Скільки варити баклажани до готовності?

Баклажани – смачні та корисні овочі, з яких готують різні страви. У будь-якому вигляді продукт оригінальний. Плоди смажать, запікають, консервують. Але не всі знають, скільки варити баклажани. Про це йдеться в статті.

Користь баклажанів

Овочі цінуються за свої цінні властивості:

1. Продукт є низькокалорійним.
2. Присутні багато калію, який дозволяє боротися з набряками.
3. Овочі мають сечогінну дію.
4. Захищають від онкології.
5. Потрібні для подолання нікотинової залежності.
6. Присутні багато грубих волокон.
7. Знижують холестерин у крові.

Обробка продукту може бути різною. Часто його смажать, але можлива і варіння. Залежно від обробки відрізняється і тривалість приготування.

Час

Скільки варити баклажани до готовності? В цілому вигляді синенькі готуються не більше 20 хвилин. Якщо ж їх нарізати, то час скорочується до 10 хвилин. Перш ніж відварювати плоди, слід ознайомитися з заснованими правилами, як це робити.

Корисні поради

Ці овочі є вимогливими в готуванні. Навіть якщо знати, скільки варити баклажани, все одно очікуваний результат не гарантується. Щоб отримати смачну страву, потрібно дотримуватися нескладних рекомендацій:

1. Варіння здійснюється в емальованій ємності, що служить захистом від окислення, потемнення.
2. Опускати цілі або нарізані овочі треба в окріп. Інакше через тривале перебування у воді баклажани розбухають і «розповзаються».
3. Шкіряцю треба усунути після варіння, яке б призначення у продукту не було – для ікри або салату. Це потрібно для збереження в м’якоті цінних компонентів. До того ж шкіряцю буде набагато простіше зняти, адже через температуру вона стає тонкою і легше відходить.
4. Навіть якщо овочі варяться шматочками без шкурки, її потрібно застосовувати під час обробки. Ця частина плоду багата на антиоксиданти та інші цінні речовини.

Правильно приготовані овочі вважаються дієтичним продуктами. Вони рекомендуються здоровим людям, а також особам з малокровою, при відновленні після інсульту. Особливо корисний відварений овоч вагітним.

Готування в каструлі для салату

Процедура досить проста, необхідно тільки дотримуватися послідовності етапів:

1. Овочі треба помити, зрізати шкірку з боку хвостика. Потім зробити на цьому місці хрестоподібний надріз, щоб після варіння шкурка краще відходила.
2. У каструлю налити воду, довести до кипіння і посолити. У окріп поміщається заготовка. Ємність потрібно накрити і зменшити вогонь до середнього.
3. Скільки варити баклажани? Для салату час приготування такий самий: 20 хвилин – для цілих овочів і 10 хвилин – для шматочків. Потім плоди треба остудити, очистити від шкірки.

Готовність перевіряється виделкою. Якщо вона легко входить в м’якоть, то продукт приготовлений.

Інші способи варіння

Овочі готують і за допомогою інших способів. З ними виходить створити смачну страву або зменшити тривалість обробки продукту. Готувати баклажани можна в:

1. Мультиварку. Помиті і нарізані плоди треба викласти в емальовану ємність, залити окропом, посолити, вимочити 10 хвилин. Потім потрібно злити воду, віджати овочі і перекласти в кошик, який слід встановити над чашею мультиварки. У ємність наливається вода. Потрібно встановити режим «На пару». Скільки варити баклажани? Тривалість обробки становить півгодини.
2. Мікрохвильовці. Слід помити і просушити овоч, відрізати хвостик. Потім робиться надріз на кінці. Вилкою слід створити кілька отворів. Продукти викладаються у відповідну ємність, а потім поміщаються у СВЧ-піч. Скільки варити баклажани до готовності? Тривалість готування дорівнює 5 хвилин на максимальній потужності. Потім треба зняти шкірку.
3. Пароварці. Овочі треба помити, видалити від них хвостики, розрізати навпіл. Потім м’якоть потрібно посолити, додати перець, викласти в контейнер пароварки. Скільки часу варити баклажани таким способом? Обробка триває півгодини, а потім треба перевірити готовність.

