Як робити пюре: секрети приготування улюбленої домашньої страви

Пюре з картоплі – це улюблена страва багатьох українців, яке добре знайоме нам з дитинства. Його подають як самостійну страву, як гарнір до м’яса або овочів, або використовують як начинку для вареників і пиріжків. Пюре можна робити не тільки з картоплі, але з будь-яких інших овочів – для цього замініть картоплю в рецепті на бажаний продукт. Головні вимоги до хорошого пюре – однорідна структура і відсутність грудочок.

Як вибрати картоплю для пюре

Читайте також Як варити смачний рис: способи і пропорції для різних видів крупі Для хорошого пюре вибирайте крохмалисті сорти картоплі, наприклад, круглу картоплю зі світло-коричневою шкіркою і світлою м’якоттю. Такий овоч сильно розварюється при готуванні і створює кремову консистенцію пюре. Не беріть для пюре картоплю з червоною шкіркою – вона погано розварюється.

Що можна додати в пюре

Щоб пюре було ніжним і мало вершковий смак – додайте в нього молоко і вершкове масло. Молочні продукти повинні бути кімнатної температури і мати високий відсоток жиру.

Іноді для більш багатого смаку в пюре додають кілька столових ложок сметани, майонезу, натурального йогурту або тертий сир. Також в будьяке овочеве пюре можна покласти смажену цибулю, гриби, паприку, сире яйце або зелень.

Картопляне пюре з маслом і молоком

• Крохмалиста картопля – 1 кг.
• Тепле молоко – 0,5 склянки.
• Сіль – 1 ч. л.
• Вершкове масло – 2 ст. л.

Картоплю очистити і порізати невеликими шматками, щоб вона швидше зварилася. Покласти картоплю в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Коли вода закипить, посоліть блюдо, зменшіть вогонь і варіть протягом 15-18 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Відкинути готову картоплю на друшляк, покласти в каструлю, додати тепле молоко і м’яке вершкове масло. Розім’яти картоплю товкачем для пюре до однорідності. Не використовуйте міксер або блендер – так блюдо стане клейким і несмачним. У готове пюре можна додати спеції або зелень.

Картопляне пюре зі смаженою цибулею

• Картопля – 1.5 кг.
• Цибуля ріпчаста – 200 г.
• Молоко – 250 мл.
• Вершкове масло – 50 г.
• Рослинна олія – 50г.
• Сіль – 1.5 ч. л.

Картоплю очистити і довільно нарізати. Викласти в каструлю і залити водою, щоб вона повністю покрила картоплю. Варити на слабкому вогні 25 хвилин. В середині варіння посолити.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Коли картопля звариться, злити з неї воду і додати обсмажену цибулю. Покласти м’яке вершкове масло, влити гаряче молоко і подрібнити пюре товкачем.

Картопляно-гарбузове пюре з прянощами

• Картопля – 800 г.
• Гарбуз – 500 г.
• Топлене масло – 20 г.
• Часник – 1 зубчик.
• Молоко – 125 мл.
• Вершки – 100 мл.
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Мелений чорний перець.
• Мускатний горіх.

Картоплю і Гарбуз очистити, середньо нарізати, покласти разом в каструлю з водою і варити 30 хвилин. На сковороді нагріти топлене масло і підсмажити на ньому дрібно нарізаний часник. Злити з овочів воду, додати до них молоко, вершки і вершкове масло. Добре перемішати, приправити сіллю, перцем, часником і мускатним горіхом і знову перемішати.

Читайте також інші рецепти:

Картопляне пюре: 5 оригінальних рецептів

Хто з нас у холодну зимову пору не любить повечеряти пюрешкою з котлеткою або оселедчиком. Просто і смачно. Іноді навіть більше нічого і не треба для щастя після довгого морозного дня. Та й взагалі, картопля взимку завжди йде на ура.

Однак якщо ти не лінуєшся бути оригінальною, то наші п’ять смачних ідей стануть своєчасною відповіддю на запитання «Що приготувати на вечерю?». Спробуй!

Перш, ніж ти одягнеш фартушок, дізнайся про деякі секрети правильного картопляного пюре:

Ретельне чищення. Насамперед, картоплю треба ретельно почистити – зняти з неї шкірку, вирізати “вічка” й позбутися зіпсованих місць.

