Як і скільки варити баклажани до готовності?

Відварені баклажани використовуються для приготування різних смачних салатів, тому багатьом буде цікаво дізнатися, скільки часу і як правильно варити баклажани (цілісні і порізані на шматочки).

Скільки варити баклажани?

Час варіння баклажанів залежить від того, в якому вигляді вони будуть варитися – цілком або порізані на часточки або кубики, тому розглянемо окремо, скільки хвилин варити баклажани в каструлі:

• Скільки варити цілі баклажани до готовності? Цілі баклажани потрібно варити в середньому 20 хвилин після закипання води в каструлі.
• Скільки варити порізані на шматочки баклажани? Порізані на часточки або шматочки баклажани варять у середньому 10-12 хвилин після закипання води.

Дізнавшись, скільки часу варити баклажани, розглянемо далі сам процес їх приготування, щоб вони виходили смачними і не темніли при варінні.

Як варити баклажани в каструлі?

• Інгредієнти: баклажани – 2 шт. сіль – 0,5 ч. л. вода – 1 л.
• Загальний час приготування: 25 хвилин, час підготовки: 5 хвилин, час приготування: 20 хвилин.
• Калорійність: 35 калорій на 100 грам продукту).
• Кухня: Європейська. Тип страви: гарнір. Кількість порцій: 2.

Баклажани легше варити цілком, так як в такому випадку овоч виходить соковитіше і його легше чистити у відвареному вигляді від шкірки, але при цьому збільшується час його варіння. Послідовність варіння баклажанів в каструлі така:

1. Ретельно моєму баклажани в холодній воді.
2. Ножем зрізаємо хвостики з кожного баклажана, а також робимо хрестоподібний надріз на кінчику кожного овоча (якщо їх надрізати, після варіння баклажани буде набагато легше чистити від шкірки).
3. Заливаємо в каструлю відповідного розміру холодну води і доводимо до кипіння на великому вогні (краще використовувати емальовану каструлю, щоб баклажани не темніли при варінні).
4. Після закипання води в каструлі, додаємо сіль (половина чайної ложки на літр води) і закладаємо підготовлені баклажани.
5. Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь (вода не повинна сильно кипіти), накриваємо каструлю кришкою і варимо баклажани 20 хвилин до готовності.
6. Наприкінці варіння перевіряємо баклажани на готовність (проштрикнув ножем або виделкою, якщо вони м’які, значить готові). Зварені баклажани дістаємо з каструлі, чекаємо поки вони охолонуть, після чого знімаємо шкірку і нарізаємо для салату або інших страв.

На замітку: баклажани можна зварити швидко, попередньо почистивши і нарізавши на шматки або скибки. У такому разі час їх варіння становить 10-12 хвилин після їх закладки в киплячу воду.

У висновку до статті можна відзначити, що знаючи, як зварити баклажани (синенькі) в каструлі, Ви зможете швидко приготувати їх для різних салатів, при цьому вони будуть м’якими, смачними і корисними. Свої відгуки та корисні поради, як і скільки варити баклажани до готовності, залишаємо у коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Скільки і як запікати баклажани в духовці?

Запечені в духовці баклажани – надзвичайно смачна страва, варіацій рецептів якого можна знайти досить багато. У цій статті дізнаємося, скільки по часу і як правильно запікати баклажани в духовці, щоб вони виходили смачними, соковитими і м’якими, при цьому не пригорали під час термічної обробки.

Скільки часу запікати баклажани в духовці

Час приготування баклажанів в духовці залежить від обраного рецепта їх готування, а також розміру і форми запікати шматочків (і наявності додаткових інгредієнтів). Розглянемо докладніше, скільки готуються баклажани в духовці за часом:

