Квітка двостатева, колосок складається з двох квіток, дуже рідко – з трьох і більше, двох колоскових і4 квіткових лусок.
Квітка має подвійну оцвітину: чашечка з 5 зрослих чашолистиків і 5 зрослих пелюсток у віночку; тичинок 5, маточка 1, зав'язь верхня:*Ч(5)П(5)Т5М1. Плід — ягода (помідор, картопля, фізаліс, пасльон) або коробочка (дурман, блекота, тютюн). Запилюються квітки комахами, є і самозапильні (картопля).
Насіння жита проростає при 1-2°С, а сходи з'являються при 4-5°С впродовж 4-7 днів після посіву залежно від вологості ґрунту, температури і глибини загортання насіння.
Сіяти жито озиме як сидерат слід на глибину від 3 см у нормі до 180-200 кг/га з другої половини серпня до кінця вересня. Можна висівати як восени, так і навесні.
До роздільного збирання приступають при настанні воскової стиглості зерна, яке має вологість 20-30%. Роздільне збирання жита дуже доцільне в зв'язку з тим, що при повній стиглості зерно схильне до обсипання. Пряме комбайнування розпочинають, коли вологість зерна знижується до 16-18%.
Посів здійснюють приблизно за 50 днів до настання морозів, коли температура опуститься нижче 5 градусів за Цельсієм. У разі жита використовується рядовий, перехресний або вузькорядного метод.
Плід пшениці представлений у вигляді односемяної зернівки з високим вмістом білків, жирів, вуглеводів, крохмалю, дисахаридів і харчових волокон. Крім того, зірка багаті великою кількістю мінеральних речовин, вітамінів, пектину, фітоестроген і лінольової кислоти. Розмір зірки залежить від …