Правильний розмір шматочків. Не намагайтеся заощадити час, нарізавши картоплю дрібними скибочками – звариться вона і справді швидше, але розгубити всі корисні вітаміни, на жаль, усе-таки встигне. Щоб картопляне пюре було насправді корисним, нарізайте картоплю для варіння великими скибочками.

Картоплю треба доварити. У пюре деяких господинь можна помітити грудочки, що псують його структуру, – це прямий результат того, що картоплю для пюре не доварили. Не припускайся таких помилок.

Правильно збити. Щоб одержати м’яку та пухку картопляну масу, недостатньо просто розтерти пюре, його треба збити. Цей процес відбувається за 2 етапи: на першому картоплю протирають через тертку або товчуть спеціальною штукою. Далі йде етап збивання – віддай перевагу ручним міксерам, оскільки автоматичні пристрої беруться до роботи надто завзято і за лічені секунди перетворюють ваше пюре на неприємну липку масу.

Обов’язкові добавки. Щоб пюре набуло м’якості, тобі знадобиться рідина – краще використовувати не власний картопляний бульйон, а попередньо підігріте молоко. Також обов’язково додай вершкового масла: підігрій його до рідкого стану і додавайте порціями, за 2-3 заходи. Так само можна використовувати сметану – теж дуже незвичайний смак.

Картопляне пюре з оливковою олією, коріандром і смаженою цибулею

Що треба:

Як приготувати:

Звичайним способом відвари картоплю на пюре.

Паралельно на оливковій олії присмаж дуже дрібно нарізану цибулю та додай у неї коріандр, свіжомолотий перець і сіль до смаку.

Завершальний етап – треба потовкти картоплю, додавши в неї попередньо піджарку. Пюре готове!

Дуже смачно поєднується як гарнір до риби або просто із салатом зі свіжих овочів.

Картопляне пюре, запечене із сиром, цибулею та помідорами

Що треба:

– 200 гр цибулі-порею + 10 гр вершкового масла для смаження

Як приготувати:

Відвари картоплю з додаванням часнику, перцю, солі та лаврового листя до готовності, можеш навіть трохи переварити картоплю.

Поки вариться картопля, дрібно поріж цибулю-порей, обсмаж на вершковому маслі.

Смажену цибулю висип у кипляче молоко та одразу вимкни газ.

У молоко з цибулею натри половину необхідного сиру. І добре перемішай.

Коли картопля відварилася, злий з неї воду, прибери лавровий лист і потовчи картоплю, додавши в неї суміш молока, цибуля та сиру. Можна додати дрібно порізану свіжу зелень або посипати сухою.

Змаж деко або блюдо для запікання маслом, виклади картопляне пюре.

Наріж кружальцями помідори та виклади зверху пюре.

Натри решту сиру, змішай його з приправами та майонезом.

Виклади поверх пюре з помідорами.

Запікай у духовці при 190 градусах, поки верх не зарум’яниться.

Картопляне пюре із часниковою олією

Роздави в пресі 2 зубчики часнику, виклади в миску та залий нерафінованою соняшниковою олією (можна замінити оливковою). Дай настоятися, потім додай у приготовлене пюре. Посип нарізаним свіжим кропом.

Картопляне пюре з оливковою олією та пармезаном

Додай у щойно розім’яте пюре 3-4 ст. л. дрібно натертого сиру пармезан і 2 ст. л. оливкової олії. Добре перемішай і подавай на стіл.

Картопляне пюре з горошком і м’ятою

Що треба:

– 300 г консервованого горошку

Як приготувати:

Картоплю відвари на пюре звичайним способом. За 5 хвилин до готовності поклади до картоплі консервований горошок. Цедру лимона натри на тертці, окремо вичав сік.

Картоплю та горошок розімни до консистенції пюре. Вмішай масло, молоко, цедру лимона та м’яту. Посоли і додай лимонний сік до смаку.

Картопляне пюре – 9 рецептів, як приготувати смачне пюре з покроковими фото

Рецепт приготування картопляного пюре. Він першим приходить на розум, коли терміново потрібно погодувати сім’ю обідом або легкою вечерею. Багатьом ця страва здається найпростішим в кулінарній книзі, що не зовсім так.

Рецепт класичного пюре з картоплі знає кожен школяр. Чому б не здивувати рідних іншим способом приготування цієї страви? Наприклад, запекти її на сковороді.

