Як правильно посмажити рибу мінтай на сковороді.

Смажений мінтай – дуже смачна і швидка риба, тому багатьом буде корисно дізнатися, як її правильно готувати на сковороді будинку. У цьому огляді дізнаємося, скільки часу і як смажити мінтай на сковороді, щоб він залишався соковитим усередині і мав смачну золотисту скоринку зовні.

Простий рецепт мінтаю (покроковий для духовки)

У цьому покроковому рецепті мінтай запікається під сиром. Рибка виходить просто чудова, просочується сметанним соусом, набуває дуже приємного аромату. Розмір шматочків можна робити на власний розсуд, але надто значно краще не різати.

• 1 кг мінтаю;
• 150 г сметани;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1-2 головки цибулі;
• часточка часнику;
• 120 г сиру;
• 5 мл олії;
• сіль, перець чи приправи для риби.

Приготування

1. Промити, обробити мінтаю на невеликі шматочки. Його можна смугувати впоперек разом із хребтом. Або зняти філе, готувати невеликі платівки, як подобається. Можна нарізати навіть брусочками, вони ще краще просочаться соусом. Скидаємо всі шматочки мінтаю у велику миску, в якій буде зручно розмішувати рибу.
2. Натираємо часточку часнику в невелику миску, додаємо чайну ложку гірчиці, викладаємо сметану, приправляємо все це спеціями. Можна просто додати сіль і поперчити. Або використовуємо приправи для риби або інші якісь суміші на власний розсуд. Добре сюди вписується соєвий соус, можна влити ложечку. Ретельно розмішуємо.
3. Перекладаємо сметану до мінтаю і тепер усе це розмішуємо з рибою. Краще робити руками, щоб покрити сметаною усі шматочки. Залишаємо хвилин на десять. Якщо часу багато, то рибу можна маринувати до доби, але лише у холодильнику.
4. Змащуємо форму для запікання.
5. Ріжемо тонкими кільцями цибулю. Мені руками, щоб він злегка випустив сік. Викладаємо як перший шар у змащену форму.
6. Зверху кладемо шматочки мінтаю в сметані. Весь соус із дна миски вигрібаємо, поливаємо рибу зверху.
7. Ставимо форму в погріту духовку. Готуємо мінтаю при 200 градусах 15 хвилин.
8. Сир натираємо крупно.
9. Виймаємо рибу, засипаємо сиром і відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин, доки не з’явиться рум’яна скоринка.

Купівля та підготовка мінтаю

У більшості регіонів нашої країни Мінтай продається у замороженому вигляді. Більше того, у великих мережевих магазинах придбати його можна лише у вакуумній упаковці. До речі, це один із найкращих варіантів. Головне слідкувати за термінами придатності, відсутністю снігу чи льоду всередині, а також наявністю додаткових «компонентів» у складі.

А ось рибу, що продається на вагу, варто уважно оглянути і навіть обнюхати. Свіжий мінтай не має різкого запаху. Його тушка світла без темних або жовтих плям і пошкоджень. Не повинно бути і рожевого відтінку. Його наявність говорить про багаторазове розморожування та заморожування риби.

Розморожувати рибку потрібно поступово, за температури не вище +5°C, тобто. у верхньому відділенні холодильника. Інакше м’ясо стане пухким та сухим. Ну а використовувати мікрохвильову піч або тазик з водою взагалі не допустимо.

Зазвичай мінтай продається вже тривожним. У цьому випадку тушки після розморожування досить трохи пошкребти ножем, щоб видалити дрібну луску, прибрати залишки чорної плівки з черевної порожнини і добре промити холодною водою. Не потрошену рибу потрібно звільнити від нутрощів і голови (за наявності), видалити луску, плавці та хвіст. Рибу промити та обсушити на паперових рушниках.

