіхи в свіжому вигляді мають злегка солодкуватий присмак. Але багато хто з тих, хто пробували їх, відзначають не тільки насолода плодів, а й помітний присмак, і аромат ванілі. Це пояснюється тим, що багато виробників виварюють або обсмажують горіхи в шкаралупі з додаванням ванілі або ванільного цукру. Саме тому для багатьох стає помітним настільки неправдоподібно насичений шоколадно-ванільний аромат і солодкуватий смак горіхів макадамії.

Звичайно, сирі ядра без термообробки зберігають максимальну кількість корисних речовин. Але горіх настільки спокусливо смачний, що його активно використовують в кулінарії:

• покривають карамеллю або темним шоколадом;
• додають в цілому і роздробленому вигляді в салати з фруктів і овочів;
• використовують при виготовленні морозива і різноманітної випічки;
• смак горіхів макадамія чудово підкреслюють і відтіняють такі напої, як херес і кави.
• горіхи також дуже добре поєднуються зі стравами з морепродуктів.

Але, завдяки її багатому складу, макадамію активно застосовують в народній медицині для полегшення стану при багатьох захворюваннях.

Корисні властивості горіха

Макадамия дійсно є самим жирним горіхом в світі.

Горіх макадамія: користь і шкода для організму

Історія горіха макадамії

Горіх росте в тропічному кліматі, і вважається одним з найбільш «примхливих» — часто піддається нападу шкідників, а дерево плодоносить тільки на десятому році. Саме це робить його відносно рідкісним і підвищує цінність.

Вперше макадамия описана 150 років тому. Спочатку збір проводився тільки вручну. Поступово вивели більш невибагливі сорти рослини, що дозволило поширити його ширше: на Гаваях, в Бразилії і Південній Африці. Але в основному макадамия зростає по -, як і раніше в Австралії.

користь макадамії

Макадамия містить велику кількість поживних речовин. Найбільше в ній вітамінів групи В, вітамін Е, і РР, а також мінералів: кальцій, селен, мідь, фосфор, цинк, калій. Як і в інших горіхах, в макадамії висока концентрація жирних кислот.

Систематичне вживання макадамії в їжу зменшує проблеми зі шкірою, нормалізує її колір і жирність, а також покращує стан волосся завдяки поживним жирам.

Дієтологи рекомендують для зниження ваги замінювати один прийом їжі на жменю макадамії, яка заповнить відсутню енергію і знизить апетит. Також омега — 3 в складі горіха знижує рівень холестерину в крові, що є профілактикою захворювань серця і судин.

Велика кількість кальцію в складі макадамії може стати профілактикою при захворюваннях суглобів і кісток.

шкода макадамії

Застосування макадамії в медицині

З макадамії виробляють косметичне масло, яке має властивості розгладжувати зморшки і прискорювати регенерацію пошкодженої шкіри. Також його використовують для зміцнення волосяних цибулин.

«Цей горіх корисно включати в раціон людей, що страждають на дистрофію. Макадамия допоможе відновити сили після тривалих захворювань, під час вагітності »- радить Олександр Войнов. Макадамия недарма є традиційним компонентом харчування аборигенів Австралії, які дають горіх дітям, що відстають у розвитку, а також хворим.

Високий вміст кальцію, калію і заліза в цих горіхах може сприяти зниженню тяги до солодкого. Існує гіпотеза, згідно з якою бажання наїдатися солодким викликана в тому числі дефіцитом жирів і мінералів в раціоні. У будь-якому випадку, жменю горіхів є набагато більш корисним десертом.

Горіх макадамія: користь і шкода

Користь і шкода горіха макадамія — питання, якими переймаються бажаючі отримати максимум інформації про найдорожчих з усіх їстівних ядер світу. Твердість оболонок, у яких можна побачити м’які плоди дерев родом з Австралії порівнянна з бетоном, що ускладнює очистку вмісту. Від ручного збору впав на землю врожаю до випуску відповідної строгим нормам якості продукції проходить близько 90 днів.

Рослина відрізняє часта схильність нападкам комах або інших видів псування — 2 факти, які визначають таку високу вартість. Ядра багаті мононасиченими жирними кислотами, які є основною людської нервової системи, що говорить про безперечну користь для різних категорій людей. Інформація про інші особливості продукту — горіх макадамія: користь і шкода для організму, склад і де росте — представлена ​​в тексті нижче.

Родина макадамії: Австралія

Що це таке

Макадамия є їстівні плоди деревної рослини, яке досягає висоти 15 метрів і виростає в тропічному кліматі. Його батьківщиною є Австралія, окремо виведені сорти, які вирощуються на території:

Кліматичні умови нашої країни, на жаль, не підходять для вирощування даної культури, тому що зустрічаються на прилавках екзотичні плоди відрізняються високою вартістю.

Коли горіхи макадамія дозрівають, вони опадають на землю, звідки здійснюється ручне збирання. Зовнішня оболонка протягом тижня піддається псуванню, тому відразу відбувається очищення, а потім сушка. Міцна шкаралупа захищає м’яке ядро, це вимагає подальшого висушування. Щоб відбувся поділ, на сушку йде не менше 10 діб. Коли горішок починає дзвеніти, за допомогою спеціального обладнання відбувається розрізання надміцної шкірки.

Далі очищені ядерця проходять контроль якості: пошкоджені, сколені не доходять до споживача, а використовуються в інших видах промисловості. Довга виробнича схема і схильність плодів псування, що може відсіяти вагому частину на фінальному етапі, пояснюють дорожнечу продукції.

Очищені від міцної шкаралупи, яку можна використовувати як інгредієнт настоянки, ядра мають зовнішнє і смакове схожість з лісовим горіхом або фундуком — слідкувати-нудотний присмак.

Горіх макадамія: яка користь чи шкода для організму людини, де росте — взаємопов’язані питання, адже для жителів нашої країни продукт є мало відомим і нашими предками не накопичено достатнього інформації про цілющі властивості продукту.

Корисні властивості для організму

Позитивні ефекти від вживання:

• нормалізація роботи нервової, травної, серцево-судинної систем;
• зниження кількості холестерину в крові;
• зміцнення судинних стінок;
• еластичність капілярів;
• поліпшена прохідність судин;
• імуностимулюючий;
• зниження ймовірності розвитку жовчнокам’яної хвороби;
• зміцнення зубної емалі, кісткової і м’язової тканин;
• поліпшена пам’ять і мозкова діяльність;
• антиоксидантний;
• зниження артеріального тиску;
• протираковий;
• нормалізація кількості одиниць глюкози в крові;
• підвищений емоційний фон;
• збільшення гемоглобіну в кровоносній системі організму;
• поліпшення метаболічних процесів;
• очищення кишечника;
• зниження ваги;
• підтримка зору;
• запобігання запальних процесів.

• анемія;
• знижений імунітет;
• клімакс;
• дистрофія;
• безсоння;
• нервові перевантаження;
• хронічна втома;
• фізичні навантаження;
• проблеми з роботою репродуктивної системи;
• гіпертонія;
• профілактика цукрового діабету, жовчнокам’яної хвороби, атеросклерозу, ракових пухлин, захворювань серцево-судинної системи.

Висока зміст не перетравлюваних харчових волокон роблять плоди корисними в дієтичних системах харчування: багатий вітамінно-мінеральний склад призводить до втрати ваги без шкоди по здоров’ю.

Масло макадамії використовується в боротьбі з целюлітом

Горіх макадамія: користь для жінок

Окремо для жінок вчені виявили зниження ймовірності появи цукрового діабету при регулярному вживанні ядер. Варто відзначити, що полівітамінні комплекси, представлені аптечними мережами, часто містять набір елементів, які присутні в складі горіхів, але в більших кількостях. Існує думка про те, що ефекту від прийому синтетичних вітамінів варто очікувати в тому випадку, якщо організм відчуває дефіцит в конкретному речовині. Застосуванням горіхів можна вирішити більше проблем:

• впоратися з випаданням волосся;
• усунути ламкість нігтів;
• посилити зростання пасом;
• поліпшити стан шкіри;
• запобігти раннє старіння;
• знизити ризик розвитку раку молочних залоз.

