Рецепт „Цвітна капуста для дітей“

Цвітна капуста для дітей
(покроковий рецепт з фото)

Овочеве пюре – це і смачно, і корисно. А значить для малюків краще їжі не придумаєш! Внести в щоденне меню я пропоную це нескладне і досить апетитне блюдо. Запам’ятовуйте і повторіть рецепт!

Опис приготування:

Хочу запропонувати вам класну ідею, як приготувати кольорову капусту для дітей. Для першого прикорму я рекомендую використовувати тільки овочевий бульйон, без додавання спецій і навіть солі. Для старших діток вже можна додати курячий або м’ясний бульйон, сіль, сушені або свіжі трави, наприклад. Багато діток люблять ароматний чебрець, наприклад, або петрушку, так що не бійтеся використовувати їх в дитячому меню

• Цвітна капуста – 1 штука
• Бульйон – 1 Склянка (овочевий або курячий)
• Сіль, спеції, вершкове масло – За смаком

1. Цвітну капусту вимийте, розділіть на суцвіття і викладіть в каструлю з киплячим бульйоном або просто водою.

2. На середньому вогні під кришкою варіть близько 20 хвилин до м’якості (час залежить від розміру шматочків).

3. Перекладіть суцвіття в чашу блендера, слив бульйон (його краще додавати поступово). Додайте за бажанням сіль і вершкове масло.

Твой Малыш

“Твой Малыш” – уникальный украинский журнал для современных родителей.
На его страницах найдете наиболее полную качественную информацию о беременности и родах,
уходе за новорожденным и маленькими детками.

Цвітна капуста для дітей і дорослих: чим корисна і як готувати правильно

Чи любите ви цвітну капусту? А вона, виявляється, виключно корисна, підходить для дитячого меню, дієтичного харчування і допоможе схуднути.

Історія походження цвітної капусти покрита таємницею – Вікіпедія каже, що в дикому вигляді вона ніде зустрічається. Вважається, що ця капуста – продукт селекції, була виведена зі звичайної, листової капусти прадавніми сирійцями. Цікаво, що спочатку кольорова капуста називалася сирійської і вирощувати її в наших широтах змогли тільки після того, як був виведений холодостійкий сорт. До речі, назва «кольорова» походить не від кольору овоча, як можна подумати, а від особливої форми, що складається з найдрібніших, щільно скріплених видозмінених суцвіть, схожих на квіти.

Чим корисна цвітна капуста

Ці красиві головки – ідеальне джерело клітковини. Причому, харчові волокна, що містяться в цвітній капусті, ніжніші, ніж в інших її родичах. Це робить її придатною для дієтичного та дитячого харчування – нехай і не для першого прикорму, але після кабачків цілком підходить. Клітковина необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і харчування «хороших» кишкових бактерій.

• У голівках цвітної капусти білка майже в 2 рази більше, ніж в білокачанної, а вітаміну С в 2-3 рази більше. Завдяки аскорбіновій кислоті капуста допомагає засвоєнню заліза, тому її рекомендують їсти як гарнір до м’яса.
• У суцвіттях, листях і качані цвітної капусти є вітаміни групи В. Серед них виділяється В3, він же РР – вітамін, який бере участь у безлічі процесів організму, в тому числі у метаболізмі білків і жирів, має протиалергічну дію. А також В9, знайомий багатьом жінкам під назвою фолієва кислота. Цей вітамін необхідний на ранніх термінах вагітності і не тільки – він також бере участь в кровотворенні і функціонуванні нервової системи.
• Мінеральний склад цвітної капусти ідеально збалансований – в ній є калій, кальцій, залізо, натрій, магній. Причому в такій пропорції, що засвоюються вони відмінно.
• Ще одна чудова властивість цвітної капусти – дуже низька калорійність: 25-30 ккал в 100 г. Завдяки цьому вона – ідеальний продукт для тих, хто мріє схуднути, або просто не набирати вагу.

Як правильно готувати цвітну капусту

Рецептів страв з цвітної капусти в інтернеті море, але багато хто з них включають різноманітні вершкові, сирні та інші соуси, адже у самої капусти смак досить нейтральний. Однак, таким чином ми практично нівелюємо дієтичні якості цвітної капусти, як, власне і при смаженні.

В ідеалі, цвітну капусту варто готувати на пару, в крайньому випадку – відварити або запекти в духовці цілою чи суцвіттями. Для того, щоб додати капусті смаку і аромату, можна використовувати сушені і свіжі приправи і зелень. Добре поєднується цвітна капуста з прованськими травами, базиліком, куркумою.

Зараз у нас якраз сезон цвітної капусти, вона вартує не дорого і є на всіх овочевих прилавках. А значить, можна зробити корисні і смачні заготовки – замаринувати капусту на зиму.

Цікаво, що цвітну капусту можна їсти і в сирому вигляді, і так вона зберігає практично всі свої корисні властивості, включаючи вітамін С. Розберіть кольорову капусту на дрібні суцвіття, додайте нарізаний свіжий огірок, зелена цибуля, болгарський перець. Прекрасно в такому салаті «звучать» оливки. Заправити салат можна заправкою з оливкового масла з діжонськой гірчицею.