Як смачно запекти картопляне пюре в духовці?

У духовці картопляне пюре зазвичай запікають пошарово – у вигляді запіканки з начинкою (м’ясом, овочами або іншими продуктами). Приготування запіканки з пюре займає набагато менше часу, ніж, наприклад, з тертого або нарізаного картоплі.

Інгредієнти:

• Картопля – 700 гр.
• Сир – 100 гр.
• Масло вершкове – 30 гр.
• Кріп – 15 гр.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Перед тим, як почати чистку картоплі, поставте на вогонь необхідну кількість холодної води. Для цього залийте її в каструлю і доведіть до кипіння. Картоплини очистите від шкірки і вимийте проточною водою. Якщо бульби занадто великі, розріжте їх навпіл або четвертинками. Викладіть картоплю в каструлю з киплячою водою. Варіть інгредієнт до повної готовності (близько 20-25 хвилин). За пару хвилин до кінця варіння посоліть за смаком.
2. Готову картоплю найзручніше перемістити в друшляк, щоб стекла зайва рідина, що вам і необхідно зробити. Додайте до картоплі вершкове масло і розімніть продукти товкачем до стану пюре.
3. Необхідна кількість кропу вимийте проточною водою і обсушити паперовим рушником або струсіть пучок, щоб позбутися від зайвої вологи . Дрібно наріжте зелень.
4. Необхідна кількість твердого сиру подрібніть на крупній тертці в окрему глибоку ємність. Тепер залиште трохи сиру і кропу для присипки запіканки, іншу частину даних продуктів додайте в пюре і ретельно перемішайте.
5. Виберіть форму для запікання і змастіть її маслом. На дно ємності помістіть картопляне пюре і розподіліть його ложкою. Покрийте шаром начинки з сиру.
6. Увімкніть духовку на розігрів (200 градусів). Через кілька хвилин помістіть форму із заготівлею всередину духовки на 10 хвилин. Готовність страви визначайте по сиру: він повинен підрум’янитися.

Картопляне пюре з молоком і вершковим маслом

Відомі кухарі рекомендують вибирати для приготування пюре картоплю одного розміру розваристих сортів. У них міститься досить крохмалю, щоб страва вийшла пишною і смачною як, наприклад, у Робюшона Жоеля – знаменитого шеф-кухаря з Франції.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Масло вершкове – 250 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Вода – 3-3,5 л.

Процес приготування:

1. Виберіть картоплини однакового розміру і ретельно вимийте їх. Потім додайте бульби в каструлю відповідного розміру і залийте холодною водою таким чином, щоб вода повністю покрила картоплю. Посоліть картоплю за смаком, а потім варіть протягом 25 хвилин до повної готовності. Перед тим, як зварити, картоплю не очищайте.
2. Готові бульби перемістіть в друшляк, щоб вони охололи. Потім видаліть шкірку, допомагаючи собі ножем.
3. Подрібніть картоплини за допомогою толкушки. У вільну каструлю влийте невелику кількість води і молока. Томіть рідина на маленькому вогні.
4. Подрібнена картоплю перекладіть в окрему каструлю. Поставте її на плиту і потім пюре на малому вогні протягом п’яти хвилин, щоб позбутися від зайвої вологи. У процесі постійно помішуйте пюре.
5. Потім додайте в ємність з пюре з картоплі вершкове масло і продовжуйте помішувати масу до повного його розчинення. Влийте в пюре гарячу суміш з молока і води поступово, невеликими порціями. Гарненько збивайте масу віночком після кожної доданої порції молока.
6. Викладіть готове пюре в сито і протріть. Ця процедура необхідна, щоб не утворювалися грудочки. Тепер картопляну страву можна подавати до столу.

Кульки з картопляного пюре з сиром на сковороді

Пропонуємо вашій увазі ще один цікавий і смачний рецепт страви з картопляного пюре з сиром – картопляні кульки. Ласощі підійде для легкої вечері. Також його можна використовувати в якості закуски до пива.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Яйця – 1 шт.
• Сухарі панірувальні – 100 гр.
• Сир – 100 гр.
• Борошно – 2-3 ст.л.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Олія – ​​300 мл .

Процес приготування:

• Вимийте необхідну кількість картоплин проточною водою і обріжте шкірку ножем. Знову вимийте бульби і помістіть їх в каструлю. Залийте холодною водою.

