Как прокалить духовку перед первым использованием

Посторонние запахи — одна из самых больших проблем, которые могут появиться на кухне. Многие виды бытовой техники приобретают неприятные ароматы в процессе эксплуатации, если они используются для приготовления пищи и за ними отсутствует своевременный уход. Но когда необходимо избавиться от заводских запахов из нового духового шкафа, специалисты советуют прокалить духовку перед первым использованием.

Подготовка новой духовки к работе

Современная встраиваемая техника для кухни отличается стильным внешним видом, функциональностью и возможностью гармонично вписаться в любой интерьер. Одним из таких кухонных электроприборов является духовой шкаф. Большинство встраиваемых духовок помимо стандартного нагрева также могут быть оснащены функцией гриля, конвекции, блокировки и отложенного старта. Однако, чем функциональнее и сложнее техника, тем больше требований выдвигается к ее установке и настройке.

Прежде чем выполнить первый запуск духового шкафа, его необходимо подготовить к работе. Для этого специалисты рекомендуют выполнить следующую последовательность действий:

• Прочитать инструкцию, прилагающуюся к выбранному изделию и ознакомиться с правилами его ввода в эксплуатацию.
• Выполнить установку и подключение духового шкафа согласно инструкции. Эту работу желательно доверить специалисту сервисного центра, имеющему опыт в обслуживании данного оборудования.
• При установке следует обеспечить возможность быстрого отключения устройства от электрической сети. Если доступа к розетке нет, то необходимо выполнить подключение через автоматический выключатель, расположенный в удобном месте. Не рекомендуется для коммутации использовать тройники и удлинители.
• По окончании монтажа устройства в соответствующую нишу и ввода в эксплуатацию, его необходимо освободить от упаковочных пленок. Перед первым включением духовка должна нагреться до комнатной температуры.
• Прокалить духовой шкаф вместе со всеми противнями и решетками, имеющимися в комплектации.
• После прокаливания духовку необходимо отключить от сети и дать ей остыть.
• Вымыть внутреннюю поверхность шкафа и съемные детали мокрой тряпкой с использованием неабразивных моющих средств, затем протереть чистой тряпкой и вытереть насухо.

Прокаливание духового шкафа

Процесс термической обработки внутренней поверхности, или прокаливание, позволяет удалить следы технических масел, токсичных веществ и остатки упаковки, имеющиеся в новой духовке, которые также являются причиной выделения специфического запаха. Этот метод является простым и эффективным и не требует никаких дополнительных средств. Данную процедуру рекомендуется проводить не только для духового шкафа, но и для всех его съемных деталей.

Прокаливание следует выполнять в одном из перечисленных случаев:

• Первое включение духового шкафа;
• После замены стекол на дверце духовки;
• После очистки с использованием моющих средств.

Для того чтобы прокалить духовой шкаф, необходимо включить его на максимальную температуру нагрева и оставить работать в течение 2-3 часов. За это время все остатки технических жидкостей и материалов должны сгореть и выветриться, а посторонние запахи полностью исчезнуть. Использование дополнительных режимов духовки (верхний нагрев, конвекция) сокращает время прокаливания до 20-30 минут.

Если новая духовка не имеет дополнительных функций, то ее можно быстро прокалить еще одним способом. Для этого понадобится посуда, способная выдержать высокую температуру. В нее нужно набрать воду, поставить в духовку, включить нагрев до 180° С и оставить работать в таком режиме, пока вся вода из емкости не испарится.

Данную процедуру рекомендуется проводить в хорошо проветриваемом помещении с работающей вытяжкой.

Пиролитическая очистка духовки

Некоторые современные модели духовок имеют встроенные программы очистки, наиболее эффективными среди которых являются:

• пиролитическая очистка;
• каталитическая очистка;
• EcoClean.

Пиролитическая очистка является альтернативой прокаливанию и позволяет не только убрать запах нового изделия, но и очистить духовой шкаф от накопившегося в процессе эксплуатации жира и остатков пищи. Данная функция представляет собой быстрый нагрев духовки до 500° С, в результате которого жиры и масла полностью сгорают и превращаются в пепел, который можно будет легко удалить, просто протерев тряпкой.

