Гемове залізо 85 грам продукту містять: печінка і субпродукти – 8-13 мг2 груд. 2021 р.
Найбільший вміст заліза в горіхах, бобових, гречці, чорносливі та куразі, і зелені, зокрема, кропиві та листовій капусті (кейл).
| Норма заліза в крові | |
|---|---|
| Чоловіки | 11,0-28,0 мкмоль/л |
| Жінки | 6,6-26,0 мкмоль/л |
| Діти | 1-30 днів життя — 5,7-20,0 мкмоль/л 1-12 місяців — 4,8-19,5 мкмоль/л 1-3 роки — 5,2-16,5 мкмоль/л 4-9 років — 4,5-17,2 мкмоль/л 9-16 років — 4,8-24,7 мкмоль/л |
3 трав. 2023 р.
КвасоляОдні з найкорисніших бобових, які варто їсти частіше: в квасолі дуже багато клітковини і фолієвої кислоти, а також заліза — в залежності від сорту, в половині склянки квасолі міститься від 2 до 4 мг заліза.
У сирому або вареному м'ясі міститься лише близько 1 мг заліза на 100 г, але не викидайте зелень буряка, оскільки в ній міститься майже 3 мг заліза на чашку.
Продукти, що містять залізо
- продукти тваринного походження: м'ясо, риба, субпродукти (печінка, серця, нирки, язик), яйця (особливо жовток);
- крупи: гречана, вівсяна тривалої варки, висівки, кіноа;
- бобові: квасоля, нут, сочевиця;
- горіхи та насіння;
- кисломолочні продукти: твердий сир, вершкове масло.
Найбільша кількість заліза міститься в: М’ясі і субпродуктах. Це індичка, курятина, яловичина, нежирна м’якоть свинини, баранина і печінку. Найбільше заліза містить темне м’ясо.