Зміст:
Скільки кілокалорій у дріжджовому тесті
Скільки калорій вам потрібно щодня, залежить від віку, статі, ваги, зросту та фізичної активності.
Калькулятор калорій може бути корисним інструментом для визначення добової потреби в калоріях, враховуючи ваші особисті уподобання та цілі. Важливо також зазначити, що потреба в калоріях може змінюватися з часом. Тому необхідно регулярно переглядати та коригувати свої потреби.
Фактори, що впливають на потребу в калоріях
Існує кілька факторів, які впливають на кількість калорій, необхідних вашому організму. До них відносяться:
- Вік: Діти та підлітки потребують більше калорій на кілограм маси тіла, ніж дорослі.
- Стать: Чоловікам зазвичай потрібно більше калорій, ніж жінкам, через більшу м’язову масу.
- Вага: Чим більше ви важите, тим більше калорій вам потрібно для підтримки ваги.
- Зріст: Високі люди зазвичай потребують більше калорій, ніж низькорослі.
- Рівень фізичної активності: Активні люди потребують більше калорій, ніж менш активні.
Що відбувається, коли споживання калорій занадто низьке?
Коли споживання калорій занадто низьке, це може суттєво вплинути на здоров’я. Коли споживання калорій падає нижче добової потреби організму, імунна система може ослабнути через недоїдання, що робить людину більш вразливою до хвороб і травм. Крім того, обмеження калорій може впливати на настрій, призводячи до депресії або тривоги.
Дуже важливо, щоб людина контролювала споживання калорій під час дієти, щоб переконатися, що вона їсть достатньо, щоб підтримувати своє здоров’я та фітнес-цілі.
Ми повинні прагнути до збалансованого харчування, яке забезпечує достатню кількість здорових калорій з поживних продуктів для задоволення потреб організму.
Чи можна бути в дефіциті калорій і не худнути?
Можна мати дефіцит калорій і не худнути. Люди, які споживають менше калорій, ніж потребує їхній організм, тобто відчувають дефіцит калорій, все одно можуть намагатися знизити вагу тіла з багатьох причин.
Незважаючи на регулярне створення дефіциту калорій, деякі люди все одно залишаються на тій самій вазі або набирають її. Це може бути пов’язано з тим, що ви просто не створюєте достатньо значного дефіциту калорій для того, щоб ваш організм зазнав помітних змін, або ж відбувається щось інше – можливо, медична проблема.
Це також може бути пов’язано з неправильним підрахунком калорій або коливаннями ваги води. Нарешті, іноді при зменшенні споживання калорій можуть страждати м’язи, що призводить до збільшення м’язової втоми, яка знижує здатність людини адекватно виконувати фізичні вправи і спалювати бажану кількість жиру. Якщо дефіцит калорій не приносить очікуваних результатів, рекомендується звернутися за допомогою до лікаря.
Як рахувати калорії?
Кількість калорій, необхідних людині на день, може змінюватися залежно від віку, статі, ваги та рівня фізичної активності. Середньостатистичній дорослій людині потрібно близько 2000-2500 калорій на день для підтримання ваги. Однак, якщо ви хочете схуднути або набрати вагу, ваші потреби в калоріях будуть відрізнятися.
Щоб визначити свою добову потребу в калоріях, ви можете скористатися нашим калькулятором або проконсультуватися з зареєстрованим дієтологом чи медичним працівником. Важливо зазначити, що ці розрахунки є приблизними і можуть не враховувати індивідуальні фактори, такі як метаболізм або стан здоров’я.
Скільки калорій я повинен їсти?
Знання того, скільки калорій потрібно споживати для підтримки здорового способу життя, може зайняти багато часу та зусиль. Калорії – це основна одиниця енергії, яка живить все живе, і дуже важливо, щоб ви отримували достатню кількість енергії протягом дня.