Рецепт мінтаю (покроковий з картоплею)

Картопля – найпопулярніше доповнення до риби. Це ще один покроковий рецепт мінтаю в духовці. Страва зручна тим, що не потрібно додатково готувати гарнір. Додатково зверху використовується трохи тертого сиру, але це необов’язковий інгредієнт, який можна готувати страву без нього.

• кілограм мінтаю;
• 6-8 картоплин;
• 2 головки цибулі;
• 170 г сметани або майонезу;
• олія, сіль та перець;
• 0,5 лимона;
• 60–70 г твердого сиру.

Приготування

1. Можна просто з’єднати рибу з картоплею та майонезом, перекласти у форму та запекти. Але це не дуже вдалий варіант, оскільки картопля готується довше, мінтай встигне пересохнути. Краще зробити трохи іншим способом. Бульби очищаємо, ріжемо пластинками по 3-4 міліметри.
2. Кип’ятимо пару літрів води. Добре солимо, закидаємо підготовлену картоплю і проварюємо три хвилини. Переливаємо все в друшляк, нехай платівки поки остигають.
3. Минтая нарізаємо невеликими шматочками, приблизно з сірникову коробку. Видавлюємо на нього лимонний сік.
4. Тепер беремо сіль та перець, присипаємо шматочки риби.
5. У цій страві можна використовувати сметану чи майонез. У другому випадку воно буде жирнішим. Можна змішати сметану разом із майонезом. Загалом беремо будь-який продукт і перекладаємо до риби. Розмішуємо.
6. Очищаємо цибулю, можна готувати цю страву і без неї. Ріжемо тонкими півкільцями, залишаємо поки що на дошці.
7. Змащуємо форму для запікання, розкладаємо тонким шаром цибулю. Можна використовувати шматок фольги як підкладку, щоб потім не відмивати форму.
8. Поверх цибулі розкладаємо внахлест шматочки картоплі, які до цього моменту вже встигли трохи охолонути.
9. Картопля спеціями приправляти не потрібно, буде достатньо приправ, що стікають з риби, але злегка присолити овоч потрібно.
10. Поверх картоплі розкладаємо шматочки мінтаю, який уже встиг злегка промаринуватися. Залишки соку з рибним соусом поливаємо зверху, нехай просочують картоплю.
11. Прогріваємо до двохсот градусів духовку, ставимо форму з рибою на 25 хвилин|мінути|. За цей час блюдо практично дійде до готовності.
12. Натираємо шматочок сиру дрібною стружкою, щоб він схопився тонкою скоринкою і лише злегка прикрасив блюдо.
13. Виймаємо минтая з картоплею з духовки, злегка присипаємо сиром і запікаємо ще 5-7 хвилин, температуру додаємо до 220 градусів.

Найпростіший спосіб обсмажування мінтаю на сковороді (в борошні)

Найпоширеніший спосіб смаження мінтаю на сковороді – панування в борошні. Так смажили цю рибку ще наші бабусі у Радянському Союзі. Спосіб має безліч плюсів: простота, швидкість, мінімум інгредієнтів, відмінний результат.

Тушки порізати на порційні шматки і ретельно обваляти в підсоленому борошні. Обсмажувати шматочки риби в розігрітій олії з двох сторін, до появи апетитної рум’яної скоринки. Смажиться мінтай досить швидко. Для отримання соковитої та смачної страви достатньо посмажити рибу по 4-5 хвилин із кожного боку на середньому вогні.

Кришкою сковороду з рибою краще не закривати. Тоді рибка обзаведеться хрусткою скоринкою. Але можна після обсмажування з двох боків ще потримати рибу під кришкою на слабкому вогні. Так також вийде дуже смачно.

Борошно для панірування мінтаю можна змішувати не лише із сіллю. Туди ж можна додати трохи чорного меленого перцю та/або пряних трав.

Рецепт мінтаю (покроковий у томаті)

У цьому покроковому рецепті мінтай готується на плиті. Риба тушкується у дуже смачному соусі з помідорів з іншими овочами. Якщо свіжих томатів немає, можна використовувати пасту. Не менш смачно виходить із помідорами у своєму соку.

