Крім того, сир може працювати як губка і вбирати різні пластифікатори, які містяться в плівці (через них вона розтягується і прилипає). Деякі сировари радять нанести на пергамент трохи оцту перед тим, як загорнути в нього сир. Оцет вбиває цвіль, а на смак сиру, як це не дивно, зовсім не впливає.
Як перевірити чи справжній сир?
Як перевірити сир за допомогою йоду Йод допоможе виявити крохмаль в складі сиру. Візьміть трохи сиру і капніть на нього пару крапель йоду. Зачекайте 5 хвилин. Якщо сир став синім або фіолетовим, то в нього додали крохмаль, а натуральний продукт буде жовтим або коричневим.
Скільки є видів сиру?
Сир — найпопулярніший у світі харчовий продукт, існує 5000 сортів сиру.
Що можна зробити щоб сир не був кислим?
Дуже кислий домашній сир стане ніжним, якщо змішати його з рівною кількістю свіжого молока і залишити на годину, а потім, відкинувши на марлю, вкладену у друшляк, дати молоку стекти. Після цього його слід покласти під прес.