Скільки калорій в качанах вареної кукурудзи?

Всім відомо, що для підтримки здорового імунітету необхідно повноцінне, багате вітамінами і мінералами, харчування. Далеко не всі продукти містять повний набір корисних і потрібних вітамінів і мінералів, тому важливо вживати різні продукти, щоб повністю збалансувати свій раціон.

Корисним, одночасно і ситним продуктом для організму є кукурудза. Цей овоч в будь-якому вигляді використовують для приготування різних кулінарних страв. Кукурудза улюблена всіма, і дорослими, і дітьми, особливо якщо правильно і смачно її приготувати. Крім того, цей злак ще дуже корисний.

Склад кукурудзи, вітаміни, мінеральні речовини

У кукурудзі є повноцінний комплекс важливих для здоров`я людини елементів. Вона володіє збалансованим складом білків, жирів і вуглеводів, містить багато клітковини і безліч інших корисних необхідних речовин.

Кукурудзяний качан – вітамінів групи В. Вітаміни цієї групи відповідають за роботу нервової системи, особливо важливі для організму в стресових ситуаціях. Дуже важливий міститься в кукурудзі вітамін В4 – холін, оскільки він нормалізує обмінні процеси в організмі. Крім того, сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Також в кукурудзяних зернах містяться вітаміни А, Е, Н. Дані вітаміни перешкоджають процесу старіння шкіри.

Кукурудза містить в своєму складі дуже багато заліза, яке необхідне для утворення імунних клітин в організмі і підтримки гемоглобіну крові.

Переважає в кукурудзі і величезна кількість мінеральних речовин: магній, фосфор, кальцій і багато інших. Мінерали беруть участь у формуванні скелета і емалі зубів, а також діяльності серцево-судинної системи.

Харчова цінність кукурудзи

Особливо багато корисних речовин міститься в свіжому продукті. Однак, більшість важливих властивостей збережуться, навіть якщо качани зварити. Більшою мірою необхідні речовини збережуться, якщо приготувати кукурудзу в пароварці. Щоб зберегти поживні властивості, варити кукурудзу необхідно правильно, тоді вона обов`язково вийде смачною і соковитою.

Дуже широко застосовується кукурудза в приготуванні кулінарних страв, як гарячих, так і холодних закусок. Зерна кукурудзи додадуть будь-якої страви оригінальний смак.

Із зерен кукурудзи отримують крупу, борошно, масло, крохмаль. Всі отримані продукти використовують для приготування різних виробів. Так кукурудза використовується для виробництва попкорну, випічки, хлібобулочних виробів, каші. Крохмаль з кукурудзи застосовують для приготування оцту і віскі. Кукурудзяний сироп використовують при виробництві кондитерських виробів.

Користь і застосування

Користь кукурудзи просто неоціненна. Вітамінний склад даного злаку надає на організм цілий комплекс доброчинних дій.

Відео: Варена кукурудза в качанах

Перш за все, варений кукурудзяний качан цінний тим, що не накопичує в собі ті ненатуральні речовини і добрива, які містяться в грунті.

Головна користь полягає в тому, що вживаючи в їжу кукурудзу, ви зміцните свій імунітет. Вживання кукурудзяних зерен допоможе очистити організм від шлаків і токсинів, нормалізувати роботу шлунка. Крім того, кукурудза покращує обмін речовин і допомагає впоратися із зайвою вагою.

Кукурудза – дуже корисний продукт не тільки в кулінарії, але і в медицині, оскільки вона має лікувальні властивості.

Лікарська цінність кукурудзяних качанів не в зернах, а в світло-коричневих волосках, які обрамляють качан. По-іншому вони називаються – рильця. Їх використовують як в свіжому, так і у висушеному вигляді. Вони зменшують рівень цукру в крові, надають сечогінний ефект-сприяють поліпшенню згортання крові, запобігають появі глистів.

Широко використовують відвари на їх основі і застосовують для зменшення симптомів холециститу, гепатиту.

Дуже корисно вживати варену кукурудзу при запорах, захворюваннях печінки, серцевих і судинних хворобах. Крім цього, вживання даного запобігає розвитку ракових захворювань.

