Скільки зберігаються яблука?

Термін зберігання, ознаки псування, ризики та як збільшити термін зберігання

Хрустке та соковите яблуко може бути чудовою закускою, але, як і інші фрукти та овочі, яблука залишаються свіжими лише так довго. У цій статті розглядається, як довго зазвичай зберігаються яблука, і пояснюється, що ви можете зробити, щоб збільшити термін їх зберігання.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 7 жовтень 2023 р. та останній огляд експерта 23 травень 2023 р.

Чудовою закускою може стати хрустке і соковите яблуко.

Проте, як і інші фрукти та овочі, яблука залишаються свіжими лише так довго, перш ніж почнуть псуватися.

Яблука, термін придатності яких закінчився, з часом можуть стати небезпечними для споживання, тому важливо знати, коли вони вже не свіжі.

У цій статті розглядається, як довго яблука зазвичай зберігаються, які фактори впливають на термін їх зберігання та як зберегти яблука свіжими якомога довше.

Скільки зберігаються яблука?

Скільки зберігається яблуко, багато в чому залежить від того, коли його було зібрано, як воно зберігалося з того часу, а також чи було воно мито, нарізане чи варене.

Багато дистриб’юторів фруктів зберігають яблука в контрольованих умовах, які зберігають їх свіжими протягом кількох місяців, перш ніж потраплять у продуктові магазини. Наприклад, контейнери для яблук часто обробляють газом під назвою 1-метилциклопропен (1-MCP).

Використання 1-MCP запобігає дозріванню яблук у зберіганні, блокуючи вплив етилену, безбарвного газу, який прискорює процес дозрівання плодів. Однак дозрівання відновлюється після вилучення яблук із цих умов.

Для споживачів найбільше значення має те, як яблука зберігаються вдома, включаючи температуру, при якій вони зберігаються, чи миті вони чи нарізані.

Ось приблизні терміни придатності яблук залежно від способу їх підготовки та зберігання:

• На прилавку: 5–7 днів
• У коморі: 3 тижні
• У холодильнику: 4–6 тижнів
• Одного разу вирізали: 3–5 днів у холодильнику, 8 місяців у морозилці
• Зроблено в яблучне пюре: 7–10 днів у холодильнику, 2 місяці в морозильній камері
• Приготований, як у випадку з яблучним пирогом: 3–5 днів у холодильнику

Резюме: Термін придатності яблук коливається від кількох тижнів до кількох місяців залежно від способу їх приготування та зберігання.

Як визначити, чи зіпсувалося яблуко

Свіжі яблука на дотик тверді, мають яскраву шкірку, приємний і фруктовий запах. На них не буде синців, м’яких плям або ділянок зміни кольору. Коли їх надкушуєш, вони хрусткі та соковиті.

Ось кілька ознак того, що яблуко почало псуватися:

• м’які плями або синці
• зморшкувата шкіра
• дірки та коричневі плями
• рідина, що сочиться з його шкіри
• кашоподібна текстура
• борошнистий або м’який і зернистий смак

Найкраще викидати яблука, які є м’якими або мають інші фізичні ознаки терміну придатності, оскільки вміст вологи під шкіркою може вказувати на забруднення.

Резюме: Огляд зовнішнього вигляду зазвичай показує, чи почало яблуко псуватися. Яблука, які зіпсувалися, потрібно викинути.

Ризики вживання прострочених яблук

Хоча їсти яблука, які починають старіти, не завжди небезпечно, яблука, як і інші свіжі продукти, схильні до розвитку цвілі.

Мікроорганізми викликають цвіль і можуть викликати алергічні або респіраторні реакції у деяких людей. Деякі мікроорганізми вирощують мікотоксини, які спричиняють багато харчових захворювань.

Яблука піддаються дії мікотоксину під назвою патулін, що виробляється видами Penicillium expansum. Коли патулін споживається у великих кількостях, це може викликати нудоту та кровоточиві виразки та може навіть збільшити ризик розвитку раку.

Мікотоксини також можуть порушити роботу кишкових бактерій, що може негативно вплинути на вашу імунну систему та збільшити ризик розвитку інших захворювань.

Резюме: найкраще викинути яблука, у яких є ознаки закінчення терміну придатності, оскільки вони несуть ризик утворення токсичної цвілі. Яблука особливо піддаються ризику вирощування мікотоксинів, таких як патулін, споживання якого може бути небезпечним.

Як збільшити термін зберігання яблук

Збільшити термін придатності яблук можна так само просто, як правильно зберігати продукти в домашніх умовах.

Ось кілька речей, які ви можете зробити, щоб зберегти яблука якомога свіжішими:

• Не мийте яблука, поки не будете готові їх приготувати та з’їсти.
• Залиште яблука цілими, поки не будете готові їх їсти, оскільки вплив кисню може збільшити швидкість окислення та псування.
• Зберігайте цілі яблука в шухляді холодильника, а не в коморі чи прилавку, оскільки низькі температури довше зберігають свіжість.
• Занурте нарізані скибочки яблук у суміш, що містить 1 чайну ложку (5 мл) лимонного соку на 1 склянку (240 мл) води, щоб уповільнити підрум’янення як частину природного процесу окислення.
• Загорніть яблука окремо в пластиковий або паперовий пакет, щоб запобігти поширенню газу етилену, який може сприяти дозріванню будь-яких оточуючих яблук.

Виконання деяких із цих простих порад щодо приготування та зберігання вдома дозволить вам довше насолоджуватися свіжими яблуками.

Резюме: подовжте термін зберігання яблук, зберігаючи їх окремо, немитими та цілими при більш низьких температурах, наприклад у холодильнику чи морозильній камері. Скибочки яблука можна зберегти свіжими за допомогою кислоти, наприклад лимонного соку.

