БЖУ яйця: вареного, сирого і некруто, жовтка, білка і омлету

Яйця – досить звичайний товар нашого холодильника. Воно просте в приготуванні і досить поживна, до того ж легкодоступний. Ми можемо назвати його незамінним продуктом в нашому раціоні, тому що без нього не обходиться майже жодна випічка. Ми вживаємо їх у різному вигляді: сиром, вареному, смаженому.

А ми з вами, дівчата, повинні знати, скільки і що ми вживаємо. Тому важливо знати калорійність навіть цього продукту, якщо ми стежимо за своїм харчуванням. Я читала, що яйця – несумісний з дієтою продукт, бо містить в собі достатню кількість жирів, але чи знали ви, що одне яйце містить у собі всього лише 50 ккал!

Так ось, сьогодні ми поговоримо про них докладніше, яку користь вони в собі несуть, а якої шкоди.

Скільки калорій?

В першу чергу калорійність даного продукту залежить від його розміру.

Сто грамів курячого яйця містить приблизно 160 ккал. Одна штука зазвичай важить від сорока до сімдесяти граммов.Отсюда легко підрахувати яка калорійність яєць куріних.Однако на калорійність впливає і те, яким способом воно приготовлено.

Калорійність в вареному вигляді

Найбільш корисно вживати яйця в сирому вигляді, але немає ніякої гарантії, що в них немає сальмонельозу. Тому краще даний продукт зварити.

Всім відомо, що яйце складається з білка і жовтка. Калорійність кожної частини відрізняється. Найбільша кількість калорій міститься в жовтку, а в білку їх в три рази менше. Дивно, але в вареному яйці стільки ж кілокалорій, скільки і в сирому.

Тобто воно буде містити 70 ккал.

Це відмінний варіант для сніданку, та до того ж вчені довели, що холестерин, який в них є нешкідливий.

Яка калорійність білка?

Білок вареного курячого яйця має незначну калорійність і становить всього 17 Ккал, що дорівнює приблизно чверті загальної калорійності.

Важливо і те, що в білку практично відсутні жири і містяться всі необхідні для організму людини амінокислоти, а також вітаміни групи В.

Яка калорійність жовтка?

Калорійність жовтка складає близько 50 – 55 Ккал. У ньому містяться жири, білки, вуглеводи, вітаміни А, Е, групи В і мікроелементи: марганець, залізо, кальцій, цинк та інші.

Також в ньому присутня холестерин, який врівноважується лецитином, що робить його безпечним. Не рекомендується вживати жовток одночасно з іншими жирами тваринного походження.

Яка калорійність яйця круто звареного?

Багато хто впевнений, що калорійність 1 вареного яйця, також як і сирого становить 70 ккал, але це не так. Яйце варене круто найменш калорійне, в ньому всього 50 ккал.Такой продукт може зберігатися досить довго, до десяти днів.

Але рекомендується все ж варити продукт безпосередньо перед вживанням, та й часу на це потрібно всього десять хвилин.

Варене яйце стане відмінним варіантом для тих, хто бореться з зайвими кілограмами.

Калорійність яйця всмятку

Яйця, зварені некруто, своєю корисності не втрачають. У них міститься 70 ккал. Такий продукт повністю перетравлюється через пару годин.

Чим довше воно варитися, тим гірше воно буде перетравлюватися. А для того щоб отримати яйця всмятку, їх необхідно варити всього 3 – 5 хвилин. Правильно зварений продукт відрізняється полужидким жовтком, його потрібно подавати тільки гарячим.

А що, якщо посмажити?

Для дуже багатьох звичайним сніданком вранці буває яєчня, тому питання калорійності дуже актуальне. Калорійність одного смаженого яйця, приготованого хімічним способом без масла, становить приблизно 110 калорій. Але багато смажать їх на маслі, що містить в своєму складі жири, що збільшує їх калорійність.

Смажимо на олії

Для того щоб підрахувати калорійність смаженого яйця, в облік також слід брати калорії, що містяться в олії, на якому було здійснено жарка.

Кількість калорій в такому продукті може перевищувати 170 ккал, що більше калорійності вареного яйця в 2 – 3 рази. З – за такої високої калорійності вони, як правило, не включаються до системи лікувального харчування і дієти для похуденія.Еслі не хочеться відмовлятися від калорійної яєчні з 2 яєць, то можна спробувати знизити поживність цієї страви.

Для цього необхідно смажити тільки білки, так як в них кількість вуглеводів мізерно, а жиру немає зовсім.

Яка калорійність омлету з 2 яєць?

Одне з найпоширеніших страв на сніданок – це омлет.

Готується він дуже просто.

Необхідно збити яйця з молоком, а масу вилити в сковороду, в яку попередньо налити трохи соняшникової олії.

Калорійність омлету з 2 яєць складе 118 Ккал, а якщо його приготувати з одних білків, то калорійність знизиться до 85 Ккал.

Часто в омлет додають помідори, сир та інші продукти, що підвищує його калорійность.Напрімер, в 100 г омлету з помідорами і сиром може досягати 342 Ккал.Завтрак у вигляді омлету дуже корисний. Він має оптимальну енергетичну цінність, заряд тонусу на весь ранок.

Корисні властивості

• Речовини, що містяться в яйці, захищають очний нерв, перешкоджаючи утворенню катаракти.
• У них також присутні речовини корисні для кровотворення.
• Лецитин, що міститься в жовтку, сприяє зміцненню пам’яті і підвищує розумову працездатність.
• Стимулюють імунну систему і сприяють схудненню.
• Допоможуть зберегти здорові зуби і кістки.
• У них присутній вітамін краси і молодості – вітамін Е.

