Напиток пьют охлажденным до температуры 6–8 °C. Если температура будет ниже, букет не раскроется. Просекко — универсальный продукт, который будет уместен в начале трапезы и по ее завершению. Вино идеально сочетается с основными блюдами, закусками и десертами.
Просекко (італ. Prosecco) — італійське сухе ігристе вино. Виготовляється з винограду сорту Глера (також відомий як Просекко), іноді з додаванням сортів Вердізо, Перера і Б'янкетта. Виробляється в 9 провінціях Італії в регіонах Фріулі-Венеція-Джулія і Венето.
Типовий аромат і смак просекко – квітковий, легкий, з фруктовими нотами (яблука, груші). Рівень алкоголю низький (зазвичай 10-115%).
Для просеко за основу (85%) беруть виноград сорту Глера. Також використовують Піно Блан, Піно Гріджо, Шардоне. Ферментують напій методом Шарма (Charmat) — у герметичних цистернах, а потім вже під тиском розливають у пляшки. Це значно здешевлює виробництво.
Якщо потрібно підібрати закуски до просекко, підійдуть легкі салати, нежирне м'ясо або ковбаси. Негострі страви з телятини або птиці — ще одна прекрасна базова закуска під біле сухе вино. Також смак напою допоможуть розкрити солодкі страви — пудинг, шарлотка, шоколадні десерти.
брют – до 12 граммов на литр; сухое – не более 4 граммов; полусухое – в пределах 4-18 граммов на литр; экстра-драй – 12-20 г/л, полусладкое – с массовой концентрацией от 18 до 45 г/л; сладкое – более 45 …