На щастя, є простий спосіб розрахувати ідеальну для вас норму споживання калорій – калькулятор калорій! Введіть свій вік, стать, зріст, вагу та загальний спосіб життя в наш калькулятор вище. Він надасть вам приблизну цільову кількість калорій, спеціально розроблену для вас. Використання нашого калькулятора калорій гарантує, що ви отримуєте потрібну кількість калорій щодня.
Чи достатньо 1200 калорій на день?
Для деяких людей, особливо тих, хто веде сидячий спосіб життя або має більш дрібну статуру, 1200 калорій може бути достатньою добовою нормою. Однак важливо зазначити, що 1200 калорій може бути недостатньо для інших людей, особливо для тих, хто веде більш активний спосіб життя або має більшу статуру.
Варто зазначити, що споживання менше 1200 калорій на день може бути небезпечним і призвести до дефіциту поживних речовин та інших проблем зі здоров’ям. Перед тим, як різко змінювати кількість споживаних калорій, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом.
Відмова від відповідальності
Інформація, надана на цьому сайті, призначена виключно для освітніх цілей і не повинна розглядатися як медична консультація. Калькулятор калорій, представлений на цьому сайті, призначений для оцінки вашої добової потреби в калоріях на основі введеної вами інформації. Однак важливо зазначити, що це лише приблизний розрахунок. Ваша потреба в калоріях може відрізнятися залежно від складу тіла, способу життя та інших факторів.
Ми не гарантуємо точність або повноту інформації, наданої цим калькулятором, і не несемо відповідальності за будь-які помилки або упущення. Використання цього веб-сайту та інформації, наданої калькулятором калорій, здійснюється на ваш власний ризик. Ми наполегливо рекомендуємо вам проконсультуватися з кваліфікованим медичним працівником перед тим, як суттєво змінювати свій раціон харчування або фізичні вправи.
Використовуючи цей сайт і калькулятор калорій, ви погоджуєтеся з умовами та положеннями цієї заяви про відмову від відповідальності. Якщо ви не згодні з цими умовами, ви не повинні використовувати цей сайт або калькулятор калорій.
Все про дріжджовому тесті, поради про випічці домашнього хліба
У цій статті ми поговоримо про дріжджовому тесті і про те, які вироби з нього можна спекти. З дріжджового тіста можна приготувати все, що завгодно, починаючи від булочки або пирога з м’ясом, і закінчуючи апетитною піцою з шинкою, грибами і сиром.
В якості начинки використовуються найрізноманітніші продукти. Любителям солодкого сподобаються пироги з ягодами, фруктами, сиром. Тим, кому подобаються начинки з м’яса або овочів, припаде до смаку випічка з картоплею, цибулею, рибою, капустою, морквою, фаршем. Таким чином, навіть найдосвідченіший гурман вибере собі що-небудь до душі.
Нерідко кулінари називають дріжджове тісто кислим. Причина цього пов’язана з хімічними реакціями, що протікають в тесті після замісу. У разі підтримки оптимальних умов в ньому починається бродіння, яке супроводжується активним виділенням спирту і вуглекислого газу. При цьому утворюється безліч бульбашок повітря, що розпушують тісто і додають йому більший обсяг.
Господині і досвідчені пекарі зазвичай дотримуються наступних пропорцій в приготуванні дріжджового тіста: 800 грам пшеничного борошна (або суміші з житнього та пшеничного), щіпка солі, 2 столові ложки цукру і рослинного масла, пачка маргарину і півлітра молока. Такий рецепт забезпечує найкращий підйом при бродінні.
Коли ви будете купувати дріжджі, обов’язково звертайте увагу на дату виготовлення. Дріжджі мають бути свіжими, інакше не можна гарантувати пишної випічки.
Пам’ятайте, додавання холодної води спричиняє уповільнення активності грибкових спор, а надто гаряча – повністю пригнічує всю активність. Протилежний ефект дають кисломолочні продукти. Молоко, кефір, сироватка, покращують властивості тесту, його пластичність, рихлість.
