Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце?

Незалежно від того, чи ви орієнтуєтеся на зварене круто, чи ви віддаєте перевагу м’якому, рідкому жовтку, секрет майстерного варіння яєць полягає в правильному виборі часу. У цій статті пояснюється, як довго варити яйця, щоб вони щоразу виходили ідеальними.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 2 липень 2023 р. та останній огляд експерта 8 листопад 2022 р.

Варені яйця – це недорогий і смачний спосіб додати до свого раціону високоякісний білок і різноманітні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Яйця такі ж універсальні, як і поживні, і багато домашніх кухарів вважають, що вміння їх варити є важливою частиною їх навичок.

Незалежно від того, чи ви орієнтуєтеся на зварене круто чи ви віддаєте перевагу м’якому, рідкому жовтку, секрет опанування мистецтва варіння яєць полягає в правильності часу.

У цій статті пояснюється, скільки часу потрібно варити яйця, щоб вони щоразу виходили ідеальними.

Час кип’ятіння

Що стосується варіння яєць, то оптимальний час варіння в першу чергу залежить від ваших смакових уподобань і для чого ви плануєте їх використовувати.

Наприклад, повністю зварене круто яйце ідеально підходить для перекусу на дорогу або яєчного салату. Навпаки, варене яйце з м’яким липким жовтком — ідеальний спосіб прикрасити скибочку тосту, хрусткий салат або миску домашнього рамену.

Незалежно від бажаного результату, почніть наповнювати велику каструлю достатньою кількістю води, щоб повністю покрити яйця. Немає обмежень щодо кількості яєць, які ви можете зварити одночасно, якщо кожне з них повністю занурене у воду під час приготування.

Далі доведіть воду до повного кипіння та зменшіть вогонь, щоб вода кипіла. Обережно помістіть яйця у воду та збільште вогонь, щоб вода знову повільно закипіла.

Переконайтеся, що вода не вирує занадто сильно, оскільки це зменшить ризик розтріскування раковин.

Скористайтеся наведеною нижче інструкцією, щоб визначити, як довго варити яйця:

• 7 хвилин. Ця довжина дозволяє отримати м’який, рідкий жовток і твердий білок.
• 8 хвилин. Жовток виходить м’яким, але не рідким.
• 10 хвилин. Яйця здебільшого варяться, але трохи м’які в центрі.
• 12–13 хвилин. За цей проміжок часу ви отримаєте повністю зварені круто яйця, які не переварені.

Зауважте, що рекомендований час приготування стосується стандартних великих яєць. Менші готуються швидше, а більші потребують додаткового часу.

Після приготування негайно перемістіть яйця в крижану баню, щоб зупинити процес приготування. Хоча переварене яйце небезпечно їсти, воно може мати небажану гумову та жорстку структуру.

Резюме: Час кипіння залежить від бажаного результату. Додайте яйця в киплячу воду приблизно на 7-13 хвилин. Виберіть коротший час приготування, щоб жовток був м’якшим.

Більше способів зварити яйце

Хоча це може здатися нерозумним, ви можете досягти того самого смаку та якості варених яєць, не відварюючи їх.

Пропарювання

Вам пощастило, якщо ви не любите чекати, поки каструля з водою закипить, але все одно хочете насолодитися яйцем, звареним круто. Приготування на пару цілих яєць — чудовий спосіб досягти такого ж смаку та якості, як і варене яйце, використовуючи набагато менше води.

Просто наповніть каструлю водою на 1–2 дюйми, вставте кошик для пароварки та нагрійте, поки вона не закипить. Обережно помістіть яйця в кошик, накрийте каструлю і готуйте їх на пару протягом 5-6 хвилин для яєць, зварених некруто, і приблизно 12 хвилин для зварених круто.

Як і коли ви варите яйця, відразу охолодіть їх під холодною проточною водою або поставте на крижану баню, щоб зупинити процес приготування, коли вони будуть готові.

Варка під тиском

Частково привабливість приготування під тиском полягає в тому, що воно спрощує деякі важкі кулінарні завдання — і варіння яєць не є винятком.

Додайте 1 склянку води в скороварку та вставте кошик для пароварки. Помістіть до 12 яєць у кошик, залежно від розміру плити, і закрийте кришку.

Яйця, зварені некруто, варіть на низькому тиску 2–4 хвилини, залежно від того, наскільки м’яким ви любите жовток. Для яєць, зварених круто, збільште час варіння до 7-8 хвилин.