Зазначені типи дій актуальні для жінок будь-якого віку, а профілактика атеросклерозу, стимуляція роботи нервової системи, зміцнення кісток і м’язів, поліпшення пам’яті роблять продукт незамінним після 50 років.

Жінкам, які хочуть позбутися від целюліту, дієтологи рекомендують щодня вживати по п’ять-сім будь-яких горіхів після фізичних навантажень, а застосування для догляду за шкірою обличчя, волоссям масла макадамії сприяє запобіганню раннього старіння дерми і поліпшенню зовнішнього вигляду і відновленню структури локонів.

Горіх макадамія користь для чоловіків

Для сильної статі продукт володіє не меншою кількістю позитивних властивостей, ніж для слабкого. Регулярне вживання сприяє піднесенню емоційного фону, поліпшеною роботі імунної і сечостатевої систем, зміцнення чоловічого здоров’я. Наявність вітаміну Е і селену говорить про вираженому антиоксидантну дію і, як наслідок, запобігання розвитку деяких видів раку. Цинк перешкоджає надмірній втраті волосся, нікотинова кислота — ранньої сивині.

Згідно зі статистикою, більшість чоловіків старше 50 років схильні до таких захворювань як інфаркт міокарда, інсульт. Природна скарбниця вітамінів стане в нагоді і для профілактики зазначених хвороб, адже відомо про вираженому Тім дії горіхів на судини, здатності знижувати холестерин.

Горіхи макадамія: користь і шкода для вагітних

У період виношування плоду жінки найбільш трепетно ​​ставляться до свого здоров’я, піддаючи під сумнів кожен продукт свого раціону, адже це може позначитися на здоров’ї малюка. Горіхи служать профілактикою анемії, допомагають контролювати набір ваги, знижують кількість холестерину в кровоносній системі, але не виключена ймовірність індивідуальної нестерпності.

Вживання надмірно великих кількостей може закінчитися алергією на продукт у матері і малюка. Макадамия в нашій країні мало відома, тому майбутнім мамам слід вводити ядра в раціон тільки після консультації з дільничним гінекологом.

Горішки макадамия — це природне джерело вітаміну С

Макадамия: склад

Вітамінно-мінеральний набір відрізняється наявністю:

Наявність вітамінів групи В говорить про нормалізує вплив на нервову систему, магній сприяє зміцненню серцевого м’яза, цинк запобігає випаданню волосяних стрижнів, нікотинова кислота зберігає колір і запобігає ранню сивину. Високий вміст марганцю висловлене такими ефектами:

• нормалізацією обмінних процесів;
• поліпшеною роботою головного мозку;
• противоатеросклеротическим.

Хімічний склад горіха макадамія відрізняється наявністю:

• крохмалю і декстринів;
• цукрів (глюкози, сахарози, фруктози);
• незамінних амінокислот;
• замінних амінокислот;
• стеролов (фітостеролів, Кампестерол, бета-ситостерол);
• насичених жирних кислот;
• мононенасичених жирних кислот (омега-9);
• поліненасичених жирних кислот (омега-3, омега-6).

Мононенасичені жирні кислоти входять до складу нервової системи, запобігають раннє старіння, стероли, потрапляючи всередину людського організму, конкурують з шкідливим холестерином, що призводить до зниження його кількості в кровоносній системі.

калорійність

Енергетична цінність ста грам свіжих горіхів макадамія становить 718,0 кілокалорій, що говорить про необхідність обмежувати кількість уживаних ядер з огляду на можливу набору ваги.

Купуючи покритий карамеллю, шоколадний горіх макадамія, варто знати, що користь і шкода аналогічні, але збільшується калорійність, тому є такі ласощі не варто в необмежених обсягах.

Харчова цінність ста грамів продукту складає, грами / відсоток від добової потреби:

• білків, 7,9 / 8,4;
• жирів, 75,8 / 110,0;
• вуглеводів, 5,2 / 3,6;
• харчових волокон, 8,6 / 43,0;
• води, 1,0 / 0,0.

Високий вміст клітковини говорить про очищающем впливі на кишечник, жирів — швидкому насиченні.

Норма на добу

Переймаючись питанням про користь і шкоду горіха для організму, скільки потрібно з’їсти в день — варто брати в розрахунок калорійність і відсоток жирової складової. Два зазначені фактори визначають підсумкове кількість не більше 30 грам / день (або 15 штук), перевищення якого може призвести до побічних ефектів.

Вага ядер може відрізнятися, тому порції краще зважувати.

Горіх макадамія: протипоказання

Горіхи відносяться до високоаллергійним продуктам, тому слід застосовувати з обережністю і при появі ознак непереносимості у вигляді свербежу, висипу, задишки, блювоти, набряку гортані, припинити прийом і звернутися до фахівця. При вживанні більшої кількості, ніж рекомендовано дієтологами, можливий набір ваги.

Протипоказання:

• індивідуальна непереносимість;
• годування грудьми (перші 4-6 місяців);
• дитячий вік менше трьох років (в організмі відсутні ферменти для перетравлення, можливе попадання в дихальні шляхи);
• вагітність (тільки за призначенням лікаря);
• захворювання, пов’язані з травною системою;
• ожиріння.

При наявності інших хвороб прийом слід обговорити з лікарем.

Шкаралупа горіха макадамія: користь

Шкаралупа горіха макадамія: користь — важливе питання для тих, хто ще не знає про цінне застосуванні іноді побічного продукту. Шкірка, що покриває цінні ядра, порівнянна по міцності з бетоном, що спричиняє незручності в очищенні. Придбати цільні горіхи в нашій країні досить складно, але якщо це вдалося, не варто викидати шкірку, яка може стати в нагоді для приготування настоянки. Напій придбає вершковий смак і ванільний аромат.

Як приготувати настоянку

Приготувати настойку можна двома способами:

Настоянка без цукру

• шкаралупа 5-6 горішків;
• самогон / 1 літр.

1. Шкаралупу подрібніть молотком.
2. Помістіть в банку.
3. Налийте необхідну кількість самогону.
4. Настоюйте 10 діб в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.

Після настоювання фільтруємо

Настоянка з цукром

Як приготувати настоянку на шкаралупі макадамії:

1. Шкаралупу відокремте від ядер, подрібніть.
2. Помістіть в духову шафу і обсмажте.
3. Обсмажений порошок помістіть в банку.
4. Додайте необхідну кількість цукру і самогону.
5. Накрийте банку кришкою і поставте в сухе, захищене від прямих сонячних променів місце на десять-п’ятнадцять діб.
6. Кожні три дні струшуйте.

Позитивний вплив на організм виражено протизапальним ефектом. При наявності захворювань, пов’язаних з роботою шлунково-кишкового тракту напій вживати не варто.

Як вибрати і ціна макадамского горіха

Позитивний вплив на організм, труднощі вирощування і збору пояснюють високу ціну: за упаковку вагою 130 грам доведеться віддати 760 гривень. На Яндекс Маркеті можна придбати горіхи різного виду і різний гаманець.

Перед тим, як віддати вагому суму за пачку буде не зайвим перевірити наявність дефектів, відколів, тріщин, потемніння, вологи. Присутність неприємного запаху, слідів цвілі, порушення цілісності упаковки неприйнятно. Не варто забувати про смертельно небезпечних грибах — афлатоксини, — які присутні в несвіжих горіхах.

