Всі пластинчасті гриби перед смаженням обов'язково вимочують і відварюють, інакше є ризик отруєння. Варять їх не більше 20 хвилин після закипання. Грузді та сироїжки варять 5 хвилин, маслюки — 7 хвилин, білі і підосичники — 10 хвилин. Сморчки варять у підсоленій воді 15 хвилин.28 лип. 2020 р.
У каструлю налийте води, посоліть і доведіть її до кипіння і вже у киплячу воду покладіть нарізані білі гриби. Так само як і м'ясо, вони випускатимуть піну — її необхідно знімати. Варіть гриби на середньому вогні 25-30 хв, залежно від розміру шматочків.
Щоб не отруїтися, практично всі лісові гриби перед смаженням вимочують та відварюють. Варити їх потрібно більше 25 хвилин після закипання. Грузді та сироїжки варять у середньому 5 хвилин, маслюки – 7, а білі гриби та підосиновики – близько 10. Зморшки варять у підсоленій воді до 15 хвилин, а лисички – 20 хвилин.
Найпростіший і швидкий спосіб приготування рядовок – це варіння. Вам лише треба ретельно очистити їх та вимити. Потім гриби кладуть у каструлю з киплячою водою та кип'ятять протягом 20 хвилин. Після цього воду виливають, а гриби обливають холодною водою.
Солити чи не солити воду для грибів Дехто солить гриби аж наприкінці варіння, але це не дуже правильно. Також слід пам'ятати, що класти гриби потрібно лише у холодну воду, закипати вона повинна уже в процесі приготування. Якщо ви хочете замаринувати або заморозити гриби – вони повинні бути вже відвареними.
Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хв. Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше ніж добу.
Скільки варити гриби до готовності. Вважається, що 25 хвилин цілком достатньо, для варіння грибів. Коли гриби повністю опустяться на дно, а розсіл буде світлим, майже прозорим, то значить, що …