Як зберігати гарбуз у домашніх умовах

В осінній сезон гарбуз стає частим «гостем» на наших столах. Яскрава, корисна, ароматна, вона підходить для приготування десятків різних страв – каш, гарнірів, супів і навіть десертів. Як зберігати гарбуз протягом тривалого часу, щоб вона не втратила своїх унікальних корисних властивостей і смакових якостей?

• Як зберігати гарбуз у домашніх умовах у холодильнику
• Щоб зберегти гарбуз тривалий час потрібно дотриматися трьох основних умов:
• Як і скільки зберігати гарбуз у холодильнику
• Чи можна зберігати овочі в морозилці
• Оптимальні умови для зберігання гарбуза будинку
• У розрізаному вигляді
• Цілі плоди
• Як зберегти гарбуз у погребі або підвалі
• Для цього:
• Правильне зберігання гарбузового насіння

Як зберігати гарбуз у домашніх умовах у холодильнику

Щоб зберегти гарбуз тривалий час потрібно дотриматися трьох основних умов:

• стабільна температура;
• відсутність сонячних променів;
• виключення зіткнення плодів.

Критична температурна межа для зберігання овочу + 2ºС і нижче.

Верхня допустима межа температури + 20ºС. Тому в квартирі ідеальне і завжди доступне місце для збереження гарбуза – це побутовий холодильник.

Як і скільки зберігати гарбуз у холодильнику

Звичайно, гарбуз значних розмірів з комфортом не розмістити просто на полиці холодильника, тим більше, якщо зібраний багатий урожай. У цьому випадку можна скласти овочі на заскленій лоджії. Але якщо гарбуз вже розрізаний, то його у свіжому вигляді без шкоди для якості можна закласти на зберігання в холодильник.

Для правильного зберігання гарбуз слід помити і видалити з нього насіння. Вони видаляються повністю разом з навколосеменною м’якоттью. Гарбуз розрізають на шматки, зручні для зберігання.

Ті частини, які не будуть найближчим часом використані в їжу, не очищають від шкірки – так гарбуз довше збереже свою свіжість.

Потім шматки овоча загортаються в харчову плівку або фольгу. Можна також скласти гарбуз і в контейнери, що герметично закриваються. У такому вигляді зберігають розрізаний і почищений овоч протягом двох тижнів на нижній полиці в холодильнику або в контейнері для овочів.

Чи можна зберігати овочі в морозилці

Допустимо зберігати гарбуз не тільки в свіжому вигляді в холодильнику, але і піддавати заморожуванню. Так овоч не втратить своїх властивостей протягом року. Оптимальна температура для зберігання -18ºС.

Якщо гарбуз зірвано на своїй ділянці, то перед заморожуванням він повинен полежати три – чотири дні.

Щоб закласти гарбуз у морозилку, його потрібно помити, розрізати, видалити насіння і навколосеменну м’якоть. Гарбуз обов’язково треба очистити від шкірки. Потім плід розрізається на невеликі шматочки, які розкладають по пакетах. Не варто складати весь порізаний гарбуз в один, практичніше поділити його на порції, які необхідні для приготування страви.

Також у морозилці можна зберігати натертий на терці гарбуз, що дуже зручно для приготування пюре або супів.

Watch this video on YouTube

Оптимальні умови для зберігання гарбуза будинку

Зібравши щедрий урожай, хочеться не втратити його, а зберегти протягом довгої зими. У домашніх умовах гарбуз зберігається дуже добре і тривало, але при дотриманні деяких вимог.

Це цікаво:помідори у відкритому ґрунті

У розрізаному вигляді

Не всі знають, як зберігати розрізаний гарбуз у міській квартирі, щоб він довше зберігав свіжість.

Якщо не буде використаний весь плід, то його потрібно помити і очистити від насіння. Ті частини, які залишаться після приготування їжі, очищати від шкірки не треба. Їх загортають у плівку або ж харчову фольгу і зберігають у будь-якому підходящому прохолодному місці. У квартирі це може бути засклена лоджія або тамбур.

Цілі плоди

Як і скільки можна зберігати гарбуз цілком? Ідеальна температура для збереження овочу в цілому вигляді від + 5 і до + 10 градусів. У міській квартирі такі умови можуть бути створені в тамбурі, в коморі, в під’їзді або ж на заскленому балконі.

У приміщенні обов’язково повинна бути хороша вентиляція і вологість повітря, що не перевищує 80%. Ідеальне місце має бути сухим і темним.

• Укладаючи врожай на зберігання, треба стежити, щоб плоди не стикалися, інакше на них може з’явиться псування і гниль.
• Не можна складати гарбуз під прямим сонцем.
• Також необхідно виключити будь-яке попадання вологи.

В таких умовах гарбуз благополучно перезимує і навіть до початку весни не втратить своїх відмінних смакових якостей.

