У кефір всипати соду та розмішати. Додати сіль, яйце та борошно (якщо кефір рідкуватий, то збільшити трохи борошна і соди.) Довести до однорідного стану і всипати зелену цибулю. Смажити з двох боків у добре нагрітій рослинній олії, на повільному вогні.
Кефір – 250 мл Борошно – 500 г Сода – 0,5 ч л
Для приготування пишних оладок тісто повинно бути правильної консистенції — не дуже рідке, але й не круте. Різні сорти борошна можуть різну кількість клейковини, тому у процесі приготування вам потрібно орієнтуватись саме на консистенцію. Щоб відрегулювати густоту тіста, можна додати трохи більше кефіру.
Альтернативний варіант – розігріти кефір 10-15 секунд в мікрохвильовці або поставити хвилин на 10-15 в каструлю з гарячою водою. Дуже важливо, щоб всі продукти були кімнатної температури – краще залишити їх на столі з вечора, ніж використовувати холодними.
Також оладки можуть впасти, якщо ви будете використовувати кефір з холодильника. Кефір для тіста має бути кімнатної температури або злегка теплим. Використовувати кефір з холодильника не можна, оскільки оладки не будуть пишними. Ще одна причина, з якої падають оладки – холодна сковорода.
Для приготування оладок можна використовувати кефір будь-якої жирності. Проте, чим жирніший, тим пишнішими та більш повітряними будуть оладки. Ідеально взяти кефір 2,5% жирності. Кількість …