Зміст:
Як і скільки стерилізувати порожні банки в духовці?
У даній статті ми розглянемо, як правильно і скільки часу стерилізувати порожні банки в духовці.
Кожен рік настає такий час, коли господині починають заготовляти на зиму різноманітну консервацію. В основному час для закруток припадає на серпень і вересень. А ось в банки потрапляє все з саду чи городу. Але завжди потрібно пам’ятати, що недостатньо мати тільки рецепт і наявність продуктів, а треба правильно підготувати і тару, в якій буде існувати консервація.
Тому в цьому матеріалі ми хочемо поговорити, як правильно стерилізувати порожні банки в духовці. Адже далеко не всім відомо про такому зручному способі. А деякі і зовсім пропускають цей крок з дезінфекцією, яка просто необхідна для якісної консервації.
Як стерилізувати порожні банки в духовці: скільки і як правильно це робити?
Через метод проб і помилок багато господинь знають, що неправильно підготовлені для закрутки банки можуть призвести до невдалої консервації. У більшості випадків не зовсім правильно простерилізовані банки не стоять довго з консервацією. На них просто «зриває» кришки, а це призводить до псування самих продуктів. Щоб такого не сталося, банки для закрутки підлягають обов’язковій стерилізації перед процесом консервування. Одним із способів є стерилізація порожніх банок в духовці. Оскільки не завжди господиня має можливість здійснити такі маніпуляції на пару.
- Обов’язково перевірте банки на наявність сколів та тріщин. Акуратно, щоб не пошкодити руки, просто проводимо пальцями по шийці з обох сторін. Або можна взяти ганчірочку, якщо буде скол, то вона зачепиться. Горлечко банки повинно бути цілим, щоб кришка не пропускала повітря, а значить, і шкідливих мікроорганізмів.
- Банки ретельно миємо з допомогою соди або мийного засобу. Перша речовина не тільки допоможе очистити і позбавити від запаху, але і проведе невелику дезінфекцію.
- Тепер беремо підготовлені чисті банки і розміщуємо їх у вимкненій і ще холодної духовці, не притискаючи один до одного. В іншому випадку, в місцях зіткнення тара може лопнути.
- Також врахуйте, що духовка повинна бути чистою. Якщо на неї попередньо втік жир, то неприємний запах можете опинитися на банку. Тому перевірте духовий шафа на чистоту.
- Якщо банки тільки після миття, то обов’язково потрібно розмістити їх догори дном. Це дозволить пару швидше випаруватися з поверхні. Сухі банки розміщуєте шийкою вниз.
- Температуру на духовці витримуємо на позначці 150 °Пн. межі Цього достатньо для якісної дезінфекції. Якщо ви ставите температуру менше часу потрібно буде більше.
- Щоб якісно простерилізувати банки в духовці, потрібно їх витримати у відповідності з об’ємом:
- півлітрові банки потрібно тримати 10 хвилин;
- літрові ємності — 15 хвилин;
- до двох літрів — 20 хвилин;
- трилітрову тару — 30 хвилин;
- кришки потрібно тримати трохи менше часу — всього 10 хвилин.
Важливо: Не варто відразу діставати банки з духовки. Вимкніть духовку і почекайте ще хвилин 10, поки температура дещо спаде. І не здумайте ставити банки на стіл! Він холодний, а від різкого перепаду температури скляна ємність може лопнути! Якщо ви дістаєте гарячі банки, то ставити їх потрібно виключно на рушник.
- Після цього потрібно відразу наповнювати їх готовою продукцією, яка підлягає консервації, і закочувати кришкою. Охолоджені банки потрібно стерилізувати, тому перетримати їх у вимкненій духовці також не можна.
Як бачите — стерилізувати порожні банки в духовці досить легко і швидко, адже відразу можна піддати процесу стерилізації кілька банок. Що дуже зручно для господинь, які роблять великі запаси, адже в процесі консервації задіяна зовсім не одна банка, а не менше 5. Спробуйте — вам обов’язково сподобається. Тільки завжди пам’ятайте про техніку безпеки. Адже, простерилізовані банки досить гарячі, і ними можна легко обпектися.
Як правильно стерилізувати банки парою: точний час для різного об’єму
Час зимових заготовок у розпалі. Раніше “Телеграф” уже розповідав, як можна стерилізувати банки для консервації у мікрохвильовій печі. Це один із найшвидших і найпростіших способів обробки банок.
Але що робити, якщо такого гаджета на кухні не виявилося, а закатувати все одно потрібно? Існує ще один безпечний і не надто складний спосіб знезараження скляних ємностей — обробка банок парою.
Щоб ваша консервація не зіпсувалася, не вибухнула і добре зберігалася весь зимовий сезон, важливо витримати належний час стерилізації.
Як стерилізувати банки за допомогою пари
- Перед тим, як піддавати банки впливу гарячої температури, обов’язково перевірте їх на цілісність. Важливо, щоб на склі не було шорсткості, сколів чи тріщин.
- Для обробки банок порою закип’ятіть каструлю з водою, а зверху встановіть металеву решітку.
- Помістіть на решітку банки догори дном. Будьте обережні, щоб не обваритися гарячою парою.
- Після обробки зніміть банки і поставте на чистий сухий рушник також догори дном.
Скільки потрібно стерилізувати банки парою
- дрібним банкам достатньо побути під парою 6-8 хвилин;
- банки об’ємом 1-2 л мають пропаритись 10-15 хвилин;
- банки 3 л і більше мають оброблятися 20-25 хвилин.
Раніше “Телеграф” розповідав, як швидко та просто очистити різні овочі в домашніх умовах. Також ми пропонували простий рецепт овочевої закатки, за яким можна заготовити найсмачніше асорті на зиму.