Резюме

Термін зберігання яблук може варіюватися від кількох тижнів до кількох місяців.

Температура, форма і місце зберігання істотно впливають на те, як довго яблука зберігають свою свіжість.

Найкращий спосіб зберегти яблука свіжими та готовими до вживання — це зберігати їх немитими, цілими та окремо упакованими в холодильнику. Це може зберегти їх свіжими до 6–8 тижнів.

Якщо ви помітили фізичні ознаки закінчення терміну придатності, такі як синці, м’які плями або сочіння, краще викинути яблука, щоб запобігти надходженню потенційно небезпечних сполук, які називаються мікотоксинами.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Скільки зберігаються яблука? Ознаки псування та ризики”, також люблять такі статті:

Квашення яблук

Для квашення необхідно підібрати яблука кисло-солодкі, слабко забарвлені, з
щільним м’якушем. Кращими вважаються такі сорти яблук: антонівка, аніс,
пепінка литовська.

Для квашення яблук можна використовувати бочки й діжки невеликих розмірів (до 50 л), а також скляні балони з
широкими шийками, місткістю до 15 л. Дно і стінки підготовлених бочок, особливо
нових дубових, бажано вистелити всередині свіжою пшеничною чи житньою соломою
шаром 1—2см, попередньо промитою в гарячій воді. Солома
має бути чистою, не потемнілою, без сторонніх запахів. Вона запобігає роздавлюванню
яблук об стінки діжки і надає їм золотистого відтінку. Квасять яблука здорові,
з цілою шкіркою, одного сорту, які перед тим старанно миють в чистій холодній
воді і обережно вкладають в підготовлені бочки щільними рядами на ребро. При
квашенні бочки і діжки не заповнюють доверху яблуками, а залишають місце, щоб
всередину можна було вкласти верхнє дно, яке слід вимити так само, як і бочку.

Верхній
ряд яблук вкривають шаром соломи або листками чорної смородини, накривають чистим
полотном і потім вже вкладають дно. Щоб яблука не спливали, на вкладене дно
кладуть гніт.

Вкладені
в бочки і придавлені гнітом яблука заливають доповна спеціально приготовленим
розчином з розрахунку 1 л розчину на 1кгяблук. Розчин для заливання яблук готують
так. На кожні 10 кг яблук беруть 8— 10 ст. ложок цукру або 10—15 ст. ложок меду і по 3 ст.
ложки солі й житнього борошна.

З житнього
борошна слід попередньо приготувати піспу. Взяте борошно розмішують у
невеликій кількості холодної води, а потім заварюють 1,5 склянками окропу.

Бочки,
заповнені яблуками і залиті розчином, залишають у теплому місці на 4—5 днів, поки не пройде бурхливий
період бродіння. В цей проміжок часу яблука вберуть частину влитого розчину,
яку треба долити з таким розрахунком, щоб вставлене дно було покрите рідиною
на 3—4см. Через п’ять днів бочки слід переставити в прохолодне приміщення для
повного закінчення бродіння і дальшого зберігання. При зазначених умовах вже
через 35—40 днів квашені яблука можна споживати.

Карта України для дітей

Народна мудрість

Не плюй на землю, бо не буде родити

Закони вихованя для дітей

Категорії

• Архітектура
  • Архітектура Київської Русі кінця X-1-ї половини XIII ст.
  • Сільські поселення та селянський двір
  • Храми України
  • Історія Козацтва
  • Українські Січові Стрільці
  • 20 рецептів приготування пасок
  • Борщі
  • Вареники
  • Вироби з бісквітного тіста
  • Вироби з дріжджового тіста
  • Вироби з заварного тіста
  • Вироби із здобного і пісочного тіста
  • Галушки
  • Горячі рибні страви
  • Домашні заготівлі. Консервування овочів і фруктів
  • Домашні заготівлі. Приготування повидла і варення
  • Закуски і страви з овочів
  • Закуски і холодні страви з мяса
  • Закуски і холодні страви з риби
  • Капусняки
  • Ковбаси
  • Мед, пиво, квас
  • Млинці і млинчики
  • Молочні та борошняні закуски
  • Настойки і наливки
  • Підливи до других страв
  • Солодкі страви
  • Страви з баклажанів
  • Страви з баранини
  • Страви з бобових
  • Страви з бобових зелених овочів
  • Страви з борошна
  • Страви з гарбузів
  • Страви з грибів
  • Страви з кабачків
  • Страви з капусти
  • Страви з картоплі
  • Страви з консервованих овочів
  • Страви з кролятини
  • Страви з крупів
  • Страви з моркви
  • Страви з перцю
  • Страви з помідорів
  • Страви з птиці
  • Страви з свинини
  • Страви з сиру і яєць
  • Страви з телятини
  • Страви з шпинату
  • Страви з яєць
  • Страви з яловичини
  • Страви із спаржі
  • Юшки
  • Українське весільне вбрання
  • Весна
  • Бджільництво
  • Допоміжні заняття і промисли
  • Тваринництво
  • Традиційне хліборобство
  • Міфологія
  • Народні знання
  • Релігія
  • Весняні свята
  • Зимові свята
  • Літні свята
  • Осінні свята
  • Дерева-символи
  • Квіти символи
  • Повір’я про явища природи
  • Птахи-символи
  • Символи життя
  • Символи часу
  • Символіка дорогоцінних каменів
  • Тварини-символи
  • Зародження театру
  • Іконопис
  • Народні ремесла
  • Українські народні пісні
    • Веснянки
    • Дитячі колядки, щедрівки, засівалки (посипалки)
    • Жартівливі пісні
    • Козацькі пісні
    • Колискові пісні
    • Колядки та щедрівки
    • Купальські пісні
    • Пісні про кохання
    • Пісні про родинне життя
    • Романси