Повні таблиці хлібних одиниць для діабетиків 1 і 2 типу

Страждають від цукрового діабету не з чуток знають, що таке хлібні одиниці, так як їм доводиться постійно вираховувати, скільки їх міститься в тому чи іншому продукті. Самопочуття, концентрація цукру в плазмі, ризик розвитку ускладнень, а для когось і дозування прийнятого інсуліну залежить саме від цього показника.

Що це таке

Хлібні одиниці — це показник кількості вуглеводів, що містяться в продуктах. Так як саме вони провокують підвищену концентрацію цукру, цей коефіцієнт має життєво важливе значення для діабетиків.

Одна хлібна одиниця дорівнює (приблизно):

• 10 г вуглеводів, але без клітковини;
• 13 г вуглеводів, але вже з клітковиною;
• 25 г житнього хліба;
• 12 г цукру;
• 50 ккал.

Норми

Щоб підтримувати рівень глюкози в нормі, що страждають від цукрового діабету, який залежить від інсуліну (1 типу), рекомендується щодня проводити розрахунок хлібних одиниць, виходячи з наступних добових норм:

Причому ХЕ потрібно розрахувати ще і за прийомами їжі: на кожен основний — 5-6; на перекуси — 1-2. Харчування по хлібним одиницям повинно бути обов’язково шестиразове.

Однак споживання ХЕ залежить ще й від рівня фізичної активності. Наведена нижче таблиця нагоді:

• здоровим людям;
• страждають від цукрового діабету 2 типу;
• тим, у кого є схильність до даного захворювання.

Формула розрахунку

1. Знайти в таблиці продукт, який ви хочете з’їсти.
2. Подивитися, скільки грамів містить 1 хлібна одиниця.
3. Набрати 5-6 таких ХЕ для основного прийому їжі або 1-2 — для перекусу.

Приклад розрахунку для обіду:

Особливий підрахунок ХЕ потрібно хворим на цукровий діабет 1 типу, так як від їх кількості у кожному прийомі їжі залежить дозування інсуліну.

Страждають цукровим діабетом, не залежних від інсуліну (2 типу), не потрібно робити складні розрахунки. Вони можуть просто орієнтуватися на добову норму при складанні меню. При цьому слід враховувати ще два показника для продуктів — глікемічний і інсуліновий індекси.

Таблиці хлібних одиниць

• хлібні одиниці в продуктах відповідають їх обсягом: скільки грамів містить 1 ХЕ;
• всі найменування розподілені в алфавітному порядку;
• для кожної харчової категорії — окрема таблиця.

Таблиця ХЕ для овочів

Таблиця ХЕ для бобових

Таблиця ХЕ для фруктів і сухофруктів

Таблиця ХЕ для ягід

Таблиця ХЕ для горіхів і насіння

Таблиця ХЕ для зелені, трав, спецій

Примітка. В грибах практично не міститься ХЕ. Найбільш «важкі» з цієї точки зору — шиітаке і свіжі гливи.

Таблиця ХЕ для молочної продукції

Примітка. У вершковому маслі немає ХЕ. В сирі — мінімальна кількість. «Найважчий» в цьому плані сорт «Амбер»: у ньому 100 г — 1 ХЕ.

Таблиця ХЕ для круп, злаків, каш

Таблиця ХЕ для борошняних, кондитерських виробів, випічки

Таблиця ХЕ для хлібобулочних виробів

Таблиця ХЕ для солодкого

Таблиця ХЕ для напоїв

У м’ясних і рибних продуктах ХЕ практично немає, проте налягати на них не варто через жирів і холестерину.

Таблиця ХЕ для готових страв

Для того, щоб вирахувати хлібні одиниці в готових стравах, потрібно визначити, скільки продуктів (в грамах) ви витратили на їх приготування, потім перевести їх у ХЕ і підсумовувати. Можна скористатися даними таблиці.

Таблиця ХЕ для фаст-фуду

Розрахунок хлібних одиниць: ТАБЛИЦЯ

Правильне харчування — запорука стійкої компенсації цукрового діабету, а відповідно й зниження ризику ускладнень. При цьому немає необхідності дотримуватися найсуворішої дієти, досить просто грамотно підійти до цього питання. Першочергово важливе при цукровому діабеті — знати кількість вуглеводів у їжі, або хлібних одиниць (ХО).