• Скільки запікати баклажани цілими у духовці? Цілісні баклажани запікають 35-45 хвилин (час залежить від розміру баклажанів) в духовці розігрітій до 180-200 градусів.
• Скільки запікати баклажани кружечками? Баклажани, нарізані кружальцями запікають в середньому 20-25 хвилин в духовці (при середній температурі 180-190 градусів).
• Скільки за часом запікати баклажани, нарізані скибочками? Баклажани, нарізані скибочками запікають 20-25 хвилин до готовності (температура запікання 180 градусів).
• Скільки часу запікати половинки баклажана в духовці? Половинки баклажанів (або човники з баклажанів) в духовці запікаються в перебігу 20-25 хвилин при температурі 220-250 градусів.
• Скільки запікати баклажани для ікри? Для баклажанної ікри на зиму, цілі баклажани при готуванні запікають 35-40 хвилин при температурі 230-240 градусів.
• Скільки хвилин запікати баклажани з фаршем? Фаршировані човники з баклажана запікають у духовці 35-40 хвилин при температурі приблизно 180 градусів.
• Скільки запікають баклажани для рулетиків? При приготуванні рулетиків з різними начинками, баклажани запікають 10 хвилин при температурі 200 градусів.

Дізнавшись, скільки готувати баклажани в духовці, розглянемо далі кілька простих рецептів їх запікання – цілими і кружечками, в якому додатково використовується твердий сир і помідори.

Як запекти баклажани цілими у духовці

Це найпростіший рецепт запікання баклажанів, так як будуть потрібні тільки самі баклажани (2 штучки) і фольга:

• Кладемо фольгу на деко, щоб баклажани не пригоріли до нього під час запікання;
• Баклажани добре вимити в холодній воді і протираємо паперовим рушником, після чого кожен овоч протикаємо виделкою кілька разів з різних сторін (щоб баклажан «не вибухнув» при готуванні);
• Розігріваємо духовку до 190-200 градусів і кладемо в неї деко з баклажанами, запікаємо їх 35-45 хвилин до готовності (час запікання буде залежати від розміру овоча);
• Готові баклажани дістаємо з духовки, тепер їх можна їсти готову страву (додатково потрібно очистити від шкірки, посолити і, за бажанням, додати приправи або інші овочі) або використовувати для приготування інших страв.

Як запікати баклажани в духовці з сиром і помідорами

Нижче розглянемо скорочену версію рецепту, по якій також можна швидко приготувати цю смачну закуску з “синенькі”.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• Баклажани (середнього розміру) – 2 шт .;
• сир твердий – 200 г;
• свіжі томати – 4-5 шт .;
• сир – 200 г;
• часник – 4-5 невеликих зубчиків;
• олія соняшникова – 1 ч.л .;
• сіль і мелений чорний перець – за смаком.

Готувати закуску потрібно в такій послідовності:

1. Миємо баклажани і нарізаємо кружечками однакової товщини (0.5 см), після чого солимо і перемішуємо (велика щіпка солі);
2. Часник видавлюємо в невелику ємність і заливаємо окропом так, щоб вода покривала кашку з часнику;
3. Сир натираємо на тертці, свіжі помідори миємо й нарізаємо кружечками (товщиною в півсантиметра);
4. Кружечки баклажанів змащуємо часниковою кашкою;
5. На деку кладемо лист пергаменту, змащуємо його пензликом соняшниковою олією і викладаємо одним шаром баклажани, зверху кладемо на них по щіпці тертого сиру;
6. Далі викладаємо кружальця нарізаного помідора і присипаємо їх залишками тертого сиру;
7. Запікаємо закуску з баклажанів 25 хвилин в духовці, розігрітій заздалегідь до 180 градусів. Приємного вам апетиту!

Відповіді на питання по запіканню баклажанів

Температура запікання баклажана залежить від того, цілим запікається овоч або порізаний на шматочки (і якого розміру). В середньому баклажани запікають при 180-200 градусах.

Калорійність запеченого баклажана в середньому становить 43 ккал (на 100 грам продукту).

Відповідь на це питання залежить від обраного рецепту і способу готування, зазвичай баклажани солять перед запіканням (в порізаному вигляді), а запечені цілими можна посолити вже після запікання, розрізавши їх на частини.

На закінчення до цієї статті можна відзначити, що знаючи точний час готування баклажана в духовці, в подальшому Ви зможете швидко і смачно готувати його в духовці з будь-якого рецепту

Підписуйся на нові рецепти!