Зберігання в герметичній посуді:

висновок

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму, скільки потрібно з’їсти — три пов’язаних між собою питання, адже:

1. Досить щодня вживати по 5-7 штук, а поїдання великих кількостей може закінчитися відторгненням продукту.
2. Не варто давати ядра дітям, яким немає трьох років.
3. Чи не є годуючим матерям: можлива алергічна реакція у малюка.
4. Вагітні жінки перед застосуванням повинні проконсультуватися з фахівцем, щоб уникнути негативної дії на плід.
5. На організм інших категорій людей горіх впливає позитивно.

Горіх макадамія — користь і шкода, чому солодкий на смак, як чистити, зберігати

Хочу розповісти про найдорожче горісі в світі. Про маленького, але неймовірно смачне, корисне і живильному продукті. Він поставляється по всьому світу з Бразилії, з Гавайських островів і Австралії. Поговоримо про макадамії, який дозріває лише на дереві 10-ти річного віку. На повне дозрівання горіху потрібно цілих 6 місяців. Дерево, на якому він виростає, плодоносить до 100 років, тому врожаїв з нього вистачає на 2-3 покоління людей. Читайте в статті найцікавіше про короля горіхів «макадамия», тут я розповідаю, чим він корисний і чоловікам, і жінкам.

У складі продукту присутні цукру в розмірі 9%, цим і пояснюється, чому горіх макадамія солодкий на смак. Пахне ваніллю він через обробку на виробництві після надпіліванія шкірки. Ваніллю він не пахне сам по собі. Його швидше за все виварюють в цукрі з ваніллю, а потім підсушують. Як я це зрозуміла? Горішки з Надпіли мені траплялися такі, як багатьом з вас. Але от якось раз мені попався один без напис. Після розколу горішка я зрозуміла, він був сирий, чи не хрусткий, що не пах ваніллю, був солодким. Кому цукор протипоказаний, краще їх багато не їсти.

Чому макадамия солодкий, ми розібралися. Тепер трохи розповім про його природному смаку. Коли я вперше спробувала горіх, мені він нагадав вершковий пломбір в перемішку з фундуком. Але фундука в смаку не так багато, горішок сам хрусткий і ніжний. Кому-то в смаку ввижаються шоколадні нотки, східні прянощі. Напевно, тому макадамия заливають шоколадом, роблячи цукерки, додають в різні десерти, фруктові салати, навіть смажать з сіллю — солоне і солодке укупі дуже прикольно виходить на смак! 😊

Горіх має різні назви. Племінні жителі Австралії величають його, як «муллімбімбі» або «кіндай-кіндай». Нинішню назву продукт отримав від імені австралійського хіміка Джона Макадама, яке дав горіху його друг, який займався вивченням самого макадамії. Ось така заплутана, але цікава історія.

Горішок вважається дуже поживним і досить жирним. Ненасичені жирні кислоти горішка (80% від усього складу) дуже схожі з шкірними людськими жирами, тому масло, отримане їхнього продукту, широко застосовується в косметичній індустрії. Чим і корисний горіх макадамія для жінок!

Читайте також:

Горіх макадамія — як і скільки його є в день

Якщо його потримати в руці і потерти про долоні, можна помітити жирнуватий блиск на шкірі. Саме тому рекомендують їсти не більше 8 штучок в день, щоб не набирати у вазі. Це приблизно 100 г горішка без шкірки.

В інтернеті пишуть, що у макадамия глікемічний індекс, як у звичайного мигдалю, — в межах 10-15. Але мені здається, що він вище. Мигдаль не такий солодкий. Калорійність макадамії найвища з усіх горіхів — 718 кКал на 100 г продукту. Ще він не тільки самий жирний, але і самий поживний з горіхів, завдяки багатому вмісту вітамінно-мінеральних речовин.

Склад макадамия (з розрахунку на 100 г):

• Вітаміни В2 (0,2 мг), В5 (0,6 мг), В6 (0,3 мг) — в межах 9-15% від СН (добової норми).
• Вітамін РР — 2,5 мг (12% від СН).
• Вітамін К — 368 мг (15% від СН).
• Кальцій — 85 мг (8% від СН).
• Магній — 130 мг (32%).
• Фосфор — 188 мг (23%).
• Залізо — 3,7 мг (20%).
• Цинк — 1,3 мг (11%).

Горіх лідирує за змістом марганцю — 4,1 мг (це цілих 207% від СН), вітаміну В1 — 1,2 мг (80% від СН) та міді — 756 мкг (це 75% від СН).

У складі горіха найбільше олеїнової кислоти (55-65%), далі за зменшенням йде пальмітолеіновая кислота (15-25%), а потім — стеаринова, арахідонова, лінолева, миристиновая кислоти. Є в продукті і пальмітинова кислота, правда в невеликій кількості (8-9%), тому боятися її не варто.

Тепер обговоримо, чим корисний горіх макадамія, чому корисні властивості австралійського продукту слід окремо розглядати для чоловіків і для жінок. Саме про те, яка користь горіха макадамія буде стосовно обом статям, я пишу далі. На початку розділу привожу загальні корисні властивості і протипоказання, які має горіх макадамія.

Отже, горіх дуже багатий на склад, а тому він робить позитивний вплив на організм при мігрені і болях голови, допомагає боротися з втомою, омолоджує тканини і органи на рівні клітини. Маслом горішка навіть лікують опіки. Він покращує роботу мозку, пам’ять, виводить поганий холестерин, нормалізує цукор в крові.

Корисні властивості горіха макадамія проявляються також в поліпшенні кровопостачання органів киснем, зниженні ризику розвитку остеопорозу, артритів, інсультів і інфарктів, усунення авітамінозу і підвищенні гемоглобіну в крові. Шкода продукту для організму мінімальний, зате користь горіха макадамії відчутна.

Його можна їсти тим, у кого проблеми з шлунково-кишкового тракту, продукт сприяє кращому травленню і перистальтиці кишечника. Сполуки, що входять до складу макадамії, зміцнюють судини, зменшуючи прояви варикозу, артеріального тиску, покращують висновок отрут і токсинів з організму, регулюють ліпідний обмін, допомагаючи схуднути.

Читайте також:

Скільки потрібно з’їсти горішків в день, я написала в розділі про склад та калорійність, яка користь австралійського горіха макадамія ви, сподіваюся, зрозуміли, тепер піде мова про його шкоду е для організму . У складі продукту присутня пальмітинова кислота, яка при надмірному накопиченні. в організмі може викликати інфаркт міокарда, хвороба Альцгеймера, жирові заміщення клітин печінки, скелетних м’язів, а також підшлункової залози, тимуса. Зміст цієї кислоти в горішку невелике, але все ж зловживати ними не варто. Хоча б для того, щоб підтримувати свою фігуру в нормальному стані 😊

Якщо ви не знаєте, які їсти горіхи від холестерину, вибирайте макадамію. Як же пов’язані ці горіхи і холестерин в крові? Вся справа в пальмітолеіновой кислоті (омега-7), яку містять горішки. У 100 гр. продукту її знаходиться цілих 25% від добової норми. Завдяки омега-7, макадамію можна рекомендувати, як один з продуктів, що знижує холестерин в крові ефективно. Звичайно, при комплексному підході до проблеми.

Горіхи, що знижують холестерин, і реальна користь омега-7

Пальмітолеїнова кислота з макадамії знижує загальний холестерин і тригліцериди, підвищує рівень ЛПВЩ ( «хорошого» холестерину), знижує рівень ЛПНЩ ( «поганого» холестерину). Тому і бажано використовувати ці горіхи проти холестерину.

Що лікує горіх макадамія додатково? Інформація, що міститься в ньому омега-7 позитивно впливає на вуглеводний і жировий обмін (навіть допомагає худнути), знижує лептіно- і інсулінорезистентність, рівень цукру в крові, послаблює запальні процеси. Це — приємні бонуси для всіх, хто думає не тільки про те, які горіхи знижують холестерин, але і намагаються впоратися з іншими проблемами здоров’я.