• Поставте каструлю на плиту і доведіть її вміст до кипіння. Посоліть. Варіть картоплю до повної готовності, а потім злийте воду в раковину.
• Розтлумачте картоплини за допомогою толкушки так, щоб залишилися невеликі шматочки. Всипте борошно, вбийте яйце і присмачити масу спеціями. Перемішайте до однорідності.
• Наріжте сир невеликими кубиками. Сформуйте з картопляного пюре невеликі кульки, а потім зробіть з них коржики. По центру кожної з них помістіть шматочок сиру і скачайте кульку. Щоб пюре не прилипало до рук, змочуйте кульки водою.
• Засипте панірувальні сухарі в тарілку і обваляйте в них все кульки по черзі. Додайте кульки з пюре з сиром на дні великої тарілки або підносі, а потім поставте страву в морозильну камеру на 2 години. Цей крок необхідний для того, щоб кульки вийшли більш «повітряними».
• Через пару годин кульки необхідно обсмажити. Візьміть сковороду і влийте в неї олію. Після кількох хвилин підігріву олію на плиті викладіть кульки на дно сковороди і обсмажуйте до появи рум’яної скоринки.
• Готові кульки з картопляного пюре з сиром викладайте на паперові рушники, щоб позбутися від зайвого жиру. За бажанням подавайте страву до столу з зеленню або соусами.

Ніжне пюре з картоплі з сиром в духовці

Картопляне пюре – страва ніжна і повітряна. Пропонуємо запекти її в духовці з додаванням сиру і сметани, щоб отримати ще смачніший і пишний гарнір з апетитною хрусткою скоринкою.

Час приготування – 15-20 хв.

Інгредієнти:

• Картопля – 1300 гр.
• Сіль – за смаком.
• Сир кремовий – 220 гр.
• Масло вершкове – 60 гр.
• Сметана – 120 гр.
• Молоко – 120 мл.
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – ½-1 шт.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Зелень – за бажанням.

Процес приготування:

1. Необхідна кількість картоплі вимийте і очистіть від шкірки. Знову вимийте картоплини начисто під струменем води. Наріжте кубиками середнього розміру.
2. Перемістити шматочки картоплі в каструлю і залийте їх холодною водою. Посоліть за смаком. Розмістіть каструлю на плиті і варіть до того моменту, поки картопля не стане м’якою.
3. Злийте воду в раковину. В процесі радимо використовувати друшляк, щоб висипати в нього шматочки картоплі. Поверніть картоплю назад в каструлю. Помістіть ємність на плиту і дайте можливість зайвої рідини випаруватися протягом 1-2 хвилин.
4. Поступово доводите картоплю толкушкою до стану пюре. Додайте кремовий сир. Розтопіть заздалегідь 50 грамів вершкового масла і також додайте в пюре. Продовжуйте товкти страву.
5. Наступний інгредієнт, який слід додати в пюре – сметана. Слідом відправте молоко і заздалегідь збиті віночком яйця. Наріжте очищену головку (або половину головки) цибулі. Намагайтеся подрібнити його на дрібні шматочки. Всипте цибулю в пюре.
6. Посоліть і поперчіть страву за смаком. За бажанням можна додати в пюре подрібнену зелень. Для цього її необхідно спочатку вимити, а потім злегка обсушити і нарізати.
7. Збийте інгредієнти міксером так, щоб вийшла пишна однорідна маса. Потім змастіть форму для запікання вершковим маслом і помістіть в неї пюре. При необхідності розподіліть масу по дну форми ложкою.
8. Розігрійте духовку при температурі 180 градусів і через пару хвилин встановіть всередину духовки форму з пюре. Через 20-25 хвилин гарнір буде готовий: з’явиться рум’яна хрустка скоринка.

Дуже смачне пюре з картоплі з яйцем і молоком

Даний рецепт картопляного пюре вважають класичним. Багато господинь неохоче експериментують в процесі приготування страви, так як при необережному додаванні деяких інгредієнтів пюре може змінити колір або придбати різкий смак.

