Існує безліч рецептів приготування голубців. Але найчастіше зустрічається, що співвідношення фаршу і рису все ж таки є. Досвідчені господині радять на кілограм фаршу брати одну склянку рису.18 бер. 2023 р.
Досвідчені кулінари рекомендують використовувати одну або півтори склянки рису на кілограм фаршу.
добре промити крупу, поки вода не буде прозорою; засипати у воду в пропорціях 1 частина рису на 2 частини води; довівши до кипіння, перевести на мінімальний вогонь, після чого варити рис потрібно хвилин 7-10; після чого додати вершкове масло (необов'язково), накрити кришкою і залишити в теплі на 10-15 хвилин.
Говорять, що для голубців годиться будь-який рис. Однак професіонали віддають перевагу круглому і не пропареному. Після обробки він виходить не такий сухий, краще розварюється. До того ж у суміші м'яса та овочів він зовсім не повинен вийти розсипчастим, як для плову.
Класичні голубці на плиті
- капуста – 1 кг;
- рис або інша крупа – 180 г;
- фарш свинячий або яловичий – 1 кг;
- цибуля – 3 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- морква – 3 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- вода – 100 мл;
Існує безліч рецептів приготування голубців. Але найчастіше зустрічається, що співвідношення фаршу і рису все ж таки є. Досвідчені господині радять на кілограм фаршу брати одну склянку рису. Це близько 220 г.
Щоб голубці вийшли ароматними і соковитими, в міру пружними варто знати про 5 секрети приготування цієї страви: 1. Для приготування потрібно використовувати чистий фарш без домішок і включень, зайвого жиру, тому його краще робити самостійно, а не купувати готовий. 2. У начинку …