Макадамия при холестерин хороша тим, що знижує багато судинних ризики, пов’язані з порушенням ліпідного профілю, високим рівнем холестерину, запаленням на тлі підвищеного рівня гомоцистеїну. А ви знаєте, що саме гомоцистеїн викликає раптову смерть від тромбу, а не холестерин?

горіх макадамія

У 19 столітті дослідник Джон Мак Адам познайомив решту світу, який назвали в його честь: макадамия. Ядро діаметром 1.5-2 см заховано в товсту коричневу шкаралупу, яка відкривалася дуже важко, але зусилля того варті. За смаком він нагадує фундук, але ніжніше. Залежно від сорту, в смаку можна розрізнити нотки ванілі або шоколаду.

Дерева почали вивозити з континенту і вирощувати в Південній Африці, Південній Америці, в Каліфорнії, але найкраще вони прижилися на гавайських островах. Вулканічний грунт благотворно вплинула на дерева, підвищилася врожайність і якість плодів. Саме Гаваї зараз є основним постачальником макадамії по всьому світу. Так само на прилавках можна зустріти плоди з Австралії, ПАР і Бразилії.

Ціна на горіхи, через складність збору і транспортування висока, проте їх унікальні властивості швидко стали відомі і попит на них різко зріс.

До появи спеціальної техніки, яка дозволяє збирати більше 3 тонн горіхів в день, макадамію збирали виключно вручну. Обсяг не перевищував 150 кг в день. Цим і була обумовлена ​​нечувана ціна, враховуючи, що високий був попит не тільки на самі горіхи, але і на масло, яке застосовувалося не тільки в кулінарії, але і в медицині, і косметичної промисловості.

Його популярність зростає рік від року. У 70-х було вироблено і продано 6 000 тон макадамії, до середини 80-х — 20 000, до кінця 90-х — 30 000. Зараз же в світі виробляється і продається більше 50 000 тонн горіхів.

Виводяться нові сорти горіхів і підвищується їх врожайність. Австралійська макадамия з одного дерева дає приблизно 45 кг плодів, а на Гаваях цей показник збільшили до 135.

Макадамия горіх корисні властивості

За змістом мікро- і макроелементів, таких, як залізо, натрій, калій, марганець, макадамия займає перше місце серед горіхів. Так само в ньому містяться вітаміни групи В, С і Е.

• завдяки високому вмісту кальцію, горіх значно покращує стан зубів, волосся і нігтів, а також благотворно впливає на кістки;
• зміст легкозасвоюваних білків, жирів і вуглеводів благотворно впливає на метаболізм і омолоджує;
• підвищують рівень серотоніну, відповідно настрій покращиться, і життєвий тонус підвищиться;
• покращує циркуляцію крові;
• калій і магній благотворно впливають на серцеву діяльність;
• залізо допомагає при боротьбі з анемією і збільшує показник гемоглобіну;
• природні антиоксиданти сприяють очищенню організму;
• допомагає нормалізувати рівень цукру;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• зупиняє запальні процеси;
• допомагає запобігти варикоз;
• перешкоджає утворенню тромбів.

Вживання макадамії допоможе при:

• регулярних головних болях і мігрені;
• хронічної втоми;
• важких фізичних навантаженнях;
• гіпертонічної хвороби;
• опіках;
• підвищеному рівні холестерину.

Крім того, вживання макадамії допоможе знизити ймовірність появи ракових пухлин.

Дивно, як всього лише один продукт може вирішити таку кількість проблем зі здоров’ям. Але вітаміни, мінерали, корисні жири і клітковина в складі здатні значно заповнити потреби організму в корисних речовинах.

Користь макадамії для жінок

Для жінок важливо, що щоденне вживання 4-5 ядер горіхів сприяє поліпшенню гормонального фону, полегшує самопочуття при ПМС і під час критичних днів. Вітаміни, мінерали та масла сприяють поліпшенню обміну речовин. Волосся стає більш здоровими, нігті міцними, колір обличчя поліпшується. При проблемі зайвої ваги макадамия допоможе схуднути, навіть з огляду на її жирність. Вона містить корисні жири, які необхідні організму для підтримки здоров’я. Важливо враховувати, що решті раціон необхідно переглянути, і зменшити кількість шкідливих жирів, тоді результат не змусить себе чекати. Також, якщо замінити один перекус на кілька ядерець макадамії, можна притупити гостре почуття голоду.

Користь макадамії для чоловіків

Омега-3 корисні для відновлення м’язів після важких навантажень. Баланс вітамінів і мінералів зменшують симптоми тривожності, знімають нервову напругу. Вживання макадамії підвищує лібідо і сприяє збереженню здоров’я сечостатевої системи, поліпшенню якості сперми. Корисно вживати для профілактики імпотенції. Калій та магній благотворно впливають на серце і центральну нервову систему.

Чи можна давати макадамію дітям

Як і будь-який інший горіх, макадамію можна вводити в раціон дитини тільки з трьох років і з обережністю. Незважаючи на те, що ризик виникнення алергії мінімальний, перед тим, як дати дитині горіхи, краще проконсультуватися з педіатром. Якщо ніяких протипоказань немає, то дитині можна давати 3-4 ядерця в день.

Зростаючому організму макадамия буде корисна для профілактики рахіту. Як додаткове джерело кальцію, вона сприяє правильному розвитку опорно-рухового апарату. У дітей, які отримують достатню кількість вітамінів, імунітет міцнішає, застудами вони хворіють рідше. Крім того, невелика жменя горіхів зарядить дитини енергією.

Використання масла макадамії

Масло холодного віджиму зберігає в собі всю користь горіхів, воно є прекрасною заправкою для салатів і добавкою до десертів і кондитерських виробів. Цінні кислоти в складі масла роблять його більш цінним в порівнянні з соняшниковою або оливковою. А неповторний смак додасть оригінальності навіть найпростішим страв.

Крім гастрономічного застосування, додавання масла в шампуні, креми і маски відмінно впливає на стан шкіри і волосся. Крем з маслом макадамії допоможе сповільнити вікові зміни шкіри. Якщо робити масаж, то, завдяки властивості нормалізації обміну речовин, можна позбутися целюліту, жирових відкладень.

Косметичні процедури приємні завдяки тому, що масло не залишає після себе відчуття жирності. Ефект порівняємо з дорогими салонні процедури. Також варто відзначити, що підтягує ефект. Шкіра розгладжується, прибираються мімічні зморшки, в’ялість забирається.

Ще одна важлива властивість масла макадамії — здатність запустити процес регенерації шкіри, що допоможе в короткі терміни залікувати опіки, зробити менш помітними розтяжки, шрами і рубці.

Як правильно вживати макадамію

Найбільшу користь отримують саме від свіжих, сирих горіхів в чистому вигляді. Щоб розкрити їх смак, горіхи можна обсмажити в духовці. Для правильної обсмажування потрібно розігріти духовку до 120 градусів, застелити деко фольгою, викласти горіхи і тримати в духовці протягом 5 хвилин.

Горіхи стануть відмінною закускою для білих вин, доповненням до сирів, кава і десертів. Крихітка макадамії зробить будь-який десерт вишуканим і підкреслить його смак. Соус, приготовлений з горіхів, стане відмінним доповненням до м’яса, риби або овочів.

Кондитери роблять цукерки, покриваючи ядро ​​карамеллю або шоколадною глазур’ю.

Основна проблема в тому, що у макадамії дуже міцна і товста шкаралупа, розколоти яку дуже непросто. Зараз багато виробників розпилюють її, щоб було можливо відкрити її за допомогою ключа, що представляє собою тонку металеву пластину. Для цього досить вставити її в місце розпилу і повернути на 90 градусів, горіх відкриється без проблем.

Протипоказання до застосування

Горіх є найкалорійнішим їх усіх. У 100 грамах міститься 718 ккал, тому включаючи його в свій раціон, слід враховувати, що кількість жирів в інших стравах необхідно скоротити. Безпечна норма споживання — не більше 50 грамів на добу дорослій людині і 25 грамів — дитині.