Курячі яйця дуже корисні, і вживати їх краще у вареному вигляді, тому що при такій обробці вони містять найменшу кількість калорій і краще засвоюються.

Їх можна вживати і при дієтах.

Але, звичайно, існує досить велика кількість продуктів які мають менш низьку калорійність, ніж варене яйце.

Однак перш ніж ретельно підраховувати калорії, необхідно згадати про його цінних і корисних властивостях. Ще більше вітамінів міститься в перепелиних яйцях, калорійність яких, правда, значно більше, ніж у курячих (приблизно 150 Ккал).

Джерело матеріалу: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

Категорії яєць визначаються наступним чином

• Вища категорія (В) – 75 г і більше,
• Добірне яйце (О) – від 65 до 74,9 г,
• Перша категорія (1) – від 55 до 64,9 г,
• Друга категорія (2) – від 45 до 54,9 г,
• Третя категорія (3) – від 35 до 44,9 м

Вища категорія зустрічається у продажу досить рідко, третя – ще рідше. Всі інші назви яєць: молодильні, сільські, це ні про що – маркетинговий хід, нібито в них більше селену та інших корисних елементів. Але ніхто ще не проводив клінічних випробувань, впливу таких яєць на омолодження людини або його здоров’я. А нам важливо знати лише склад БЖУ (білків, жирів і вуглеводів) і калорійність.

Спробуємо порахувати на прикладі яєць С-О, тобто їдалень, добірних.

Купую упаковку, оглядаю, на упаковці написано склад продукту на 100 г ваги. На упаковці з яйцями написаний склад: білка 12,7 г, жиру 11,5 г, вуглеводів 0,7г, калорійність 157 ккал. Птахофабрики проводять аналіз своєї продукції, і я сподіваюся, що цими даними можна довіряти.

Всі яйця на вигляд однакового розміру, але це тільки на перший погляд.

Зважую, найменше яйце важить 66 г, найбільше 72 г – і якщо придивитися, видно, що воно більше. Я вибираю з усієї упаковки ці два яйця і буду вважати від них середні значення.

Акуратно розбиваю і відділяю жовтки від білків. Зважую на електронних вагах (похибка + – 1 г).

Шкаралупа важить 8 г у яйця, яке 72 г, у решти яєць, які по 66-68 г, шкаралупа важить 7-8 м Жовтки важать 18-20 м Білки в середньому 42-43 м

Тепер звернемося до харчової цінності курячих яєць. На різних сайтах і калькуляторах харчування інформація суперечлива. Я намагаюся знайти щось, що проливає світло на цю плутанину і порівнюю з університетськими підручниками, наприклад, з товарознавства продовольчих товарів (Казанцева Н.С.). Так по теорії, білок курячого яйця містить в своєму складі в середньому: води 80-85%, білків 12-13%, вуглеводів близько 0,7%, мінеральних речовин 0,6%, жиру 0,3%.

Пригадую, що було написано на упаковці конкретно моїх яєць.

100 г їстівної частини яйця містить 12,7 г білка, тоді

64г яйця без шкаралупи (72г-8г) – 8,13г білка,

59г яйця без шкаралупи (66г-7г) – 7,5 г білка. Середня кількість білка 7,8 г на яйце.

Перевіряємо по теорії: Білки яєць складаються приблизно на 13% з білка, значить в 43 г білка мого яйця приблизно 5,6 г білків. У меншому яйці, 42г білка містити приблизно 5,4 г білків. Середня ж становить 5,5 г білка. Ось цю цифру я і запишу в свій калькулятор харчування. До слова, 0,7% вуглеводів білка складають 0,3 г, кількість жиру в білку – 0,13г, а калорійність 25 кКал.

Ми можемо це яйце відварити або посмажити, і в будь-якому вигляді воно буде містити всі ті ж 5,5 г білка і 0,3 вуглеводів. Але якщо ми його пожарим на маслі, БЖУ змінюється.

Тепер жовтки. Хімічний склад жовтка більш розпливчастий: за одними даними жовток містить жиру близько 31,8%, білка – 16%, вуглеводів – 0,2%, мінеральних речовин – 1,1%, води – 50%.

За іншими – до 33% жиру, якщо звернутися в вікіпедії, яка посилається на дані USDA National Nutrient Database, так курячі жовтки вагою 17 г містять 4,51 г жирів – це становить 26,5% – зовсім мало, якісь не ті кури в Америці, не те що наші!

Загалом, я знову керуюся харчовою цінністю, заявленої на упаковці тих яєць, що я купила. Там значиться, 11,5 г на 100 г ваги яєць. Якщо ви пам’ятаєте, жири міститися не тільки в жовтку, а в жовтку і білку, в шкаралупі нічого крім солей кальцію немає.

• На 100 г їстівної частини яйця доводиться 11,5 г жиру, тоді
• на 64 г яйця без шкаралупи доводиться 7,36 г жиру.
• На 59 г яйця без шкаралупи 6,7 г жиру. Середнє становить 7 г жиру на яйце.

Як розподілити це все між білком і жовтком? Тут просто: всі дані по кількості жиру в білку яйця, за різними джерелами приблизно однакові – 0,3% жиру. Я вже порахувала, що це становить 0,13 г жиру. Тоді на жовток припадає в середньому 7-0,13 = 6,87 г жиру.

16% білка від загальної маси жовтка складають в середньому 3г (перераховую між яйцями вагою 72 і 66г). А 0,2% вуглеводів 0,038 г. Середня калорійність 74,3 кКал.

До речі на рахунок калорійності, всюди пишуть, то у жовтка вона в три рази вище, ніж у білка. Порівняємо 25 кКал і 74,3 кКал – відмінність у 2,9 рази, так що все вірно!

Підводжу підсумки, за моїми підрахунками харчова цінність яєць столових добірної категорії.