Широко використовують кукурудзу і в косметології. На основі цього злаку роблять різні маски для обличчя, відвари, які допомагають зняти набряки.

Кукурудза використовується і в промислових цілях. Так, наприклад, з кукурудзяної олії виробляють фарби, мило. Кукурудзяний крохмаль застосовують для обробки тканини і шкіри. Застосовують крохмаль і масло з кукурудзи і у фармацевтичній промисловості, при виробництві ліків, вітамінів, дитячої присипки.

Шкода і застереження

Відео: Калорійність продуктів, еквівалентна кілометрам пробіжки

Незважаючи на те, що в кукурудзі міститься багато корисних елементів, вживання її підходить не всім людям, оскільки цього продукту властиві деякі протипоказання. Цей злак заборонений людям, які страждають тромбозами і у кого підвищена згортання крові. Не рекомендується також прийом кукурудзи людям з проблемами травлення, особливо при загостренні виразкових хвороб.

Вагітним жінкам і годуючим мамам варто утриматися від вживання даного злаку, оскільки кукурудза може викликати підвищене газоутворення.

Особливої шкоди організму може завдати надмірне вживання рафінованих продуктів на основі кукурудзи, наприклад, пересмажений попкорн, різноманітні палички кукурудзяні.

Скільки калорій в відвареної кукурудзі?

Багато дітей люблять кукурудзу, а дорослі люди, особливо жіночої статі, намагаються її не вживати, вважаючи, що в ній міститься багато крохмалю, а значить і калорій. Отже, скільки ж калорій в вареної кукурудзи?

Калорійність кукурудзи, особливо вареної, досить висока і залежить від сорту, ступеня зрілості і умов вирощування. Калорійність вареної кукурудзи на сто грамів продукту міститься 123 ккал.

Калорійність одного качана вареної кукурудзи розраховується виходячи з ваги його насіння. В середньому, качан кукурудзи містить 130 ккал.

Кукурудза і дієта

Незважаючи на свою калорійність, кукурудза є відмінним варіантом для людей, які дотримуються дієти. Цей продукт дуже ситний, тому цілком достатньо для насичення невеликі порції.

Кукурудза легко засвоюється організмом. При вживанні даного продукту значно підвищується активація обмінних процесів, поліпшується самопочуття і захисна імунна система.

Як засіб для схуднення відомі саме кукурудзяні рильця. Вони входять до складу трав`яних зборів для схуднення, які продаються в аптеках і діють як проносне і сечогінний засіб.

Крім того, комплекс речовин, які входять до складу кукурудзяних рилець дозволить планомірно скинути зайву вагу:

• Знижують апетит;
• Знижують цукор в крові, відповідно тягу до солодкого;
• Позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт, повноцінному переварюванню і засвоєнню їжі.
• Допомагають організму очиститися від шкідливих продуктів розпаду, шлаків і токсинів.

Для дієтичного харчування рекомендується кукурудзяна мука, з якої випікають хліб, кекси, коржі.

Як вибрати кукурудзу?

Відео: Жити здорово! Мамалига. Кукурудзяна каша. (19.02.2016)

На що необхідно звертати увагу, при виборі кукурудзяного качана:

• Беріть молоду кукурудзу. Молода кукурудза, на відміну від яскравої зрілої кукурудзи, має рівномірну забарвлення з блідо-жовтим відтінком.
• Не купуйте качани без листя. Віддавайте перевагу тим качанів, на яких збереглися припасовані свіже листя.
• Зверніть увагу на зерно в качанах. Вони повинні щільно примикати один до одного, мати однаковий відтінок. Не повинно бути ніяких чорних плям, цвілі або інших недоліків.

Кому рекомендована кукурудза?

Смачна кукурудза здатна принести велику користь організму, якщо вживати її в помірній кількості.

Часто варена кукурудза рекомендується лікарями для лікування і профілактики багатьох захворювань, наприклад:

• Оскільки споживання кукурудзи стабілізує цукор, вона рекомендується для хворих на діабет;
• Так як кукурудза очищає кишечник від злаків, рекомендується вживати при шлунково-кишкових розладах;
• Призначається при серцевих захворюваннях;
• Кукурудза рекомендована людям, що страждають на епілепсію;
• Корисна кукурудза в разі проблем з судинами;
• Може допомогти тим, хто страждає запорами, хворобами печінки і іншими захворюваннями.