Час приготування – 15-20 хв.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Яйця – 1 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

• Промийте необхідну кількість картоплин і очистіть їх від шкірки гострим ножем. Уважно стежте за тим, щоб картопля не була гнилою. Знову вимийте коренеплоди і розріжте на дві або чотири частини. Перемістіть їх в каструлю.
• Залийте картоплю холодною водою і поставте каструлю на конфорку. Варіть до стану повної готовності: картопля повинна розм’якшитись. Після закипання води посоліть страву за смаком.
• Перевірте готовність картоплі за допомогою гострого ножа: він повинен легко входити і виходити з бульб. Злийте картопляний відвар в раковину.
• Відріжте невеликий шматочок вершкового масла і додайте його в картоплю.
• Попередньо доведіть до кипіння необхідну кількість молока і влийте його в каструлю з картоплею і вершковим маслом. Спеціальним пристосуванням – товкачем – починайте розминати картоплю до стану пюре.
• Вбийте в масу яйце і продовжуйте розминати її.
• Щоб пюре з картоплі вийшло більш ніжним і повітряним, збийте його міксером. Подавайте до столу з м’ясними виробами, зеленню або салатом.

Картопляне пюре зі смаженою цибулею

Щоб приготувати смачну картопляне пюре, рекомендуємо вам вибирати коренеплоди з більш «розсипчастих» сортів. Варити картопля краще в цілому вигляді: при більш дрібної нарізці в процесі варіння картопля втрачає велику частину своїх смакових якостей.

Інгредієнти:

• Картопля – 500 гр.
• Молоко – 125 мл.
• Масло вершкове – 25 гр.
• Олія – ​​2 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Картоплини промийте і зріжте шкірку тонким шаром. Знову обполосніть інгредієнт, щоб позбутися від бруду. Перевірте, чи немає на картоплі гнилі, зелених ділянок і «вічок». Великі картоплини розрізати навпіл або на чотири частини. Помістіть їх в каструлю і залийте холодною водою.
2. Поставте каструлю з картоплею на плиту. Увімкніть середній вогонь і доведіть воду до кипіння, потім посоліть. Через 15-25 хвилин від початку варіння картопля розм’якшиться і буде готова.
3. Злийте відвар в раковину і знову поставте каструлю з картоплею на плиту. Необхідно потримати картоплю на вогні ще пару хвилин, щоб випарувалася зайва волога.
4. Розімніть картоплю толкушкою або дерев’яним товкачем. Відріжте необхідну кількість вершкового масла і додайте в пюре. Приправте страву сіллю і чорним меленим перцем.
5. Наступний крок краще зробити заздалегідь. Влийте молоко в невелику каструльку і доведіть до кипіння на плиті. Гарячу масу поступово вливайте до картоплі і продовжуйте розминати до стану пюре. Накрийте каструлю з стравою кришкою і закутайте в теплу ковдру.
6. Підготуйте цибуля: очистіть його від лушпиння і дрібно наріжте. Влийте олію в сковороду (при бажанні можна використовувати вершкове) і розігрійте його на плиті пару хвилин. Додайте в олію цибулю. Обсмажуйте до появи золотистого кольору. Розкладіть пюре по тарілках і приправте його смаженою цибулею.

Покроковий рецепт приготування картопляного пюре з грибами

Соковиті і ароматні гриби в поєднанні з цибулею і повітряним картопляним пюре є одним із найсмачніших і в той же час найпростіших блюд в кулінарії. Спробуйте і ви приготувати ситне ніжне ласощі на нашу рецептом.

Інгредієнти :

• Картопля – 4-6 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Гриби (свіжі опеньки) – 150 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – ​​30 мл.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Виберіть необхідну кількість картоплин і промийте їх водою. Потім видаліть шкірку за допомогою ножа (зрізаємо тонкий шар). Знову промийте коренеплоди і розріжте більші на дві або чотири частини (для варіння краще вибирати картоплини середнього розміру). Помістіть картоплю на дно каструлі і залийте водою. Доведіть воду з картоплею до кипіння на плиті і посоліть. Коли картопля стане м’якою, злийте воду в раковину.
2. Поки вариться картопля, зігрійте молоко. Для цього налийте необхідну його кількість в невелику каструлю, яку потім поставте на плиту. Вливайте гаряче молоко до картоплі невеликими порціями і паралельно починайте товкти масу товкачем. Коли пюре буде готове, накрийте каструлю кришкою і укутайте ковдрою.
3. Гриби (опеньки або будь-які інші на ваш смак) переберіть, а потім промийте і наріжте. Очистіть цибулину, наріжте якомога дрібніше. Налийте в сковороду олію і трохи підігрійте його перед смаженням. Додайте в ємність цибулю і обсмажте його до золотистого кольору. Потім заповніть сковороду з цибулею грибами і обсмажуйте інгредієнти разом до повної готовності. Посоліть і добре перемішайте.
4. Додайте в картопляне пюре обсмажені цибулю і гриби. Перемішайте їх один з одним.
5. Розкладіть страву по тарілках і подайте до столу.