Вага, гБілки, гЖири, гВуглеводи, гкКалХарчова цінність продукту

100 12,7 11,5 0,7 157 Ціле яйце С0 59-62 7,8 7 0,34 99 Білок 1 яйця С0 42-43 5, 5 0,13 0,3 25 Жовток 1 яйця С0 18-20 3 6,87 0,038 74,3

Так само можна підрахувати харчову цінність білка і жовтка яєць другої категорії і першої. Загальна харчова цінність на 100г продукту у них така ж.

Що хочеться сказати в підсумку. Звичайно, різниця в хімічному складі курячих яєць часом відрізняється. Ви можете брати для розрахунку свого раціону будь-яку – усереднену з різних сайтів-калькуляторів харчування, або з упаковки куплених яєць. Насправді, вірити варто швидше тієї інформації, яка написана на упаковці з яйцями. Справа в тому, що хімічний склад яєць залежить від породи курей, від їх віку, і ін. Чинників, які індивідуальні на кожній птахофабриці.

Скільки калорій в яйці?

Він містить більше жиру і має високу енергетичну цінність. Середня калорійність 1 штуки – 75 Ккал, в розрахунку на г – Ккал.

Варені яйця – обов’язковий продукт в раціоні спортсменів і тих, хто прагне схуднути. У них міститься повноцінний білок, який має весь набір необхідних організму амінокислот і повністю засвоюється організмом за години. Щоб уникнути сальмонельозу краще вживати відварені яйця – термічна обробка знешкодить збудників інфекції.

Центральна частина яйця – згусток корисних компонентів. Склад жовтка включає вітаміни групи A, D, E, B, фолієву і нікотинову кислоту. Серед мінеральних речовин за кількістю лідирують фосфор і залізо. У менших обсягах присутні калій, магній, кальцій, цинк, йод. Унікальність яєць пояснюється присутністю лецитину і ніацину.

Ці речовини знижують активність шкідливого холестерину в жовтку і роблять склад продукту максимально збалансованим.

Завдяки високому вмісту вітаміну A, фосфору і заліза, яйця допомагають зміцнити кістки і зуби, збільшують міцність і еластичність волосся і нігтів. Вітаміни D і E зміцнюють імунітет.

Летіцін і ніацин знижують ризик розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань, перешкоджають накопиченню холестерину на стінках судин.

Вітаміни групи В підтримують працездатність, активізують обмінні процеси, благотворно впливають на нервову систему і розумову діяльність. Негативний вплив яєць проявляється в разі їх непомірного і неуважного вживання.

Що потрібно враховувати :. Теплова кулінарна обробка яєць – гарантія безпеки продукту, придбаного в місцях роздрібної торгівлі. Рекомендована кількість білків і жовтків в раціоні залежить від віку і стану здоров’я людини.

Дорослі чоловіки і жінки можуть з’їдати яйця на добу. При високому рівні холестерину або цукру в крові раціон потрібно обмежити 2 штуками в тиждень.

Яйце допускається вводити в меню дітей старше 1 року. У цьому віці дитина може з’їдати 1 жовток в тиждень. Білок є сильним алергеном, тому його не можна пропонувати дітям віком до 3 років. Кулінарна обробка забезпечує легке перетравлювання їжі і максимальне засвоєння корисних компонентів.

Калорійність залежить від обраного способу приготування. На поживну цінність впливає тривалість теплової обробки і список інгредієнтів, задіяних в рецептурі.

Варені білки і жовтки містять менше калорій, ніж сирі яйця. Чим довше теплова обробка, тим нижче їх енергетична цінність.

Калорійність смажених яєць в вигляді яєчні або омлету залежить від жирності масла і добавок: молока, сиру, копченостей, грибів, овочів. Продукт затребуваний в міжнародному масштабі.

У холодних закусках варені білки і жовтки поєднуються з соусами, овочами, м’ясними та рибними інгредієнтами. Салат з яйцями – стане легким або ситним вечерею і прикрасить святковий стіл.

Супи й щи завдяки додаванню яєць набувають насиченість і густоту. Іноді яєчна суміш вводиться в бульйон в рідкому вигляді. Ем по три яйця в день так як займаюся спортом. Коментар набрав занадто багато мінусів. Не те щоб люблю, але періодично їм. І, до речі, стаття дуже пізнавальна!

Чи не хочете бачити рекламу? Ваш нік: Підписати коментар іншим ніком. Для зручності коментування авторизуйтесь на сайті і читайте КЛЕО без реклами. Коментувати Коментувати. . Будинок Як красиво пофарбувати яйця на Великдень своїми руками.

Рецепти Готуємо смачні пиріжки з яйцем і цибулею в духовці.

Калорійність яйця, його склад, корисні властивості і застосування при схудненні

Всесвітній день яйця: Топ кращих рецептів з усього світу. Прості і смачні омлети на сніданок. Здоров’я Низькокалорійні сніданки для схуднення.

Скільки калорій спалюється при ходьбі пішки за 1 годину. Підпишись на журнал Kleo.

Чи можна їсти варені, смажені яйця або яєчню при схудненні?

Ми зробили все можливе, щоб ви отримували найцікавіше: Чекаю швидше. За зміст рекламних матеріалів на жіночому сайті редакція відповідальності не несе. Користувач сайту kleo.

Що не так з цим відкликанням? Одне смажене яйце без масла має калорій. Але їх кількість збільшується, якщо воно смажиться на жирному маслі.

Тому при підрахунку кількості калорій смаженого яйця обов’язково враховуйте не лише саме яйце, а й масло, на якому ви його готували.

Як правило, калорійність готового блюда становить понад ккал, цей показник більш ніж удвічі перевищує калорійність вареного продукту.