Вживання кукурудзяних зерен дуже корисно для всього організму. Цей злак є компонентом здорового харчування і му великого вітамінів і мікроелементів.

Варена кукурудза: скільки калорій в качанах і чи можна їсти при схудненні?

Складання грамотного раціону для зниження ваги і набуття стрункості – складна наука. Потрібно ретельно вивчити харчову та енергетичну цінність продукту, а також зрозуміти, як ті чи інші речовини в його складі можуть впливати на метаболізм і набір надлишкової маси тіла.

Чи можна їсти кукурудзу при схудненні, наскільки вона шкідлива для фігури, яка її калорійність – ці питання важливі для всіх, що стежать за своєю фігурою.

Харчова цінність кукурудзи: детальний аналіз

У 100 грамах зерен відвареної кукурудзи міститься близько 20 грамів вуглеводів, 3,5 грама білка, близько 1,5 грамів рослинних жирів. Калорійність вареної кукурудзи, в залежності від сорту і ступеня дозрівання, коливається між цифрами в 90 і 130 ккал. Вага одного качана: 250-300 грамів.

Таким чином, один качан збагатить організм на:

• 60 грамів вуглеводів. Це дійсно багато, особливо для тих, хто дотримується білково-овочевих систем харчування. При цьому, на частку крохмалистих речовин доведеться близько 21 грама з 60;
• 10 грамів білка. Протеїн необхідний всім худне: його перетравлення вимагає великих енергетичних витрат, з нього будуються м’язи, які споживають більше калорій, ніж жирова тканина. Але 10 грамів на 300 грамів продукту – показник надзвичайно низький, тому повноцінним джерелом білка кукурудза не є.
• 4,5 грама рослинного жиру. Мінімальний показник: такий відсоток вмісту жирів не здатний завдати серйозної шкоди фігурі;
• 270-390 ккал. Така енергетична цінність говорить про те, що варена кукурудза при дієті – не самий корисний продукт. Добовий раціон при зниженні ваги зазвичай не перевищує 1500 ккал, і один качан «з’їсть» п’яту частину дозволеної кількості.

Назвати продукт з таким складом дієтичним в класичному розумінні цього слова не можна. Занадто багато вуглеводів, який є головними постачальниками надлишкової енергії, що трансформується в подальших в жир.

Як є кукурудзу і не товстіти

Більшість поборників дієт схильні думати, що від кукурудзи товстіють, і тому намагаються виключити її з раціону. Але дієтологи вважають повне ігнорування цього продукту недоцільним в силу наступних причин:

Крім цього, кукурудза відмінно бореться з набряками, які також є поширеною причиною зайвої ваги.

У качанах молодий молочної кукурудзи міститься калій, який виводить застояну рідина з міжклітинного простору. У зв’язку з цим, періодично їсти кукурудзу необхідно. Для того щоб варена кукурудза при схуднення не завдала помітної шкоди і не спровокувала утворення зайвих кілограмів, фахівці в області правильного харчування рекомендують виконувати такі правила:

Якщо слідувати цим простим і легким радам, стане неважливо, скільки калорій в вареної кукурудзи. У будь-якому випадку явної шкоди фігурі вона не завдасть.

Популярні дієти і кукурудза

Кукурудза при схудненні – продукт неоднозначний. Якісь системи харчування цілком допускають її вживання, а в якихось вона знаходиться під суворою забороною. Це залежить від того, як розробники відносяться до вуглеводів: якщо кукурудза стане джерелом занадто великої їх кількості в білкових дієтах, вона завдасть шкоди самій ідеї зниження ваги за даною методикою.

