Існує кілька різновидів сиру з пліснявою: Брі, нормандський Камамбер, французький Рокфор, італійська Горгонзола, датський Донаблю, німецький Дор Блю.
Сир із пліснявою містить багато тваринних жирів, а значить, підвищує рівень холестерину. Тому він протипоказаний людям із захворюваннями серцево-судинної системи та при гіпертонії. Якщо дотримуватися рекомендованої норми – не більше 50 гр, то здоровій людині такий сир нічим не зашкодить.
Виходячи із загальних рекомендацій дієтологів, можна зробити висновок, що оптимальна кількість сиру з пліснявою, яку може споживати доросла здорова людина – не більше 50 г продукту. Поєднувати його краще з винними виробами та овочами/фруктами.
Сир Brie виробляють цілий рік, включають в меню як на святковий стіл, так і в повсякденну їжу. Продукт воістину універсальний! У їжу вживати сир бажано при кімнатній температурі, а зберігати краще від +2 до -4 градусів. Подається сир скибочками з крекерами, хлібом, фруктами, медом, горіхами.
Одним з лідерів за корисними властивостями є пармезан. Це справжнє джерело кальцію і фосфору, в ньому багато білка і мало жиру, а поки сир витримується (24-36 місяців), в його складі сильно зменшується вміст лактози. Ще один корисний сир — моцарела.
Вживання в їжу «зацвілих» продуктів може призвести до бронхіальної астми, перехресної алергії, розладів ШКТ, аспергільозу (грибкового захворювання) – за умови, що у людини знижений імунітет, який не в змозі придушити інфекцію, що розвивається, інформує UAINFO.org з посиланням на портал Goodhouse.
Чи знаєте, звідки прийшов сир з цвіллю, як його виготовляють і в яких країнах його їдять? На сайті Brovarnya Rivne ви знайдете інформацію про назви, смаки, поживну цінність і …