Тому смажені страви не включаються в раціон при дієтах для схуднення, вони занадто висококалорійні.

Але якщо ви стежите за своєю фігурою, але не в змозі позбавити себе задоволення з’їсти на сніданок смажену яєчню, смажте тільки білки, оскільки в них мінімум вуглеводів і нуль жирів.

Омлет є одним з найбільш поширених яєчних страв, які готують на сніданок. Готувати його дуже просто :. Калорійність готового блюда становить ккал, якщо готувати омлет з одних білків, то вона складе всього 85 ккал.

Кількість калорій різко збільшується, якщо в омлет додати помідор або сир, з обома інгредієнтами вона становить ккал. Нижче наводимо короткий перелік калорійності даного продукту в тому чи іншому вигляді із зазначенням корисності :.

Даний продукт відмінно підходить для включення не тільки в дієту при схудненні, а й при лікувальному харчуванні, і з метою загального зміцнення здоров’я.

Воно має такі корисні властивості :. Природно, що є чимало корисних продуктів, в яких міститься менше калорій, ніж у вареному яйці, але воно не тільки корисне, але і неймовірно смачне, особливо на сніданок.

А якщо ви хочете насолодитися смаком цього продукту і подвоїти кількість споживаних вітамінів, то спробуйте перепелині яйця. Але пам’ятайте, що їх калорійність вище, ніж у курячих і становить близько ккал на штуку.

Варені яйця – впевнений в плані калорійності продукт, корисний і смачний.

З’їдаючи 2 штуки на сніданок, ви надовго збережете почуття ситості. Випічка, м’ясні вироби, морозиво, деякі види макаронів, кондитерські вироби та ін. Вченими давно було доведено, що яйця приносять значну користь для людського організму, особливо це стосується варених яєць, адже навіть дієтологи рекомендують вживати цей продукт під час процесу схуднення.

Спробуємо з’ясувати, скільки калорій міститься в вареному яйці, і яку користь можна отримати від вживання цього продукту.

Калорійність 1 вареного яйця за середніми показниками становить 72 ккал, звичайно ж, ці цифри можуть змінюватися в залежності від розмірів самого яйця.

Цей продукт відмінно підходить для вживання на сніданок навіть під час дієти, адже яйця досить легко засвоюються організмом і при цьому надовго втамовують почуття голоду.

Калорійність курячих варених яєць на г становить близько ккал, тому щоб цей продукт приносив користь і не псував фігуру, не варто зловживати ним, в день достатньо буде штуки і бажано приймати в їжу варені яйця разом з овочами.

Ну а якщо і цих калорій вам забагато, то можна вживати тільки білок, адже калорійність одного вареного яйця без жовтка в середньому дорівнює 18 ккал. Якщо врахувати ще й те, що білок вельми корисний для здоров’я, то такий варіант, безперечно, підійде тим, хто прагне знизити свою вагу.

Існують навіть Низьковуглеводні дієти на основі варених яйцях, так що якщо ви вирішили позбутися від декількох зайвих кілограмів, то вживання яєць вам в цьому допоможе.

Склад варених яєць насичений найважливішими вітамінами, амінокислотами, мінералами і різноманітними поживними речовинами, завдяки яким цей продукт надають величезну користь людському організму :. Готовим дома Психологія Будинок Овочеві страви. Яйце – загадка природи. Калорійність страв з яєць.

Зварене некруто яйце, яка у нього калорійність? Яйце некруто калорійність на грам Калорійність і харчова цінність продукту береться з розрахунку на грам. Калорійність яйця вареного 1 шт всмятку Хоча калорійність зазвичай розраховується для грам продукту, яйця продаються і вживаються поштучно.

Це залежить від ваги, а, значить, категорії продукту: Вища категорія. Вага таких яєць – г, калорійність ккал. Перша категорія. Найчастіше зустрічається в супермаркетах. Вага – г, калорійність ккал. Друга категорія.

Вага г, калорійність ккал. Так що можна поштучно обчислити калорійність 1 яйця вареного всмятку в залежності від його ваги. Калорійність 2 яєць всмятку Розібравшись, скільки калорій в 1 вареному яйці всмятку, можна легко обчислити калорійність всього обіду.

Порівняльна таблиця дозволить зіставити калорійність продукту, приготованого різними способами: Користь білка і жовтка неоднакова. В якому вигляді продукт принесе найбільшу користь? Вибираючи між вживанням сирих або варених яєць необхідно враховувати наступні моменти: калорійність; засвоюваність; користь; безпеку.

І трохи про секрети ..

Користь варених яєць У яйцях, в тому числі і варених, присутня величезна кількість потрібних для людської життєдіяльності речовин. Зварені яйця здатні стати відмінним профілактичним засобом при: захворюваннях травного тракту; недостатній функції печінки і жовчного міхура; схильності до хвороб серця і судин; стресах і депресіях; крихкості кісток, нігтів і волосся.

Застосування для схуднення Широко застосовуються яйця і в боротьбі із зайвою вагою. Багато корисної та цікавої інформації про яйця можна знайти в наступному відео: Користь та можливу шкоду багато в чому залежать від індивідуальних особливостей і переносимості продукту.

Скільки калорій в яйці

Яйця вважаються самим низькокалорійним білковим продуктом, який насичує людини на тривалий час при мінімальному споживанні калорій. На яєчної дієті воліють сидіти моделі і відомі особистості, що стежать за своєю фігурою і прагнуть до постійного схудненню.

Все пов’язано зі складом продукту – тут міститься велика кількість кальцію, чому дієта не шкодить здоров’ю. Навпаки, виступає в якості ефективного будівельного матеріалу для м’язів і позитивно позначається на стані волосся, нігтів і шкіри худне.

Але більшою мірою звертається увага на калорійність.