Тут представлені найвідоміші методики з контролю ваги:

1. Дієта Аткінса. Ця модель харчової поведінки має на увазі повну відмову від продуктів з високим вмістом як швидких, так і повільних вуглеводів. Є кукурудзу на дієті з такими правилами строго заборонено.
2. Кремлівська дієта. Це система харчування має на увазі зниження числа споживаних вуглеводів на перших етапах зниження ваги і підвищення їх кількості в подальшому. Скільки калорій в кукурудзі, в даному випадку не так важливо, головне – це ті самі 60 грамів вуглеводів, які містить кожен качан. Є її можна буде тільки на етапі стабілізації ваги і не більше одного качана в тиждень.
3. Вуглеводна дієта. Її прихильники прагнуть з’їдати не більше 120-150 грамів вуглеводів в день. Кукурудза цілком укладається в ці межі, тому небажаним продуктом вона не є. Головне – щоб вона була тільки вареної, так як інший спосіб приготування призведе до появи зайвих жирів.
4. Дієта Кіма Протасова. Незважаючи на наявність в раціоні даної системи харчування великої кількості рослинної їжі, кукурудза знаходиться під забороною через крохмалю, що входить до її складу.
5. Підрахунок калорій. Зниження ваги за допомогою контролю над енергетичною цінністю кожного блюда дозволяє звузити коло заборонених продуктів і зробити харчування різноманітним. Варена кукурудза при такому схудненні не протипоказане: головне – скласти денний раціон таким чином, щоб не перевищувати допустимих показників калорійності.
6. Розвантажувальні дні і монодієти. Суть такого харчування полягає в тому, щоб протягом певного терміну (від одного дня до тижня) є тільки один продукт. Калорії тут не так вже й важливі: при такому специфічному харчуванні зробити свій раціон занадто важким в плані енергетичної цінності неможливо. Розвантажувальний день на кукурудзі може привести до помітного зниження ваги за рахунок позбавлення від зайвої рідини. Але тільки в тому випадку, якщо варити і є качани без солі. Тривале вживання зерен (від двох днів і більше) без включення в раціон джерела протеїнів і жирів небажано, так як зниження ваги буде йти за рахунок м’язової, а не жирової маси.

тонкощі приготування

Різноманітне харчування – запорука здоров’я і повноцінної роботи всіх органів і систем організму. Повністю виключаючи з нього будь-який продукт, можна порушити баланс поживних речовин і спровокувати хвороби. Тому дієтологи рекомендують виключати багаті вуглеводами продукти тільки тимчасово, до нормалізації маси тіла. Надалі кукурудза має бути присутня в раціоні, особливо в сезон, коли молоді зерна багаті вітамінами і мікроелементами.

Для того, щоб шкода для фігури був мінімальним, качани найкраще варити. Попкорн, салати з майонезом і консервовані зерна – продукт не найкращий. Від таких варіантів приготування потрібно відмовитися навіть тим, у кого немає проблем із зайвою вагою. Надмірне споживання зайвих, порожніх і не приносять користь калорій в цьому випадку може запустити процес відкладання надлишків енергії в жирову тканину.

Варена кукурудза і її калорійність, харчова цінність зерен і їх склад – все має значення для тих, хто прагне до нормалізації ваги.

У зв’язку з цим потрібно ретельно підходити до складання раціону і зіставляти специфіку обраної дієти з особливостями конкретного продукту. Найкраще вживати кукурудзу в кінці літа і початку осені: саме в цей період зерна принесуть максимальну користь і при цьому не завдадуть шкоди через підвищеного вмісту крохмалю, відсоток якого зростає разом з віком качана.

Варена кукурудза: скільки калорій у качанах, користь та шкода

Користь та шкода вареної кукурудзи визначаються властивостями продукту та його хімічним складом. Початки добре насичують і надовго втамовують почуття голоду, тому включаються в меню навіть при дієтах для стрункості. Чи не шкідливий продукт і для вагітних, його дають дітям, хоча є кілька протипоказань, на які слід звернути увагу.

Властивості вареної кукурудзи

Найсмачніші страви – запашні варені качани, дуже багаті на клітковину. Ця властивість є цінною, оскільки ніжні зерна кукурудзи активують процеси в травному тракті. Таким чином, організм ефективніше позбавляється різних шлаків і токсинів. Вживання в сезон солодких варених зерновок підтримує та стабілізує стан зорового апарату через значну кількість каротиноїдів. Вчені вказують на таку властивість продукту, як регенерація нервової системи, що приносить користь після перенесених фізичних, розумових та емоційних навантажень. Страви зі злаку позитивно впливають при такому тяжкому стані, як депресія.