В отличие от прокаливания, пиролитическая очистка выполняется при более высокой температуре, поэтому первое использование данной функции в духовке должно проводиться при строгом соблюдении правил безопасности. Перед включением из духового шкафа необходимо извлечь все имеющиеся съемные детали, включая противни и решетки, а дверцу духовки поставить на блокировку. Процесс пиролиза будет сопровождаться выделением дыма, поэтому во время проведения очистки кухня должна хорошо проветриваться. Открывать духовку можно будет только после того, как ее температура уменьшится до 200° С.

Статична або конвекційна духова шафа? Відмінності та як вибрати

Статична або конвекційна духова шафа? Відмінності та як вибрати

Яка різниця між статичною духовкою та конвекційною духовкою? Дізнайтеся в цьому посібнику про ці дві функції та про те, які продукти найкраще готувати з однією та іншою

Статична піч і конвекційна піч – це два типи духових шаф, які використовують різні технології для приготування їжі : перша працює шляхом опромінення; інша, з іншого боку, використовує гаряче повітря.

Печі останнього покоління володіють обома функціями, проте часто виникає сумнів в тому, яку з них використовувати для різних страв.

Для цього ми підготували посібник з деякими порадами та деякими корисними хитрощами, щоб вибрати модель печі, яка найкраще відповідає вашим потребам та максимально використати весь потенціал.

Різниця між статичною та конвекційною духовою шафою

У минулому єдиним доступним типом духовки була статична піч, яка використовує випромінювання для приготування їжі завдяки наявності двох резисторів, які поступово нагрівають верхню і нижню частини.

Завдяки досягненням, досягнутим технологією, потім з’явилися комбіновані печі, які об’єднують статичне опалення з вентильованим опаленням.

Комбіновані печі, крім опору, типового для статичного, оснащені вентилятором, який використовує конвекцію для приготування їжі. Можливість мати кілька режимів приготування робить Комбіновані печі найпопулярнішою моделлю в наші дні.

Ось які основні відмінності між статичною та конвекційною духовою шафою:

• Статична піч оснащена резисторами, які дозволяють обпалювати опроміненням.
• Конвекційна піч, крім резисторів, оснащена вентилятором, який створює потік гарячого повітря, який рівномірно розподіляє тепло в кожному кутку печі.
• У конвекційній духовці розсіювання тепла більш однорідне, що забезпечує більш швидке і рівномірне приготування їжі.
• Натомість приготування їжі в статичній духовці відбувається повільніше і більш цілеспрямовано, хоча це може виявитися менш рівномірним.
• Конвекційний режим дозволяє готувати кілька страв одночасно, тому що тепло розподіляється рівномірно.
• У статичній духовці ви можете випікати лише один продукт за раз, який потрібно помістити в найбільш підходящу полицю залежно від їжі, яку потрібно спекти.
• Конвекційний режим споживає менше енергії, ніж статичний режим.
• Температура повинна бути встановлена по-різному в залежності від режиму приготування: між статичним і конвекційним може бути різниця 10°C або 20°C.

Коли використовувати статичну піч і коли конвекційну?

Одне питання, яке часто виникає, коли у вас є комбінована піч, тому вона оснащена як конвекційним, так і вентильованим режимом, полягає в тому, який тип приготування найкраще підходить для страви, яку ви збираєтеся готувати.

Ці дві функції, по суті, підходять для приготування різних видів їжі, і вибір одного над іншим не повинен бути зроблений випадковим чином.

Приготування в конвекційній печі – це делікатний вид приготування, придатний для приготування всіх тих продуктів, які потребують закваски, а отже, повільного приготування і більш вологого середовища. Навіть деякі продукти, які не потребують підйому, краще готуються в статичній печі.

Конвекційна піч, навпаки, підходить для тих продуктів, які потрібно готувати швидше, щоб вони залишалися хрусткими зовні та м’якими всередині.

Які продукти слід запікати в конвекційній духовій шафі?