Тому буде цікаво дізнатися, скільки калорій в яйці – курячому, перепелиному, приготованому в смаженому вигляді і іншими способами. Незважаючи на ефективність в зниженні ваги внаслідок низької калорійності, лікарі радять не зловживати вживанням яєць. Це пояснюється наявністю в складі жовтка.

Він призводить до підвищення рівня холестерину в крові людини, а білок згубно впливає на нирки. В цілому яйця негативно позначаються на роботі печінки і сприяють порушенню роботи кишечника – люлі починають страждати запором. Але представлені застереження лікарів залишаються без уваги людей, що прагнуть до стрункої фігури.

До того ж нові дослідження поступово спростовують шкоду продукту у вигляді розвитку холестеринових бляшок і інших пошкоджень внутрішніх органів.

Про склад яєць

Далі докладно буде представлена ​​користь яєць, а також їх калорійність в залежності від виду. Це допоможе в точності розрахувати рекомендований споживання калорій за день з включенням яєць в якості основного блюда або перекусу, але для початку необхідно розібрати склад продукту.

У білку містяться такі речовини:

• води в одному яйці міститься до 87%;
• білка – 11%;
• 1% вуглеводів;
• 1% мінеральних речовин.

Склад жовтка представляється в такий спосіб:

• вода – 50%;
• жири – 31%;
• білки – 17%;
• мінерали – 2%.

Стає зрозумілим, чому яйце є низькокалорійним – вся справа в великому вмісті води. Крім усього іншого, куряче яйце містить у собі кальцій, фосфор, калій, цинк та інші корисні мікроелементи. Додатково тут містяться вітаміни групи В, А, D, Е, РР і інших.

користь яєць

Користь натурального курячого продукту полягає в наступних факторах:

• легке засвоювання білка – відповідно до численними дослідженнями виявлено, що яєчний білок набагато безпечніше м’ясного;
• білок є будівельним матеріалом м’язів, тому люди, які регулярно вживають яйця, і займаються спортом можуть похвалитися сильними м’язами;
• в складі продукту є протеїн – він забезпечує ситістю при збереженні ваги;
• в жовтку міститься лецитин – його необхідно вживати у великих кількостях жінкам під час вагітності, оскільки цей продукт сприяє розвитку головного мозку плода;
• містяться в жовтку тваринні жири сприяють поліпшенню чоловічої статевої функції;
• білок сприяє зміцненню волосся і перешкоджає утворенню лупи;
• жирні кислоти, що містяться в жовтку тонізують м’язи дітей;
• курячі яйця запобігають розвитку серцево-судинних захворювань;
• в складі є провітамін А – він згубно впливає на клітини розвивається інфекції або вірусу;
• вітамін D позитивно впливає на засвоювання кальцію;
• що міститься в складі холін сприяє липидному обміну і позитивно позначається на роботі печінки;
• що міститься в складі лютеїн корисний для зору – перешкоджає розвитку катаракти;
• селен сприяє нормалізації роботи щитовидної залози і зміцнює імунітет.

Незважаючи на малу кількість кілокалорій, зловживати продуктом не слід. Обмежити споживання слід при наявності захворювань нирок, печінки, жовчного міхура, підвищеного холестерину – тут дозволяється з’їдати не більше 2-3 штук на тиждень. Перед тим, як сісти на монодієту з вживанням тільки яєць, рекомендується проконсультуватися у лікаря.

особливості дієти

Монодиета на яйцях є ефективною, оскільки сприяє зниженню до 7 кг в тиждень. Все пояснюється малою калорійністю, але в силу особливого складу, слід дотримуватися певних рекомендацій для схуднення.

До основних правил відносять такі моменти:

• знизити калорійність споживаних продуктів за день на 300 ккал можна, якщо замінити сніданок двома вареними яйцями;
• для великого вживання яєць рекомендується відмовитися від жовтка – білки не завдадуть великої шкоди організму;
• продукт рекомендується вживати у відвареному вигляді для перекусів;
• під час вживання великої кількості білків слід пити більше рідини.
• Перед вживанням перевіряйте свіжість продукту.

Вживання білків може негативно позначитися на роботі нирок. Тому під час дієти, коли використовуються переважно курячі яйця, рекомендують пити більше напоїв зі слабким сечогінну дію – зелений чай, відвар шипшини і просто води.

Енергетична цінність яйця

Калорійність яйця 1 шт залежить від способу приготування продукту, а також його «походження». Відомо, що курячі відрізняються від страусиних або, наприклад, перепелиних, не тільки зовнішнім виглядом і розмірами, але харчовою цінністю – калорійністю і складом. Далі детально будуть представлені дані про калорійність всіх можливих видів яєць.

сире яйце

Сирий продукт часто вживається громадянами, які ведуть здоровий спосіб життя або воліють сироїдіння. На 100 грам сирого курячого продукту припадає близько 157 кілокалорій.

Оскільки в одній штуці немає 100 г, розраховується енергетична цінність з урахуванням ваги:

• малі розміри – близько 70 кілокалорій;
• середні – 80 кілокалорій;
• велике куряче яйце містить до 90 кілокалорій.

У сирому продукті набагато більше білків, ніж у відварному або смаженому.

У відварному вигляді

Відвареної вид використовується в більшій мірі на дієті, при цьому в залежності від часу варіння можна отримати кілька різновидів.

Наприклад, щоб отримати яйце некруто, необхідно варити продукт після закипання протягом 2 хвилин, а круто – не менше 7 хвилин. Також визначити, скільки калорій в одному вареному яйці, можна за способом приготування.

Так, зварене некруто містить до 70 кілокалорій, а круто – не більше 60 ккал. Представлені значення наводяться не на 100 г продукту, а на один середній екземпляр.

