Налити близько 1,5 л води, додати 1 ч. ложку солі і варити спершу на сильному вогні, знімаючи піну. Потім зменшити вогонь до середнього і варити бульйон до готовності курячого м'яса. З каструлі вийняти куряче м'ясо, а бульйон процідити.10 лист. 2022 р.
Скільки солі потрібно класти в суп Стандартна кількість – пів, одна чайна ложка без гірки на один літр рідини, на два літри — одну-дві чайні ложки. Деякі кулінари вважають цю кількість надмірною і пропонують додавати одну столову ложку без гірки на 4-5 літрів води або бульйону.
Птицю залий водою у співвідношенні 3:1, доводь до кипіння, знімаючи шуми. Як тільки вода починає кипіти, зменшуй вогонь і вари 3-4 години. Посоли за смаком. Якщо не дати птиці багато кипіти, бульйон буде світлим і не каламутним.
За класикою в бульйон кладуть моркву і цибулю, які можна пасерувати на невеликій кількості олії. Для смаку в бульйон можна додати печериці або білі сушені гриби. Крім солі й меленого перцю, в бульйон кладуть лавровий лист, духмяний перець горошком. Можна також додати чебрець, розмарин, стебло селери, петрушки.
Для наваристого курячого бульйону краще брати цілу курку або ж м'ясо на кістці, а ось одного філе або грудки буде недостатньо. Краще не зловживати ароматними спеціями, бо
Скільки солі потрібно покласти в суп Тут арифметика проста: на кожен літр готового блюда (тобто рахувати не чисту воду, а разом із інгредієнтами) – по половинці-одній цілій чайній ложці солоної спеції. Недарма завжди кажуть: "солити за смаком", бо хтось любить більш солоні, а інший – менш солоні продукти.
1-1,5 кг курки; 5 л води; 1 морквина; 1 цибулина; перець горошком; сіль; пучок будь свіжої зелені. Етапи приготування. Спочатку слід промити тушку птиці або її окремі частини. Занурюємо основний продукт в глибоку каструлю і заливаємо водою. Ставимо посуд на середній вогонь і до моменту закипання рідини постійно стежимо за процесом.