• 700 г мінтаю;
• 3 помідори;
• 2 перці;
• 50 мл олії;
• 2-3 ложки борошна;
• 400 мл води або бульйону;
• морквина;
• цибулина.

Приготування

1. Мінтаючи ретельно промити зсередини та зовні, нарізати на шматочки впоперек, довжина приблизно по 3-4 сантиметри.
2. Насипати в тарілку пшеничне борошно. Обваляти рибу.
3. Розігріти олію на сковороді, вогонь робимо сильний. Обсмажуємо мінтаю по хвилинці з кожного боку, повинна з’явитися рум’яна, але не горіла скоринка. Перекладаємо в сотейник або невелику каструльку, в якій буде зручно гасити страву.
4. Очищаємо головку цибулі, нарізаємо кубиками овоч і викладаємо в розігріту сковорідку з 2-4 ложками олії. Починаємо пасерувати.
5. Очищаємо морквину, натираємо або нарізаємо тонкою соломкою, можна покришити невеликими кубиками або кружальцями. Викладаємо до цибулі. Злегка обсмажуємо разом.
6. Розрізаємо навпіл болгарські перці, вибираємо насіння та внутрішні стулки, вони не потрібні. М’якуш нарізаємо акуратною соломкою. Можна покришити кубиками, як і цибулю.
7. Перекладаємо болгарський перець до овочів, готуємо ще хвилинку.
8. Помідори надрізаємо хрестом із боку носика. Занурюємося в крутий окріп на хвилину. Перекладаємо в миску та заливаємо холодною водою. Знімаємо шкірку, яка після цих маніпуляцій має легко розлучитися із плодом.
9. Очищені томати нарізаємо невеликими кубиками, перекладаємо до обсмажених у сковороді овочів. Гасимо все це близько п’яти хвилин.
10. Розбавляємо овочі рибним чи овочевим бульйоном. Але можна використати просто воду. Щоб не затягувати процес приготування соусу, можна відміряти окріп із чайника.
11. Даємо томатному соусу закипіти, кладемо сіль, перчимо, додаємо будь-які приправи.
12. Перекладаємо овочеву масу із соусом у сотейник або в каструльку до обсмажених шматочків мінтаю.
13. Накриваємо посудину, ставимо на маленький вогонь і гасимо 15-20 хвилин.
14. Наприкінці страву заправляємо лавром, кладемо свіжу зелень. Як гарнір використовуємо відварний рис, гречку, картопля.

Трохи про страву

Як і скільки варити пшонку на воді? Особливості приготування

Мінтай – це надзвичайно смачна риба з мінімальною кількістю кісток та універсальними гастрономічними якостями. Її нейтральний смак чудово гармонує з кислими, гострими, солоними і навіть солодкуватими інгредієнтами, відтіняючи їх, і роблячи смак ще більш насиченим.

Найпростіший спосіб приготування цієї чудової рибки – посмажити її на сковороді, додавши трохи борошна та спецій. А подати частування можна з пікантним соусом чи підливою. Мінтай відмінно поєднується з різноманітними гарнірами з рису, картоплі та спагетті. Не менш виграшним буде доповнення з кабачків чи броколі.

До речі, калорійність такої страви становить лише 130 ккал на 100 грам. Так що таке частування, крім іншого, ідеально підійде навіть для тих, хто дотримується дієти.

Вам буде цікаво: Скільки смажити відбивні зі свинини на сковороді: інструкції, поради

Смажений у борошні мінтай – чудові ласощі, що ідеально підходять для поживної вечері або обіду. Воно дуже швидко і просто готується, але при цьому має чудові смакові якості.

Мінтай – це доступна і досить популярна риба. З її приготуванням може впоратись кожна господиня на своїй кухні. Для цього вам не знадобиться особливий кулінарний талант. Цілком достатньо лише знати, як смажити мінтай у борошні на сковороді. А у процесі треба враховувати кілька нюансів.