смажений вид

Смажений вид є самим калорійним. Внаслідок підвищеної калорійності представлене блюдо вживати на дієті не рекомендується. Але тут також все залежить від способу приготування.

Наприклад, якщо посмажити продукт з відділенням білків (без жовтка), можна отримати калорійність в 70 ккал. У більшості випадків люди, що стежать за фігурою або бажаючі схуднути смажать продукт без масла – це обмежує калорійність в 100 ккал на 100 г страви.

Читайте також: Як правильно присідати, щоб швидко накачати сідниці дівчини?

При бажанні додати масла середня енергетична цінність збільшується до 140 ккал.

У вигляді порошку

Порошок більшою мірою використовується в промисловому виробництві і невеликих кондитерських, що пояснюється необхідністю зберігати свіжість продукту, а це вимагає певних витрат. Калорійність порошку становить близько 550 ккал на 100 г продукту. Причиною підвищеного кількості кілокалорій є великою концентрацією продукту – на 1 кг порошку доводиться 90 яєць.

Білок і жовток окремо

Продукт у відварному вигляді рекомендують вживати окремо – це необхідно для кращого засвоєння організмом. Чи безпечно на дієтах вживання тільки білків – вони швидко засвоюються на 97% і забезпечують зарядом енергії до 4-5 годин.

Калорійність відвареного білка (1 штуки) не перевищує 20 ккал. Аналогічним способом можна вживати окремо жовток. Він містить жирні кислоти і харчові волокна, які позитивно позначаються на розвитку організму. Жовтки можна вживати до 5-6 штук на тиждень в окремо від білків.

Енергетична цінність його – до 50 кілокалорій.

Перепелині яйця

Цей вид набагато корисніше курячого, оскільки містить в 2 рази більше вітамінів і мікроелементів, при цьому не викликає алергічну реакцію. Енергетична цінність на 100 г продукту всього 170 ккал.

страусині види

Страусині екземпляри набагато більше курячих – перевищують обсяг в 20-30 разів. Калорійність продукту на 100 г становить не менше 120 ккал. Звідси випливає, що в одному екземплярі міститься до 1300 ккал – це практично добова норма вживаних кілокалорій для людини, що дотримується дієти.

гусячі різновиди

Гусячі екземпляри більше курячого в 4-5 разів, тому їх калорійність набагато вище. Перед варінням представлений продукт рекомендується добре промити, оскільки цей вид найчастіше господині отримують брудними. Енергетична цінність продукту становить близько 200 ккал на 100 г, відповідно, один відвареної екземпляр містить більше 300 ккал.

індичі

Ці види представляються в розмірах в 70-80 г для одного примірника. У відварному вигляді енергетична цінність на 100 грам виглядає як 170 ккал. Детальніше, скільки ккал в 1 курячому яйці, представляється в таблиці – тут різні види приготування забезпечують правильно складене меню для схуднення.

Детальніше про склад та енергетичну цінність можна дізнатися з таблиці.

Розглянутий продукт є дійсно низькокалорійним, тому використовувати його для дієтичного харчування не тільки «вигідно», а й корисно. Особливо, якщо худне займається спортом і віддає перевагу нарощувати м’язову масу.

Також відзначається великий вміст білків – будівельного матеріалу, що сприяє зберегти м’язову масу при неправильному схудненні, ніж зловживає більшість громадян.

При регулярному вживанні необхідно дотримуватися рекомендацій, щоб не нашкодити організму.

Відгуки

Марина, 26 років: З дитинства я була товстункою. І яких дієт я тільки не перепробувала, але нічого не допомагало. Вирішила я перейти на сироїдіння. Спочатку мене це лякало, але зараз вже немає. Звикла.

Єдине, що лякає – це є сирі яйця. До сих пір я їх заміняю вареними. Дієтолог мій сказав, що нічого в цьому страшного немає. Варені яйця також дуже корисні, калорій в них дуже мало.

Ем їх в помірних кількостях, практично кожен день, і ніяких докорів сумління і шкоди фігурі.

Тетяна, 45 років: Всі жінки дивляться на дівчат з модельною зовнішністю з заздрістю, і мріють бути схожими на них. Я читала багато статей про різних зірках. Всі вони сидять на Яєчній дієті. Вирішила і я її спробувати. Їм тільки варені яйця.

Перший час було непогано, і вага навіть став знижуватися. Але потім помітила, як став боліти живіт. Лікар порадив під час Яєчній дієти пити більше води. Виявляється, що яйця негативно впливають на нирки. Стала пити більше води і болю в животі, як і не бувало.

Продовжую сидіти на даній дієті і бачу, як змінюється моє тіло.

Анастасія, 34 роки: Давно перейшла на правильне харчування, активно займаюся спортом, вага мій змінюється, але ідеальним для мене не стає. Стала займатися спортом ще більше, але ефекту так і не настало. Порадилася з тренером, розповіла про те, як питаюсь.

Виявляється, що саме в харчуванні справу. Я вранці їла смажену яєчню, тому що вважала, що яйця – це самий низькокалорійний продукт. Так, він низькокалорійний, але не смажені яйця їсти не можна. У них багато калорій. Перейшла на варені яйця. Стала відчувати себе краще, та й вага стала знижуватися.

Я дуже задоволена.

Яйце . в дієтичному харчуванні

В області дієтології і здорового живлення не замовкають суперечки про користь і шкоду яєць. Одні стверджують, що надмірне споживання яєць завдає шкоди організму. Інші ж сміливо використовують яйця в дієтичному харчуванні і навіть пропонують яєчні дієти.

Користь і шкода яєць

Перше, що відомо про яйця – це джерело білка. Само по собі яйце вже повноцінне дієтичне блюдо, яке вживається не тільки в готовому, а й в сирому вигляді. Недарма прихильники збалансованої тарілки неодмінно порадять вам яйця, як заміну м’яса або риби.