Конвекційна піч ідеально підходить для випікання більшості солоних ковбасних виробів і деяких видів тортів, як квасних, так і неквасних:

• хліб;
• піца і фокачча;
• квасні пироги та здобні пиріжки;
• бріоші;
• листкове тісто;
• меренги;
• бісквітний торт;
• рибні страви, приготовані не у фользі.

Які продукти слід готувати у конвекційній духовці?

Конвекційна духовка не тільки швидше готує страви, але й робить їх більш сухими зовні, утворюючи класичну хрустку скоринку на деяких, і зберігає їх м’якими всередині. Ось чому вона підходить для приготування таких продуктів, як:

• печеня, курка та інші м’ясні заготовки;
• м’ясні та овочеві фрикадельки;
• лазанья і запечені макаронні вироби;
• смажена картопля;
• овочі загалом і, зокрема, рецепти із запеченими та обсмаженими овочами;
• солодкі та солоні флаги;
• риба, запечена у фользі;
• торти;
• бісквіти;
• торти й здобні тістечка.
• Крім того, деякі страви, наприклад, тістечка з кремом, можна випікати як у статичному, так і у вентильованому режимі: кінцевий результат буде дещо іншим, але все одно чудовим.
• Вентильоване приготування, як уже говорилося, можна використовувати, коли необхідно приготувати кілька страв одночасно.

Як встановити бажану функціональність духовки

Перед першим використанням духової шафи корисно прочитати інструкцію з експлуатації, щоб знати, як налаштувати різні функції. Саме в ній ви знайдете всю інформацію про те, як користуватися й обслуговувати прилад.

Зазвичай на духовій шафі є одна або кілька ручок або дисплей, за допомогою яких можна регулювати температуру і різні функції приготування їжі, в тому числі:

• статичні;
• конвекційні;
• гриль;
• конвекційний + гриль;
• верхній або нижній нагрівальний елемент.

• Сьогодні існують печі, що дають змогу використовувати нові технології та нові види приготування їжі, наприклад, парові духові шафи

Що позначає символ статичної печі та як його встановити?

Знання символу статичної печі важливо, щоб уникнути неправильної настройки режиму приготування.

Зазвичай статична піч представлена двома паралельними горизонтальними лініями, а іноді і маленькою крапкою в центрі.

При налаштуванні статичної печі завжди слід повертати ручку на символі з двома горизонтальними лініями або вибирати відповідну функцію на дисплеї.

Якщо на символі відображається лише одна горизонтальна лінія (у верхній або нижній частині кадру), це означає, що нагрівається лише верхній або нижній резистор.

Що таке символ конвекційної печі і як її встановити?

Функція конвекції легко відрізняється від статичної функції.

Конвекційна піч зазвичай зображується символом вентилятора, іноді укладеного в коло.

Іноді символ конвекційної печі також може мати зубчасту горизонтальну лінію зверху, що представляє функцію вентильованого гриля.

Розумні духові шафи

Коли ви вибираєте духовку для своєї кухні, різниця вже не в тому, чи пропонує вона можливість випікати як у статичному, так і у конвекційному режимі. Швидше, саме додаткові функції різних шаблонів роблять їх більш практичними, функціональними та простими у використанні.

Наприклад, розумні духові шафи Siemens оснащені додатковими функціями, які підвищують зручність використання приладу.

Як функції fastPreheat і coolStart. Перший дозволяє скоротити час нагрівання духовки, а другий корисний для прискорення приготування заморожених продуктів, тому що вам більше не доведеться нагрівати духовку перед початком приготування.

З іншого боку, печі, оснащені cookControl Plus, мають внутрішню кулінарну книгу і, отже, можуть повністю автоматично регулювати температуру і режим приготування в залежності від обраного типу страви.

Якщо ви придбали “розумну” духову шафу (яку можна під’єднати до смартфона), ви можете керувати нею дистанційно завдяки застосунку Home Connect .

За допомогою Home Connect можна вибрати потрібний режим приготування, вентильований або статичний, просто натиснувши на відповідне налаштування і запустивши духовку прямо зі смартфона.

А за бажання можна в будь-який момент відрегулювати температуру, дистанційно активувати функції fastPreheat і coolStart або вибрати автоматичні програми й відправити їх безпосередньо в духовку.