Якщо ж у квартирі немає ні балкона, ні тамбура, то гарбуз можна скласти в дерев’яні ящики. Зрозуміло, що при такому зберіганні зіткнення плодів неминуче, що зменшить термін їх придатності. Тому овочі треба буде регулярно оглядати на предмет псування. Ящик можна тримати в темній коморі.

Як зберегти гарбуз у погребі або підвалі

Погріб або ж підвал, в якому буде зберігається врожай, необхідно правильно підготувати.

Для цього:

1. Проводять прибирання приміщення та його знезараження.
2. У погребі має бути сухо і чисто.
3. У приміщенні забезпечують підтримку стабільної температури повітря.
4. Відмінно, якщо в погребі або підвалі є дерев’яні полиці, на яких можна вільно розкласти плоди.

Гарбуз на зберігання можна закладати поруч з іншими овочами. Розрізати її або мити перед закладкою на зберігання не слід.

За станом врожаю необхідно постійно наглядати. Для цього раз на місяць овочі оглядають, відбраковують підпорчені, щоб вони не заразили здорові плоди.

Зазвичай за відповідних умов даний овоч в погребі зберігається близько 6 місяців без втрати смакових якостей.

Правильне зберігання гарбузового насіння

Коли гарбуз розрізають для приготування їжі, залишається насіння. Багато хто любить гарбузове насіння, яке містить величезну кількість вітамінів і багато мікроелементів. Їх теж можна зберегти протягом всієї зими або використовувати для посіву.

1. Насіння, яке було обрано з гарбуза, поміщають у дуршлаг і промивають.
2. Потім їх заливають холодною водою і залишають у ній приблизно на 2 години.
3. Промите насіння розкладають тонким шаром на плівці і дають їм просохнути.
4. Зберігати сировину можна в тканинних мішечках або в скляних ємностях. Можна використовувати пластикові контейнери.
5. Зберегти матеріал можна при плюсовій температурі в темному і обов’язково сухому місці. Так насіння будуть довго залишатися придатними в їжу і не зіпсуються протягом холодів.

Якщо насіння піде в якості садивного матеріалу, то для цього з просушеної сировини вибирають найкращі і великі екземпляри. Вони повинні мати правильну форму і бути однорідними за кольором. Насіння просушують у теплому приміщенні протягом чотирьох тижнів, але не довше, оскільки вони стануть непридатними для посіву. Потім посадковий матеріал складають в тканинні мішечки і зберігають при кімнатній температурі в темному і сухому місці.

Як правильно зберігати гарбуз у домашніх умовах у квартирі

Гарбуз – поширений овоч, що використовується в кулінарії. Єдиним недоліком плодів є той факт, що вони великих розмірів і за один раз вжити все неможливо. Тому потрібно знати, як зберігати гарбуз у домашніх умовах у квартирі без порушення санітарних правил і зі збереженням корисних властивостей продукту.

• Підготовка плодів
• Створення відповідних умов для зберігання
• За кімнатної температури
• У холодильнику
• В якому вигляді краще зберігати
• Лайфхакі зі зберігання гарбуза
• Бонус

Підготовка плодів

Найважливіший аспект у зберіганні гарбуза – це попередні роботи з підготовки. Все починається з правильної збірки врожаю. Найчастіше ми купуємо плоди на ринку, до цього аспекту теж потрібно поставитися з особливою увагою.

• Плід повинен мати хвостик, який гарантує тривале зберігання гарбуза.
• Хвостик повинен бути сухим, наявність ознак гниття свідчить про неправильне зберігання. Довжина хвостика повинна бути не більше 7 міліметрів.
• Купуйте тільки дозрілі плоди, так тільки вони володіють хорошими смаковими якостями.
• Збір з городу потрібно починати, коли денна температура не піднімається вище – 5 градусів.

Перед укладанням на зберігання потрібно обов ‘язково просушити всі плоди. Мити ні в якому разі не можна, навіть заборонено протирати гарбуз.

Вже після потрібно думати, як зберігати гарбуз в домашніх умовах в квартирі в холодильнику, і якими методами найкраще користуватися. Великі плоди рекомендується відразу ж переробити на зимові заготовки, можна зробити сік, оскільки довгий час вони не будуть зберігатися. Якщо ви хочете заготовити велику кількість гарбуза на зиму, то вибирайте пізні сорти.

Створення відповідних умов для зберігання

Існують також умови, за яких гарбуз буде максимально довго зберігатися. В першу чергу основною проблемою залишаються прямі сонячні промені, які запускають процеси дозрівання і гниття.

Якщо ви зберігаєте в квартирі, то найкраще сховати гарбузи в шафу або під ліжко. Температура зберігання – 10 градусів тепла і вологість – близько 70 відсотків, за таких умов плоди можуть пролежати до 6-8 місяців.

