Вугільна риба, на думку фахівців, вважається дуже смачним і корисним продуктом. В ній зовсім небагато білка (їстівна частина тушки містить близько 12-13 відсотків). при тому що жиру в м'ясі чорної тріски міститься всього лише близько 16-17 відсотків.
За жирністю риба ділиться на худу (вміст жиру до 2 %), середньої жирності (від 2 до 8 %), жирну (від 8 до 15 %) й особливо жирну (понад 15 %).
Ось список низькокалорійних риб: річкова: окунь, лящ, судак, йорж, лин, щука; морська: тріска, сріблястий хек, путасу, минтай, навага, сайда, вобла, сібас, пікша.
Стабільну версію було перевірено 26 січня 2021. Тріска атлантична або північна (Gadus morhua) — риба роду тріска (Gadus) родини тріскових (Gadidae). Довжина тіла — до 1,8 м; у промислі переважають риби завдовжки 40-80 см та віком 3-10 років. Спинних плавників — 3, анальних — 2, на підборідді невеликий м'ясистий вусик.
Ви можете використовувати печінку тріски для приготування різноманітних страв, таких як паштети, закуски або додавати її в салати та супи для надання їм більш насиченого смаку. Харчова цінність на 100 г: білки – 5.2 г, жири – 60 г, вуглеводи – 0 г. Енергетична цінність (калорійність) на 100 г: 2308 кДж / 561 ккал.
– жирна риба (8-15 % жиру) – лосось, нототенія, осетер, палтус чорний, сайра, сардина, севрюга, оселедець і івасі великі, скумбрія і тому подібне; – дуже жирна риба (більше 15% жиру) – мінога, вугор.
З урахуванням використання невеликої кількості масла калорійність риби складе 111 ккал, з яких 23 г – це білки, а жири всього 0.1 р. Ви …