Макадамия сама по собі алергії не викликає, однак якщо бували випадки алергії на горіхи, перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем.

Не бажано вживання годуючим матерям, а також тим, хто дотримується дієти з низьким вмістом жирів. В інших випадках ніяких протипоказань немає, важливо лише не захоплюватися і пам’ятати про те, що все добре в міру.

Що можна зробити зі шкаралупою макадамії

Шкаралупа — це 2/3 плоду, але їй знайшли гідне застосування. Її використовують замість дров при розведенні багать. Вона досить тверда, довго і рівномірно горить. Подрібнена шкаралупа стала відмінною мульчею для вирощування інших культур.

У України стали користуватися популярністю настоянки на шкаралупі. Корисних речовин в них не менше, ніж в ядерцях. Настоянка набуває насичений і красивий колір і неповторний аромат.

Як правильно зберігати горіхи

Якщо не планується негайно вживання, необхідно подбати про правильні умови зберігання. Неочищеними, горіхи в морозилці можна тримати до двох років.

Ядра в вакуумному пакеті зберігаються при температурі 0 — +1 градус до року, без упаковки — 2-3 місяці.

Один горіх, як панацея від усіх хвороб. Природно, доктора всього світу стали вивчати дивовижні і цілющі властивості горіхів.

Дієтологи кажуть про те, що макадамия дійсно може сприяти схудненню, завдяки тому, що вона прискорює обмін речовин, знижує відчуття голоду, що важливо, якщо є схильність до переїдання. Важливо тільки враховувати високу калорійність і велика кількість жирів, і вибудовувати свій раціон з урахуванням цих факторів.

Гематологи кажуть про те, що вживання макадамії знижує ризик виникнення залізодефіцитної анемії, утворення тромбів.

Всі сходяться, що макадамия покращує роботу центральної нервової системи, головного мозку. Пам’ять поліпшується, підвищується концентрація і уважність, поліпшується якість життя.

Вживання корисно для профілактики інфарктів та інсультів, ішемічної хвороби серця.

Зміст ненасичених жирів повністю задовольняє потребу організму в них, але вони не приведуть до розвитку атеросклерозу.

Природа багата продуктами, що володіють унікальними властивостями. Макадамия — один з них. Це справжнє джерело вітамінів, мінералів і клітковини, так необхідних для здоров’я. Щоденне вживання невеликої кількості цього горіха може значно поліпшити якість життя і стане відмінною профілактикою багатьох захворювань, починаючи від застуди і закінчуючи злоякісними пухлинами.

Вживання 10 ядер в день для дорослих, і 4-5 для дітей допоможе зберігати відмінне самопочуття, а також значно поліпшити зовнішність.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Куди застосовувати шкаралупу горіха макадамія

Горіх макадамія має багато назв: цар-горіх, австралійський. Друге говорить про його місце зростання. Історичною батьківщиною ласощі вважається Австралія. Там аборигени вживали його в їжу, як зараз люди картоплю або хліб, і цінували його властивості. Зараз він культивується ще і в Бразилії, Південній Африці, на Гаваях.

Дерева тягнуться на висоту в 15-20 метрів. Крона широка, розлога. Горіх дуже смачний, жирний, має вершковий солодкуватий смак. Стиглості досягає в період з березня по вересень. А деякі види дарують корисні насіння цілий рік. Сам горішок круглий, закритий в зеленій шкірці, а без неї схожий на фундук.

Що являє собою горіх макадамії

Горіх макадамії родом з Австралії, хоча вирощують його в основному на Гаваях. Для дозрівання йому потрібно тропічний клімат і багато часу – плодоносити рослина починає з восьмого року життя, а одна партія горіхів дозріває протягом 6-7 місяців. У підсумку виходить довгий і дорогий процес вирощування, який сильно впливає на кінцеву ціну – цей продукт складно віднести до доступним.

У плода макадамії найтвердіша серед горіхів шкаралупа, тому в продаж він потрапляє з пропилом і спеціальним ключем до нього.

Але, незважаючи на дорожнечу, горіх макадамії славиться в народі своїми смаком і користю. Сама серцевина має молочно-ванільний аромат і солодкуватий смак, а шкарлупки, які мають подвійний забарвлення зсередини, пахнуть справжнім шоколадом. Це і стало головною причиною, що спонукала домашніх умільців спробувати наполягти самогон на макадамії.

Склад і калорійність шкаралупи горіха макадамія

Хімічний склад горіха унікальний. У ніжній м’якоті знаходяться майже всі елементи, які допомагають нормально функціонувати організму і приносять велику користь. Саме це так цінується і підвищує цінник на макадамію. Завдяки складовим його речовин лікується багато захворювань, підтримується загальний стан.

Макадамия входить в число найбільш корисних горіхів на нашій планеті. Він містить в складі вітаміни, мінерали, корисні жири і кислоти, має безліч корисних властивостей.

Звичайно, найбільш корисні його ядра, які вживають в їжу. Однак шкаралупі, яку багато викидають, теж міститься чимало цінних речовин.

• вітаміни групи В;
• мінерали; цинк, калій, селен, фосфор, кальцій, мідь, молібден, залізо;
• лінгін;
• целюлоза;
• зола;
• ефірні масла.

Відсоток води в шкірці макадамского горіха прирівнюється до 10%. При цьому вона настільки тверда, що розколоти її вручну без спеціального обладнання вкрай складно.

Користь макадамского горіха

У настоянки на шкаралупі макадамії користь вельми висока: вважається, що цей напій містить в собі багато тих же корисних речовин, що містяться в самому горісі. Тому в альтернативній медицині використовується як загальнозміцнюючий, спазмолітичну, нормалізує травлення і нервову систему засіб.

Горіхи макадамія (настоянка з шкаралупи) протівовоказани:

1. При всіх захворюваннях і станах, при яких не можна вживати міцний алкоголь або алкоголь в принципі.
2. При грудному вигодовуванні і вагітності, дітям.
3. При схильності до алергій. *

* Це протипоказання умовне. Просто продукт пробувати потрібно починаючи з дуже невеликих кількостей і стежити, чи немає реакції.

За довгий період дозрівання під жарким тропічним сонцем плід макадамії набирає в себе велику кількість вітамінів і мінералів, які вбирає і самогон на макадамского горісі.

Велика кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів роблять горіх макадамії дуже корисним для організму. Залізо, цинк, калій, магній, білки, тіамін, фосфор – це далеко не повний список містяться в ньому корисних речей.

Доведено користь горіха для хворих на діабет 2-го ступеня, яким він навіть рекомендується для підтримки рівня цукру, незважаючи на калорійність горіха, і для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Горіх макадамії виводить з організму холестерин, з’їдена жменька горіхів в день допоможе впоратися з підвищеним тиском і атеросклерозом.

Допомагає працювати печінки – виводить токсини. А це означає, що самогон на шкаралупі макадамії не стане причиною нестерпного похмілля (якщо сильно не переборщувати, звичайно).

Протипоказань небагато, але вони є:

• заборонений до вживання людям з алергією або індивідуальною непереносимістю;
• не варто пити настоянку на шкаралупі горіха макадамії (як, втім, і інші різновиди алкоголю) людині, яка страждає серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Щоб зрозуміти, що можна зробити з шкаралупи макадамского горіха, варто ознайомитися з усіма корисними і шкідливими властивостями.