Що таке ХО?

За 1 хлібну одиницю (ХО) вважають 10-12 грамів засвоюваних вуглеводів. Таке значення впроваджено для спрощення підрахунку вуглеводів. 1 ХО підвищує рівень цукру в крові приблизно на 1,5-2 ммоль/л, при споживанні продуктів з середнім та низьким глікемічним індексом (ГІ).

Для зручності використовуються спеціальні таблиці ХО (Див.далі), в яких зазначено кількість ХО в тому чи іншому продукті, враховуючи вміст вуглеводів в ньому. Такі дані дають можливість оцінити кількість вуглеводів в продукті «на око», тобто, без зважування.

Як рахувати ХО?

Коробка зефіру містить 300 грамів продукту. Кількість зефіру у пакуванні — 6 штук. Відповідно, 1 зефір важить 50 грамів. На пакуванні зазначено, що 100 грамів продукту містить 79 г вуглеводів.

100 грамів продукту = 79 г вуглеводів

50 грамів продукту = X г вуглеводів

⇒ X = (50 * 79) / 100 = 39,5 грамів

або 39,5 грамів / 10 грамів ≈ 4 ХО

Кількість інсуліну на 1 ХО варіюється залежно від часу доби. Дози необхідно встановлювати суто індивідуально.

Таблиця хлібних одиниць деяких продуктів

1 ХЛІБНА ОДИНИЦЯ = 10-12 грамів вуглеводів

* У сирому вигляді. У вареному вигляді 1 ХО = 2-4 ст.л. продукту (50 грамів), залежно від форми виробу.

* 1 ст.л. сирої крупи. У вареному вигляді 1 ХО = 2 ст.л. продукту (50 грамів).

* 6-8 ст.л. ягід (малина, порічки тощо) відповідають приблизно 1 стакану (1 чайній чашці) таких ягід. В 100 мл соку (мова про 100% натуральний сік без додавання цукру) міститься близько 10 грамів вуглеводів.

ВАЖЛИВО: Значення ХО не дає можливості точно розрахувати вуглеводи — це спосіб «на око» (приблизно). Для найбільш точного розрахунку дози інсуліну, зважайте саме на вуглеводи, а не на ХО.

Ви не авторизовані

Діабетичні жарти або те, що зрозуміє лише людина з цукровим діабетом

Салат з авокадо та риби — низьковуглеводний рецепт

Добавки при діабеті: що ми знаємо про ефективність вітамінів, трав із добавок?

Шкода цукру. Або 5 причин виключити цукор зі свого раціону

Ремісія діабету 2-го типу: що це означає та як її досягти?

Правила перекусів при діабеті та ідеї поживних снеків to-go

Фініки при діабеті: можна чи ні?

Чим шкідливе недосипання? Або 7 причин добре висипатися

Незвичні симптоми цукрового діабету: на що звернути увагу?

Низьковуглеводні чіпси з моцарелли

5 продуктів для покращення енергії

Контроль діабету і здоров’я кишківника: як мікробіом впливає на рівень цукру крові

Омлет з кабачком і беконом — поживний сніданок з мінімум вуглеводів

Діабетичні жарти або те, що зрозуміє лише людина з цукровим діабетом

Салат з авокадо та риби — низьковуглеводний рецепт

Добавки при діабеті: що ми знаємо про ефективність вітамінів, трав із добавок?

Моя Цукрова Школа від 14 лютого 2024

Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливе виключно за умови розміщення відкритого прямого посилання на mysugar.media (для інтернет-ресурсів — гіперпосилання, що відкрите для індексації пошуковими системами). Будь-яке копіювання, публікація, передрук або подальше поширення (зокрема публікація в друкованих засобах масової інформації) матеріалів сайту з комерційною метою можливе за умови письмового дозволу правовласника.

Інформація на сайті та у виданнях надається відповідно до Редакційної політики не є заміною кваліфікованого медичного консультування, лікування, обстеження. Цукровий діабет — стан, що потребує грамотного самоконтролю, актуалізації знань, персоналізованого підходу. Будь-які зміни раціону харчування, інтенсивності фізичних навантажень, медикаментозної терапії мають бути узгоджені з фахівцем. Посилання на джерело: mysugar.media