Рецепт мінтаю (покроковий з овочами)

У цьому покроковому рецепті мінта знову бере участь духовка. У ній готувати рибу просто, вона виходить соковита та ніжна. За бажанням якісь овочі можна виключити. Беремо просто тушки або філе, вийде чудово в будь-якому варіанті.

• 1 кг мінтаю;
• дві цибулини;
• морквина;
• два перці;
• три помідори;
• лимон;
• 3 ложки майонезу;
• 100 г сиру;
• спеції;
• 2 ложки олії.

Приготування

1. Рибу обробити на філе, нарізати шматочками по п’ять сантиметрів, натерти спеціями і полити лимонним соком.
2. Додати до мінтаю майонез, розмішати, залишити маринуватися на 20-30 хвилин, поки підготуємо овочі.
3. Нарізати цибулини, натерти морквину, додати до них рослинну олію, розмішати, присолити і перекласти у форму.
4. Поставити овочі на 10 хвилин|мінути| в духовку, прогріту до 200 градусів, нехай трохи підпекуться.
5. Нарізаємо соломкою болгарський перець. За бажанням можна порізати один цукіні або баклажан, вони також чудово поєднуються з мінтаєм.
6. Помідори ріжемо кружальцями.
7. Виймаємо форму з овочами з духовки, засипаємо зверху болгарський перчик, вирівнюємо шар.
8. Тепер викладаємо шматочки мінтаю в соусі.
9. Зверху на рибу укладаємо шар із порізаних помідорів.
10. Повертаємо форму до духовки, готуємо рибу під овочами двадцять хвилин.
11. Сир натираємо великою стружкою.
12. Виймаємо мінтаю з духовки, посипаємо блюдо зверху тертим сиром.
13. Повторно відправляємо у піч. Тепер температуру можна додати до 220 градусів, щоб скоринка з’явилася швидше і гарно підрум’янилася.
14. Готуємо мінта ще 8-10 хвилин, виймаємо і подаємо до столу разом з овочами.

В духовці

Вишуканою стравою можна здивувати домочадців або гостей, приготувавши мінтай у духовці, у цьому випадку рибу слід смажити на деку з викладеною заздалегідь фольгою, посипавши продукт спеціальною рибною приправкою. Якщо долити вершковий соус і поставити лист у шафу, після закінчення 20 хв. смачна вечеря буде готова.

Можна приготувати ще соковитіше блюдо. Середні рибні шматки соляться і приперчуються. Зверху шматків на лист накладається середньо терта морквина в будь-якій кількості. Потім викладаються кільця цибулі, продукція змащується майонезом, можна додати трохи води. Зверху посипається тертий сир. Деко ставиться в розігріту шафу.

Мінтай – корисні поради та хитрощі

• Лимон – безпрограшне доповнення до риби. Він дає чудовий смак, добре просочує продукт. Можна змішувати лимонний сік з медом, соєвим соусом, гірчицею та оливковою олією.
• Якщо мінтай відходить від кісточок, але сторонніх запахів ще немає, продукт можна використовувати. Для більшої безпеки можна вимочити шматки у слабкому розчині оцту чи марганцівки.
• Неприємний рибний запах з рук та посуду відмінно прибирає лимон. Але також для цього можна використовувати каву або її гущу.

Склад, властивості та користь мінтаю

Незважаючи на те, що риба не відрізняється жирністю, вона має багатий склад. Мінтай містить вітаміни, мікроелементи, насичені жирні кислоти, необхідні для організму дорослої людини, росту та розвитку дітей. Це лідер за вмістом йоду та білка. Мінтай багатий на вітаміни PP, A, фосфор, калій, фтор, сірку, кобальт.

Рекомендується вживати рибу в їжу в період відновлення після тривалих тяжких хвороб, а також дітям, літнім, вагітним жінкам. Дієтологи рекомендують їсти цю рибу для стабілізації рівня холестерину в крові, нормалізації кров’яного тиску, підвищення розумової працездатності, а також при боротьбі із зайвою вагою.