Позитивно впливають на якість випічки тваринні жири. Вони надають хлібу особливий аромат, уповільнюють черствіння. Тісто для м’ясних чи рибних пирогів зазвичай роблять з додаванням курячого або свинячого жиру. Однак, тваринні жири не рекомендують додавати при випічки солодких. Для того, щоб солодкий пиріг довше зберігав свою свіжість, спробуйте додати в нього рослинне масло.
Не перевищуйте вказане в рецепті кількість жирів. Це ускладнить розмноження дріжджів і, як наслідок, негативно позначиться на рихлості. Більш того, тісто стане легко рветься, почне важко піддаватися формуванню, а готовий виріб частково втратить смакові властивості.
Яйцям властиво надавати тесту жорсткість. Особливо сильно впливає білок. Хліб з такого дріжджового тіста швидко черствіє. Саме тому пекарі не рекомендують додавати яйця в борошно. Замість цього ними можна змастити поверхню хліба для додання кірці золотистого відтінку.
Якщо ви хочете спекти пишну буханку хліба, здобні булочки або різні пироги, використовуйте тільки борошно вищого гатунку. Через відсутність оболонок, зародків зерен, вироби виходять дуже ніжними і приємними на смак. Перед використанням борошно необхідно просіяти, щоб вона набралася кисню.
Перейдемо до розгляду етапів приготування дріжджового тіста. Їх умовно можна розділити на чотири складових: заміс, бродіння, обминання і формування.
Існує два способи замішування дріжджового тіста. Перший з них – опарний, який є більш древнім. Він ділиться на два етапи: приготування опари і приготування тіста. Закваска робиться з борошна, дріжджів і води. Протягом 3-4 годин відбувається бурхливе бродіння, після чого опара осідає. У неї додають здобу, решту борошна і готують тісто. Отриману заготівлю залишають в теплому місці на 2 години. За цей час тісто обминають кілька разів. Тепер воно готове. Його ділять на частини, формують і випікають. У зв’язку з тим, що приготування тіста опарним методом – це дуже трудомісткий процес, то даний способу вдаються не дуже часто.
Замість нього використовують безопарним спосіб. В цьому випадку всі інгредієнти замішуються на самому початку. Маргарин разом з сіллю і частиною цукру, передбачені за рецептом, розтоплюють в каструлі. Потім дають трохи охолонути отриманої маси і, коли вона стає теплою, в неї просівають половину всієї необхідної борошна. Після цього вливають дріжджі, попередньо розведені в молоці з цукром. Інгредієнти акуратно перемішуються, і в них всипається решта борошна.
Вимішування тесту виробляється в одному напрямку. Дана вимога визначено процесами, які протікають в тесті. При його дотриманні білки, що містяться в борошні, набухають, а також відбувається зміцнення клейковини зв’язків. Так досягається оптимальна в’язкість і пружність тесту. Час, коли варто завершити вимішування, визначається по консистенції тесту (воно повинно стати пружним, злегка в’язким, пишним). Вироби з правильно замішаного тіста відрізняються чудовим смаком і високою якістю.
По закінченню вимішування, тісто слід обсипати борошном і укласти в каструлю. Її накривають тряпичной серветкою і ставлять в тепло. Важливо проконтролювати, щоб температура тесту не піднімалася вище 30-32оС. Що робити, якщо в тесті не почався процес бродіння. Якщо воно охолоджене, то його необхідно прогріти до 30оС. При цьому тісто не повинно стикатися з предметами, чия температура перевищує 50оС. Якщо тісто дуже тепле, то його потрібно охолодити до тієї ж температури і всипати свіжих дріжджів.
Процес бродіння може сповільнитися або припинитися зовсім, якщо в дріжджове тісто додати занадто багато цукру, солі. Єдиний вихід з цієї ситуації – замісити ще одну порцію і змішати їх разом.
Дуже важливо для бродіння якість дріжджів, їх свіжість. Якщо ви не впевнені в їх бродильних здібностях, замішайте невелику порцію опари і присипте її зверху борошном. Приблизно через півгодини в борошні повинні утворитися тріщини. Якщо цього не відбулося, візьміть інші дріжджі.