Корисні властивості лікарських засобів на основі шкаралупи:

1. Виводять з організму шлаки, токсини, шкідливий холестерин, усувають наслідки отруєння, запобігають розвитку атеросклерозу і інших судинних захворювань.
2. Знімають запалення в організмі. Настоянки, приготовані на шкаралупі, допомагають впоратися з хворобами верхніх дихальних шляхів.
3. Прискорюють регенерацію тканин. При зовнішньому застосуванні не тільки прискорюють загоєння ран, а й запобігають їх нагноєння.
4. Покращують перистальтику кишечника і травлення.
5. Надають бактерицидну і імуномодулюючу дію. Допомагають справитися з простудними і вірусними захворюваннями.
6. Покращують стан шкіри, волосся і нігтів, особливо при комплексному зовнішньому і внутрішньому застосуванні.
7. Зміцнюють опорно-руховий апарат. Містять в складі кальцій, а також речовини, необхідні для його засвоєння.

У деяких випадках шкаралупа приносить організму шкоди. Можливі випадки представлені в списку:

1. Наявність алергічної реакції на будь-які горіхи. Навіть шкаралупа макадамії здатний викликати сильну алергічну реакцію.
2. Діти до тих років. У цьому віці дитина найбільш схильний до алергічних реакцій.
3. Вагітність і лактація. Вживання макадамії може викликати алергію у плода або немовляти.
4. Загострення хронічних захворювань шлунка і кишечника. Горіхова шкаралупа підсилює симптоматику.
5. Тварини. Макадамия і її похідні отруйні для тварин (особливо для собак) і можуть стати причиною паралічу.

В описаних випадках шкаралупа австралійського горіха здатна завдати серйозної шкоди. Не варто використовувати наявні кошти на її основі в надмірній кількості.

Що роблять з шкаралупи горіха макадамії? Виявляється, цей продукт застосовується досить широко.

Оболонку від цінних ядер застосовують для виготовлення ліків за народними рецептами. Вона активно використовується в косметології та кулінарії. З шкаралупками люблять працювати і умільці.

Насичену ефірними маслами шкаралупу австралійського горіха застосовують і в промисловості – причому в найрізноманітніших галузях.

У промисловості

Тверда оболонка австралійського горіха застосовується в промислових масштабах. Все очищення, отримані на фабриці при обробці макадамії, застосовуються в різних сферах:

1. Адсорбент (активоване вугілля). Спресована шкаралупа дрібного помелу більш ефективно виводить з організму токсини, ніж звичайне вугілля.
2. Технічний вугілля. Завдяки великій кількості масел очищення макадамії добре і довго горять, виділяють велику кількість енергії. Їх використовують в якості палива на виробництвах по обробці горіхів. Шкаралупу завантажують в бойлер для просушування та нагрівання макадамії.
3. ДСП. ДСП з макадамії – довговічний і дорогий матеріал. Він відрізняється підвищеною стійкістю до вологи, мікроорганізмів, цвілі і грибків. Матеріал застосовується для облаштування ванних кімнат, саун, басейнів і палуб. Додатковою перевагою макадамского ДСП вважається його приємний аромат.
4. Будівництво. Подрібнені очищення додають в бетонні суміші, роблячи їх більш міцними.
5. Добрива. У відходах макадамского горіха міститься висока концентрація корисних речовин. Якщо ними удобрити грунт для посадки рослин, культура буде забезпечена всіма речовинами, необхідними для росту і розвитку.
6. Пластмаса. Подрібнену в порошок оболонку застосовують для виготовлення екологічної пластмаси. Вона відрізняється більш високою міцністю і ударостойкостью.

Хоча шкаралупа macadamium і застосовується в промисловості, повсюдно її не використовують. Це пов’язано з тим, що австралійський горіх добувають у відносно невеликих кількостях. З цієї причини оболонку цінного продукту застосовують переважно в країнах, де його вирощують.

У косметології

Шкаралупа австралійського горіха застосовується і в косметології. Вона здатна омолоджувати шкіру, повертати їй пружність, ніжно скрабіровать і покращувати кровообіг. Її додають в свої кошти імениті компанії і використовують в домашніх рецептах краси.

Застосування шкаралупи горіха макадамії в косметології:

1. Скраб для особи . Оболонку австралійського горіха подрібнюють до порошкоподібного стану. Отриманий продукт змішують з кремом для обличчя або сметаною. Скраб втирають в обличчя круговими рухами без натиску протягом декількох хвилин, потім змивають теплою водою.
2. Протівоцеллюлітние скраб. У ємності змішують 1 ст. л. шкаралупи макадамского горіха, 1,5 ст. л оливкової олії, по 5 крапель розмарину і грейпфрута. Проблемні ділянки тіла скрабіруют складом на протязі 3-5 хв, потім залишають ще на 5 хв і змивають.
3. Омолоджуюча маска . Макадамского шкаралупу тонкого помелу змішують з такою ж кількістю білої глини і розводять вершками (для сухої шкіри) або кава (для жирної шкіри) до консистенції сметани. Суміш наносять на обличчя і шию і залишають на 15 хв. Засіб змивають і наносять зволожуючий крем.

У медицині

З шкаралупи макадамії готують спиртові настоянки. Горіхові очищення додають напою приємний солодкуватий смак і ванільний або шоколадний (в залежності від сорту горіх) аромат. Деякі рецепти передбачають додавання додаткових інгредієнтів.

Застосовують настойки в лікувальних цілях. Вони мають такі властивості:

1. Спазмолітичну дію. Напій усуває мігрені і головні болі.
2. Активує імунну систему. Настоянку корисно приймати при простудних захворюваннях.
3. Нормалізує артеріальний тиск.
4. Прискорює відновлення після хвороби, тонізує організм.

Спиртові настоянки приймають тільки з дозволу лікаря. Людям, яким протипоказаний алкоголь, не варто приймати настоянку на шкаралупі макадамії навіть в лікувальних цілях.

Як приготувати настоянку на шкаралупі макадамского горіха:

1. Класична на горілці. На півлітра горілки беруть 50 г горіхових оболонок. Туди ж додають 1 ст. л цукру, обсмаженого до золотистого кольору. Суміш настоюють протягом двох тижнів в темному місці, періодично струшуючи ємність з нею.
2. На самогоні з ароматними добавками. У скляній ємності змішують 0,5 л самогону, 40 г шкаралупи макадамії, 1 ч. Л ваніліну, 1 ст. л цукру, цедру одного апельсина. Суміш настоюють протягом 14 днів в темному місці, регулярно струшуючи.
3. На медичному спирту. Для приготування настоянки в скляній ємності змішують 1 ст. спирту, 1 ст. очищеної води 50 г шкарлупок австралійського горіха. Напій настоюють протягом 10 днів в темному місці, струшуючи кожен день.

У медичних цілях настоянку приймають тричі на день після їди. Починають з 1 ч. Л, поступово доводячи цю кількість до 1 ст. л.

Людям, яким протипоказані спиртові настоянки, підійде відвар шкаралупи макадамії, він має ті ж властивості, що й ліки на спирту.

• горіхову шкаралупу миють під проточною водою і складають у каструлю;
• 50 г сировини заливають літром води і на сильному вогні доводять до кипіння;
• вогонь зменшують до мінімуму і млоять відвар під кришкою протягом 20 хв;
• отриману суміш поцежівают.

Ліки вживають тричі на день перед їжею. Зберігають в холодильнику.

У кулінарії

Шкарлупки знайдуть застосування і на кухні. Відгуки говорять про те, що з них виходить смачний чай.

• 50 г подрібнених на кавомолці шкарлупок заливають 1 л окропу;
• заварний чайник накривають кришкою і залишають в такому вигляді на 15 хв;
• в напій додають мед або цукор за смаком.

Спиртовий настій на макадамії додають в випічку. Він надає здоби і бісквітів приємний пряний і ванільний аромат.

Подрібнену в порошок шкірку нерідко використовують в якості спеції. Добре поєднується вона з глінтвейном.

підготовка інгредієнтів

Всі рецепти настоянок і лікерів з цим горіхом або шкаралупою від нього містять два основних інгредієнта:

• алкоголь (самогон, спирт, горілка);
• шкаралупа горіха макадамії.