Соуси для риби – загальні принципи та способи приготування

Соус, що додається до риби, дозволяє приглушити не дуже приємний специфічний смак, який присутній у деяких видів риб, наприклад, тріски, сома, щуки. Або, навпаки, підкреслити благородний смак цінних порід – лососі, осетрові, форелі.

Соус подають до відвареної, смаженої, запеченої риби, а також закусок, салатів, заливного. Якщо риба жирна, краще вибрати кислі підливи, до складу яких входить огірковий розсіл, вино чи оцет. Вони допоможуть зробити смак страви менш нудотним. До худих сортів риби підходять соуси, що містять олію, вершки, сметану.

Будь-який соус легко можна купити в магазині. Але приготований власноруч, буде все одно смачніше, тому можна побалувати себе та домочадців домашніми вишукуваннями.

Як основний компонент найчастіше виступає рибний бульйон, молоко, сметана або вершки. Додаткові інгредієнти можуть бути найрізноманітнішими – хрін, томатна паста, олія, оцет, вино, яйця, гриби, коріння.

Якщо до складу входять часник, прянощі або спеції, їх додають у дуже малих кількостях, щоби не перебити смак основної страви. Рибних соусів існує не менше сотні. Ми представили рецепти з найбільш доступними продуктами та простими способами приготування в домашніх умовах.

Соуси для риби – підготовка продуктів

Якщо до складу соусу входять коріння петрушки, моркви або цибуля, їх обов’язково пасерують. Олія і жир мають здатність утримувати ароматичні речовини. При термічній обробці без обсмажування вони швидко зникнуть разом з водяними парами.

Якщо в соусі є борошно, його необхідно обсмажити самостійно або з додаванням олії. Її смажать до золотистого чи коричневого кольору, залежно від рецептури. Борошно необхідне додання соусу густої консистенції, зміни кольору, коригування смаку.

Підготовка

Розморожувати рибку краще у кімнатних умовах. Для швидкості процесу можна опустити тушку у холодну воду. Перед приготуванням рибку чистять. Тушка повинна бути розташована на обробній дошці в такому положенні, щоб лівою рукою тримати її хвостик. У процесі чищення доведеться утримувати тушку в ділянці хвоста. Ніж повинен ковзати проти луски, так чиститиметься від луски кожна сторона мінтаю.

Рецепт 1: Картопляний соус до риби

Незвичайним інгредієнтом у цьому рецепті є картопля, яка виступає основою соусу. Гостроту і різкість надають часник і білий винний оцет.

Дуже добре подати такий смачний соус до річкової риби, особливо сазану або миня. Бажано знайти винний оцет, але якщо його немає, замініть його лимонним соком, білим сухим вином або звичайним столовим оцтом 6%.

Інгредієнти : 3 середні картоплини, 5-6 ложок столових рослинної олії, 4-5 невеликих зубочків часнику, сіль, білий винний оцет – 1 столова ложка.

Спосіб приготування

Картоплю відварити звичайнісіньким способом – у шкірці. Очистити, потовкти товкачем, а краще блендером. Додати подрібнений часник та всі інші компоненти. Насамкінець посолити.

Рецепт 2: Карибський соус для риби

Можна сміливо сказати, це експрес-рецепт, т.к. готується соус за п’ять хвилин. Підходить не тільки до риби, а й креветок та кальмарів. Ром можна замінити на інші міцні спиртні напої – коньяк, шеррі, віскі. Щоб зробити соус менш калорійним, майонез слід замінити на йогурт.

Інгредієнти : 100г майонезу, по 1 стіл. л. рому та кетчупу, спеції, сіль, ½ апельсина.

Спосіб приготування

З половинки апельсина вичавити сік, достатньо буде півтори столові ложки. Підмішати до нього майонез, кетчуп, ром. Спробувати і до смаку додати сіль з перцем. Можна трохи поекспериментувати, і якщо у будинку є соус Табаско, додайте кілька крапель.