За кімнатної температури

Якщо в квартирі є засклений балкон, то можна не турбуватися. Важливо, щоб температура там не опускалася нижче 5 градусів. Якщо ви вирішили зберігати таким способом, то рекомендується затінити вікна спеціальною плівкою, газетою або фіранками. Розкладати овочі потрібно на відстані один від одного, щоб не було контакту. Також можна прокласти між гарбузами картон.

Чим вище температура в приміщенні, тим нижче термін зберігання, тому потрібно постійно контролювати цей показник. Не варто сподіватися на сприятливі умови, якщо гарбуз починає псуватися, його потрібно відразу переробити в сік або приготувати що-небудь.

Незважаючи на таку велику кількість порад, і рекомендацій, складнощів ніяких немає. Знаючи, як зберігати розрізаний гарбуз у квартирі і при цьому в домашніх умовах, його підготувати можна, не викидаючи більшу частину.

У холодильнику

За раз використовувати весь гарбуз практично неможливо, тому більша його частина залишається. Викидати смачний плід ніхто не буде, тому потрібно його зберегти на максимально тривалий термін. Головним помічником у цьому випадку буде холодильник. Після того, як ви відрізали достатню кількість плоду, потрібно розріз протерти соняшниковою олією і обернути харчовою плівкою. Зберігати потрібно в нижньому відсіку холодильника не більше 10 днів.

В якому вигляді краще зберігати

Існує неймовірна кількість методик зберігання овочів. Зараз варто поговорити про те, як зберігати розділений гарбуз в домашніх умовах в квартирі в холодильнику, при цьому без втрати смакових якостей. Звичайно ж, все залежить від ваших умов проживання, наявності великого холодильника та інших особливостей.

Найпоширеніші варіанти зберігання:

• в цілому вигляді. Термін зберігання в цьому випадку максимальний – 6-8 місяців. Важливо розуміти, що потрібна відповідна температура, яка не перевищує + 10 градусів. У цілому вигляді плід зберігає в собі всі корисні речовини та вітаміни;
• у розрізаному вигляді. У такому варіанті гарбуз може зберігатися тільки в холодильнику. Термін зберігання – до декількох тижнів. Тобто ви розрізаєте плід, частину використовуєте для приготування, решту загортаєте в харчову плівку і укладаєте в ящик для овочів у холодильник;
• заморожування. Плід потрібно очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Після – поміщаємо все в пакет і складаємо в морозильну камеру. У такому вигляді гарбуз може зберігатися до року.

В даний час рекомендується купувати гарбуз невеликих розмірах, так як це пізні сорти, що мають хороші властивості тривалого зберігання. Також рекомендується перед зберіганням у холодильнику добре промивати шкірку гарбуза, щоб видалити з поверхні всі бактерії.

Підготовка – дуже важливий аспект, при невиконанні якого зберігання буде безглуздим. Також варто постійно контролювати стан розділеного гарбуза в холодильнику.

Лайфхакі зі зберігання гарбуза

Правильне зберігання – це тільки невелика частина знань, які вам допоможуть зберегти продукт в належному стані без втрати вітамінів. Кожен овоч вимагає індивідуального підходу в підготовці та зберіганні.

Існують лайфхаки, якими користуються багато домогосподарок:

• Гарбуз, який підготовлено до зберігання, слід оглянути на наявність подряпин або пошкоджень шкірки. Пошкоджені ділянки можна обробити зеленкою, таким чином, плід не буде псуватися.
• Велику кількість гарбуза краще зберігати в дерев ‘яних ящиках. Це дозволить виключити процеси гниття.
• Не можна зберігати гарбуз поруч з фруктами і овочами. При дозріванні вони виділяють етилен, що сприяє гниненню.
• Зібрану з городу гарбуз не можна мити або витирати, потрібно укладати на зберігання в такому ж вигляді. Шматки сухого бруду можна видалити щіткою.

Тепер ви знаєте, як зберігати гарбуз в домашніх умовах в квартирі взимку, восени і навесні. Найважливіше – дотримуватися правил і створити умови, які гарантуватимуть оптимальне зберігання. Також, якщо гарбуз починає псуватися, його можна обробити і заморозити.

Бонус

• Для тривалого зберігання потрібно вибирати гарбуз відповідного розміру. Оптимальним варіантом будуть пізні сорти, плоди розміром в діаметрі не більше 30-40 сантиметрів.
• Умови тривалого зберігання: температура 9-10 градусів, вологість повітря – не вище 70 відсотків.
• Обов ‘язково потрібно виключити вплив прямих сонячних променів, тому потрібно зберігати гарбуз у погребі або в закритому дерев’ яному ящику.
• Заморожування – другий спосіб зберегти всі корисні властивості в гарбузі. Категорично заборонено повторно заморожувати навіть невеликі шматочки.