Білок яєць практично повністю складається з альбуміну, а в жовтку, крім альбуміну, додатково утримується ще шість білків: овоглобулін, альбумін, овомукоід, овомуцін, лізоцин, авидин.

При цьому міститься тут білок повноцінний, в ньому містяться 9 незамінних амінокислот, які не синтезуються людським організмом і отримує їх організм тільки ззовні разом з їжею. Білок яєць засвоюється організмом настільки легко що вважається еталоном і ступінь засвоюваності інших білків оцінюється вже в порівнянні з ним.

Твердження, що часте вживання яєць призводить до підвищення рівня холестерину, було спростовано. Кількості холестерину в них недостатньо, щоб заподіяти організму будь-якої шкоди. Це правильний холестерин, необхідний клітинам людського організму.

Крім легко засвоюється повноцінного білка яйця містять вітаміни А, Е, В, С, В12.

Яєчний жовток містить необхідний для нормальної роботи мозку холін. Завдяки цій речовині поліпшується пам’ять і робота печінки. Жовток одного великого яйця здатний дати організму 30% добової потреби в цьому поживному елементі, дефіцит якого відчувають багато.

Вміщені в яйцях жири поліненасичені, тому не несуть організму ніякої шкоди. А то, що вживаючи яйця можна легко підрахувати кількість білка, робить їх дуже цінними при дієтичному харчуванні взагалі і для корекції ваги. Кількість калорій при цьому теж добре відомо.

В одному яйці міститься 7 грам білка, 0,5 грама вуглеводів, 6 грам жиру. Разом зі 100 грамами яєць ви з’їсте всього 44 калорії.

При цьому білок яєць особливо корисний бажаючим знизити вагу. Адже без адекватного споживання білка неможливо навіть говорити про правильне (за рахунок жиру) схудненні. А яєчні білки надають цілий клондайк будівельного матеріалу для м’язів. Яєчний білок корисний для зору оскільки в ньому містяться речовини, що допомагають запобігти віковим змінам зору і зупинити катаракту.

Скільки яєць можна їсти?

Серед людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями однакову кількість тих, хто їсть шість або більше яєць на тиждень і тих, хто дозволяє їх собі не частіше одного-двох разів на тиждень.

Вживання пари яєць в день навіть на щоденній основі не здатне надати здоров’ю істотної шкоди.

У той же час, якщо проблеми з серцем і судинами вже діагностовано, кількість яєць, яке ви плануєте вживати краще обговорити зі своїм лікуючим лікарем.

Яйця – повноцінні складові низькокалорійних і білкових дієт, заснованих на споживанні великої кількості продуктів, що містять білок.

Багато модні експрес-дієти розраховані на отримання результату за короткий час.

Але експерти в області харчування закликають віддавати перевагу дієтам, застосування яких не дає видимого результату в перші ж дні або за тиждень.

Результат застосування повноцінних дієт, наближених до збалансованого харчування розтягнутий у часі, зате менше стресу принесе організму. І утримується такий результат після виходу з дієти простіше.

Читайте також: Яка калорійність у родзинок – користь і шкода

Яйця в дієтах для схуднення

Повноцінна дієта, що включає велику кількість яєць та інших продуктів, що містять білок, може бути розтягнута на 4 тижні. Хороша тим, що протягом такої дієти вас не буде мучити почуття голоду.

Відчуття ситості стане для постійним супутником, але грами з сантиметрами будуть стрімко танути. Вага при такому харчуванні знижується на 300-400 грамів на добу.

При дотриманні правил за місяць можна розраховувати на комфортну втрату 9-10 кілограм або навіть трохи більше.

Подібна дієта повинна включати в себе:

• Відварені яйця. Курячі або перепелині;
• Нежирне м’ясо. Курка, кролик, індичка або яловичина. Свинину вживати не варто оскільки це жирне м’ясо.
• Знежирений сир і нежирні сорти сиру;
• Молочні продукти також зниженої жирності;
• Овочі. Виняток становить картопля, його вживання обмежується так як в ньому міститься багато простих вуглеводів;
• Фрукти. Виключити слід висококалорійні банани і виноград.

Від хлібобулочних виробів доведеться відмовитися. Виняток становлять тільки дієтичні хлібці хліб з цільнозерновий борошна і то не багато.

Вживати перераховані продукти рекомендується в такому порядку:

1. На сніданок пара яєць і фрукти одних сортів, наприклад цитрусові. Яйця можна відварити, приготувати з них омлет на пару.
2. Пообідати слід м’ясом або рибою з овочами. М’ясо і рибу можна відварити, запекти в духовці або приготувати на пару. Смажених страв рекомендують уникати оскільки калорійність страви і кількість жиру при такій обробці вище. Овочі корисно готувати на пару, відварити або тушкувати. Добре приготувати салат із сирих овочів і заправити натуральним нежирним йогуртом.
3. На вечерю можна приготувати яйця, овочі, сир і фрукти. Овочі рекомендується відварити або з’їсти салат з них. Печене ввечері їсти не треба.

Існує величезна кількість способів приготування яєць: омлети, пашот, яєчня і, звичайно ж, варені яйця. Крім того, вони є складовими і доповненням сотень страв. Однак при тривалій термічній обробці деякі корисні властивості яєць губляться. Жовток звареного круто яйця перетравлюється близько трьох годин, а рідкий – вдвічі менше.

Одним з найбільш корисних способів приготування яєць вважається – відварити всмятку. Так засвоєння в шлунку триває близько півтори години і корисні речовини засвояться практично на сто відсотків.