Необхідні інгредієнти

Перед тим як смажити мінтай на сковороді в клярі за класичним рецептом, необхідно підготувати такі продукти:

• Мінтай тушки без голови (філе) – 1 кг.
• Сік чверті лимона.
• Пшеничне борошно – 150 г.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Молоко або мінеральна вода – 100 мл (для більш повітряного кляру можна додати 2 столові ложки майонезу).
• Сіль, перець, прованські трави, приправи для рибних страв.
• Олія (для смаження та маринування).

Рецепт 3: Соус сметанний із часником до риби.

Ще один соус, який не потрібно піддавати термічній обробці. Він дуже смачний, підійде до будь-якої риби, особливо смаженої. Огірки краще взяти солоні чи квашені, т.к. потрібна натуральна кислинка. У крайньому випадку можна порізати маринований огірочок.

Інгредієнти : 200мл сметани, 2 відварені круто яйця, зубочок часнику, сіль, перець, солоний огірок.

Спосіб приготування

Огірок дуже дрібно покришити чи натерти на тертці. Можна половину огірка натерти, другу покришити.

Часник і яйця подрібнити: на тертці, дрібно порізати ножем або потовкти маточкою. Все перемішати із сметаною, посолити, додати перець.

Рецепт 4: Соус сальса для риби

Не треба їхати до Мексики, щоб скуштувати мексиканський соус. Приготуйте його вдома. Продукти, що бракують, можна купити в найближчому супермаркеті за рогом. У сезон використовується свіжа полуниця, взимку – можна взяти заморожену або замінити полуницю плодом ківі чи фейхоа.

Інгредієнти : 1 великий помідор, пучок кінзи або петрушки, 1 середня цибулина, 5 ягід полуниці (заміна – 1 ківі або фейхоа), сіль, бальзамічний оцет – 1 чайн, л., перець, олія (оливкова, соняшникова) .л.

Спосіб приготування

Зелень дрібно нашаткувати. З|із| томата видалити шкірку (ошпарити його окропом і зняти шкірку). Помідор і полуницю порубати на дрібні шматочки-кубики. Також подрібнити і цибулю. Якщо замість полуниці використовується ківі, його можна натерти на тертці. Перемішати подрібнені інгредієнти з іншими компонентами за рецептом і настоятися соусу близько години.

Як правильно смажити минтай: кілька цікавих рецептів

Одним з універсальних і доступних для сучасних господинь продуктів можна вважати рибу минтай. Вона не має яскраво вираженим, неповторним, смаком, а тому легко “піддається впливу” інших, більш ароматних, інгредієнтів, в результаті чого перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Так як же посмажити цю рибу правильно і смачно, щоб результат приємно здивував-

Класика жанру

Традиційним можна вважати рецепт минтая в клярі, слідуючи інструкціям якого ти можеш швидко приготувати отличнейший обід.

Інгредієнти:

• Філе минтая – 500 гр .;
• Яйця – 2 шт .;
• Борошно – 1 ст .;
• Чорний запашний перець – 0,5 год. Л .;
• Орегано або інша пряність – 0,25-0,5 год. Л .;
• Вершки – 1 ст.л .;
• Лимон – 1/2 шт .;
• Сіль – по твоєму смаку.

Приготування:

1. Розморозь і акуратно вимий рибу;
2. Філе минтая разрежь на порційні шматочки, посолити і поперчити їх, скропи лимонним соком і дай настоятися протягом 20 хвилин в такому маринаді;
3. Тепер зроби кляр: для цього змішай вершки, яйця, сіль і борошно, добре збий ці інгредієнти;
4. Розігрій сковороду і додай масла. Тепер кожен шматочок вмочати в що вийшов кляр і відправляй готуватися: смажити минтай потрібно з кожного боку по 3 хвилини, тобто до утворення красивою золотистої скоринки. Подавати блюдо радять з гарніром.

