Калорійність тістечок

Тістечка бувають бісквітними, листковими, заварними, а також приготовані зі збитих білків. Вони не відносяться до повсякденних страв, але відмінно підходять для святкового меню.

Через високу калорійність тістечок і великої кількості міститься в них цукру їх забороняється їсти при атеросклерозі, діабеті і захворюваннях органів травлення. Чи не дозволені вони і під час дотримання дієти, у тому числі лікувальною.

У будь-якому випадку, навіть щодо здоровій людині не варто ними зловживати. Помірність в харчуванні – запорука міцного і правильно функціонуючого організму.

Калорійність заварного крему його харчова цінність і хімічний склад

Калорійність заварного крему становить 216 ккал на 100 г. З них 15 калорій доводиться на білки, 82 – на вуглеводи та 119 – на жири.

Він є базовим кондитерським кремом, і на його основі виготовляють велику кількість тістечок, тортів і десертів. Крім того, його вживають як самостійну страву.

У 100 г заварного крему містяться наступні харчові речовини:

• Макроелементи: 54 мг кальцію, 55 мг фосфору, 26 мг натрію, 5 мг магнію, 68 мг калію.
• Мікроелементи: 0,3 мг цинку, 4 мкг фтору, 2,4 мкг селену, 0,01 мкг міді, 0,01 мг марганцю, 0,22 мг заліза.
• Вітаміни: холін – 29,9 мг, PP (ніаціновий еквівалент) – 0,08 мг, А (РЕ) – 13 мкг, В1 (тіамін) – 0,01 мг, B2 (рибофлавін) – 0,05 мг, В5 ( пантотенова кислота) – 0,23 мг, В6 (піридоксин) – 0,03 мг, В9 (фолієва кислота) – 6 мкг, В12 (кобаламін) – 0,23 мкг, С – 0,4 мг, D – 19 мкг, Е (ТЕ) – 0,09 мг.
• Харчова цінність: 3,64 г білків, 13,2 г жирів, 20,58 г вуглеводів, 0,2 г харчових волокон, 79,3 г води, 0,37 г золи, 38 г холестерину, 0,36 г ненасичених жирних кислот, 0,33 г насичених жирних кислот.

На калорійність тістечок разом з безліччю інших чинників значно впливає і вибраний рецепт приготування крему, а їх, між іншим, нараховують більше тисячі.

Розрізняють два основних види заварного крему, що відрізняються за складом, смаком, консистенцією та іншим споживчим характеристикам:

• кондитерський або патісьер – використовують як начинку для тістечок або тортів;
• англійська (кустард) або Creme Anglaise – використовують в соусах, пудингах або в якості основи для інших десертів.

Калорійність тістечок залежно від їх видів

Калорійність тістечка заварного становить 290,8 ккал на 100 г цього кондитерського виробу. Причому, 26 калорій забезпечують білки, 84,8 – вуглеводи і 180 – жири.

Найчастіше тістечко заварне називають еклерів. Воно є одним з найбільш популярних ласощів і солодощів.

Має закриту довгасту форму і наповнене сирним, вершковим або білковим кремом, а також його можуть покривати шоколадною глазур’ю. Тісто в якісному тістечку має бути заварним, містити багато яєць і готуватися без дріжджів і розпушувачів.

Також про високу якість продукту говорить його правильна округла форма без тріщин і вміст у ньому великої кількості пишного, добре збитого крему.

Калорійність тістечка заварного може досягати 433 ккал на 100 г. Відбувається це в тому випадку, якщо воно приготоване у вигляді трубочки з білковим або сирним кремом і посипати цукровою пудрою.

Якщо в якості начинки використовують варене згущене молоко, то даний показник збільшується ще на 25-40 одиниць.

Калорійність тістечка «Картопля» становить 392 ккал на 100 г продукту. При цьому білки постачають 17 ккал, жири – 178 ккал, а вуглеводи – 196 ккал.

Така висока цифра пояснюється тим, що для приготування даного кондитерського виробу використовують сухарі або печиво, цукор, горіхи, вершкове масло, коньяк або лікер, молоко і какао. Всі перераховані продукти дуже поживні, наприклад, волоські горіхи містять 650 калорій, молоко, згущене з цукром – 324, вершкове масло – 661, коньяк або лікер – приблизно 327, а печиво – 489.

Калорійність тістечка «Картопля» прирівнюється до даного показника для 100 г жирної свинини (350 ккал). Тому, незважаючи на його легкість і приємний шоколадний смак, воно все-таки шкодить як фігурі, так і організму в цілому.

Дієтологи дозволяють вживати його до 3 разів на тиждень по одній штучці, але тільки при повному виключенні інших кондитерських і борошняних виробів зі свого раціону.