На пару баклажани відварюються в каструлі. Овоч треба викласти в дуршлаг і закріпити на каструлі з киплячою водою. Скільки потрібно варити баклажани даним методом? Мінімум це займає півгодини.

Відварювання на гарнір

Є рецепт отримання відварених баклажан, що дозволяє отримати відмінний результат. Він полягає в наступному:

1. Знадобиться 3 баклажани, стебель селера, волоські горіхи (1/4 склянки), цибуля (2 голівки), часник (3 зубчики), гранатовий сік (0,5 склянки), прянощі та спеції (за смаком), сіль, рослинна олія (3 ст. л.).
2. Баклажани обробляють стандартним способом, відварюють з селером. Продукти викладають в дуршлаг, віджимають і остужають. Потім їх треба нарізати кружечками, усунути шкурку.
3. З інших подрібнених продуктів (крім олії) треба приготувати соус. Ємність з товстими стінками промазують маслом, викладають баклажани. Продукт заливається соусом і все гаситься 2 хвилини.

Якщо баклажани трохи гірчать, їх можна використовувати в страві з томатним соусом або спеціями. А для салату такий продукт краще не використовувати. Правильно приготовлені баклажани можна застосовувати для створення різних страв. Така їжа буде смачною і корисною.

Як і скільки варити баклажани до готовності?

Відварені баклажани використовуються для приготування різних смачних салатів, тому багатьом буде цікаво дізнатися, скільки часу і як правильно варити баклажани (цілісні і порізані на шматочки).

Скільки варити баклажани?

Час варіння баклажанів залежить від того, в якому вигляді вони будуть варитися – цілком або порізані на часточки або кубики, тому розглянемо окремо, скільки хвилин варити баклажани в каструлі:

• Скільки варити цілі баклажани до готовності? Цілі баклажани потрібно варити в середньому 20 хвилин після закипання води в каструлі.
• Скільки варити порізані на шматочки баклажани? Порізані на часточки або шматочки баклажани варять у середньому 10-12 хвилин після закипання води.

Дізнавшись, скільки часу варити баклажани, розглянемо далі сам процес їх приготування, щоб вони виходили смачними і не темніли при варінні.

Як варити баклажани в каструлі?

• Інгредієнти: баклажани – 2 шт. сіль – 0,5 ч. л. вода – 1 л.
• Загальний час приготування: 25 хвилин, час підготовки: 5 хвилин, час приготування: 20 хвилин.
• Калорійність: 35 калорій на 100 грам продукту).
• Кухня: Європейська. Тип страви: гарнір. Кількість порцій: 2.

Баклажани легше варити цілком, так як в такому випадку овоч виходить соковитіше і його легше чистити у відвареному вигляді від шкірки, але при цьому збільшується час його варіння. Послідовність варіння баклажанів в каструлі така:

1. Ретельно моєму баклажани в холодній воді.
2. Ножем зрізаємо хвостики з кожного баклажана, а також робимо хрестоподібний надріз на кінчику кожного овоча (якщо їх надрізати, після варіння баклажани буде набагато легше чистити від шкірки).
3. Заливаємо в каструлю відповідного розміру холодну води і доводимо до кипіння на великому вогні (краще використовувати емальовану каструлю, щоб баклажани не темніли при варінні).
4. Після закипання води в каструлі, додаємо сіль (половина чайної ложки на літр води) і закладаємо підготовлені баклажани.
5. Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь (вода не повинна сильно кипіти), накриваємо каструлю кришкою і варимо баклажани 20 хвилин до готовності.
6. Наприкінці варіння перевіряємо баклажани на готовність (проштрикнув ножем або виделкою, якщо вони м’які, значить готові). Зварені баклажани дістаємо з каструлі, чекаємо поки вони охолонуть, після чого знімаємо шкірку і нарізаємо для салату або інших страв.

На замітку: баклажани можна зварити швидко, попередньо почистивши і нарізавши на шматки або скибки. У такому разі час їх варіння становить 10-12 хвилин після їх закладки в киплячу воду.

У висновку до статті можна відзначити, що знаючи, як зварити баклажани (синенькі) в каструлі, Ви зможете швидко приготувати їх для різних салатів, при цьому вони будуть м’якими, смачними і корисними. Свої відгуки та корисні поради, як і скільки варити баклажани до готовності, залишаємо у коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.