Цей рецепт ти можеш модифікувати: змішай яйця з гірчицею (вибирай солодкувату, щоб минтай не вийшов занадто гострим), а муку – зі спеціями. Перед тим, як смажити філе, обваляй його в борошні, а потім – в яєчно-гірчичною суміші. А може, у тебе є більш вдалі ідеї-

Минтай під цибульний-морквяної шубкою

Ще ти любиш особливо ніжне рибне філе, тобі точно підійде цей рецепт, адже блюдо, приготоване по ньому, являє собою м’який, соковитий і надзвичайно легкий домашній делікатес.

Інгредієнти:

• Філе минтая – 500 гр .;
• Молоко – 1,5 – 2 ст .;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• Морква – 1-2 шт .;
• Борошно – 0,5 ст .;
• Чорний запашний перець – 0,5 год. Л .;
• Сіль або ін. Спеції – за смаком.

Приготування:

1. Філе розморозь і вимий, наріж акуратними шматочками, посолити і поперчити їх;
2. Очисти цибулю і моркву. Лук нашаткуй, а морква подрібнюв на крупній тертці;
3. Скибочки минтая обваляй в борошні;
4. Розігрій сковороду, налий в неї невелику кількість масла (коли ти будеш смажити, в рибу не повинно вбратися занадто багато жиру);
5. Розмісти шматочки в посуді і зменшити вогонь до помірного. Тепер потрібно посмажити минтай до утворення апетитною скоринки (- 3-5 хвилин) з двох сторін;
6. Виклади скибочки філе в глибоку сковороду або низьку, але широку каструльку. Зверху посип його нашинкованнимцибулею, другим шаром поклади морква;
7. Залий вийшло листкове блюдо молоком, посолити і поперчити його;
8. Зменшити вогонь і дай рибі згасити 30-35 хвилин, після чого приправ спеціями і вимкни вогонь;
9. Роздягли минтай під цибульний-морквяної шубкою на порції, прикрась зеленню, якщо любиш, і подавай до столу!

Молоко ти можеш замінити на вершки, тоді ти отримаєш рибу з більш яскравим вершковим смаком, але збільшити калорійність страви.

Сирні рулетики з минтая

Ти точно чув про те, що рибні рулетики нітрохи не гірше м’ясних, і цей рецепт підтвердить це в черговий раз. Посмажити їх смачно може кожен бажаючий, приклавши старання.

Інгредієнти:

• Твердий сир – 100 гр .;
• Минтай – 500 гр .;
• Яйця – 3 шт .;
• Часник – 3 зубчики;
• Сметана – 2 ст.л .;
• Панірувальні сухарі – 200-250 гр .;
• Спеції – за смаком.

Приготування:

1. Філе минтая розморозь, сполосни під проточною водою, злегка отбей і замаринуй в улюблених спеціях перед тим, як смажити;
2. Розріж рибу на смужки, зручні для загортання в рулетики: можеш просто розділити філе на 2 половини вздовж і поперек. Якщо минтай невеликий, розрізали тільки уздовж;
3. Часник пропусти через прес, сир потри на крупній тертці, змішай ці інгредієнти і додай до них сметану;
4. Збий яйця, в глибоку і широку тарілку висип панірувальні сухарі;
5. На скибочку філе нанеси сирну суміш, після чого згорни його в акуратний рулетик. Перед тим, як смажити, умочують кожен рулетик двічі на муку, потім в збиті яйця, а потім – в сухарі. Постарайся зробити так, щоб панірування оточувала рулетик щільно: це потрібно для того, щоб сир, розплавившись, не витік;
6. Розігрій сковороду з маслом рослинним. Виклади рулетики і обсмажити їх з обох боків до красивої скоринки. Буде особливо смачно, якщо вона вийде ще й хрусткою.

Смачно і швидко посмажити минтай не складно. Вибери той рецепт, який припав до душі, і приступай! Результат обов’язково порадує тебе і близьких!