Простий і смачний рецепт пюре з картоплі з цибулею

Представляємо вам досить незвичайний рецепт приготування пюре: в процесі приготування картоплю варять разом зі свіжою цибулею – в результаті виходить цікаве поєднання інгредієнтів і дивовижне за смаком страва.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Цибуля – 2 шт.
• Лист лавровий – 1 шт.
• Масло вершкове – 70 гр.
• Сіль – 1 ч. л .
• Вода – 1 л.

Процес приготування:

1. Картоплю перед тим, як очистити від шкірки, ретельно вимийте. В процесі очищення стежте за тим, щоб на коренеплодах не залишалося «вічок». Знову промийте картоплини під струменем води.
2. Помістіть картоплю в каструлю. Попередньо наріжте його великими шматками довільної форми і однакового розміру. Очистіть і наріжте цибулю дрібними шматочками. Додайте його до картоплі. Слідом покладіть лавровий лист.
3. Залийте інгредієнти не холодною водою, а окропом: заздалегідь доведіть холодну очищену воду до кипіння на плиті або в електрочайнику. Додайте сіль і поставте каструлю на плиту. Варіть картоплю до повної готовності.
4. Приберіть лавровий лист. Злийте картопляний відвар в чашку. Додавайте його поступово в процесі «розтирання» картоплі до стану пюре. Відріжте від брикету шматочок вершкового масла і покладіть в каструлю з картоплею. Продовжуйте «м’яти» масу товкачем.
5. Готове пюре з картоплі подавайте до столу з м’ясом, рибою, різними салатами і зеленню.

Ситне картопляне пюре з фаршем

Якщо у вас немає часу готувати складні м’ясні блюда і терміново потрібно нагодувати сім’ю ситним обідом, скористайтеся нашим рецептом приготування смачного картопляного пюре в поєднанні з фаршем.

Інгредієнти:

• Картопля – 400 800 гр.
• Фарш свинячий – 500 гр.
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія – ​​2-3 ст. л.
• Паста томатна – 1-2 ст. л.

Процес приготування:

1. Спочатку підготуйте потрібну кількість картоплин для пюре. Їх необхідно промити проточною водою до очищення від шкірки і після. Уважно огляньте коренеплоди: на них не повинно бути гнилі, «вічок» і інших пошкоджень. Картоплю розріжте навпіл або на чотири частини в залежності від розміру. Перемістіть картоплю в каструлю. Встановіть ємність на плиті і залийте в неї воду. Доведіть рідину до кипіння і посоліть за смаком. Залиште картоплю на 15-20 хвилин.
2. Приступимо до приготування фаршу. Очистіть цибулю і моркву, вимийте водою. Подрібніть цибулю ножем на маленькі шматочки, а моркву натріть на крупній тертці.
3. Влийте в сковороду олію і підігрійте на плиті кілька хвилин. Потім додайте в олію цибулю і обсмажте. Коли він стане золотистого кольору, відправляйте в сковороду моркву.
4. Через 3-4 хвилини додайте до цибулі і моркви фарш. Постійно помішуйте його і розділяйте на крупинки лопаткою, один великий шматок нам не потрібен, ми не котлети робимо. Зміна кольору фаршу буде означати, що м’ясо готове. Посипте його сіллю і перцем, а потім ретельно перемішайте. Для повноти смаку додайте пару ложок томатної пасти і знову перемішайте масу.
5. Поки ми готували фарш з овочами, картопля розварився і стане м’якою. Злийте картопляний відвар в раковину і почніть товкти коренеплоди. В процесі додавайте молоко невеликими порціями. В результаті має вийти ніжне і пухнасте картопляне пюре.
6. Розподіліть пюре по тарілках, доповніть його фаршем з овочами і подайте до столу.