Роль білка в дієтичному харчуванні або при зниженні ваги важко переоцінити, але у такої дієти є і підводні камені. Білок надовго дає організму ситість. Тому часто виникає спокуса пропустити обід або вечерю, але робити цього ні в якому разі не слід. Надходження їжі в організм має бути регулярним.

Мінімум три повноцінних прийому їжі в день: сніданок, обід, вечеря . Якщо пропустити прийом їжі голод виникає раптово, з’являється бажання чимось перекусити, а робити цього не можна.

Якщо ж не дивлячись ні на що голод все-таки наздогнав, перекушувати при такій дієті рекомендується виключно невеликою кількістю сирих овочів.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ схуднути

Ваш відгук на цю статтю: ( 890

Опис корисних властивостей яєць

Яйце має бездоганну як форму, так і зміст. Всі стародавні цивілізації вірили, що наш світ з’явився з яйця. Наука про здорове харчування ще здавна вважала яйце дуже корисним продуктом, але протягом часу ставлення до яйця змінювалося.

Сьогодні відомо, що яйця дуже корисні для всіляких систем дієтичного харчування. Як відомо, яйце є продуктом тваринного походження і лише деякі дієти допускають яйце для лікувального харчування та схуднення.

Багатьох цікавить питання: чи дійсно яйце так корисно для організму людини, і як його застосовувати під час дієти.

Одне яйце має досить високою калорійністю. Все залежить від виду, розміру, а також походження. Наприклад, калорійність курячого яйця становить 70 кілокалорій .

При цьому є явний дисбаланс розподілу харчової цінності між білком і жовтком. Так, на білок доводиться до 20 кілокалорій , а ось жовток містить не менше 50 ккал .

При цьому яйця використовуються в яєчної, японської, апельсинової, французької та інших популярних дієтах.

На сніданок і вечерю радять з’їдати не більше двох яєць.

Калорійність яйця вареного

Насправді, калорійність варених яєць особливо не відрізняється від сирих. Якщо використовувати розрахунок на 100 грамів продукту, то таке яйце буде мати 159 кілокалорій. Особливо відзначена корисність яєчного вареного білка, так як він відмінно засвоюється і є відмінним матеріалом для створення м’язової тканини.

Калорійність яйця сирого

Одне сире яйце стандартного розміру має харчову цінність в 70 ккал . Якщо розраховувати на 100 грамів продукту, то в одному курячому яйці міститься 157 кілокалорій . З приводу того, як вживати яйця спортсменам, існує багато суперечок.

Одні вважають, що для збільшення м’язової маси необхідно з’їдати близько 10 сирих яєць в день, вживаючи тільки білок. Але є і наукові докази того, що сирий білок з яєць засвоюється не більше ніж на 50%.

При цьому інші вважають, що викидати жовток можна, так як в ньому міститься велика кількість різних поживних речовин.

Яйця – корисні властивості

Кілька десятків років тому американські вчені виявили в яйці великий вміст холестерину. У зв’язку з цим основна маса людей, які дотримуються здорового харчування, оголосили табу цього продукту і перестали вживати його.

На той момент, вчені погано розуміли вплив холестерину на організм, а також не ділили його, як зараз, на ‘корисний’ і ‘шкідливий’. Але подібне табу на яйця не привів до очікуваного ефекту.

Тому вчені вирішили переглянути своє рішення і повторні експерименти допомогли виявити дуже корисна речовина в складі яйця – лецитин. Так як холестерин і лецитин в жовтку яйця є контрастними величинами, шкоди від цього продукту для людини не спостерігається.

Яйце – це дуже хороший засіб профілактики атеросклерозу.

• Користь вареного яйця можна розглядати в двох напрямках:
• – білок;
• – жовток.

Білок з яєць за властивостями нічим не поступається м’ясному або молочному.

Його дивовижні властивості доведені багатьма дослідженнями. Саме курячий білок засвоюється організмом досить швидко і в повній мірі, що приносить йому величезну користь.

Завдяки вживання яйця можна відновити сили після практично будь-яких хвороб, а також зміцнити імунну систему.

Яйце дуже корисно для спортсменів, адже, вживаючи щодня кілька яєць, можна швидко наростити м’язову массу.Также білок рекомендують всім підліткам та дітям під час їх активного росту.

У жовтку міститься дуже багато корисних елементів: лецитин, біотин і холін. Крім того, в ньому міститься величезна кількість вітамінів. В основному – це вітаміни А, В, Е.

Також жовток багатий на кальцій, калій, залізо і фосфор. Відомо, що фосфор дуже добре впливає на нервову систему і розвиток кори головного мозку.

Користь і шкода

Безумовно, яйце несе величезну користь для людського організму. Багато вчених визнали, що воно є справжнім сховищем вітамінів і цінних компонентів. Крім всіх перерахованих вище елементів, в яйці міститься йод, який дуже корисний для нормальної роботи щитовидної залози.

Відзначено і антиоксидантну дію яйця. Отримано результати, що серед дівчаток, які з’їдають кілька яєць на тиждень, набагато менше випадків ракових захворювань молочної залози.

Однак, незважаючи на такі корисні властивості, яйце може містити в собі і загрозу для здоров’я людини.

Так, основна маса яєць з’являється на прилавках з птахофабрик. Хоч нас і запевняють в тому, що дотримані всі санітарні норми, але стерильність може бути не дотримана. Так як яєчна шкаралупа має пористу структуру, різні шкідники можуть потрапити безпосередньо в яйце.

Тому для того щоб убезпечити себе, рекомендується піддавати яйця термальній обробці і не є їх сирими. Температура вище шістдесяти градусів за Цельсієм буде саме тим порогом, який знищить небезпечних сальмонел. Також після дотику до сирому яйцю рекомендується ретельно вимити руки.