Калорійність тістечок

Розглянемо калорійність тістечка картопля. Це досить популярний вид тістечка, що не потребує приготування в духовці. Його калорійність складає 441,8 ккал (приготованого з печива). Існує більше двадцяти видів тістечка картоплі. Стандартний рецепт включає в себе такі інгредієнти, як:

• печиво;
• згущене молоко;
• вершкове масло;
• горіхи;
• фрукти;
• какао.

Такі інгредієнти не можуть назватися дієтичними. Тому і тістечко картопля продукт не для тих, що худнуть. Але для зменшення калорій в кулінарії застосовують наступну хитрість. Замість печива використовують сухарі з хліба. Їх перемелюють в крихту і використовують для приготування тістечка. Такий прийом істотно зменшить кількість жирів в готовому десерті. Таке одне тістечко один раз на тиждень не зашкодить вашій фігурі.

Калорійність заварного тістечка

Найбільша кількість калорій містить заварне тістечко. Калорійність заварного тістечка становить 439 ккал. Харчова цінність при цьому наступна:

• Білки – 3,2 грама (приблизно 13 ккал)
• Жири – 30,8 грам (приблизно 277 ккал)
• Вуглеводи – 36,2 грама (приблизно 145 ккал)

Жири і вуглеводи складають основну калорійність тістечка. Класичним видом заварного тістечка вважається трубочка, наповнена заварним кремом, калорійність якого досягає 220 калорій. В основі тесту для такого тістечка лежать яйця, вершкове масло і борошно. Такий десерт не рахується дієтичним.

Вибираючи тістечко, визначте, які продукти в його складі. Вибирайте ті ласощі, які містять сирну начинку, фрукти або сухофрукти.

Калорійність тістечок хвилює багатьох, хто сидить на дієті. Дієтологи строго забороняють вживати даний вид кондитерських виробів людям, що страждають зайвою вагою. Це не дивно. Всього лише 4-5 тістечок повністю покривають добову потребу в калоріях. Красиве і апетитне тістечко, прикрашене глазур’ю, вершками або кремом може спокусити кого завгодно. Але реальність така, що калорії тістечка позначаються на зайвій вазі і зайвих сантиметрах на талії. Але, як кажуть, краще гірка правда, ніж солодка брехня. Тому в цій статті ми розповімо, скільки калорій в тістечок.

Харчова цінність тістечка

Незважаючи на спокусливий вигляд, багато хто не вирішуються балувати себе таким ласощами, побоюючись за фігуру. За хвилинне задоволення нам доводиться розплачуватися зайвими кілограмами. Калорійність тістечок зашкалює, оскільки для їх приготування найчастіше використовують масло, цукор і калорійні молочні продукти. Отже, щоб визначити, скільки калорій в тістечок, потрібно дізнатися харчову цінність цього кулінарного шедевра.

Видів тістечок багато, тому харчова цінність буде відрізнятися. До того ж, калорійність тістечок збільшується за рахунок різних добавок: халва, патока, джем і т.д. Ми розглянемо середню харчову цінність тістечка в 100 грамах продукту:

• Жири – 14,03 грама
• Білки – 4,98 грам
• Вуглеводи – 32,46 грам

Кількість жирів і вуглеводів переважає в калоріях тістечка. Хоча останніх більше. Калорійність тістечок залежить від тесту і виду начинки. Бісквітні тістечка містять близько 320 ккал на 100 грам продукту. Пісочні вироби – приблизно 410 калорій, листкове тістечко – приблизно 360 калорій.

Креми є найбільш калорійною складовою того чи іншого виду тістечка. Заварний крем є самим калорійним, ми поговоримо про нього трохи нижче. У начинках з сиру і фруктів калорійність сягає 250 ккал. Желе і пудинги містять в 100 грамах близько 120 калорій. Глазур з топленого шоколаду має калорійність в 450 ккал. Складові вироби відіграють вирішальну роль в калоріях тістечка.

Досі не вщухають суперечки про користь і шкоду тістечок. Це невелике кондитерський виріб відмінно доповнює чашку чаю або кави. Але навіть в одному тістечку в середньому міститься близько 300 ккал, оскільки його вага приблизно 70-120 грам.

Калорійністю тістечка можна було б знехтувати за умови вітамінного складу та корисних властивостей даного продукту. Але, на жаль, ні одне тістечко не може похвалитися таким станом речей. У більшості випадків це порожні калорії, які «осідають» на талії. Тістечка містять легкозасвоювані вуглеводи, які насичують організм. І через деякий час ви знову захочете є. Причому ці вуглеводи швидко трансформуються в жирові відкладення.