Всі ви знаєте, що в процесі бродіння тесту утворюється вуглекислий газ. Однак, при занадто великий його концентрації, слід неминуче уповільнення бродіння. Для уникнення подібної ситуації тісто потребує періодичного вимішування. Це дає можливість вивести надлишки вуглекислого газу, і наситити заготовку киснем. Зазвичай, за час бродіння тесту роблять дві обминання: першу – після 60-90 хвилин після бродіння, друга – через рівний проміжок часу після першої.
Коли зроблена друга обминання, тісто викладають на стіл і надають йому потрібну форму. Пружне, м’яке і еластичне тісто не повинно прилипати до рук. Перед викладанням заготовки на стіл, посипають поверхню борошном. Її не повинно бути занадто багато, тому що через це стане неможливо працювати з тестом. При формуванні вироби слід уникати протягів.
Випічка може бути найрізноманітніших форм. Все залежить від задуманого страви і бажання зробити що-небудь незвичайне. Наприклад, одні захочуть приготувати смачні пироги чи пиріжки, інші захочуть порадувати оточуючих всілякими пампушками, кренделі, ватрушками, рулетами і т.д. Величезний вибір начинок робить випічку смачнішою і розширює можливості пекарів.
Як говорилося раніше, форма залежить від виду вироби.
Невеликі пиріжки випікають у формі човники, сайки, баульчик або півмісяця. Дуже просто виконуються заготовки у вигляді човників. Для цього з тіста роблять довгу ковбаску, нарізають її рівними циліндрами. З них роблять кульки, які залишають на кілька хвилин для розладу, а потім розгортають на рівній поверхні. В середину кладуть різну начинку, після чого з’єднують краю і поміщають вироби на змащене маслом деко. Через 10-15 хвилин їх можна ставити в духовку. Оптимальна температура для випічки – 220 ° С. Не забудьте попередньо прогріти духовку. Подібним чином робляться півмісяці. Челночком відрізняються тим, що шов у них виконує дві функції. Він з’єднує краї тіста і служить прикрасою, схожим на ялинку. Баульчик надають круглу форму з невеликим отвором.
Іноді пиріжки у вигляді сайок використовуються для приготування пирога «дружна сім’я». Їх умочують в масло і щільно укладають на деко. Щоб пиріг вийшов більш смачним і незвичайним візьміть кілька різновидів начинок.
З дріжджового тіста виходять дуже смачні ватрушки. Розкачане в ковбаску тісто ділять на рівні шматки. Їм надають форму кульок і на чверть години залишають для розладу. Коли тісто готове, в середині кульок створюють (роблять) спеціальні поглиблення для начинки. Це може бути варення або повидло, сир, джем і т.д.
Всім нам з дитинства знайома випічка у формі трояндочок. Технологія їх приготування дещо відрізняється від попередніх. Дріжджове тісто розкочують в прямокутну корж товщиною близько 7 мм. Утворену поверхню змащують маслом, посипають цукром, маком. Потім тісто згортають в рулет і розрізають його на однакові шматки, товщиною не більше 2,5 см. Кожен з них защіпляют з одного боку, а з іншого надають форму трояндочки.
Набагато легше формуються пироги. Для відкритих розгортають тісто, укладають його в сковороду або на деко і прикрашають зверху. Закриті пироги робляться за тим же принципом, тільки додається ще один шар тіста, що накриває начинку. Щоб варення, крем та інші інгредієнти не витекли при випічці. обов’язково защипують краї пирога. Після цього потрібно залишити тісто на 15 хвилин для розладу, змастити жовтком і помістити в духову шафу. При бажанні поверхню такого пирога можна прикрасити квіточками, пелюстками, гілочками, виконаними з зайвого тесту. Для випікання відкритих пирогів встановлюють температуру 200-210 ° С, закритих – 210-220 ° С.
Коли все зроблено правильно і духову шафу ось-ось дасть сигнал про готовність, залишиться тільки насолодитися дивним смаком пишної випічки з дріжджового тіста.
Вам може знадобитися: