Хрусткі та соковиті нагетси: як приготувати смачну закуску вдома

Апетитні курячі нагетси – чудова закуска, яку нескладно приготувати в домашніх умовах.

Нагетси – це шматочки соковитого курячого філе в паніровці, обсмажені на сковороді або у фритюрі до хрусткої золотистої скоринки.

Приготувати їх удома зовсім нескладно. Однак така закуска є доволі калорійною та не дуже корисною, тому часто вживати її не варто.

Курячі нагетси на сковорідці

• Філе куряче – 700 г
• Яйця курячі – 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Паприка – за смаком
• Сухарі паніровочні
• Олія соняшникова

Нарізати куряче філе невеликими шматочками. У тарілці збити вилочкою 2 яйця.

Для паніровки змішати панірувальні сухарі, сіль, перець і паприку.

Розігріти олію в сковорідці.

Вмокнути шматочок курки в яєчну суміш, потім – у паніровку. Смажити курячі нагетси до золотистої скоринки. Готові нагетси перекласти на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб позбутися зайвого жиру. Курячі нагетси готові.

Курячі нагетси з сиром на сковорідці

• Курячі грудки – 400 г
• Твердий сир – 200 г
• Курячі яйця – 1 шт.
• Молоко – 100 мл
• Панірувальні сухарі – 100 г
• Рослинна олія – 50 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Часник (молотий) – 0,5 ч.л. (або 4 головки свіжого)

Куряче філе нарізати великими кубиками.

Приготування соусу. У мисці розмішати яйце з молоком, меленим часником, сіллю та перцем.

В окремому посуді підготувати панірувальні сухарі.

Нарізати сир кубиками, вчетверо меншими від кубиків нарізаного м’яса. Зробити в кожному шматку філе надріз і вкласти туди кубик сиру. Просуньте його глибше всередину м’яса. Посолити та поперчити фаршироване філе (для отримання більш ніжних нагетсів, цього не робити).

Умокнути кожен шматочок філе в соус, а потім обваляти в сухарях. Смажити курячі нагетси з сиром на розігрітій сковороді з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Курячі нагетси в духовці

• Куряче філе – 600 г
• Кефір – 1 ст.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Пармезан – 50 г
• Мигдаль – 50 г
• Білий хліб – 3 г
• Суміш трав – за смаком
• Сіль – за смаком
• Перець гострий мелений – за смаком

Куряче філе нарізати невеликими, максимально однаковими шматочками.

Скласти їх у миску, залити кефіром, додати гірчицю, трішки солі та перцю.

Для панірування можна взяти уже готову крихту або приготувати самим. Для цього підсушити на сухій сковороді скибочки батона, подрібнити. У чашу комбайна вкинути мигдаль і підсушений хліб. Усе подрібнюємо на крихту. Додати тертий сир, сушені трави, сіль і перець. Перемішати.

Обваляти куряче філе в паніровці з усіх боків і скласти на решітку.

Випікати нагетси у розігрітій до 190°С духовці близько 20 хвилин або до хрусткої скоринки. Дати курячим нагетсам злегка охолонути й подавати до столу.

Інші рецепти, які можуть зацікавити:

Рецепт наггетсів: коли на готування не вистачає часу

Смачна їжа творить з людиною щось неймовірне. Хіба можна встояти перед тим блюдом, яке приносить справжнє задоволення? Навряд чи. Тільки от задоволення це часто буває далеко не найкориснішим, хоча і дуже смачним. Взяти хоча б відомі нагетси. Саме це блюдо багато хто воліє в якості швидкого харчування, не замислюючись про те, наскільки воно шкідливе для здоров’я. Щоб було зрозуміло, потрібно відзначити, що нагетси – це шматочки курячого філе, обкачані в паніровачних сухарях і обсмажені на олії. Останнім часом нагетси готують і з риби, але все ж традиційним продуктом для їх приготування виступаємо саме куряче філе. Тепер, напевно, багатьом стало зрозуміло, в чому шкідливість цього блюдо. Ключову роль тут, звичайно, відіграє велику кількість рослинної олії, але якщо нагетси купувати в місцях швидкого харчування, то там в них, як правило, додають різні добавки, та й соус, який подають до страви – в більшості своїй суцільна хімія. Тривале вживання такої їжі може призвести до збоїв у роботі травного тракту. До речі, заморожені нагетси, що продаються майже в кожному магазині, теж слід купувати з великим побоюванням. Обов’язково прочитайте склад і пам’ятайте, що додому їх потрібно занести якомога швидше, щоб вони по дорозі не розтанули. Розтанув продукт втрачає свої смакові якості.

Так як встояти перед такою їжею може далеко не кожен, то корисним буде дізнатися, як приготувати нагетси в домашніх умовах. Готуючи будинку, ви будете абсолютно впевнені в тому, що м’ясо не заправлено небезпечними добавками і консервантами, та й у свіжість його у вас не буде викликати сумніви.

Рецепт наггетсів класичний

Інгредієнти: 500 г курячого філе, 1 яйце, 2 ст.л молока, сіль, чорний перець, паніровачние сухарі, рослинна олія для обсмажування.

Приготування: куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, посипаємо сіллю і перцем за смаком. Збиваємо яйце, додаємо в нього молоко і все добре перемішуємо. Шматочки курки мачає в яйці, а потім у панірочаних сухарях. Обсмажуємо на олії до повної готовності, поки не з’явиться хрустка скоринка.

Рецепт наггетсів з сиром

Інгредієнти: 500 курячої грудинки, 200 г твердого сиру, 1-2 яйця, борошно, сіль, перець.

Приготування: курячу грудку нарізаємо шматочками. Всипаємо в борошно сіль, перець, можна суху приправу для курку. Суміш перемішуємо. Яйця збиваємо. Умочуємо шматочки грудки спочатку в борошні, а потім в яйці. Смажимо в киплячій рослинній олії до появи хрусткої скоринки. Залежно від виду сиру нагеттси можуть набувати різних смаки.

Рецепт наггетсів з начинкою

Інгредієнти: 500-700 г курячого філе, 200 г твердого сиру, 200 г шинки, 1 яйце, пакетик чіпсів, каррі, сіль.

Приготування: куряче філе, порізане на невеликі шматочки, посипаємо сіллю і каррі, загортаємо в харчову плівку і ставимо на 2-3 години в холодильник. В цей час готуємо начинку: сир і шинку нарізаємо невеликими кубиками, перемішуємо один з одним. Тепер приготуємо паніровці. Для цього дістаємо з пакетика чіпси і гарненько їх подрібнюємо (можна скласти в целофановий пакет і пройтися зверху качалкою). Коли м’ясо замаринується, дістаємо його з холодильника. У кожному шматочку робимо невеликий розріз, закладаємо готову начинку, умочуємо у збитому яйці і обвалюють в паніровці з чіпсів. Викладаємо нагетси в рослинне масло і готуємо до тих пір, поки не з’явиться хрустка скоринка.

Хочеться розповісти і про те, як готувати нагетси з фаршу. В даному випадку фарш можна брати будь-який, але все ж з курячим буде смачніше.

Приготування: курячий фарш пропускаємо через м’ясорубку, додаємо в нього одне яйце, трохи вершкового масла, за смаком сіль і перець. Натираємо на дрібній тертці сир, змішуємо його з паніровачнимі сухарями і будь приправою (наприклад, куркумою). Ліпимо з фаршу невеликі кульки, обвалюють їх в паніровці і злегка приминає. Обсмажуємо на рослинному маслі.

Наггетси – рецепт

Наггетси знайомі нам з індустрії фаст-фудів, де вони міцно закріпили за собою першість серед популярних страв. Ніжне куряче або рибне філе, пожежене в різних паніках, виходить чудовим на смак і зовсім не сухим, як у багатьох інших стравах.