У кукурудзі багато сполук, які сприяють нормалізації імунної системи. Навіть у разі виникнення простудних захворювань нездужання проходить значно легше. Крім того, користь варених солодких зерен проявляється для людей із порушеннями сну. Особливі речовини, деякі амінокислоти, заспокоюють, знижують поріг дратівливості, що призводить до усунення безсоння. Тому при таких хворобливих станах радять з’їдати по 3-4 столові ложки варених зерен кукурудзи перед сном за 3 години.

У зернах кукурудзи є антиоксиданти, є селен, що разом нормалізують стан організму, зменшують можливість виникнення онкології, гальмують процеси старіння. Користь продукту в тому, що м’якше проходять явища клімаксу. Страви з варених качанів корисні, оскільки мають сечогінну і жовчогінну властивості. Клітковина, магній та вітамін E попереджають ризик захворювання на діабет другого типу. Речовини зі складу смачної вареної страви сприяють відновленню слизової оболонки шлунка при гастритах. Для цього приготовану молоду кукурудзу перетирають у пюре або готують суп-пюре із відварених зерен.

Важливо! Початки кукурудзи – цінний, екологічно чистий продукт, адже у них залишаються мінеральні речовини від добрив.

Склад вареної кукурудзи

Користь варених солодких качанів молочно-воскової стиглості базується на тому, що в їх складі дуже багато клітковини: в 100 г від 40 до 45-50%. Смачна страва швидко насичує та пригнічує почуття голоду. Інші показники:

Вуглеводи складаються із складних сполук – більша частина крохмаль, а потім сахароза, глюкоза та фруктоза. Крім цього, є 10% пектину від добової норми. У білках кукурудзи багато незамінних амінокислот.

Вітаміни представлені значною частиною групи B. Особливо багато B4 – 71 мг. Достатньо вітамінів PP – 3,3 мг, E – 1, 3 мг, A – 53 мкг. Істотну роль користі вареної кукурудзи займають необхідні нормальної життєдіяльності макро- і мікроелементи, загалом:

• калій – 300 мг;
• фосфор – від 100 до 300 мг;
• сірка – 100-110 мг;
• магній – від 50 до 104 мг;
• кремній – до 60 мг;
• кальцій – 35-47 мг;
• натрій – 15-27 мг;
• залізо – 0,5-3,7 мг;
• цинк – 0,45-1,7 мг;
• марганець – 0,2-1 мг.

У мікрограмах присутні алюміній, мідь, бір, нікель, фтор та інші елементи, створюючи ансамбль неповторних властивостей, на яких ґрунтується чимала користь злаку. Кукурудза – єдиний продукт, де міститься золото – 0,5 мкг.

Зауваження! У різних джерелах кількість речовин складу кукурудзи відрізняється через те, що аналізуються зерна багатьох сортів, у яких якість не однакова.

Користь вареної кукурудзи в качанах для організму

Різноманітні складові забезпечують користь продукту для здоров’я та у вареному вигляді:

• покращують функціонування кишечника, який ефективніше очищується, внаслідок чого відновлюється весь організм, у тому числі оздоровлюється шкіра;
• регулюють обмін речовин;
• покращують стан кісток, зубів, нігтів та волосся;
• відбувається нормалізація серцево-судинної системи;
• відзначається позитивний вплив на мозкову діяльність – активуються процеси пам’яті, уваги;
• є дієвою профілактикою онкологічних захворювань;
• легше переносяться стреси, зрівнюються емоції, завдяки зміцнюючому впливу на нервову систему.

Користь вареної кукурудзи на початку для організму дієва і для тих, хто дотримується низькокалорійних дієт. Почуття ситості допомагає легше переносити розвантажувальні дні, які влаштовують двічі на тиждень. Вживання продукту в такому ритмі протягом місяця дає максимальну користь. Але потім роблять перерву на тиждень чи два. Також швидко покращується стан після вживання алкоголю завдяки речовинам у варених качанах, що активізують видільні процеси.

Увага! Особливо яскраво користь зерен вареної кукурудзи проявляється у поєднанні з вершковим маслом. У такому вигляді страва ефективна при захворюваннях печінки, нефриті та запорах.

Варена кукурудза під час вагітності

Майбутнім мамам рекомендують сміливо включати варену кукурудзу до свого раціону. Цінні відновлювальні властивості качанів приносять неоціненну користь організму вагітної жінки. У вареному продукті є вітаміни ряду B, а також вітамін E, позитивно впливають на здоров’я мінеральні елементи. Кожен зернятко має тверду оболонку, тому корисні речовини максимально зберігаються.

Організм черпає з продукту користь при явищах токсикозу, прискорює метаболізм. Після вживання варених зерен ефективніше йдуть набряки. Зазвичай одного качана достатньо, щоб виникло відчуття ситості. Що також важливо для вагітних, адже деякі жінки в цей період різко підвищують апетит. У вареної кукурудзи досить висока енергетична цінність, але значно нижча від багатьох інших страв. І при виборі меню слід враховувати користь унікального злаку.

З якого віку можна дітям

З 6-8 місяців варену кукурудзу можна вводити в меню малюка крихітними порціями в перетертому вигляді. Але найчастіше і з більшою користю у цьому віковому періоді варять спеціально перероблену для дитячого харчування кукурудзяну крупу. Такі каші можуть бути присутніми в раціоні дитини не більше 2-3 разів на тиждень. Півторарічним малюкам вже дають варені качани із зернами у стадії переходу з молочної до молочно-воскової стиглості – соковиті, м’які та солодкі. Особлива користь організму, що росте, зі свіжих, недавно зірваних екземплярів. Організм дитини 2 років вже здатний перетравити порцію з одного початку середнього розміру. Варені зерна також додають у протерті супи та овочеве рагу.

Як правильно варити кукурудзу

Для варених страв беруть молоді, не дозрілі качани:

• іноді у фазі молочної стиглості, коли з пригніченого зерна бризкає сік;
• частіше – у фазі молочно-восковій, коли зерна вже менш соковиті, і рідина при натисканні не розбризкується, але начинка зернівки ще досить м’яка.

Сировину для страви вибирають також за кольором, якщо трапляються жовті сорти. У молочній стиглості зерна м’якого лимонного забарвлення або кремово-жовті. Насичений золотистий колір у перезрілих екземплярів. У білих солодких сортів палітра кольорів практично невиразна по стадіях стиглості.

Качани очищають від листя і волосків, кладуть у воду, кип’ятять 20-40 хвилин, залежно від стадії зрілості. Варені зерна мають бути м’якими при вживанні. Для м’якості екземпляри, що перезріли, радять замочити у воді без будь-яких добавок на 2-2,5 години. Гурмани варять кукурудзу, укладаючи листя на дно і поверх продукту, щоб яскравіше виявився аромат і смак. Варену кукурудзу дістають і їдять після остигання, додаючи приправи. Невитрачені порції залишають у гарячій воді, бо так зерна довше зберігають м’якість. Злегка проварені качани також запікають на грилі, отримуючи особливий смак.

Протипоказання до вареної кукурудзи

Страва може принести не лише користь, а й шкоду. Насамперед, після надмірної порції – більше 2 качанів на день, що може викликати метеоризм та відчуття тяжкості в животі. Крім того, не слід регулярно вживати продукт людям з такими нездужаннями:

• виразкова хвороба;
• загострення гастриту та панкреатиту;
• підвищена згортання крові;
• алергія на кукурудзу.

Мами, які годують, також повинні рідко вживати продукт – невеликими порціями, щоб не викликати коліки у малюка.

Скільки калорій у качанах вареної кукурудзи

Калорійність одного качана вареної кукурудзи відрізняється за сортами, що бувають менш солодкими. Показники змінюються від 98 до 200 і більше ккал. Іноді солодкі сорти продукують енергію обсягом понад 300 ккал. Страву зазвичай їдять із сіллю або іншими приправами. Але в такому разі користь дещо зменшується, адже сіль:

• затримує воду в організмі;
• протипоказана при набряках, проблемах із серцево-судинною системою та збоях ШКТ.

За калорійністю варена кукурудза на качанах із сіллю не відрізняється від вихідного варіанту.

Висновок

Користь і шкода вареної кукурудзи для більшості людей відносні лише за кількістю порції продукту. Деякі захворювання виключають вживання таких страв. Потрібно лише дотримуватися рекомендацій лікарів та прислухатися до реакції організму.