Коли таймер вимкнеться, вручну відпустіть клапан тиску на кришці та дайте всій парі вийти. Обережно відкрийте кришку, помістіть яйця в крижану ванну або охолодіть їх під холодною проточною водою.

Зауважте, що цей метод призначений для електричних скороварок і може потребувати деяких експериментів. Час приготування може знадобитися відрегулювати залежно від моделі скороварки та кількості яєць, які ви готуєте одночасно.

Випічка

Випікання — це ще один надійний спосіб отримати ідеальне варене яйце, не потребуючи води взагалі.

Спочатку розігрійте духовку до 350°F (180°C). Потім помістіть одне ціле яйце в кожну чашку форми для мафінів.

Щоб жовток був м’яким і рідким, випікайте приблизно 22 хвилини, а щоб жовток був міцним, випікайте 30 хвилин. Одразу після запікання занурте яйця в крижану баню, щоб зупинити процес приготування.

Резюме: Ви можете досягти результату вареного яйця, використовуючи різні способи приготування, включаючи приготування на пару, варіння під тиском і запікання.

Висота може вплинути на час кипіння

Через зміни атмосферного тиску вода кипить при нижчій температурі на великих висотах, ніж на рівні моря. Це означає, що варіння яєць у високогірному регіоні може потребувати більшого часу приготування.

Загальне емпіричне правило полягає в тому, що якщо ви живете на висоті 3000 футів (915 метрів) або вище, збільшуйте час приготування приблизно на 1 хвилину на кожні додаткові 1000 футів (305 метрів) висоти.

Наприклад, якщо ви живете на висоті 5000 футів (1525 метрів) і хочете зварити яйце некруто, збільште час кип’ятіння з 7 до 9 хвилин.

Резюме: більша висота потребує довшого часу кип’ятіння. Якщо ви живете на висоті 3000 футів (915 метрів) або вище, збільшуйте час приготування на 1 хвилину для кожного додаткового підвищення висоти на 1000 футів (305 метрів).

Резюме

Варені яйця є смачною та поживною стравою, але час варіння залежить від бажаного результату.

Щоб жовток був м’яким, варіть великі яйця приблизно 7 хвилин. Для класичного варіння круто варіть їх до 13 хвилин. Майте на увазі, що менші яйця варяться швидше, і вам, можливо, доведеться варити довше на великих висотах через зміни атмосферного тиску.

Якщо відварювання не є вашим улюбленим способом приготування, ви можете спробувати запікати, готувати на пару або варити під тиском цілі яйця, щоб отримати той самий результат.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце?”, також люблять такі статті:

Від А1 до С2: скільки часу займає вивчення рівня англійської у різному віці

⚡Багато кого з вас від вивчення англійської мови, найімовірніше, зупиняє той факт, що це дуже довго. Коли бажаний рівень далеко, мотивації вчитися немає.

Однак, якщо ви знаєте, скільки часу потрібно витратити, щоб досягти певних результатів, рухатися стає легше.

На щастя, фахівці у сфері освіти провели розрахунки та з’ясували, скільки часу потрібно для вивчення того чи іншого рівня англійської, залежно від витрачених на це годин.

Пропонуємо ознайомитись з їхніми прогнозами та, можливо, це змінить ваш підхід до вивчення мови чи допоможе краще спланувати цей процес.

Які рівні володіння мовою існують?

Спочатку згадаємо, які рівні володіння англійською мовою існують. Тут нам допоможе CEFR — Common European Framework of Reference. Загальноєвропейські компетенції володіння іноземною мовою

Ця система розроблена для того, щоб оцінити рівень володіння певною європейською мовою, співвідносячи навички людини до заданих критеріїв.

Шкала CEFR включає шість головних рівнів англійської мови:

Для підтвердження рівня володіння тією чи іншою мовою використовують спеціальні міжнародні тести. Наприклад, щоб визначити та підтвердити конкретний рівень володіння англійською, використовується лінійка іспитів Cambridge English.

Швидкість навчання на різних рівнях

Існують різні способи обліку часу, витраченого на вивчення мови. У навчальних закладах або на курсах англійської прагнуть зосередитись на кількості навчальних годин у класі.

Проте ключова частина процесу навчання — час, який студент витрачає на самостійну роботу.

Якщо він займається додатково, досягти бажаного результату можна швидше.