1. Для приготування повністю натурального домашнього напою краще взяти самогон – для настоювання потрібна міцність в районі 40 °. Якість настойки буде прямо залежати від основи, тому самогон готуємо дробової перегонки, очищений одним або декількома способами. Він повинен бути прозорим, без шкідливих фракцій і неприємного запаху – після настоювання навіть несильний «сивушний» запах може посилитися і переплести з ароматом макадамії.

1. Шкаралупу горіха можна закидати в самогон без попередньої підготовки – напій в результаті вийде слабозабарвленим, з натяком на аромат ванілі. Щоб надати напою більш виражений і яскравий букет, а також уникнути ризику появи мутного осаду, шкаралупу рекомендують вимочити в гарячій воді (або прокип’ятити 2-5 хвилин), а після обсмажити на сковорідці або в духовці до появи першого серпанок.

Корисні властивості і протипоказання

Перше – як зробити простий фільтр:

1. У відріз марлі (4 складання) загорніть грудку вати розміром приблизно з жіночий кулак.
2. Покладіть цей згорток у звичайну побутову воронку і злегка його “притопчіть”, щоб над цим імпровізованим фільтром з’явився вільний край в 2,5-3 см.
3. Процідіть настойку через цей фільтр.

Якщо рідина на виході виходить каламутна, значить потрібно взяти більше вати і сильніше її ущільнити в пакунку.

Друге – готова настоянка на шкаралупі макадамії (будь-який рецепт) повинна відпочити після фільтрації. Ідеально – пару тижнів. Запах і смак за цей час стануть більш збалансованими. Це стосується і лікарів, зроблених на основі “Макадаміци”.

Під час вагітності та грудного вигодовування лікарі не забороняють їсти горіхи. Але у випадку з макадамії робити це потрібно вкрай обережно. Велика кількість жирів може негативно вплинути на організм матері і дитини, завдати шкоди. У тому числі привести до швидкого набору ваги вагітної, що небажано. Вживати ядра можна, але дуже обережно. Утриматися перед настільки корисним продуктом неможливо, але краще обмежити його кількість в раціоні.

Користь горіхів макадамія для організму величезна. Ще один важливий момент – зміцнення волосся і краса шкіри. Не дарма масло використовується у виробництві косметики. Робити маски на його основі можна і в домашніх умовах.

для шкіри

Перед приготуванням будь-яких масок варто враховувати тип шкіри. Це допоможе досягти максимального ефекту. Якщо шкіра жирна, то знадобиться 3 маленьких ложки масла, 1 крапля ефірного масла чайного дерева, 1 крапля лимонного масла, 1 крапля масла лаванди. Все це змішують і наносять на шкіру на 15-20 хвилин. Будь-які масла краще діють в підігрітому стані.

Для сухої шкіри беруть масло макадамії, жасмину, троянди, неролі в тих же кількостях.

Для харчування готується маска з 1 жовтка, 1 ложки кефіру, меду, 60 грам вівсяних пластівців, 5 крапель олії. Всі інгредієнти змішуються і наносяться на очищене обличчя на півгодини. Після все змивається теплою водою.

Для волосся

Для волосся горіх використовується в разі сухості, випадання, перетину, лупи і просто для їх харчування, блиску і легкості. Іноді досить просто нанести його на кінці. Але маска з горіхом макадамії принесе більше ефекту і користі.

Беруть по 2 столових ложки масла кокоса і макадамії, додають 5 крапель олії бей, 2 ложки меду, 1 ложку кориці. Всі інгредієнти змішуються, наносяться на корені волосся, а потім розподіляються масажними рухами. Витримати маску потрібно 2 години і тільки потім змити.

При випаданні або повільному зростанні 2 ложки масла змішують з йогуртом, вівсяним борошном, жовтком яйця. Все це розподіляють по волоссю і залишають на годину. Потім волосся промиваються шампунем.

рецепти настоянки

Коли горіхи з’їдені, а приємні спогади про них навівають лише ароматні шкарлупки, настає час самогонника.

класичний рецепт

Приготувати самогон, настояний на горіхах макадамія, не зможе тільки ледачий. Набагато складніше дочекатися моменту, коли напій буде готовий до вживання, ніж підготувати суміш для настоювання.

• самогон хорошої якості – мінімум дві перегонки плюс очистка за допомогою вугільної колони (або будь-яким іншим способом) – з фортецею 40-45 ° – 0,5 л;
• шкарлупки від горіхів макадамія – 10-20 половинок (кількість шкаралупи залежить від особистих переваг: якщо хочеться швидше отримати більш насичений смак з натяком на солодкість – використовувати потрібно не менше 16 половинок, а якщо гіркого напою потрібно лише надати аромат і післясмак – 10 половин для цього цілком достатньо).

1. Свіжі або засмажені шкарлупки засипати в самогон, збовтати.
2. Дати настоятися в темному місці при кімнатній температурі: під вакуумної кришкою – 7-10 днів, під звичайною – 14-16 днів.
3. Профільтрувати і перелити в пляшку, дати відстоятися від 3 днів до 2 місяців.

Готова настоянка має золотистий колір (трохи темніше шампанського), якщо використовувалася непровареному шкаралупа – може залишати маслянисті доріжки на стінках пляшки. Ванільний аромат спочатку може бути слабовираженним, але чим довше напій буде «доходити», тим яскравіше будуть проявлятися органолептичні властивості настоянки.

Щоб пом’якшити напій з самогону, настояного на горішках макадамия, в неї можна додати трохи цукрового сиропу.

• шкаралупа горіхів макадамії, прокип’ячена в цукровому сиропі (1 кг цукру на 1 л води) – 20-30 половинок;
• самогон хорошої якості – 0,5 л;
• цукор (для сиропу) – 1 ст.л .;

1. Шкарлупки заливаються самогоном.
2. З цукру готується сироп в пропорції 1: 1 (можна замість цього зробити з цукру карамель ), додається в алкоголь.
3. Суміш ретельно збовтувати і настоюється в теплому темному місці 10-14 днів.
4. Готова настоянка фільтрується через ватний диск або фільтр для кави.
5. Відстоюється ще мінімум 3 дні в темному приміщенні, після чого напій готовий до вживання.

За цим рецептом настоянка виходить темніше (особливо, якщо замість сиропу використовується карамель), смак більше схожий на коньячний з нотками шоколаду.

Нижче ми наведемо 3 рецепта настоянки і 1 рецепт лікеру з її використанням. Але спочатку про один важливий нюанс: при тривалому наполяганні алкоголю на шкаралупі макадамії до звичайного її аромату додаються ноти гвоздики. Поступово вони стають все більш виразними, а через якийсь час напій може стати занадто пряним, нудотним.

• Самогон подвійної перегонки фортецею 44% – 1 л.
• Шкаралупа макадамії подрібнена – від 5 горіхів.

Настоянка самогону на шкаралупі макадамії робиться так:

1. Шкаралупу подрібнити.
2. Надіслати шкаралупу в самогон, ємність закупорена.
3. Настоянка буде готова через 10 днів, але першу пробу можна знімати і через тиждень – можливо, смакоароматичні властивості напою влаштують вас за інтенсивністю вже до цього часу.
4. Коли ви вирішите, що наполягання закінчено, процідіть * готовий напій.

* В кінці статті є інструкція, як швидко зробити відповідний фільтр.

Солодка на горілці

Ця настоянка з макадамії включає в рецепт невелика кількість цукру, тому має невелику солодкий післясмак – ледь помітне, скоріше у вигляді легкого натяку.

• Горілка – 1,5 л.
• Шкаралупа макадамії подрібнена – від 100 г. горіхів.
• Сироп для варіння шкаралупи – з 1 ст .. води і 150 г цукру.
• Цукор пісок – 1 ст. л.

Як готується настоянка з шкаралупи макадамії на горілці:

1. У ковшике варимо сироп з 0,5 л. води і 250 г цукру. Недовго, цукор просто повинен повністю розчинитися.
2. У сироп засипаємо шкаралупу макадамії і варимо на маленькому вогні протягом 15 хв.
3. Через 15 хвилин. відварену в сиропі шкаралупу відкидаємо на дрібне сито і даємо добре стекти. Після цього перекладаємо її в ємність з горілкою.
4. До горілки і шкаралупі додаємо 1 ст. л. цукру і розмішуємо до тих пір, поки всі кристали не розчиняться.
5. Закупорюємо ємність і залишаємо протягом 2 тижнів. Першу пробу можна знімати через 10 днів.
6. Після закінчення настоювання обов’язково проціджуємо напій.

Така настоянка з макадамії може робитися і на горілці, але тоді вона буде мати меншу міцність.

* Вид спирту, отриманого з самогону методом ректифікації.

1. Шкаралупу добре подрібнити і перекласти в ємність з ректифікатом.
2. Закупорена ємність, збовтати і прибрати в темне місце для настоювання на 7 днів.
3. Через тиждень процідити напій.

Вживається в розбавленому до до смаку (до прийнятної фортеці) вигляді. Розбавляється потрібну кількість безпосередньо перед вживанням і в окремій тарі.

Готовий продукт має ванільно-коричн ароматом з легкими нотами цитруса і кави. Можливо, комусь він віддалено нагадає лікер Vana Tallinn.

• Горілка, спирт або самогон на шкаралупі макадамії 44- 65% – 3 л.
• Мелена кориця – ⅓ ч. Л.
• Бадьян – 10 зірочок.
• Кавові зерна – 5 шт.
• Цедра (зрізана) – з одного середнього лимона.
• Цукор пісок – 1 кг.

Як настоянка на горіхах макадамія перетворюється в лікер:

1. У алкоголь закладаємо всі спеції за списком в тому вигляді, в якому вони згадані. Т. е. Бадьян і кавові зерна залишаємо цілими, цедру саме зрізаємо, а не натираємо.
2. Додаємо цукор.
3. Ємність закупорюють.
4. Тепер потрібно домогтися, щоб весь цукор розчинився в алкоголі. За один раз це зробити не вийде, але якщо перебалтивать суміш по 3-4 хвилини 4-5 разів на день, то знадобиться близько 2 днів.
5. Алкоголь зі спеціями повинен настоюватися 15 днів. Час, який ви витратите на розчинення цукру, враховується. Т. е. Якщо на цукор пішло 2 дня, то витримуємо суміш потім ще 13 днів.
6. Через 15 днів лікер потрібно процідити.

Готовий лікер можна використовувати як будь-який інший алкоголь такого типу – в чистому вигляді, як добавку в каву, глінтвейн, десерти і т. Д.

Горіх макадамія для дітей

В основному австралійське диво приносить користь дітям за рахунок загального зміцнення. Зростаючому організму потрібно багато мінералів і вітамінів, і горіх з цим прекрасно справляється. До того ж він зміцнює імунітет слабких дітей, це основна властивість. А кілька ядер на сніданок заправлять енергією на весь день, вистачить не тільки на школу, а й на улюблені секції.

Важливо! Не можна давати багато горіхів в один день через їх жирності. А діти заходи не знають, тому за їх кількістю потрібно стежити, щоб не завдати шкоди травленню.

як зберігати

У кулінарії

Австралійський горіх проявляє свої корисні властивості і допомагає людям будь-якого віку. Отримати вигоду від декількох ядер може кожен:

1. Горіх здатний зменшить головний біль і мігрені, особливо це корисно для жінок, які від таких симптомів страждають частіше.
2. У період ПМС жінки стають більш дратівливими, впоратися з таким емоційним станом допомагають лише кілька плодів.
3. І чоловіки, і жінки можуть вживати макадамію для підвищення розумової активності.
4. Добре впливає він і на імунітет, зміцнює організм і допомагає захищатися від патогенних мікроорганізмів.
5. При авітамінозі і анемії горіх виявиться дуже корисним і допоможе поліпшити показники крові.
6. Масло горіха використовується в приготуванні косметичних засобів і допомагає жінкам виглядати краще, а сам плід корисний при схудненні.
7. Чоловікам від продукту теж не варто відмовлятися, він підвищує потенцію, відповідає за здоров’я передміхурової залози і зміцнює сечостатеву систему.

для літніх

Люди у віці постійно потребують підтримки організму, оздоровлення та профілактики багатьох хвороб. Попередити деякі з них за допомогою корисних властивостей допомагає макадамия:

1. 5 горішків знизять тиск і запобігти гіпертонічний криз.
2. Допомагає при варикозі, зміцнює судини.
3. Зміцнює кістки.
4. Уповільнює старіння клітин.
5. Знижує ризик серцевих захворювань.

Коли для приготування використовується горіх макадамія, настоянка, приготована з шкаралупи на самогоні, з часом тільки підсилює органолептичні властивості. Тому чим довше напій зберігається, тим смачніше він буде.

Але не варто забувати про велику кількість ефірних масел, що містяться в шкаралупі цих горіхів. Рідини з таким складом протипоказаний сонячне світло, так що краще розлити готову настойку в тару з затемненого скла або зберігати її в місці, куди не проникають промені сонця.

Термін зберігання настойки на самогоні – 2 роки при температурі повітря від 5 ° С до 20 ° С. Бажано, щоб вологість була в районі 85%.

У дбайливого самогонника нічого не пропадає і не викидається, адже з цього можна приготувати шикарну настоянку, аналог якої навряд чи вийде знайти в магазині. Шкаралупа від горіхів макадамія – відмінний приклад того, як з “відходів” приготувати оригінальний і корисний домашній алкоголь.

Чи можна при схудненні

Велика калорійність – не означає заборону при дієті. Макадамия корисний при схудненні, але варто пам’ятати про його кількості. Калорійності боятися не варто в тому випадку, якщо кількість з’їдених ядер обмежена. Саме жир в його складі насичує і не дозволяє з’їсти щось ще, але вже шкідливий. Не можна забувати і про метаболізм, який він прискорює.

Як розколоти горіх макадамія

Розколоти горіх макадамія не так просто. Зубами тут вже не обійтися. Хоча використовувати для будь-якого горіха такий спосіб нерозумно. Рекомендується взяти лещата з плоскими кінцями, знайти тверду поверхню. Тут мармур, дерево і кахель не допоможуть. Бажано знайти залізо. Закріпити ядро ​​в лещатах, повернувши швом наверх. А потім вдарити молотком, можливо, одного удару не вистачить.

Порада! Щоб горіх легше розколювався, його перед цим кладуть в морозилку на пару годин.

Як використовувати шкаралупу макадамії

Багато обмежуються властивостями самого горіха, не думаючи, що його шкаралупа теж йде в хід. Застосування шкаралупи горіха макадамія поширене в країнах, де його вирощують або переробляють. У Таїланді її сміливо використовують для виготовлення дров. Виходить майже безвідходне виробництво. А ось чоловіки країн СНД пристосувалися по-іншому. Інтернет поповнюється рецептами настоянок і самогону з шкаралупи. Виходить питво зі смаком ванілі і топленого молока.

У кулінарії

висновок

Користь і шкода макадамії вивчені не так добре. Але знань вистачає, щоб довести, що продукт допомагає впоратися з багатьма захворюваннями. Корисний горіх при схудненні, для краси шкіри і волосся. У кулінарії його використовують для приготування десертів, супів, салатів. Єдине протипоказання – алергічна реакція.

Горіхи макадамії часто продають в шкаралупі. Так вони довше зберігають смак і аромат. Без оболонки вони псуються за кілька тижнів. Однак шкаралупа складає до 50% ваги дорогої продукції.

Не варто викидати горіхові очищення. Вона має ряд корисних властивостей і має багатий біохімічний склад. Використовуючи фантазію і знання, здобуті у нашій статті, їй можна знайти різне застосування в багатьох сферах.