Але ось тільки не завжди в пунктах громадського харчування можна придбати наггетси, які приготовані з натуральних продуктів, і пожежні в свіжому маслі. Найчастіше для здешевлення продукту м ‘ясне філе перетворюють на фарш, який розбавляють іншими дешевими і не завжди корисними компонентами.

Приготувавши наггетси в домашніх умовах, ви будете впевнені в безпеці і якості готової страви, а також насолодитеся дійсно натуральним і чудовим смаком їжі, який можна варіювати, маринуючи курячу або рибну основу в різних прянощах.

Рецепт наггетсів з курки в домашніх умовах

• філе курячої грудки – 420 г;
• яйця – 2 шт.;
• сухарі панувальні – 220 г;
• борошно пшеничне – 100 г;
• сіль – за смаком;
• молитовна суміш перців – за смаком;
• рослинна рафінована олія.

Для приготування наггетсів попередньо вимите і обсушене куряче філе нарізає поперек волокон на некрупні ломтики, товщиною приблизно сім міліметрів. Тепер підготуємо компоненти для панування. Змішуємо борошно з сіллю і меленим чорним перцем і збиваємо трохи яйця з невеликою кількістю солі.

Сковорідку з товстим днищем прогріваємо гарненько, наливши попередньо достатню кількість олії.

Кожен курячий шматочок обмакуємо в борошні, потім занурюємо в яєчну масу, пануємо в сухарях і тут же викладаємо в сковороду. Підруменюємо з двох сторін до бажаного результату і виймаємо на паперовий рушник, щоб ввібралися надлишки жиру. Подаємо курячі наггетси з будь-яким соусом і свіжими або запеченими овочами.

Як бачите, рецепт наггетсів з курячого філе дуже простий, і впоратися з ним може навіть кулінар-початківець.

Рибні наггетси – рецепт

Тепер пропонуємо вам рецепт рибних наггетсів, які в домашньому виконанні просто чудові.

• філе будь-якої морської риби – 700 г;
• йогурт – 75 г;
• майонез – 75 г;
• сухарі панувальні – 200 г;
• майонез – 50 г;
• сіль – за смаком;
• спеції – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• рослинна рафінована олія.

Рибне філе нарізає довготривалими шматочками, приправляємо сіллю, меленим чорним перцем і спеціями на свій смак. Обтираємо ломтики гарненько, рівномірно розподіливши пряно-солону суміш, і даємо постояти двадцять хвилин.

Тим часом змішуємо йогурт з майонезом, додаємо до смаку сіль і при бажанні спеції, можна додати також дрібно нарубану свіжу зелень укропу.

Рибки обмакуємо в суміші йогурту і майонезу, пануємо гарненько в сухарях і розкладаємо на противні, попередньо застеливши його пергаментом. Визначаємо наггетси в заздалегідь прогріту до 230-260 градусів духовку на дванадцять-п ‘ятнадцять хвилин або до бажаної рум’ яності.

Сирні наггетси – рецепт

Урізноманітнити фуршетний стіл або домашні посиденьки можна, приготувавши також сирні наггетси, тим більше, що готуються вони зовсім просто.

• будь-який сир – 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• панувальні сухарі – 200 г;
• кунжут – 60 г;
• молитовна суміш перців – за смаком;
• сіль – за смаком;
• рослинна рафінована олія.

Сир розрізає на ломтики товщиною до одного сантиметра. Кожен з них занурюємо спочатку у збите яйце, а потім пануємо в суміші сухарів і кунжутного насіння. Для надійності можна повторити процедуру ще раз, тоді сир напевно залишиться всередині і не витече. Сирні шматочки в пануванні викладаємо в прогріту рослинну олію і обсмажуємо до бажаної рум ‘яності.