Як вважають методисти Кембриджського університету, швидкість опановування нових навичок варіюється залежно від поточних знань внаслідок двох факторів:

1. На нижчих рівнях засвоєння нового матеріалу приносить більш відчутні результати, ніж на вищих.

Наприклад, вивчення 100 додаткових слів на рівні А1 краще впливає на здатність студента спілкуватися, ніж ті самі 100 додаткових слів на рівні C1.

Це призводить до «ефекту плато» на проміжному етапі, коли студенти відчувають, що більше не досягають того прогресу, який був на початку.

9 найкращих підручників для вивчення англійської

2. На вищих рівнях студенти здатні виявляти власну ініціативу у розвитку мовних навичок. Вони можуть навчатися без сторонньої допомоги та є більш впевненими у спілкуванні з іншими людьми. Це також допомагає їм покращувати свій English.

На основі цих двох факторів у Кембриджі роблять висновок, що студентам з нижчим рівнем потрібно менше годин навчання для просування за системою CEFR, а студентам з вищим — менше навчання у класі або під керівництвом викладача.

У Кембриджському університеті розрахували, яку кількість годин занять з репетитором або на курсах необхідна для освоєння кожного рівня, а також скільки часу потрібно відводити на додаткові самостійні заняття.

До кожного діє різна формула, залежно від віку студента. Розглянемо докладніше, скільки необхідно часу для опанування одного рівня для дорослих, підлітків і дітей.

Розрахунки годин для дорослих

Судячи з цих розрахунків, щоб “з нуля” дійти до Elementary потрібно вчитися мінімум пів року на постійній основі. Поступове у досконалення власних знань займає все більше часу.

Для того, щоб пройти шлях від А1 до С2, потрібно понад п’ять років. І це за умови, що ви приділятимете англійській щонайменше чотири години на тиждень.

Скільки потрібно часу підліткам

У середньому підліткам потрібно більше часу, щоб освоїти початкові рівні володіння англійською. А для того, щоб досягнути рівнів B1-B2 їм треба майже стільки ж годин, як і дорослим. Щоправда, для цього треба займатися на одну годину більше щотижня.

Прогноз для дітей

Очевидно, що на навчання дітей йде найбільше часу. Тільки для вивчення бази потрібен понад рік щотижневих занять. І ще більше часу потрібно витратити на досягнення кожного наступної позначки.

Хочете скласти іспити CAE та CPE на високий бал?

З нами ви пройдете підготовку до всіх секцій іспиту: Reading, Listening, Speaking, Writing & Use of English!

Як бачимо, на швидкість вивчення англійської мови впливає регулярність і кількість часу, який ви готові присвятити цьому заняттю.

Лише ви вирішуєте, скільки займатись, а тому можете спрогнозувати момент, коли дійдете до бажаної мети. Головне реально оцінювати власні можливості, налаштуватися на результат і насолоджуватися процесом.

А першим кроком може стати перевірка рівня англійської на нашому сайті cambridge.ua!

Break a leg!

Скільки та як варити рис?

Рис є одним з найвідоміших та найбільш популярних круп, які можна зустріти практично в кожній кухні світу, тому багатьом буде цікаво дізнатися, як його правильно готувати, а саме варити, оскільки це досить непросте завдання. Розглянемо нижче, скільки часу та як правильно варити рис у каструлі та пароварці, щоб він був смачним та розсипчастим (на гарнір, для салату, фаршированих перців, тощо).

Скільки варити рис?

Час варіння рису в хвилинах – це важливий фактор, що впливає на якість вареного рису, що отримується, оскільки, якщо не дотримуватися рекомендованого часу, в результаті вийде або недоварений рис, або навпаки переварений, а то і пригорілий, непридатний до вживання.

Залежно від виду варіння, що використовується, рис необхідно варити стільки хвилин:

• Скільки часу варити рис у каструлі? У каструлі рис вариться 15-20 хвилин (до напівготовності варять 10-12 хвилин після закипання води в каструлі).
• Скільки хвилин варити рис у пароварці? У пароварці рис вариться в середньому 30 хвилин.
• Скільки варити рис у мультиварці? У мультиварці рис необхідно варити протягом 20-30 хвилин (у багатьох моделях є спеціальний режим варіння рису).
• Скільки часу варити рис у мікрохвильовій печі? У мікрохвильовій печі рис готується менше 20 хвилин.

Вище наведені загальні рекомендації щодо варіння рису, тому нижче розглянемо як краще варити кожен вид рису (у каструлі на воді):

• Скільки часу варити білий рис (довгозернистий, круглозернистий)? Звичайний білий рис варять у середньому 15-20 хвилин.
• Скільки варити пропарений рис? Білий пропарений рис слід варити трохи довше, а саме 20-30 хвилин.
• Скільки варити бурий рис? Бурий або коричневий рис необхідно варити 30-40 хвилин у каструлі після закипання води (точний час варіння залежить від його сорту та розміру рисових зернят, чим вони більші, тим довше вариться сам рис).
• Скільки варити дикий рис? Дикий рис вариться найдовше, середній час його варіння становить 40-60 хвилин.

Далі розглянемо, які використовувати співвідношення води та рису під час його приготування.

Пропорції рису та води при варінні

Залежно від того, який варений рис Ви бажаєте приготувати, слід дотримуватися пропорцій води та рису під час варіння, адже якщо додати більше води ми отримаємо рідку рисову кашу, а якщо не велику кількість – розсипчастий рис:

• Рідка рисова каша , пропорції: 1 склянка рису на 6 склянок води (чи молока).
• Напівв’язка рисова каша , пропорції: 1 склянка рису на 4,5 склянки води.
• В’язка рисова каша, пропорції: 1 склянка рису на 3,5 – 4 склянки води.
• Розсипчастий варений рис, пропорції: 1 склянка рису на 2 склянки води.

Розібравшись з основними пропорціями води та рису при варінні, а також дізнавшись час варіння різних видів рисової крупи, перейдемо до опису, як правильно зварити рис, використовуючи звичайну каструлю чи пароварку.

Як варити рис у каструлі?

Класичний варіант варіння рису – в каструлі, тому в першу чергу розглянемо, як приготувати рис в каструлі, при цьому нам знадобиться мінімальний набір компонентів – рис, вода та сіль, а також каструля з товстим дном.

• Інгредієнти: рис – 1 склянка, вода – 2 склянки, сіль – 1/4 чайної ложки.
• Загальний час приготування: 35 хвилин, час підготовки: 10 хвилин, час варіння: 25 хвилин.
• Калорійність: 116 калорій (на 100 г продукту). Кухня: Східна. Вид страви: Гарнір. Кількість порцій: 4.

Щоб зварити смачний та розсипчастий рис у каструлі, готуємо його у такій послідовності:

• Відміряємо необхідну кількість рису (в середньому однієї склянки рису вистачить для приготування 4 порцій рисової каші).

• Ретельно промиваємо рисову крупу холодною водою, використовуючи друшляк (промиваємо не менше 6 – 8 разів).

• Висипаємо вимитий рис у каструлю, додаємо сіль за смаком (наприклад, чверть або половину чайної ложки), заливаємо його холодною водою з розрахунку 2 склянки води на 1 склянку рису (щоб отримати розсипчастий рис після варіння).

• На великому вогні доводимо воду з рисом до кипіння, після чого зменшуємо вогонь на мінімум, перемішуємо рис ложкою (щоб не прилипав до днища каструлі) та під кришкою варимо рис протягом 15-20 хвилин (після 15 хвилин варіння можна перевірити, є вода чи ні). Під час варіння кришку з каструлі не забираємо, рис не мішаємо.

• Коли вся вода випарується, каструлю відставляємо з плити і не знімаючи кришку даємо рису настояться близько 10 хвилин, щоб він «дійшов» до потрібного стану. Якщо рис варили на гарнір, у цей момент можна додати шматочок вершкового масла (воно розтане, рис встигне просочитися ніжним вершковим смаком та ароматом).

Корисна порада від SvitPorad.com.ua: для приготування рису на гарнір краще використовувати довгозернистий рис, бо він менше злипається та не сильно розварюється при варінні.

Як варити рис у каструлі

Інгредієнти

Як приготувати

Відміряємо необхідну кількість рису (в середньому однієї склянки рису вистачить для приготування 4 порцій рисової каші).

Ретельно промиваємо рисову крупу холодною водою, використовуючи друшляк (промиваємо не менше 6 – 8 разів).

Висипаємо вимитий рис у каструлю, додаємо сіль за смаком (наприклад, чверть або половину чайної ложки), заливаємо його холодною водою з розрахунку 2 склянки води на 1 склянку рису (щоб отримати розсипчастий рис після варіння).

На великому вогні доводимо воду з рисом до кипіння, після чого зменшуємо вогонь на мінімум, перемішуємо рис ложкою (щоб не прилипав до днища каструлі) та під кришкою варимо рис протягом 15-20 хвилин (після 15 хвилин варіння можна перевірити, є вода чи ні). Під час варіння кришку з каструлі не забираємо, рис не мішаємо.

Коли вся вода випарується, каструлю відставляємо з плити і не знімаючи кришку даємо рису настояться близько 10 хвилин, щоб він «дійшов» до потрібного стану. Якщо рис варили на гарнір, у цей момент можна додати шматочок вершкового масла (воно розтане, рис встигне просочитися ніжним вершковим смаком та ароматом).

Нотатки до рецепту

Як варити рис у пароварці?

Варіння рису в пароварці проходить у такій послідовності:

• Промиваємо рис чистою холодною водою, доки вода не стане прозорою.
• Промитий рис перекладаємо в глибоку миску або каструлю та заливаємо окропом (щоб води було на 1-2 см вище за рис), залишаємо на 30 хвилин.
• Зливаємо гарячу воду з рису та перекладаємо його на спеціальну підставку для рису в пароварку, рівномірно розподіляємо його ложкою по всій поверхні підставки.
• Заливаємо воду у ємність для води у пароварці, вибираємо режим «Крупа», виставляємо час приготування 30 хвилин, починаємо приготування.
• Після вимкнення таймера в пароварці додаємо трохи вершкового масла в зварений рис та залишаємо його під кришкою на 5-7 хвилин, щоб він настоявся.

Примітка від SvitPorad.com.ua: майже у кожного бренду пароварок є інструкція з приготування багатьох видів круп, у тому числі і рису.

Відповіді на поширені запитання про варіння рису

• Чи потрібно замочувати рис перед варінням? Звичайний білий рис перед варінням не замочують, а тільки промивають, а ось коричневий (бурий) рис слід замочувати не менше ніж 4 години перед варінням.
• У скільки разів збільшується рис при варінні? При варінні рис збільшується в 2-4 рази (залежить від виду рису, що готується).
• Скільки часу варити рис до напівготовності? Простий білий рис потрібно варити в середньому 10-12 хвилин після закипання води в каструлі до напівготовності.
• Скільки варити рис після закипання води у каструлі? Рис варять не більше 15-20 хвилин після закипання (поки не википить уся вода в каструлі).
• Скільки варити за часом рис у супі? У супі рис вариться в середньому 15-20 хвилин (якщо буде трохи недовареним, він «дійде», поки суп буде настоюватися після приготування).
• Рис потрібно варити в холодній чи гарячій воді? Рис варять і в холодній воді, закладаючи його на початку варіння і в гарячій воді, закладаючи його в каструлю після закипання води. Це два різні способи варіння рису в каструлі, але перший спосіб більш поширений.
• Чому не можна мішати рис при варінні? Якщо під час варіння мішати рис, він злипнеться, а також пригорятиме до днища та стінок каструлі.
• Що додати до рису при варінні, щоб він не злипався? При варінні в рис нічого, крім солі додавати не потрібно, головне його правильно варити (важлива послідовність приготування, час варіння та співвідношення крупи та води).
• Чи потрібно промивати рис після варіння холодною водою? Після варіння рис промивати не потрібно, його відразу ж можна вживати, як гарнір, або дочекавшись, поки він охолоне, додавати в салати та інші страви з рисом. Дуже рідко рис промивають холодною водою, щоб додавати до салатів (швидше охолоджується та стає більш розсипчастим).
• Що робити з рисом, якщо він злипається? Якщо рис переварили та він почав злипатися, його можна промити холодною водою, використовуючи друшляк (найбільш склеєні шматочки рису можна акуратно розліпити пальцями при промиванні), але ця процедура може негативно вплинути на його смак.
• Як перевірити, вже готовий рис чи ні? Перевірити, чи готовий рис, можна розсунувши його ложкою (якщо на дні каструлі немає води, значить рис вже зварився), а також можна просто скуштувати його на смак.

На закінчення до огляду можна зробити висновок, що знаючи, як правильно варити рис, Ви зможете завжди готувати його вдома на гарнір та для приготування різноманітних страв, як професійний кухар. Свої корисні поради, запитання та відгуки, як та скільки варити рис (рисову кашу), залишаємо у коментарях під цим оглядом нижче.